మీకు రెండింటినీ చూడటానికి అవకాశం ఉంటే SOMM సినిమాలు , అప్పుడు మీరు ఇప్పటికే బ్రియాన్ మెక్‌క్లింటిక్‌కు పరిచయం చేయబడ్డారు. మేము ప్రత్యేకమైన / ప్రత్యేకమైన ప్రారంభించిన మాస్టర్ సోమెలియర్‌తో పట్టుబడ్డాము వైన్ క్లబ్ అతను ప్రపంచవ్యాప్తంగా పర్యటించి, తన అభిమాన సేంద్రీయ-వ్యవసాయ నిర్మాతలతో అనుకూల సహకారాన్ని సృష్టిస్తాడు. ఈ కథ కానరీ ద్వీపాలలో అతిపెద్ద వైన్ ప్రాంతమైన టెనెరిఫేను కనుగొనడం. మీరు చాలా ప్రత్యేకమైన ప్రదేశం నుండి కొన్ని ప్రత్యేక రకాలను గురించి నేర్చుకుంటారు. -మాడెలైన్ పుకెట్
కానరీ దీవులలో టెనెరిఫేపై వైన్
నేను ఎక్కడ ప్రారంభించగలను… ఐరోపాలో ఎత్తైన ద్రాక్షతోటలు ఒక చిన్న ద్వీపంలో ఉన్నాయి. ఈ ద్వీపం యొక్క చుట్టుకొలతలో చిన్న, సముద్ర మట్టం బీచ్ పట్టణాలు ఉన్నాయి. ద్వీపం మధ్యలో 12,200 అడుగుల అగ్నిపర్వతం నివసిస్తుంది. ఒక చివర నుండి మరొక వైపుకు నడపడానికి ఒక గంట సమయం పడుతుంది, కానీ గ్రామం నుండి గ్రామానికి, మీరు చంద్రుడికి మరియు వెనుకకు వెళ్ళినట్లు అనిపిస్తుంది. అరణ్యాలు, ఎడారులు, ఉష్ణమండల బీచ్‌లు మరియు పర్వతాలు… ఇది ప్రతి పర్యావరణ వ్యవస్థ ఒక ప్రవాసిగా మారి ఇక్కడకు వెళ్లినట్లుగా ఉంటుంది. నియమం ప్రకారం, స్పానిష్. ప్రభావం ద్వారా, పోర్చుగీస్. భౌగోళికం ప్రకారం, ఆఫ్రికా నుండి ఒక రాయి విసరడం.
ఈశాన్య టెనెరిఫేలోని టెగానన్. ద్వారా ఫోటో జిమ్మీ హేస్
ఇది మీ విమానం రన్‌వేను తాకినప్పుడు ప్రయాణీకులు చప్పట్లు కొట్టే ప్రదేశం… మీరు వెతుకుతున్నదాన్ని కనుగొనలేకపోతే దుకాణదారులు మిమ్మల్ని పోటీదారుల దుకాణానికి నడిపించే ప్రదేశం…
మరియు ద్రాక్షతోటలలో, 300 సంవత్సరాల నాటి అల్లిన తీగలు ఎండిన అరటి తొక్కలతో కట్టివేయబడి ఉంటాయి… మరికొన్నింటిని కిక్‌స్టాండ్ ద్వారా, గుర్రపుస్వారీ ద్వారా మాత్రమే యాక్సెస్ చేయగల క్లిఫ్‌సైడ్‌లపై కట్టివేస్తారు. ఇవన్నీ, మరియు పెరువియన్ బంగాళాదుంపలు. ఇది టెనెరిఫే.
కానరీ దీవులలో 10 అధికారిక వైన్ ప్రాంతాలు ఉన్నాయి, వాటిలో ఐదు టెనెరిఫేలో ఉన్నాయి. ద్వారా మ్యాప్ వైన్ మూర్ఖత్వం
మొరాకో తీరంలో ఏడు ద్వీపాలలో టెనెరిఫే ఒకటి, మరియు సుమారు 7200 హెక్టార్ల వైన్ (1 హెక్టార్ = ~ 2.5 ఎకరాలు) ఉన్న ద్వీప గొలుసు యొక్క అతిపెద్ద వైన్ ఉత్పత్తిదారు. ప్రపంచంలోని కొన్ని ప్రదేశాలలో మాత్రమే పురాతన, సొంతంగా పాతుకుపోయిన తీగలు ఉన్నాయి, అవి ఎప్పుడూ వినాశకరమైన రూట్ లౌస్‌కు బలైపోలేదు - మనం ఫైలోక్సేరా అని పిలిచే ఒక చిన్న క్రిమి, మరియు టెనెరిఫే ఆ కొద్ది వాటిలో ఒకటి. ఫిలోక్సెరా ప్రపంచంలోని 90% ద్రాక్ష తీగలను నాశనం చేసింది , కాబట్టి గ్లోబల్ మహమ్మారిని ఒంటరిగా నయం చేయవచ్చని తెలుసుకోవడం ఆనందంగా ఉంది. ప్రాప్స్, అట్లాంటిక్ మహాసముద్రం.
వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్
మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.
ఇప్పుడు కొను 
తీగలకు శిక్షణ ఇవ్వడానికి ఉపయోగించే టెనెరిఫే అరణ్యాల నుండి అరటి తొక్కలు చూడటం సాధారణం. ద్వారా ఫోటో జిమ్మీ హేస్
ప్రపంచంలోని డార్విన్‌లను ఆక్రమించటానికి కానరీలలో తగినంత ద్రాక్ష రకాలు ఉన్నాయి. వాటిలో, మూడు లిస్టన్స్: లిస్టన్ నీగ్రో, లిస్టన్ బ్లాంకో (అకా పాలోమినో ఫినో, ది షెర్రీ ద్రాక్ష ), మరియు లిస్టన్ ప్రిటో (మిషన్ ద్రాక్ష, దేశం చిలీ మరియు అర్జెంటీనాలోని క్రియోల్లాలో). రెడ్ వైన్ ప్రేమికులకు, స్వదేశీ లిస్టన్ నీగ్రో బంగారు బిడ్డ - కెనరియాలో పెద్దగా విస్తరిస్తుంది, కానీ చాలా ప్రత్యేకమైన ప్లాట్లలో అంచనాలను మించిపోయింది.
ఒరోటావా లోయ నుండి నేను ఒక ప్రత్యేకమైన వైన్‌ను ఎలా కనుగొన్నాను అనే దాని గురించి ఇది నా కథకు తెస్తుంది - టెనెరిఫే యొక్క ఐదు DO లలో ఒకటి (డెనోమినాసియన్ డి ఆరిజెన్).
నేను బే ఏరియాలో నివసించిన జోస్ పాస్టర్ (ఎడమ) వద్దకు చేరుకున్నాను. మేము పార్కులో రుచి చూశాము. సహజంగా. ఫోటో క్యాట్ ఫెయిర్‌చైల్డ్
ఇదంతా ఎలా ప్రారంభమైంది…
ఏప్రిల్ 3, 2017: మిల్ వల్లీ మరియు జోస్ పాస్టర్
ఎన్వనేట్ అనే వైనరీ గురించి నేను దిగుమతిదారు జోస్ పాస్టర్ వద్దకు చేరుకున్నప్పుడు, అతను బే ఏరియాలో నివసించాడని నాకు తెలియదు. ఇది మనస్సుల సమావేశాన్ని చాలా సులభం చేస్తుంది. డౌన్ టౌన్ మిల్ వ్యాలీలోని ఒక పార్క్ బెంచ్ మీద, జోస్ నన్ను ఎన్వనేట్ రేంజ్ గుండా నడిపించాడు, పటాగోనియా గేర్‌లోని మారిన్ తల్లులు మాకు స్త్రోల్లర్లను నెట్టివేసింది.
వంట కోసం తీపి లేదా పొడి మార్సాలా
మేము రుచి చూసిన మొదటి వైన్ టెనెరిఫేన్ యొక్క ఈశాన్య భాగంలో ఉన్న ఒక క్షేత్రం, దీనిని టెగానన్ అని పిలుస్తారు.
ఫీల్డ్ మిశ్రమాలు: ఫీల్డ్ మిశ్రమాలు మంత్రగత్తె బ్రూ లాంటివి. మీరు ప్రాథమికంగా వివిధ ద్రాక్ష రకాలను బబ్లింగ్ కాల్డ్రాన్‌లో విసిరి, వాటిని కలిసి పులియబెట్టడం చూస్తున్నారు.
నేను అడగాలి…
నేను: “ఫీల్డ్ మిళితం హహ్? ఏ ద్రాక్ష? ”
జోస్: 'లిస్తాన్ నీగ్రో, లిస్తాన్ ప్రిటో, బాబోసో, నెగ్రమోల్ ...'
ద్రాక్షల జాబితా క్రమంగా మరింత అస్పష్టంగా మారింది మరియు పూర్తయింది,
జోస్: 'ఓహ్, ఇంకా కొన్ని ఇతర విషయాలు కూడా ఉన్నాయి.'
నేను: “సరే, ఇది చాలా రుచికరమైనది, కానీ ఫీల్డ్ ఎందుకు మిళితం అవుతుంది? రకాలను సొంతంగా చూడగలిగే వాటిని చూడటానికి విడిగా ఎందుకు వైన్‌ఫై చేయకూడదు? ”
జోస్: 'టెగానన్లో, సాధ్యం కాదు ...'
'నేను 65+ డిగ్రీల పిచ్‌ను అడుగు పెట్టకుండా చూస్తున్నాను.' ద్వారా ఫోటో జిమ్మీ హేస్
హలో టాగానన్
మే 26, 2017: TÁGANAN VINEYARD AKA JURASSIC PARK
వీక్షణ చెడ్డది కాదు. పర్యాటకులు ఛాయాచిత్రాలను తీయడానికి ఎందుకు వస్తారో చూడటం చాలా సులభం, రబ్బరు పట్టీలు ద్రాక్ష తినకుండా ఉండటానికి విష సంకేతాలను పెట్టమని ఎన్వనేట్ యొక్క రాబర్టో సాంటానాను ప్రేరేపిస్తుంది.
నేను రాబర్టోను కలుస్తాను. రాబర్టో ఒక టెనెరిఫే స్థానికుడు, ఒకప్పుడు టెగానన్ నుండి దూరంగా ఉండమని హెచ్చరించబడ్డాడు, 'విషయాలను క్లిష్టతరం చేయవద్దు.' పందెం ఒప్పుకుంటున్నాను.
రాబర్ట్: 'జురాసిక్ పార్కుకు స్వాగతం.'
హాలిబుట్‌తో ఏ వైన్ జతలు
నేను అడుగులు లేని 65+ డిగ్రీల పిచ్‌ను చూస్తున్నాను.
నేను: 'మీరు ఈ ద్రాక్షతోటలను భూమిపై ఎలా పని చేస్తారు?'
రాబర్ట్: “ఇది సులభం. ఇది రహదారికి దగ్గరగా ఉంది! ”
ఎన్వానేట్ యొక్క టెనెరిఫే ప్రాజెక్ట్ అనేక బాట్లింగ్లను కలిగి ఉంది. టెగానన్ ఒక క్షేత్ర మిశ్రమం. ద్వారా ఫోటో జిమ్మీ హేస్
టెగానన్ అంబర్లో చిక్కుకున్న ప్రపంచం లాంటిది. పురాతన తీగలు అడవి పొదలు వంటి ప్రతి విధంగా విస్తరించి ఉన్నాయి - ప్రతి ఒక్కటి వేరే రకం. ఈ ద్రాక్షతోటల గుండా నడవడం శిలాజాలను త్రవ్వడం లేదా ఇంకా మంచిది అనిపిస్తుంది. జిమ్మీ హేస్ ఛాయాచిత్రాలను క్లిక్ చేయడాన్ని ఆపలేరు. మిల్ వ్యాలీలో జోస్తో నా సంభాషణ నాకు జ్ఞాపకం వచ్చింది. అతను చెప్పింది నిజమే - ద్వీపం యొక్క ఈ వైపు ఒకే-రకరకాల వైన్లు ఉండవు.
ఎన్వానేట్ యొక్క టెనెరిఫే ప్రాజెక్ట్ అనేక బాట్లింగ్లను కలిగి ఉంది. ఇది ప్రధానమైన టాగనన్ ద్రాక్షతోటను పార్సెలా మార్గలాగువా లేదా 'నీటి తల్లి' అని పిలుస్తారు. ఇది చల్లటి ప్రాంతం (కానరీల కోసం), కనీసం 100 సంవత్సరాల వయస్సు గల తీగలతో. మూడు రోజుల పాటు దాని ఆర్క్ తరువాత, జోస్తో మార్గలాగువా నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన కేవలం 600 సీసాలలో ఒకదాన్ని నేను రుచి చూశాను. ఇంత హింసాత్మకంగా కఠినమైన ప్రదేశంలో జన్మించిన అటువంటి నిర్మలమైన, సమ్మోహన, ఎర్రటి వైన్ నా క్రూరమైన కలలలో ఎప్పుడూ imagine హించలేదు.
మార్గలాగువా వలె మంచిది, నేను విటికోల్ కోసం ఒకే రకంతో పనిచేయాలనుకుంటున్నాను. ఒరోటవా లోయకు పడమర వైపు వెళితే, మేము బంగారాన్ని కొట్టాము.
కానరీ దీవులలో టెనెరిఫే అతిపెద్ద వైన్ ఉత్పత్తిదారు, ఐదు అధికారిక డిఓలు. ఒరోటవా లోయ పచ్చగా ఉంది. ద్వారా మ్యాప్ వైన్ మూర్ఖత్వం
టెనెరిఫే ఐదు D.O. లు (డినామినేటెడ్ ప్రాంతాలు) గా విభజించబడింది. ఒరోటవా లోయ వాటిలో ఒకటి. ఒరోటావా లోయ - ద్వీపం యొక్క వైన్ ఎకరాలలో 9% కలిగి ఉన్న ఒక ప్రదేశం యొక్క పచ్చని తోట. సర్ఫ్ నుండి, ఒరోటావా ఉత్తర తీరం మధ్యలో మొదలవుతుంది మరియు పర్వతాలలోకి ఎత్తులో ఉంటుంది. ప్రతి 100 మీటర్ల వద్ద, ఉష్ణోగ్రతలు చల్లబరుస్తాయి మరియు పై మట్టి కొంచెం నిస్సారంగా ఉంటుంది, నల్ల అగ్నిపర్వత భూమిని బహిర్గతం చేస్తుంది.
500–650 మీటర్ల (1640–2130 అడుగులు) మధ్య, మేము ఇప్పటికీ సముద్రం నుండి ఒక మైలు మరియు సగం (కాకి ఎగిరినట్లు), “లా హబనేరా” అనే ప్రత్యేకమైన ద్రాక్షతోటలో ఉన్నాము.
నేను రుచి చూసే ముందు “లా హబనేరా” ని చూశాను. కానీ వెనుకకు పని చేద్దాం. బోడెగా ఎన్వనేట్ శాంటియాగో డి టీడ్‌లో ఉంది, ఇది ఉష్ణమండల స్వర్గం కంటే స్పఘెట్టి వెస్ట్రన్‌తో సమానంగా ఉంటుంది (పచ్చదనం యొక్క ఎక్కువ భాగం కాక్టి మరియు కలబంద మొక్కలతో కూడి ఉంటుంది). గదిలో, మేము బారెల్ నుండి ’16 ల యొక్క గాంట్లెట్ను నడిపాము. అన్ని ఎరుపు రంగులలో, మిరియాలు యొక్క గమనిక స్పష్టంగా ఉంది. నేను వెళ్ళిన ప్రతిచోటా అదే వాసన గాలిలో ఆలస్యంగా అనిపించింది, అయినప్పటికీ రాబర్టో అగ్నిపర్వత మట్టికి ఘనత ఇచ్చాడు. మూలంతో సంబంధం లేకుండా, మసాలా నోట్లు ద్రాక్ష రకంలో వారి తలని పెంచుకున్నాయి. మేము 'లా హబనేరా' అని గుర్తించబడిన లిస్తాన్ నీగ్రో బ్యారెల్ వద్దకు వచ్చినప్పుడు, సమయం ఆగిపోయింది.
మీ వైన్ మీ గురించి ఏమి చెబుతుంది
నేను వైన్ ద్వారా చాలాసార్లు విసిగిపోయాను. మంచి జోల్ట్ ఉంది మరియు చెడు జోల్ట్ ఉంది. నేను ఇష్టపడే దానికంటే చాలా తరచుగా చెడు జోల్ట్ జరుగుతుంది (పర్యాయపదంగా చేదు బీర్ ముఖం ). మంచి జోల్ట్ చాలా అరుదు. కేవలం 12.6% ఆల్కహాల్ వద్ద, “లా హబనేరా” నన్ను కదిలించింది. లిస్టన్ నీగ్రోను విద్యుత్ శక్తితో చాలా విలక్షణమైన ఐలాండ్ వైన్ కాకుండా మరేదైనా పోల్చలేను. తగినంత విద్యుత్తు, బాగా, మీకు జోల్ట్!
నేను ఈ రకమైన వైన్‌ను “లైట్ సాకెట్ వైన్” అని పిలుస్తాను.
అల్ఫోన్సో టొరెంట్, లారా రామోస్, రాబర్టో సాంటానా మరియు నేను, బ్రియాన్ మెక్‌క్లింటిక్-అనేక నిద్రలేని రాత్రుల తరువాత. ద్వారా ఫోటో జిమ్మీ హేస్
వీడ్కోలు టెనెరిఫే
మే 26, 2017: గుడ్బై సూపర్
మా చివరి విందులో, రాబర్టో తండ్రి రెస్టారెంట్‌లో, మేము స్థలానికి విశ్రాంతి ఇచ్చాము మరియు ప్రజలపై దృష్టి పెట్టాము. ఉదయం 5 గంటలకు మా గుంపుకు రాత్రి ఆచారంగా ముగిసింది. ప్రతి వ్యక్తి కొన్ని పదాలు చెప్పడానికి టేబుల్ చుట్టూ వెళ్ళే ముందు కాదు. సరైన సంస్థలో, వ్యక్తుల సమూహం దాదాపు రాత్రిపూట ఎలా బంధించగలదో ఆశ్చర్యంగా లేదా? అల్ఫోన్సో ఉత్తమంగా ఇలా అన్నాడు, 'కంపెనీ లేకుండా మంచి వైన్ అంటే ఏమిటి?'
ఉచ్చారణను ఏదో ఒకవిధంగా ధిక్కరించే స్థలాన్ని సంగ్రహించడానికి నేను మిగిలి ఉన్నాను. టెనెరిఫే ఒక ప్రేమగల హాట్ గజిబిజి - పూర్తి మాయాజాలం… మంత్రముగ్ధత… తల గోకడం ఆశ్చర్యం… మరియు అవును, మంచి బంగాళాదుంపలను కొట్టడం… ముఖ్యంగా మోజో సాస్‌లో ముంచినప్పుడు.
అయినప్పటికీ, ఇది కఠినమైన, ఉత్కంఠభరితమైన భూభాగం, బహుశా టెనెరిఫే యొక్క అత్యంత అద్భుతమైన అంశం దాని మానవత్వం. ద్వీపం సంస్కృతి విపరీతంగా ఉంటుంది, ప్రజలు ఈ ప్రదేశం వలె ఒంటరిగా ఉంటారు లేదా వారు 'అలోహా స్పిరిట్' తో మునిగిపోతున్నారు.
నేను ఈతకొచ్చే డాలర్ ఆధారిత సమాజానికి దూరంగా ఉన్న సమాజం యొక్క స్పష్టమైన భావం ఇక్కడ ఉంది. విటకల్చురిస్ట్ జోస్ ఏంజెల్ అలోన్సో నుండి, ఎన్వనేట్తో పాటు టెగానన్‌ను పొలాలు చేసే, ఈ ద్రాక్షతోటలను తరతరాలుగా కలిగి ఉన్న కుటుంబాల వరకు. వారందరూ ఆలోచన లేకుండా… అన్ని సహాయం…
ఇది స్పెయిన్‌కు నా మొదటి యాత్ర, కానీ ఖచ్చితంగా చివరిది కాదు. నేను ప్రతి సంవత్సరం టెనెరిఫేను సందర్శిస్తాను, ఈ వ్యక్తులు మరియు ఈ ప్రదేశం తాకడం కొనసాగించడానికి… నేను సుదీర్ఘ స్పానిష్ రాత్రులు జీవించగలిగితే.