చార్డోన్నే: ఇది ప్రపంచంలోనే ఎక్కువగా నాటిన తెల్ల ద్రాక్ష, అలాగే యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఎక్కువగా నాటిన వైన్ ద్రాక్ష. ఇంకా, చార్డోన్నే ప్రపంచంలోనే అత్యంత ధ్రువపరిచే వైన్ అనిపిస్తుంది: మీరు దీన్ని ఇష్టపడతారు లేదా ద్వేషిస్తారు.
ఎ టేల్ ఆఫ్ టూ (వెరీ డిఫరెంట్) చార్డోన్నేస్
చార్డోన్నే మీరు అనుకున్నట్లుగా తక్కువ స్పష్టంగా (మరియు మరింత సూక్ష్మంగా) ఉన్నారని మీకు చూపించడానికి నేను ఇక్కడ ఉన్నాను.
మీరు ABC గుంపులో భాగమైతే (ఏదైనా కానీ చార్డోన్నే), మీరు ఎక్కడి నుండి వస్తున్నారో నాకు తెలుసు. మీకు చాలా ఎక్కువ చార్డోన్నేలు ఉన్నాయి వెన్నలో కత్తిరించిన ఓక్ చెట్టును నొక్కడం వంటి రుచి. అయితే, మీరు చాబ్లిస్‌ను కలిసిన తర్వాత, మీ చార్డోన్నే ప్రపంచం తలక్రిందులుగా తిరుగుతుంది మరియు విశ్వాసం పునరుద్ధరించబడుతుంది!
చాబ్లిస్ (షా-బ్లీ!)
ఈ రుచి కోసం మేము ప్రయత్నించాము ది చాబ్లిసియెన్ 1er క్రూ “మాంటీ డి టోన్నెర్రే” చాబ్లిస్
రుచి: తాజా కట్ పియర్, స్టార్‌ఫ్రూట్, పసుపు ఆపిల్, పండని పైనాపిల్, సున్నం తొక్క, సుద్దబోర్డు సుద్ద మరియు ఉప్పగా ఉండే గాలి గుత్తిని g హించుకోండి.
వైన్ చెడుగా పోయిందని మీకు ఎలా తెలుసు
వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్
మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.
ఇప్పుడు కొనుచూడండి? వెన్న కొరడా కూడా లేదు! ఈ పైన పేర్కొన్న గమనికలు చాబ్లిస్ అని లేబుల్ చేయబడిన చార్డోన్నే వైన్లతో సంబంధం ఉన్న విలక్షణమైన రుచులు (అలాగే పైన చూపిన చాబ్లిస్ కోసం నా ఖచ్చితమైన రుచి గమనికలు).
చాబ్లిస్ అనేది ఉత్తర బుర్గుండిలోని ఒక ప్రాంతం (పారిస్ యొక్క సుమారు 2 గంటల డ్రైవ్ SE), ఇది చార్డోన్నే ద్రాక్షను పెంచడంలో ప్రత్యేకత కలిగి ఉంది. ఈ ప్రాంతం నుండి వైన్లను చాలా భిన్నంగా చేస్తుంది ఏమిటంటే, చార్డోన్నే వైన్లు ప్రధానంగా ట్యాంకులలో లేదా బాగా ఉపయోగించిన ఓక్ బారెల్స్. కొత్త కలప లేకపోవడం వనిల్లా, మిఠాయి మరియు తీపి- “ఇష్” రుచులను సాధారణంగా చార్డోన్నేతో ముడిపెడుతుంది. అలాగే, చాబ్లిస్‌లో ఇది చాలా చల్లగా ఉన్నందున, ద్రాక్ష తక్కువ పండిన స్థాయికి చేరుకుంటుంది, వైన్లను మరింత తేలికగా మరియు సన్నగా / పచ్చగా ఉండే పండ్ల రుచులతో ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
కనిపెట్టండి చాబ్లిస్ వైన్ల గురించి మరింత దానితో ఏ ఆహారాలు ఉత్తమంగా జత చేస్తాయి.
చాబ్లిస్ మరియు ఇతర అన్‌యూక్డ్ చార్డోన్నే
చాబ్లిస్ యొక్క విజయం పూర్తిగా భిన్నమైన చార్డోన్నే వైన్లను ప్రేరేపించింది, ఇది సాధారణంగా రాడార్ కంటే బాగా ఎగురుతుంది. అవి కనుగొనడం కొంచెం కష్టంగా ఉండవచ్చు, కాని వెతకవలసిన ఇతివృత్తాలు తెరవని చార్డోన్నే మరియు చల్లటి వాతావరణం నుండి వచ్చిన వైన్లు. ఉదాహరణకు, పశ్చిమ ఆస్ట్రేలియాలోని మార్గరెట్ నది ప్రాంతం నుండి, ఒరెగాన్లో (తరచుగా లేబుల్‌పై INOX అనే పదాన్ని ఉపయోగిస్తున్నారు), ఆస్ట్రియాలో (చార్డోన్నేను కొన్నిసార్లు మొరిల్లాన్ అని పిలుస్తారు), మరియు కొన్ని భాగాలలో కూడా మీరు ఈ రకమైన వైట్ వైన్‌ను కనుగొనవచ్చు. లోయిర్ వ్యాలీ (సాధారణంగా “చార్డోన్నే” అని లేబుల్ చేయబడింది).
శాంటా బార్బరా ca లో ద్రాక్షతోటలు
మెన్డోసినో నుండి ఓకి చార్డోన్నే
ఈ రుచి కోసం మేము శాంపిల్ చేసాము పర్దుచి “ట్రూ గ్రిట్ రిజర్వ్” చార్డోన్నే మెన్డోసినో నుండి
రుచి: పండిన పైనాపిల్, నిమ్మ పెరుగు, మిఠాయి, కాల్చిన ఆపిల్, ఆసియన్ పియర్ మరియు క్రీం బ్రూలీ సుద్ద ఖనిజత్వంతో తాకండి.
ఇది పూర్తిగా పండిన చార్డోన్నే యొక్క ఓకింగ్ యొక్క అందం: ఓక్ ఆక్సీకరణ ద్వారా లోతు మరియు తీవ్రత యొక్క పొరను జోడిస్తుంది మరియు పాలిఫెనాల్స్ వైన్ యొక్క వయస్సు-సామర్థ్యాన్ని పెంచుతాయి. ఓక్ వృద్ధాప్యం వరకు చాలా వైట్ వైన్లు నిలబడలేవని గమనించడం ఉపయోగకరంగా ఉంది, అందుకే చార్డోన్నే ఈ శైలిలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందారు.
ఓకేడ్ చార్డోన్నే
చార్డోన్నేలో వెన్న, వనిల్లా లాంటి రుచులను ఉత్పత్తి చేసే వృద్ధాప్యంలో మూడు పెద్ద విషయాలు జరుగుతాయి. మొదట, కొత్త ఓక్ బారెల్స్ వాసన సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి వైన్‌తో సంబంధంలో ఉన్నప్పుడు బయటకు వస్తాయి. రెండవది, ఓక్ hes పిరి పీల్చుకుంటుంది, దీనివల్ల ఆక్సిజన్ బారెల్ మరియు వైన్ లోకి ప్రవేశిస్తుంది, దీనికి రౌండర్, నట్టి రుచిని ఇస్తుంది. మూడవదిగా, వైన్లోని ఆకుపచ్చ, టార్ట్-రుచి ఆమ్లాలు (మాలిక్ ఆమ్లం) పై ఓనోకాకస్ ఓని అనే సూక్ష్మజీవి విందు చేస్తుంది, లాక్టిక్ యాసిడ్ (మాలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ అని పిలువబడే ఈ ప్రక్రియ) అనే క్రీమియర్ (బట్టీ) రుచి ఆమ్లాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. చార్డోన్నే ఇతర వైట్ వైన్ల కంటే చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది.
ఇతర ఓకీ శ్వేతజాతీయులు: మీరు ఓక్డ్ చార్డోన్నేని ప్రేమిస్తే (నాకు తెలుసు!), మీరు కూడా పూర్తిగా ఆనందిస్తారు వియగ్నియర్ , మార్సాన్ / రౌసాన్, మరియు వైట్ రియోజా .
అదనపు పొడి షాంపైన్లో కేలరీలు
మీ స్వంత తులనాత్మక రుచిని సృష్టించండి
దాని కోసం మా మాటను తీసుకోకండి. మీరు ఓక్డ్ మరియు ఉడికించని చార్డోన్నేతో మీ స్వంత తులనాత్మక రుచిని సృష్టించవచ్చు. చదవడం కంటే ఇది చాలా సరదాగా ఉంటుంది… నన్ను నమ్మండి.
- చాబ్లిస్‌పై ఆసక్తి ఉందా? 2013 మరియు 2014 పాతకాలపు రెండూ చాబ్లిస్‌లో గొప్ప పాతకాలపువి. ఒక కనుగొనండి 2014 వైన్-సెర్చర్‌పై చాబ్లిస్.
- మో మెన్డో కాలిఫోర్నియాలోని నార్త్ కోస్ట్ అప్పీలేషన్‌లో మెన్డోసినో కొన్ని అద్భుతమైన చార్డోన్నేలను చేస్తుంది. ఇక్కడ కొన్ని ఉన్నాయి మెన్డోసినో చార్డోన్నే వైన్స్ ఎంచుకోవడానికి.