చాలా మంది ఆతిథ్య ఉద్యోగాలు తక్కువగా ఉన్నాయని అనుకుంటారు. యువత వారి ప్రధాన వృత్తిని చెల్లించడానికి పాఠశాలకు వెళ్ళేటప్పుడు చేసే ఉద్యోగాలలో ఇది ఒకటి. కాబట్టి మీరు ‘పరిశ్రమ’ను మీ ప్రధాన వృత్తిగా ఎంచుకుంటే? (చివరగా డాక్టర్ లేదా న్యాయవాదిగా ఉండటానికి ఇష్టపడని వ్యక్తి!) దిగువ నుండి పైకి వెళ్ళిన పరిశ్రమ ప్రో నుండి కొన్ని చిట్కాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
వైన్ వ్యాపారంలో చాలా గొప్ప వ్యక్తులు ఉన్నారు మరియు మీరు వారిలో ఒకరు కావచ్చు.
డిలిన్ ప్రొక్టర్ తన ‘టేబుల్ టాప్’ స్విర్ల్‌ను ప్రదర్శించాడు. చాలా తెలివిగల సార్!
మేము వైన్ సోమెలియర్‌గా ఉండటానికి ఏమి అవసరమో దాని గురించి డిలిన్ ప్రొక్టర్‌తో మాట్లాడాము. DLynn లో ప్రదర్శించబడింది సోమ్, ఒక డాక్యుమెంటరీ మాస్టర్ సోమెలియర్ . ఈ రోజు, మిస్టర్ ప్రొక్టర్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా పర్యటించి పెన్‌ఫోల్డ్ వైన్‌ల గురించి ప్రజలకు అవగాహన కల్పిస్తున్నారు. అతనికి డ్రీమ్ జాబ్ ఉంది, కానీ అతను ఇప్పుడు ఎక్కడ ఉన్నాడో అంత సులభం కాదు.
వైన్ రుచి కోసం నా టెక్నిక్స్ నేర్చుకోండి
మీ వంటగది సౌకర్యం నుండి మాడెలైన్ యొక్క ఆన్‌లైన్ వైన్ లెర్నింగ్ కోర్సులను ఆస్వాదించండి.
అన్ని వైన్ వయస్సుతో మెరుగవుతుందాఇప్పుడు కొను
ఆ వృత్తి మార్గాన్ని కొనసాగించడానికి మిమ్మల్ని ప్రేరేపించిన సొమెలియర్ గురించి ఏమిటి?
నేను హైస్కూల్లోని రెస్టారెంట్లలో పనిచేయడం మొదలుపెట్టాను, కొన్ని కారణాల వల్ల నేను అతిథుల కమ్యూనికేషన్ మరియు ప్రశంసల విలువను చూడగలిగాను. వారి ప్రయాణ మరియు జీవనశైలి కథలలో ఒక భాగంగా ఉండాలని నేను ఎప్పుడూ కోరుకుంటున్నాను, మరియు నేను దాని వైపు ఆకర్షించాను.
‘ఓల్డ్ వరల్డ్’ వైన్ ప్రొఫెషనల్ మూర్తీభవించిన ప్రతిదాన్ని ప్రేరేపించిన ఒక వ్యక్తి ఉన్నారు. అతని ప్రసంగం, అతని డెలివరీ, అతని తెలివి, అతని వేషధారణ, వివరాలకు శ్రద్ధ, అతని ఉనికి మరియు ‘వ్యక్తి’ అనే అన్ని కోణాలు. అదే నేను రూపొందించాలనుకున్నాను.
మిమ్మల్ని మీరు మెరుగుపరచడానికి స్వీయ క్రమశిక్షణను ఎలా ఉపయోగించారు?
స్వీయ క్రమశిక్షణ మరియు క్రమశిక్షణ నాకు చాలా ముఖ్యమైనది. నేను పని చేస్తున్నప్పుడు చిట్కాల నుండి సంపాదించిన డబ్బుతో 2000 ల ప్రారంభంలో వైన్ ప్రాంతాలకు ప్రయాణించాను.
పని తర్వాత సమావేశమై, పార్టీ విందును వృధా చేయకుండా, నేను ఇంటికి చేరుకుని చదువుకుంటాను. నేను డబ్బు సంపాదించడంతో ‘పార్టీ చేయడం లేదా సమావేశంలో పాల్గొనడం లేదు’, ఈ నెలాఖరులోగా యూరప్‌కు విమాన ప్రయాణాలకు పుష్కలంగా ఉంది. హాస్టళ్లలో మరియు కలిసి ఉండడం కన్సార్టియంలు వెళ్ళడానికి మార్గం. నేను మట్టి, ఉత్పత్తి మరియు శైలుల గురించి మరియు ‘ఎందుకు’ గురించి ప్రశ్నలు అడగడం మరియు అడగడం వంటి అగ్రశ్రేణి వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో ముగించాను.
వైన్ బాటిల్ లో ఎన్ని ద్రవ oun న్సులు
ఒక సమ్మర్ నేర్చుకోవలసిన జ్ఞానం యొక్క లోతు నిరుత్సాహపరుస్తుంది. వైన్ గురించి ఎక్కువ సమాచారాన్ని నిలుపుకోవడం ఎలా నేర్చుకుంటారు?
నేను ఒక నిర్దిష్ట ప్రాంతంలో చదివిన ప్రతిదాన్ని సరిహద్దులను సృష్టిస్తాను మరియు తిరిగి వ్రాస్తాను. ఇటలీ వంటి ఒక నిర్దిష్ట ప్రాంతంతో ప్రారంభించి, ఆపై ఉత్తరం నుండి దక్షిణానికి నా మార్గం మరియు తరువాత అక్షర క్రమంలో. అప్పుడు రిపీట్! ఈ రోజు వరకు నేను ఇంకా ఏదో చదువుతాను, వేరే కలర్ పెన్‌లో లిప్యంతరీకరించాను, ఆపై దాన్ని మ్యాప్ చేస్తాను, తద్వారా ఇది నాకు అర్ధమవుతుంది. మరుసటి రోజు, నేను ఎంత నిలుపుకున్నాను అని మళ్ళీ వ్రాస్తాను.
సోమెలియర్ ఉద్యోగంలో చక్కని భాగం ఏమిటి?
సులభంగా అర్థం చేసుకోలేని విషయాల గురించి ప్రజలకు అవగాహన కల్పించడం. మా పరిశ్రమ ‘నేను త్రాగేదాన్ని మీరు తాగలేరు’ లేదా ‘నాకు తెలిసినది మీకు తెలియదు’ లేదా ‘నేను 20 సార్లు బోర్డియక్స్‌కు వెళ్లాను’. వాస్తవానికి ఎంత సరదాగా, చల్లగా మరియు తిరిగి ఉంచారో ప్రజలకు చూపించగలుగుతున్నాను. ఆశాజనక నేను ప్రజలందరినీ అన్-ఎలిటిస్ట్ మార్గంలో ఎత్తగలను.
మాస్టర్ సోమెలియర్ కావడానికి సవాళ్లను ఎత్తిచూపే డాక్యుమెంటరీ అయిన సోమ్ అనే స్వతంత్ర చిత్రం నుండి నిజ జీవిత పాత్రలలో మిస్టర్ ప్రొక్టర్ ఒకరు. చలనచిత్రంలో మీరు అతని అతితక్కువ సమయంలో చూస్తారు, అతని తలపై ఒక తువ్వాలు నేటి కుండను ఉపయోగించి అతని వాసన యొక్క భావాన్ని పునరుద్ధరించడానికి సహాయపడతాయి, ఇది మాస్టర్ సోమెలియర్ పరీక్షకు ముందు అదృశ్యమవుతుంది.
చివరిగా మేము మిమ్మల్ని చూశాము మీ తలపై ఒక టవల్ మరియు నేతి పాట్ ఉంది, ఏమి జరిగింది?
నా సైనసెస్ చాలా తీవ్రంగా ఉన్నాయని సినిమా చూసిన చాలా మంది ప్రజలు గ్రహించలేరు. ఈ చిత్రం 2011 లో ముగిసిన 6 నెలల తరువాత, నేను చాలా ఇన్వాసివ్ సైనస్ సర్జరీ చేయించుకున్నాను. నేను గత రెండున్నర సంవత్సరాలుగా ప్రతి సోమవారం అలెర్జీ షాట్లను పొందుతున్నాను మరియు నేను ప్రతి వారం కూడా ప్రయాణిస్తాను!
నేను రెండు పెద్ద శస్త్రచికిత్సలు చేసినందున ఇప్పుడు నా ముక్కు బాగా ఉందని నేను భావిస్తున్నాను. ప్రతిదీ స్పష్టంగా ఉంది, నేను కొత్తవాడిని అని అనుకుంటున్నాను. నేను నిజంగా ఒక గ్లాసు వైన్ లోకి డైవ్ చేయగలను మరియు అది ఏమిటో నిజంగా అర్థం చేసుకోగలను.
వైన్ వ్యాపారంలో వృత్తిని కొనసాగించాలని చూస్తున్న వ్యక్తుల కోసం ఏదైనా చిట్కాలు ఉన్నాయా?
కుటుంబం, వ్యక్తులు, పని, ప్రయాణం మరియు స్వీయ ఆనందం యొక్క మీ సంతోషకరమైన స్థలాన్ని కనుగొనండి. నా మార్గం అసాధారణమైనది, కానీ నాకు పని చేసింది. మీకు బ్యాలెన్స్ ఉందని నిర్ధారించుకోండి.
రెస్టారెంట్ యొక్క ఏ అంశం లేదా అమ్మకాల పద్ధతి (రిటైల్, సరఫరా, వైన్ ఉత్పత్తి లేదా పంపిణీ) ను మీరు గుర్తించాలనుకోండి మరియు దానిలోని ప్రతి భాగాన్ని ఎలా నేర్చుకోవాలో గుర్తించండి.
నేను ఇంకా నా మార్గాన్ని కనుగొంటున్నాను !!
వైన్ వ్యాపారంలోకి రావడానికి మీరు ఏమి చేయవచ్చు?
- దిగువ ఇమెయిల్ జాబితాలో చేరండి మేము ప్రతి వారం ఉపయోగకరమైన మరియు ఆహ్లాదకరమైన కథనాలను విడుదల చేస్తాము, అది మీకు వైన్ అన్వేషించడానికి సహాయపడుతుంది.
- వైన్ 101 ను చూడండి పొందండి వైన్ పై ప్రాథమికాలు , కానీ మీరు ఏ పుస్తకాలను కొనుగోలు చేయాలి మరియు మీరు ఏ తరగతులు తీసుకోవాలో కూడా తెలుసుకోండి
- ఒకే వైన్ ఎప్పుడూ తాగకూడదు మీరు వ్యాపారంలో ఉండాలనుకుంటే, మీ అంగిలిని భిన్నంగా విస్తరించడం ప్రారంభించండి ప్రాంతాలు మరియు రకాలు .