ఆంటోనియో కాగ్గియానో ఇటాలియన్ కొండ పట్టణం టౌరసి అంచున ఉన్న వైనరీ అతని అణచివేయలేని సృజనాత్మకతకు ఆలయం.
రెడ్ వైన్ బాటిల్ లో ఎన్ని oun న్సులు
మొదట అతని మధ్యయుగంగా కనిపించే సెల్లార్లు అతని వైనరీ కింద కాటాకాంబ్ లాంటి సొరంగాలు మరియు బారెల్ గదులతో ఐదు అవరోహణ స్థాయిలలో ఉన్నాయి. వీటిని కాగ్గియానో మరియు అతని కుమారుడు రూపొందించారు మరియు భూకంపం వల్ల నాశనమైన పురాతన భవనాల నుండి తిరిగి రాళ్లను ఉపయోగించి కాగ్గియానో నిర్మాణ సంస్థ దాదాపు 30 సంవత్సరాల క్రితం నిర్మించింది.
అప్పుడు అలంకరణలు ఉన్నాయి: బారెల్ హోప్స్ నుండి అతను రూపొందించిన రేఖాగణిత ఉరి దీపాలతో పాటు, అతను బారెల్ కొమ్మల నుండి తయారుచేసిన కుర్చీలు మరియు టేబుళ్లతో పాటు.
చివరగా, టౌరాసి యొక్క ఇర్పినియన్ కొండల చుట్టూ పాత తీగలు మరియు మూలాల నుండి నిర్మించిన మానవ-వంటి శిల్పాలతో సహా అతని కళాకృతి ఉంది. కానీ అతని గొప్ప సృజనాత్మక అహంకారం ఒక te త్సాహిక ఫోటోగ్రాఫర్‌గా అతని గ్లోబ్రోట్రోటింగ్ పని, మరియు అతని విషయాలు ఆర్కిటిక్ సర్కిల్‌లోని ధ్రువ ఎలుగుబంట్లు నుండి సహారా దిబ్బలపై విస్తరించి ఉన్న ఆడ నగ్నాలు వరకు ఉన్నాయి.
'నా తండ్రి ప్రతిదానిపై ఆసక్తి కలిగి ఉన్నాడు' అని కాగ్గియానో యొక్క రైలు-సన్నని మరియు శక్తివంతమైన కుమారుడు గియుసేప్, 46, వాస్తుశిల్పి గత 15 సంవత్సరాలుగా వైనరీని నడుపుతున్నాడు.
1990 లలో తౌరాసి అప్పీలేషన్ యొక్క వైన్ పునరుజ్జీవన నాయకుడైన కాగ్గియానో, ఇప్పటికీ అతని నేమ్‌సేక్ వైనరీలో చాలా ఉనికిలో ఉన్నాడు-పూర్తి శరీరంతో కూడిన ఘన నిర్మాత ఆగ్లియానికో రెడ్స్ ఇంకా కాంపానియా ప్రాంతం గుర్తించదగిన శ్వేతజాతీయులు, గ్రీకో డి తుఫో మరియు ఫియానో డి అవెల్లినో.
సెప్టెంబరులో ఒక ఉదయాన్నే, అతను పాతకాలపు మోపెడ్‌పై వైనరీ వరకు ఉంచాడు. గియుసేప్ ఇటీవలి పాతకాలపు సీసాలను నీడతో కూడిన బహిరంగ రుచి ప్రదేశంలో తెరిచినప్పుడు, కాగ్గియానో అనే సిరీస్ నుండి పెద్ద-ఫార్మాట్ ఛాయాచిత్రాల శ్రేణిని బయటకు తీస్తాడు సమ్మోహన, కళాత్మకంగా సున్నితమైన స్త్రీ చిత్రాలతో. 'జీవితం యొక్క బలమైన అనుభూతులు స్త్రీలు మరియు వైన్-మరియు జీవితాన్ని ఆస్వాదించడానికి' అని కాగ్గియానో, ఒక ఉల్లాసభరితమైన 83 చెప్పారు.
అతను ఛాయాచిత్రాలను దూరంగా ఉంచిన తరువాత, అతను తన ప్రధాన సింగిల్-వైన్యార్డ్ యొక్క ఒక గ్లాసును తీస్తాడు తౌరసి విగ్నా మచియా డీ గోటి 2016 , సంక్లిష్టమైన వైన్ యొక్క తాజా విడుదల 2015 పాతకాలపు కాగ్గియానో యొక్క ఉత్తమమైన వాటిలో ఒకటి (93 పాయింట్లు, $ 58).
అతని ముఖం-అతని గణనీయమైన ముక్కు యొక్క కొన వరకు సూర్యరశ్మి-అతను గాజును పట్టుకొని నెమ్మదిగా irl పుతూ, కాళ్ళు వైపులా పరుగెత్తటం చూస్తుండగా వెలిగిపోతుంది. 'వైన్ యొక్క ఉద్దేశ్యం ఆనందం ఇవ్వడం ... సంచలనాలు,' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఇది ఎప్పుడూ తాగకూడదు.'
తౌరాసిలో ఒక రైతు మరియు ద్రాక్ష పండించే కొడుకుగా జన్మించిన కాగ్గియానో, యువకుడిగా సర్వేయర్గా శిక్షణ పొందాడు మరియు తన తండ్రి ఇంటికి రప్పించే ముందు మిలన్లో తన ఇరవైలలో పనిచేశాడు.
'నా తండ్రి మూడవ తరగతిలో పాఠశాలను ఆపివేసాడు, కాని అతను ఒక మేధావి, దూరదృష్టి గలవాడు' అని కాగ్గియానో చెప్పారు. 'వైన్ అనేది ప్రపంచాన్ని పర్యటించే ఒక ఉత్పత్తి.' అతను ఎల్లప్పుడూ మా వైన్ యొక్క భవిష్యత్తును, సామర్థ్యాన్ని అర్థం చేసుకున్నాడు. '
1970 లలో, కాగ్గియానో తన తండ్రితో కలిసి కుటుంబ ద్రాక్షతోటలలో పనిచేశాడు. అప్పుడు, 1980 ఇర్పినియా భూకంపం నేపథ్యంలో, కాగ్గియానో పునర్నిర్మాణానికి సహాయపడటానికి ఒక చిన్న నిర్మాణ సంస్థను ప్రారంభించింది. 1990 నాటికి, అతని దృష్టి మళ్లీ వైన్ వైపు మళ్లింది: తౌరాసి పట్టణంలో టౌరాసి-నియమించబడిన బాట్లింగ్‌ను అగ్లియానికోతో మాత్రమే చేయాలని అతను నిశ్చయించుకున్నాడు, అయినప్పటికీ అప్పీలేషన్ నియమాలు ఇతర రకాల్లో 15 శాతం వరకు అనుమతిస్తాయి.
'ఎవరూ అలా చేయలేదు,' కాగ్గియానో చెప్పారు, అతను తన వైనరీని త్రవ్వటానికి మరియు నిర్మించడానికి ప్రారంభించాడు. ఆ సమయంలో, చారిత్రాత్మక నిర్మాత కాకుండా వేరే కొన్ని ఉదాహరణలలో టౌరసి వైన్ దృశ్యం ఎగుమతి కాలేదు మాస్ట్రోబెరార్డినో , సమీపంలోని అత్రిపాల్డాలో.
కాగ్గియానో భార్య మాకియా డీ గోటి ద్రాక్షతోటను వారసత్వంగా పొందింది, ఇది అతని వైనరీ నుండి రహదారికి కొంచెం నడక, మరియు అతను 10 ఎకరాల, వాలుగా ఉండే బంకమట్టి మరియు సున్నపురాయి స్థలాన్ని పండించడం ప్రారంభించాడు. అతను ఇతర ద్రాక్షతోటలను కూడా కొనడం ప్రారంభించాడు.
1993 లో, తౌరసి అప్పీలేషన్ ఇటలీకి అప్‌గ్రేడ్ చేయబడింది DOCG యొక్క అత్యధిక అప్పీలేషన్ స్థితి , కాగ్గియానో బుర్గుండి పర్యటన కోసం స్థానిక సాగుదారులు మరియు నిర్మాతల బృందంలో చేరారు, డిజోన్‌లో పిహెచ్‌డి పరిశోధన పూర్తిచేస్తున్న కాంపానియాకు చెందిన ఎనోలజిస్ట్ లుయిగి మోయోతో కలిసి.
“నేను లుయిగిని తెలుసుకున్న తరువాత, నేను అతనితో,‘ ఇటలీకి తిరిగి రండి Camp ’అని కాంపానియాకు చెప్పాను. కొత్త వైన్ తయారీ కేంద్రాలు పుడుతున్నాయి, అక్కడ చేయవలసిన పని ఉంది, ’’ అని కాగ్గియానో గుర్తు చేసుకున్నారు.
కొన్ని నెలల తరువాత, మోయో కాగ్గియానో యొక్క ఎనోలజిస్ట్‌గా తిరిగి వచ్చాడు-నేపుల్స్ విశ్వవిద్యాలయంలో బోధించేటప్పుడు, తన దగ్గర ఉన్న సంప్రదింపులు మరియు నడుపుతున్నప్పుడు అతను ఇప్పటికీ ఈ పాత్రను కలిగి ఉన్నాడు పదిహేనవ ఎస్టేట్.
తొలి 1994 పాతకాలపు కోసం, కాగ్గియానో మరియు మోయో మూడు ఆగ్లియానికో రెడ్స్ మరియు ఒక తెల్లని మిశ్రమాన్ని తయారు చేశారు. కొత్త ఫ్రెంచ్ ఓక్ వాడకంతో పాటు, ఖచ్చితమైన మరియు ఫ్రెంచ్-ప్రభావిత వైన్ తయారీ శైలిని మోయో తనతో తీసుకువచ్చాడు బారెల్స్ వృద్ధాప్యం అగ్లియానికో కోసం.
“ఈ ప్రాంతంలో వైన్ పెట్టడం కొత్త విషయం బారెల్స్ , ”గియుసేప్ గుర్తు. 'మరియు వైన్ బయటకు వచ్చినప్పుడు, ఒక విజృంభణ ఉంది.'
వారి మొదటి పాతకాలపు దశాబ్దం తరువాత, గియుసేప్ తన తండ్రిని తక్కువ సాంప్రదాయ ఓక్ ఉపయోగించి తక్కువ కొత్త ఓక్ ఉపయోగించి మరియు పెద్ద బారెల్స్ కలుపుకొని ఒప్పించాడు. కాగ్గియానో ఈ శైలీకృత మార్పులను ఎప్పుడూ చెమటలు పట్టించినట్లు లేదు.
పడిపోయిన వైన్ బాటిల్ నుండి కార్క్ ఎలా పొందాలో
“మొదట వైన్ బలంగా ఉంది. అప్పుడు అది మరింత సొగసైనది, ”అని అతను చెప్పాడు. 'నాకు రెండూ ఇష్టమే.'
నేడు కాగ్గియానోలు సుమారు 75 ఎకరాల ద్రాక్షతోటలను సాగు చేస్తారు మరియు ఏటా 13,000 కేసుల వైన్ ఉత్పత్తి చేస్తారు. సింగిల్-వెరైటీ ఫలాంఘినా, ఫియానో మరియు గ్రీకో డి తుఫో మరియు ఫియానో-గ్రీకో మిశ్రమాన్ని చేర్చడానికి వారు తమ తెల్లని పరిధిని పెంచుకున్నారు. మూడు ఒరిజినల్ ఆగ్లియానికో బాట్లింగ్‌లు ఎస్టేట్‌లో ప్రధానమైనవి: తౌరసి విగ్నా మచియా డీ గోటి (బారెల్ వయస్సు 18 నెలలు మరియు మూడు సంవత్సరాల తరువాత విడుదల చేయబడింది) మరియు ఇర్పినియా అప్పీలేషన్ రెడ్స్, వరుసగా నాలుగు మరియు ఎనిమిది నెలల వయస్సు గల బారెల్.
'ఆగ్లియానికో యొక్క అందం ఏమిటంటే, కొన్ని సంవత్సరాల తరువాత, ఇది మంచిది,' కాగ్గియానో చెప్పారు. 'కానీ అది వయస్సు పెరిగేకొద్దీ మంచిది.'
'ఇది నా లాంటిది,' అతను నిశ్శబ్దంగా నవ్వుతాడు. 'నేను బాలుడిగా ఉన్నప్పుడు కంటే ఇప్పుడు బాగానే ఉన్నాను.'