ప్రియమైన డాక్టర్ విన్నీ,
ఆఫ్-డ్రై వైన్ యొక్క లక్షణాలు ఏమిటి?
-గిల్లౌ, డాన్విల్లే, కై.
విభిన్న వైన్లు మరియు వాటి అభిరుచులు
ప్రియమైన గిల్లౌ,
'పొడి' వైన్ అంటే, ద్రాక్షలో కనిపించే అన్ని చక్కెరలను కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో ఆల్కహాల్ గా మార్చారు-చాలా టేబుల్ వైన్లు మీకు కొంత సందర్భం ఇవ్వడానికి. మీరు might హించినట్లుగా, “ఆఫ్-డ్రై” లేదా “సెమీ డ్రై” వైన్ అంటే కొంచెం మిగిలిపోయిన చక్కెర ఉంది.
నేను చెప్పడం చాలా సులభం ఆఫ్-వైన్ వైన్ దీనికి మృదువైన లేదా తేలికపాటి మాధుర్యం ఉంది, కానీ మీకు ఏది రుచిగా ఉంటుందో వివరించడం కష్టం. కొన్నిసార్లు ఆఫ్-డ్రై వైన్ ముఖ్యంగా తీపిగా ఉంటుంది, కానీ ఇతర సమయాల్లో వైన్ ఆఫ్-డ్రైగా ఉన్నప్పుడు ఆశ్చర్యంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఆ తీపి యొక్క స్పర్శ వైన్ లోని ఇతర అంశాలతో సమతుల్యంగా ఉంటుంది. ఆఫ్-డ్రై వైన్ల యొక్క నాకు ఇష్టమైన ఉదాహరణలు రైస్‌లింగ్స్ . సంపూర్ణ పండిన పీచులోకి కొరికేయడం వంటి వారు కొంచెం సున్నితంగా, బొద్దుగా మరియు మరింత రసంగా ఎలా ఉంటారో నాకు ఇష్టం. అవి ఇప్పటికీ మౌత్వాటరింగ్ ఆమ్లతను పుష్కలంగా కలిగి ఉంటాయి, కాని ఆ చిన్న తీపి కూడా వాటిని కారంగా ఉండే ఆహారాలతో అద్భుతమైన మ్యాచ్ చేస్తుంది, మరియు నేను ప్రత్యేకంగా థాయ్ లేదా వియత్నామీస్ ఆహారాన్ని ఆర్డర్ చేస్తున్నప్పుడు నేను ఆలోచిస్తున్నాను.
వైన్ ఏ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఘనీభవిస్తుంది
RDr. విన్నీ