షెర్రీ వైన్ తీపి కాదు, వాస్తవానికి చాలా వరకు పొడిగా ఉంటాయి. స్పెయిన్లో, షెర్రీ వైన్ చక్కటి విస్కీ లాగా ఉంటుంది. షెర్రీ వైన్ యొక్క విభిన్న శైలులను తెలుసుకోండి మరియు మీరు ప్రయత్నించవలసినవి (మరియు నివారించాల్సినవి కూడా). జాక్సన్ రోహర్‌బాగ్, వద్ద సోమెలియర్ కాన్లిస్ , షెర్రీని ఎలా ప్రేమించాలో వేగవంతం చేస్తుంది.
మీరు అబద్దం చెప్పబడ్డారు. ఎక్కడో, ఏదో విధంగా, షెర్రీ అంతా తీపి, జిగట మరియు ఇష్టపడనిది అని మీకు నేర్పించారు. బామ్మగారు ఫ్రిజ్ పైన ఉంచిన మురికి పాత బాటిల్ నుండి చిన్ననాటి సిప్ స్నాక్ అయి ఉండవచ్చు లేదా సూపర్ మార్కెట్ షెల్ఫ్‌లో భారీగా ఉత్పత్తి చేయబడిన కాలిఫోర్నియా “షెర్రీ” యొక్క చౌకైన లేబుల్ కావచ్చు.
చేపలతో ఉత్తమ వైట్ వైన్
మీరు బ్రౌన్ స్పిరిట్స్ ప్రేమికులైతే, షెర్రీ మీరు ఎప్పుడూ ప్రయత్నించని ఇష్టమైన వైన్ కావచ్చు.
ఎ గైడ్ టు షెర్రీ వైన్
షెర్రీని తరచుగా చిన్న క్రిస్టల్ గ్లాసుల్లో చూపిస్తారు, కానీ మీరు దానిని తాగవచ్చు స్టెమ్డ్ గాజుసామాను యొక్క ఏదైనా శైలి.
షెర్రీ వైన్ అంటే ఏమిటి?
మేము కొన్ని సత్యాలతో ప్రారంభించవచ్చు: షెర్రీ అండలూసియా నుండి బలవర్థకమైన వైట్ వైన్ దక్షిణ స్పెయిన్ మరియు ఇది శతాబ్దాలుగా తయారు చేయబడింది. ఇది చాలావరకు పొడిగా ఉంటుంది మరియు ఆహారంతో జతచేయబడుతుంది. అపోహలను తొలగించడానికి మరియు గ్రహం మీద గొప్ప పానీయాలలో షెర్రీ ఎందుకు అని చెప్పడానికి నేను ఇక్కడ ఉన్నాను. మేము షెర్రీ గురించి కొన్ని అపోహలను తొలగించడం ద్వారా ప్రారంభించబోతున్నాము.
షెర్రీ జస్ట్ స్వీట్ వైన్ కాదా?
కొన్ని తీపి శైలులు గొప్ప డెజర్ట్ వైన్లు లేదా ఫైర్‌సైడ్ సిప్పర్‌లను తయారు చేస్తాయి (వంటివి పిఎక్స్ ), కానీ వారు మొత్తం ప్రతినిధి కాదు. అమెరికన్లు, తీపి, సోడా లాంటి పానీయాల కోసం మన దాహంలో, 20 వ శతాబ్దం మధ్యలో ఈ తీపి షెర్రీకి మార్కెట్ ఇచ్చారు, స్పెయిన్ మరియు బ్రిట్స్ తమ కోసం ఉత్తమమైన, సంక్లిష్టమైన మరియు పొడి వస్తువులను ఉంచారు. మేము ఈ పొడి శైలులను అన్వేషించబోతున్నాము మరియు ప్రపంచంలోని క్లాసిక్ వైన్‌లతో పాటు వాటి స్థానానికి వారు ఎందుకు అర్హులని ప్రదర్శిస్తాము.
వైన్ రుచి కోసం నా టెక్నిక్స్ నేర్చుకోండి
మీ వంటగది సౌకర్యం నుండి మాడెలైన్ యొక్క ఆన్‌లైన్ వైన్ లెర్నింగ్ కోర్సులను ఆస్వాదించండి.
ఇప్పుడు కొనుట్రూ షెర్రీ ఎక్కడ నుండి వస్తుంది?
ట్రూ షెర్రీని దక్షిణ స్పెయిన్లో మాత్రమే తయారు చేయవచ్చు. పూర్తి చూడండి స్పానిష్ వైన్ మ్యాప్ .
షాంపైన్ వలె, నిజమైన షెర్రీని ప్రపంచంలోని ఒక చిన్న మూలలో మాత్రమే తయారు చేయవచ్చనే వాస్తవం నుండి షెర్రీ యొక్క గొప్పతనం వస్తుంది. చాలా మంది అనుకరించేవారు చరిత్ర అంతటా షెర్రీ యొక్క ఉప్పు, నట్టి మరియు సుగంధ ప్రొఫైల్‌ను ప్రతిబింబించడానికి ప్రయత్నించారు, కాని ప్రత్యేకమైన గాలులు, తేమ, నేల మరియు కాలానుగుణ మార్పులు అండలూసియాలో అక్కడ ఉత్పత్తి చేయబడిన వైన్లకు ఏక పాత్రను ఇవ్వండి.
వ్యాజ్యం-సంతోషంగా ఉన్న షాంపైన్ మాదిరిగా కాకుండా, షెర్రీ కాన్సెజో రెగ్యులాడోర్ మరియు స్పానిష్ ప్రభుత్వం ప్రపంచవ్యాప్తంగా షెర్రీ పేరును రక్షించడానికి చాలా సంవత్సరాలుగా చేయలేదు, కాబట్టి చాలా చౌకైన అనుకరణలు ఇప్పటికీ షెర్రీ పేరుతో సీసాలో అమ్ముడవుతున్నాయి. చాలా వరకు రంగు మరియు రుచి కోసం జోడించిన రసాయనాలతో తీపి బల్క్ వైన్లు.
బలవర్థకమైన వైన్ చాలా బలంగా లేదా?
బాగా, మీరు దానిలో తక్కువ తాగాలి! షెర్రీ యొక్క శక్తివంతమైన రుచి మరియు కొంచెం ఎక్కువ ఆల్కహాల్ కంటెంట్ అంటే ఒకే ఒక్క సర్వింగ్ సాధారణ ఆరు-oun న్స్ గ్లాసు వైన్లో సగం ఉంటుంది. షెర్రీ 15% ABV నుండి 20% కంటే ఎక్కువ. అర్జెంటీనా మాల్బెక్ మరియు నాపా వ్యాలీ కాబెర్నెట్ వంటి అనేక పూర్తి-శరీర ఎర్ర వైన్లు 15-16% ఆల్కహాల్ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వద్ద ఉన్నాయి, కాబట్టి మీరు చాలా ఆందోళన చెందకూడదు. ఈ అదనపు బలం వాస్తవానికి షెర్రీ జతకి చాలా ఆహారాలతో సహాయపడుతుంది.
షెర్రీ వైన్ రకాలు
ఇప్పుడు మేము షెర్రీ యొక్క గొప్ప కథను అన్వేషించాము, షెర్రీని కొనడానికి ఇక్కడ కొన్ని చిట్కాలు మరియు ఆహారంతో జత చేయడానికి కొన్ని అనువర్తనాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
గోబ్లెట్ గ్లాస్ vs వైన్ గ్లాస్
డ్రై షెర్రీ వైన్ యొక్క శైలులు
- ఫైన్ & చమోమిలే: ఇవి షెర్రీ యొక్క తేలికపాటి శైలులు. ఈ వయస్సు, రెండు లేదా పది సంవత్సరాల వరకు, ఫ్లోర్ పొర క్రింద మరియు బాటిల్ చేసినప్పుడు వెంటనే తినడానికి ఉద్దేశించబడింది. ఇవి ఆలివ్, మార్కోనా బాదం మరియు నయమైన మాంసాలతో రుచికరమైనవి. గుల్లలతో, ఫినో మరియు మంజానిల్లా షెర్రీ షాంపైన్‌తో కలిసి భూమిపై గొప్ప జతగా ఉన్నారు.
Ry ప్రయత్నించండి తేలికపాటి, స్ఫుటమైన క్లాసిక్ కోసం గొంజాలెజ్-బయాస్ క్లాసిక్ టియో పెపే ఫినో. మరింత అల్లరిగా ఏదో కోసం, సింగిల్-వైన్యార్డ్ వాల్డెస్పినో యొక్క ఫినో ఇనోసెంట్ లేదా హిడాల్గో యొక్క లా గిటానా మంజానిల్లా ఎన్ రామాను ప్రయత్నించండి, ఇది వడపోత లేకుండా పేటిక నుండి నేరుగా బాటిల్ అవుతుంది. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం ఫినో మరియు మంజానిల్లా కోల్డ్‌ను సర్వ్ చేయండి.
- అమోంటిల్లాడో: ఒక ఫినో యొక్క ఫ్లోర్ ఫేడ్స్ లేదా వైన్ ఉద్దేశపూర్వకంగా అధిక బలానికి బలపడినప్పుడు, అది ఆక్సీకరణం చెందడం మరియు పాత్రను మార్చడం ప్రారంభిస్తుంది. ఇది అమోంటిల్లాడో షెర్రీ లేదా, సరళంగా చెప్పాలంటే, వృద్ధాప్యమైన ఫినో. ఈ వైన్లలో ఫినో యొక్క ఉప్పగా ఉండే కాటు ఉంటుంది, కానీ ముదురు రంగు మరియు అంగిలిపై నట్టి, ధనిక ముగింపు ఉంటుంది. అమోంటిల్లాడో షెర్రీ కూడా ఒక బహుముఖ ఫుడ్ వైన్, రొయ్యలు, సీఫుడ్ సూప్, రోస్ట్ చికెన్ లేదా జున్ను ప్లేట్ వరకు సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.
ప్రయత్నించండి రిచ్, స్టైలిష్ క్లాసిక్ లేదా విలియమ్స్ & హంబర్ట్ యొక్క జలీఫా కోసం 30 సంవత్సరాల వయస్సు గల VORS కోసం లుస్టావ్ యొక్క లాస్ ఆర్కోస్ తీవ్రమైన మరియు మరపురాని విషయం కోసం.
- స్టిక్ కట్: ఇది షెర్రీ యొక్క వింత, అందమైన మరియు తక్కువ సాధారణ శైలి, ఇది ఫ్లోర్ ఈస్ట్ అనుకోకుండా చనిపోయినప్పుడు మరియు వైన్ ఆక్సిజన్‌ను తీసుకోవడం ప్రారంభించినప్పుడు కొన్ని పరిస్థితులలో సంభవిస్తుంది. పాలో కోర్టాడో కొంత ఉప్పగా ఉంటుంది, కానీ దాని శరీరం ధనిక మరియు మరింత తీవ్రంగా ఉంటుంది. పాలో కోర్టాడో అంగిలిపై అమోంటిల్లాడో లాగా ప్రవర్తించగలడు కాని తరచుగా గొప్పతనం మరియు సున్నితత్వం యొక్క గొప్ప సమతుల్యతను చూపుతాడు.
ప్రయత్నించండి రుచికరమైన మరియు సంక్లిష్టమైన దేనికోసం వాల్డెస్పినో యొక్క పాలో కోర్టాడో వీజో లేదా షోపీస్ కోసం హిడాల్గో యొక్క వెల్లింగ్టన్ 20 సంవత్సరాల.
- ఒలోరోసో: ఒలోరోసో ఎప్పుడూ ఫ్లోర్‌ను అభివృద్ధి చేయదు. బదులుగా, ఈ వైన్లలోని అన్ని రుచి వైన్ మరియు గాలి యొక్క పరస్పర చర్య నుండి వస్తుంది. సాధారణంగా ఆక్సిడైజ్డ్ వైన్ లోపభూయిష్టంగా పరిగణించబడుతుంది, అయితే ఐదు నుండి ఇరవై ఐదు సంవత్సరాలు వదిలివేసినప్పుడు, షెర్రీ సోలెరాలోని వైన్ పూర్తి శరీర, చీకటి మరియు వ్యక్తీకరణ పదార్ధంగా అభివృద్ధి చెందుతుంది, ఇది బ్రేజ్డ్ గొడ్డు మాంసం, చేదు చాక్లెట్ మరియు బ్లూతో ఆనందించమని వేడుకుంటుంది. జున్ను. ఒలోరోసో షెర్రీ సుగంధ మరియు మసాలా, మరియు చక్కగా వయసున్న బోర్బన్ లాగా త్రాగవచ్చు.
ప్రయత్నించండి ఒలోరోసో అనే ఆర్కిటిపాల్ కోసం గొంజాలెజ్-బయాస్ అల్ఫోన్సో లేదా అరుదైన మరియు చిరస్మరణీయమైన వాటి కోసం ఫెర్నాండో డి కాస్టిల్లా యొక్క పురాతన వస్తువు.
షెర్రీ వయస్సు మరియు సంక్లిష్టతను ధర కోసం అందించే ఇతర వైన్ లేదు.
మోస్కాటో డి అస్టి vs మోస్కాటో
ఇప్పుడు మీరు షెర్రీ వైన్ యొక్క శైలుల గురించి మంచి అభిప్రాయాన్ని కలిగి ఉన్నారు, ఇక్కడ కొన్ని అదనపు విషయాలు ఉన్నాయి, ఇవి కలిపినప్పుడు, ప్రపంచంలోని అన్ని వైన్లలో షెర్రీని ప్రత్యేకమైనవిగా చేస్తాయి.
అన్వేషణ యుగంలో బలవర్థకమైన వైన్
వ్యాపారులు కఠినమైన సముద్రాల నుండి బయటపడటానికి స్పానిష్ వైన్లను బ్రాందీతో బలపరుస్తారు.
అన్వేషణ యొక్క స్వర్ణ యుగంలో నావికులు మహాసముద్రాలలో తిరుగుతున్నప్పుడు, వారు ఎల్లప్పుడూ వారితో మద్యం తీసుకువచ్చారు. నీరు వ్యాధితో బాధపడుతున్నది మరియు నమ్మదగనిది, మరియు వైన్ లేదా రమ్ దాని క్రిమినాశక లక్షణాల కోసం నీటిలో చేర్చబడింది. వేడి ఉష్ణమండల ఎండలో వారాల తరువాత వైన్ పేటికలు పాడవుతాయి కాబట్టి, వ్యాపారులు తమ బారెల్స్కు బ్రాందీని వైన్ ను 'బలపరిచేందుకు' మరియు దానిని రక్షించడానికి జోడించారు. బ్రిటీష్ వారు తమ వైన్‌ను ఈ విధంగా ఇష్టపడటం ప్రారంభించారు మరియు వారి వ్యాపారులు జెరెజ్ డి లా ఫ్రాంటెరాలో దుకాణాన్ని ఏర్పాటు చేశారు, అక్కడ వారు షిప్పింగ్ కోసం స్థానిక వైన్లను బలపరచడం ప్రారంభించారు. సర్-ఫ్రాన్సిస్ డ్రేక్ 1587 లో జెరెజ్ సమీపంలోని కాడిజ్ నౌకాశ్రయంపై దాడి చేసి, కొన్ని వేల బారెల్స్ షెర్రీని స్వాధీనం చేసుకున్నాడు. అతను ఇంగ్లాండ్కు తిరిగి వచ్చిన తరువాత, డ్రేక్ దొంగిలించిన వైన్ అన్ని కోపంగా మారింది మరియు జెరెజ్ యొక్క వైన్లకు అంకితమైన మార్కెట్ ఇచ్చింది.
స్పెయిన్లోని ఫ్రాంటెరాలో అల్బారిజా నేల. ర్యాన్ ఒపాజ్ చేత
జెరెజ్, ఎ ప్లేస్ కాకుండా
జెరెజ్ మాదిరిగా వైన్లను తయారు చేయగల స్థలం ప్రపంచంలో లేదు. పెరుగుతున్న ద్రాక్ష కోసం తెల్ల సుద్ద నేల మరియు వెచ్చని ఎండతో పాటు, గాలులు అనువైనవి. ఈ ప్రాంతమంతా పోనియెంట్ మరియు లెవాంటే దెబ్బలు మరియు ఓపెన్-ఎయిర్ సెల్లార్లకు తేమ మరియు ఉష్ణోగ్రత యొక్క సరైన కలయికను ఇస్తాయి. ఫ్లోర్ అని పిలువబడే ఒక ప్రత్యేకమైన దృగ్విషయం అండలూసియా యొక్క వెచ్చని సముద్రతీర వాతావరణంలో జరుగుతుంది. ప్రతి సంవత్సరం కొత్త వైన్ బారెల్స్లో, ఈస్ట్ యొక్క పొర వైన్ యొక్క ఉపరితలంపై ఏర్పడుతుంది మరియు దాని రుచులను మారుస్తుంది. ఫ్లోర్ పరిపక్వత చెందుతున్నప్పుడు వైన్కు ఉప్పగా, ఉప్పగా ఉంటుంది. మరియు పరిపక్వత అంటే షెర్రీ గురించి.
ఒక పేటిక షెర్రీతో మొదలై స్కాట్లాండ్‌లో ముగుస్తుంది.
వైన్ బ్లెండర్ యొక్క కళ
చాలా షాంపైన్ మరియు స్కాచ్ మాదిరిగా, షెర్రీ కూడా మిశ్రమ ఉత్పత్తి. షెర్రీ బోడెగాలోని పాత బారెల్స్ వైన్ ప్రతి సంవత్సరం కొంచెం చిన్న వైన్తో రిఫ్రెష్ అవుతుంది, అప్పుడు పురాతన బ్లెండెడ్ బారెల్ బాటిల్. దీనిని సోలెరా సిస్టం అని పిలుస్తారు, మరియు ఇది ఒక వైన్ ను సృష్టిస్తుంది, ఇది 3 లేదా 100 పాతకాలపు ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తి, మరియు దాని ధర విలువైనది. ఒక సోలెరా అంటే, ఒకే వైన్ వయస్సుకు ఉపయోగించే బారెల్స్ సమూహం మరియు ఈ బారెల్స్ లోని వైన్ ప్రతి సంవత్సరం తాజా వైన్ జోడించినప్పుడు మరింత సంక్లిష్టతను అభివృద్ధి చేస్తుంది.
షెర్రీ మరియు స్పిరిట్స్
‘ఫ్లోర్’ పొర షెర్రీ ఉపరితలంపై అభివృద్ధి చెందుతుంది మరియు దానిని రక్షిస్తుంది. ద్వారా డెబ్ హార్క్నెస్
కొనడానికి ఉత్తమమైన రెడ్ వైన్ ఏమిటి
షెర్రీ ఓక్ పేటికలలో వయస్సులో ఉన్నాడు, ఇవి వైన్ మరియు స్పిరిట్స్ రెండింటినీ వృద్ధాప్యం చేయడానికి ఉత్తమమైన పాత్ర అని శతాబ్దాలుగా నిరూపించబడ్డాయి. షెర్రీ సెల్లార్ ఒక పేటికతో పూర్తయిన తర్వాత, ఇది స్కాచ్ యొక్క డిస్టిలర్‌కు విక్రయించబడింది.
మీరు బ్రౌన్ స్పిరిట్స్ ప్రేమికులైతే, షెర్రీ మీరు ఎప్పుడూ ప్రయత్నించని మీకు ఇష్టమైన వైన్ కావచ్చు. అనేక స్కాచ్ విస్కీలు మరియు రమ్స్ ఉపయోగించిన షెర్రీ పేటికలలో పూర్తయ్యాయి, ఆ నట్టి, టోఫీ-మెరుస్తున్న సంక్లిష్టత యొక్క పొరను గొప్ప డ్రామ్‌లో బహుమతిగా ఇస్తుంది. మకాల్లన్, గ్లెన్మోరంగీ మరియు అనేక ఇతర గొప్ప స్పైసైడ్ డిస్టిలరీలు ఈ అభ్యాసం చుట్టూ వారి శైలులను ఏర్పరుస్తాయి.
వాస్తవం: వలసరాజ్యాల కాలంలో షెర్రీ పేటికలు తిరిగి రవాణా చేయడానికి చాలా ఖరీదైనవి, కాబట్టి అవి విస్కీని నిల్వ చేయడానికి ఉపయోగించబడ్డాయి. నిల్వ చేసిన తరువాత రుచిలో గొప్ప మెరుగుదల డిస్టిలర్లు గమనించారు మరియు అందువల్ల, షెర్రీ కాస్క్ స్కాచ్ జన్మించింది.
షెర్రీ-ముఖ్యంగా చీకటి, ధనిక ఒలోరోసో లేదా చిక్కని అమోంటిల్లాడో, వృద్ధాప్య విస్కీ వలె తీవ్రంగా ఉంటుంది. 10-20 సంవత్సరాల వయస్సు గల ఆత్మలు అధిక ధరను కలిగి ఉంటాయి, అయితే చాలా షెర్రీలను $ 20 లోపు చూడవచ్చు. చాలామంది సోలెరాస్ నుండి వచ్చారు, ఇక్కడ చిన్న బారెల్ 10 సంవత్సరాలు మరియు పురాతనమైనది 100 కావచ్చు!
రచయిత గమనిక: కొన్ని రుచికరమైన డ్రై షెర్రీని ఆస్వాదించడానికి మీకు ఇప్పుడు కొన్ని సాధనాలు ఉన్నాయని నేను ఆశిస్తున్నాను. జెరెజ్ యొక్క సంక్లిష్టమైన, మర్మమైన ప్రపంచం మరియు దాని వైన్ల గురించి మరింత చదవమని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను sherrynotes.com లేదా sherry.org , మరియు పీటర్ లీమ్ యొక్క అద్భుతమైన పుస్తకాన్ని ఎంచుకోవడం షెర్రీ, మంజానిల్లా & మోంటిల్లా తన వెబ్‌సైట్‌లో sherryguide.net