శాఖాహార వంటకాల యొక్క సంశయవాదిని ఎవరైనా మార్చగలిగితే, ఇది లండన్ కు చెందిన ఇజ్రాయెల్ చెఫ్ యోతం ఒట్టోలెంజి, దీని పాక సామ్రాజ్యంలో అనేక వంట పుస్తకాలు, రెస్టారెంట్లు మరియు చిన్నగది ఉత్పత్తుల శ్రేణి ఉన్నాయి. అతని వెంచర్లు ప్రత్యేకంగా శాఖాహారం కానప్పటికీ (మరియు అతని వ్యక్తిగత ఆహారం కూడా కాదు), ఒట్టోలెంహి మొక్కల ఆధారిత తినే ఆధునిక మార్గదర్శకుడు.
'నేను కాలీఫ్లవర్స్, టమోటాలు, నిమ్మకాయలు మరియు నా పాత స్నేహితుడు శక్తివంతమైన వంకాయను ఒక దశాబ్దం పాటు పాడుతున్నాను' అని ఒట్టోలెంగి తన తాజా కుక్‌బుక్‌లో రాశారు. ఒట్టోలెంఘి రుచి , ఈ సెప్టెంబర్‌లో సహ రచయిత ఇక్స్టా బెల్ఫ్రేజ్‌తో విడుదల చేయబడింది. 'కూరగాయలను కొత్త మరియు ఉత్తేజకరమైన మార్గాల్లో అందించడం నా లక్ష్యం.'
కూరగాయలను సహాయక పాత్ర నుండి పట్టిక నక్షత్రం వరకు తీసుకునే అంశాలపై దృష్టి పెట్టడం ద్వారా చారిత్రాత్మకంగా అండర్హెల్మింగ్ వర్గం యొక్క అవగాహనను మార్చడానికి అతను సహాయం చేసాడు.
రుచి వంట యొక్క మూడు అంశాలపై దృష్టి పెడుతుంది, ఒక్కొక్కటి దాని స్వంత విభాగంతో ఉంటాయి: ప్రాసెస్, జత మరియు ఉత్పత్తి. “ప్రాసెస్” అంటే కూరగాయలు ఒక నిర్దిష్ట మార్గంలో వండినప్పుడు ఏమి జరుగుతుందో సూచిస్తుంది (రూట్ కూరగాయలు ఓవెన్ రోస్ట్ నుండి పంచదార పాకం చేయడం వంటివి). కూరగాయల ప్రత్యేక లక్షణాలను మెరుగుపరచడానికి ఇతర పదార్ధాలను ఎలా చేర్చాలో “పెయిరింగ్” వివరిస్తుంది. మరియు 'ఉత్పత్తి' నిర్దిష్ట పదార్ధాల యొక్క సహజమైన, శక్తివంతమైన సామర్థ్యాన్ని వర్తిస్తుంది.
'ఇది కూరగాయలను విభిన్నంగా చేస్తుంది ఏమిటో అర్థం చేసుకోవడం మరియు తదనుగుణంగా, వాటి రుచులను పెంచడానికి మరియు కొత్తగా రుచి చూసే మార్గాలను రూపొందించడం' అని ఒట్టోలెంగి వ్రాశారు. 'ఇది రుచి బాంబులను సృష్టించడం గురించి, ముఖ్యంగా శాకాహారి కోసం రూపొందించబడింది.'
ఈ సంవత్సరం మీ సెలవుదినం ఏ రూపంలోనైనా నూతన సంవత్సర వంటకం కోసం, ఒట్టోలెంజి మరియు బెల్ఫ్రేజ్ వారి బటర్నట్ స్క్వాష్, ఆరెంజ్ మరియు సేజ్ గాలెట్‌ను సూచిస్తున్నారు. ఒట్టోలెంగి చెబుతుంది వైన్ స్పెక్టేటర్ ఇది “పొరలు, రుచులు మరియు అల్లికల వేడుక”, ఇది మంచి ఫలితం కోసం తీపి మరియు రుచికరమైన భాగాలను మిళితం చేస్తుంది. 'పోలెంటా మరియు సేజ్ కలిగి ఉన్న ఫ్లాకీ పేస్ట్రీ, కూరగాయల మాధుర్యం, మాపుల్ ఆరెంజ్-కారామెల్ యొక్క టార్ట్‌నెస్ మరియు నెమ్మదిగా వండిన నిలోట్ మాస్కర్‌పోన్ యొక్క గొప్పతనాన్ని పూర్తిచేసే సంతృప్తికరమైన రుచికరమైన క్రంచ్‌ను జోడిస్తుంది' అని ఒట్టోలెంగి చెప్పారు.
హాలిడే హోస్ట్‌ల కోసం అదనపు బోనస్‌గా, కొన్ని భాగాలను ముందుగానే ప్రిపేర్ చేయవచ్చు. 'పేస్ట్రీ మూడు రోజుల వరకు ఫ్రిజ్‌లో లేదా ఒక నెల ఫ్రీజర్‌లో ఉంచుతుంది, కాబట్టి రోజు ఒత్తిడిని నివారించడానికి ముందుకు సాగండి' అని ఆయన చెప్పారు. 'మీరు ముందు రోజు కూరగాయలను కూడా కాల్చుకోవచ్చు, మీరు గాలెట్ పొరను వేయడానికి ముందు వాటిని గది ఉష్ణోగ్రత వరకు తీసుకువస్తారు.'
రెసిపీ చిన్న సమావేశాలకు నాలుగు ఉపయోగపడుతుంది కాని భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం ఫ్రీజర్‌లో ఉంచడానికి పేస్ట్రీ భాగాన్ని సంబంధం లేకుండా రెట్టింపు చేయాలని రచయితలు సూచిస్తున్నారు. పిండిని బయటకు తీసిన తరువాత చల్లబరచడం యొక్క దశను దాటవద్దని ఒట్టోలెంగి నొక్కిచెప్పాడు, దీనిని అతను 'పొరలుగా ఉండే పేస్ట్రీకి కీ' అని పిలుస్తాడు.
డిష్‌ను బాగా గుండ్రంగా ఉండే భోజనంగా మార్చడానికి కావలసిందల్లా “స్ఫుటమైన, ఆకుపచ్చ సలాడ్ పక్కన” అని మరొకటి రుచి రెసిపీ క్రింద అందించబడింది - దోసకాయ, జాఅతార్ మరియు తరిగిన నిమ్మ సలాడ్, ఇది నిమిషాల వ్యవధిలో కలిసి వస్తుంది.
ఒట్టోలెంజి మరియు బెల్ఫ్రేజ్ కూడా పినోట్ బ్లాంక్ వైన్‌తో టార్ట్ తో పాటు రావాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. 'ఈ గెలెట్ బటర్నట్, క్యారెట్ మరియు ఆరెంజ్ మాపుల్-కారామెల్ నుండి తీపిగా ఉంటుంది, అంటే ఆ తీపిని సమతుల్యం చేయడానికి పినోట్ బ్లాంక్ వంటి పొడి, క్రీము తెలుపు అవసరం' అని బెల్ఫ్రేజ్ చెప్పారు వైన్ స్పెక్టేటర్ . 'ఈ గ్యాలెట్‌లో చాలా జరుగుతోంది ... పినోట్ బ్లాంక్ సంతోషంగా ప్రదర్శనను దాని స్వంత ప్రత్యేకమైన సుగంధంతో దొంగిలించకుండా బహుముఖ భాగస్వామిగా వ్యవహరిస్తాడు.'
రెసిపీని అనుసరించి, వైన్ స్పెక్టేటర్ ఎంచుకోవడానికి లేదా మీ స్వంత జత అన్వేషణను ప్రేరేపించడానికి ఫ్రాన్స్ మరియు ఇటలీ నుండి ఎనిమిది పరిపూరకరమైన వైట్ వైన్లను హైలైట్ చేస్తుంది.
బటర్నట్, ఆరెంజ్ మరియు సేజ్ గాలెట్
నుండి అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది ఒట్టోలెంగి రుచి యోతం ఒట్టోలెంజి మరియు ఇక్స్టా బెల్ఫ్రేజ్, కాపీరైట్ © 2020. ఛాయాచిత్రాల కాపీరైట్ © 2020 జోనాథన్ లవ్కిన్, 211 వ పేజీ మినహా © లూయిస్ హాగర్. దృష్టాంతాలు కాపీరైట్ © 2020 నిశాంత్ చోక్సీ చేత. పెంగ్విన్ రాండమ్ హౌస్ యొక్క ముద్ర అయిన టెన్ స్పీడ్ ప్రెస్ ప్రచురించింది.
కావలసినవి
పేస్ట్రీ కోసం:
ఏ వైన్లలో అత్యధికంగా ఆల్కహాల్ ఉంటుంది
- 3/4 కప్పు (100 గ్రాములు) ఆల్-పర్పస్ పిండి, ఇంకా దుమ్ము
- 1/4 కప్పు (30 గ్రాములు) మొత్తం గోధుమ పిండి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు క్విక్-కుక్ పోలెంటా
- 1 టేబుల్ స్పూన్ మెత్తగా తరిగిన సేజ్ ఆకులు (సుమారు 6 ఆకులు)
- 1 1/2 టీస్పూన్లు సూపర్ఫైన్ షుగర్
- 3/4 టీస్పూన్ ఫ్లాక్డ్ సీ ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 4 టీస్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
- 6 టేబుల్ స్పూన్లు (80 గ్రాములు) ఉప్పు లేని వెన్న, ఫ్రిజ్-కోల్డ్ మరియు 1/2-అంగుళాల ఘనాలగా కట్
- 1/4 కప్పు మంచు చల్లటి నీరు
నింపడం కోసం:
- 1 చిన్న బటర్నట్ స్క్వాష్, స్కిన్ ఆన్, సీడ్ మరియు 1/2-అంగుళాల మందపాటి సగం చంద్రులుగా ముక్కలు చేయండి
- 2 క్యారెట్లు, ఒలిచి 1/2-అంగుళాల మందపాటి రౌండ్లుగా కత్తిరించండి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్, ఇంకా చినుకులు పడతాయి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు మెత్తగా తరిగిన సేజ్ ఆకులు, విభజించి, మొత్తం ఆకులు సర్వ్ చేయాలి
- 2 టీస్పూన్లు కారవే విత్తనాలు, కాల్చిన మరియు సుమారుగా చూర్ణం
- టేబుల్ ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు
- వెల్లుల్లి యొక్క 1 తల, లవంగాలను బహిర్గతం చేయడానికి టాప్ ఐదవ కత్తిరించబడింది
- 1 పెద్ద నిస్సార, స్కిన్ ఆన్, టాప్ నిస్సారంగా బహిర్గతం చేయడానికి కత్తిరించబడింది
- 2 నుండి 3 నారింజ: 1 1/2 టీస్పూన్లు పొందడానికి మెత్తగా రుచికరమైనది, తరువాత 2/3 కప్పు పొందడానికి రసం
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు మాపుల్ సిరప్
- 1/2 కప్పు ప్లస్ 1 టేబుల్ స్పూన్ మాస్కార్పోన్
- 1 గుడ్డు, కొట్టబడింది
తయారీ
1. పేస్ట్రీ కోసం : ఒక పెద్ద గిన్నెలో పోలెంటా, సేజ్, చక్కెర, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఆలివ్ నూనె రెండింటినీ కలపండి. వెన్న వేసి, ప్రతి క్యూబ్‌ను మీ వేళ్ల మధ్య తేలికగా కొట్టడం ద్వారా కలుపుకోండి. డౌ అంతటా మీకు భాగాలు కావాలి. పిండిని కలపడానికి నీటిని జోడించి, మీ చేతులను ఉపయోగించండి-ఇది చాలా జిగటగా ఉంటుంది. బాగా ఎగిరిన పని ఉపరితలానికి బదిలీ చేసి, 11 బై 7-అంగుళాల దీర్ఘచతురస్రంలోకి వెళ్లండి, మీరు వెళ్లేటప్పుడు రోలింగ్ పిన్, ఉపరితలం మరియు పేస్ట్రీలను దుమ్ము దులపండి. పొడవైన చివరలను ఒకదానికొకటి మడవండి, తద్వారా అవి మధ్యలో కలుస్తాయి మరియు ఒకసారి బయటకు వస్తాయి. చిన్న చివరలను అదే విధంగా మడవండి, ఒకసారి బయటకు వెళ్లండి, ఆపై చదరపు చేయడానికి సగానికి మడవండి. పిండిని 5 1/2-అంగుళాల వ్యాసం కలిగిన వృత్తంలో ఏర్పరుచుకోండి, ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో గట్టిగా కట్టుకోండి మరియు 30 నిమిషాలు అతిశీతలపరచుకోండి.
2. పొయ్యిని 450 ° F కు వేడి చేయండి. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో రెండు పెద్ద బేకింగ్ షీట్లను లైన్ చేయండి. 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్, 1 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన సేజ్, కారావే విత్తనాలు, 1 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు పుష్కలంగా స్క్వాష్ మరియు క్యారెట్లను టాసు చేయండి. తయారుచేసిన బేకింగ్ షీట్లలో విస్తరించండి. కొద్దిగా నూనెతో వెల్లుల్లి తల మరియు లోహాన్ని చినుకులు, అల్యూమినియం రేకులో ఒక్కొక్కటిగా చుట్టి, షీట్లకు జోడించండి. స్క్వాష్ మరియు క్యారెట్లను 25 నిమిషాలు, లేదా బంగారు గోధుమ రంగు వరకు వేయించి, పొయ్యి నుండి తొలగించండి. వెల్లుల్లి మరియు లోహాన్ని 15 నిముషాల పాటు వేయించడం కొనసాగించండి, తరువాత పక్కన పెట్టండి. నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లగా ఉన్నప్పుడు, వెల్లుల్లి మరియు నిస్సారాలను వాటి పేపరీ తొక్కల నుండి పిండి, మెత్తగా కోసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
3. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో బేకింగ్ షీట్ను లైన్ చేయండి. పిండిని బాగా పిండిన ఉపరితలానికి బదిలీ చేసి, 12-అంగుళాల వృత్తానికి వెళ్లండి, మీరు వెళ్ళేటప్పుడు మీ రోలింగ్ పిన్ను దుమ్ము దులిపివేయండి. పిండిని సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్ పైకి ఎత్తండి మరియు 30 నిమిషాలు అతిశీతలపరచుకోండి.
4. ఆరెంజ్ జ్యూస్ మరియు మాపుల్ సిరప్‌ను మీడియం-అధిక వేడి మీద చిన్న సాస్పాన్‌లో ఉంచి సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా ద్రవం చిక్కగా, జిగటగా ఉండే మాపుల్ సిరప్ యొక్క స్థిరత్వానికి తగ్గే వరకు.
5. మాస్కార్పోన్ను ఒక గిన్నెలో తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు లోహట్, ఆరెంజ్ అభిరుచి మరియు మిగిలిన 1 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన సేజ్ ఉంచండి. చిటికెడు ఉప్పు మరియు మిరియాలు పుష్కలంగా సీజన్ మరియు ప్రతిదీ బాగా కదిలించు.
6. మాస్కార్పోన్ మిశ్రమాన్ని పిండిపై విస్తరించండి, అంచు చుట్టూ 1 1/2-అంగుళాల అంచుని వదిలివేయండి. స్క్వాష్ మరియు క్యారెట్లతో కప్పండి, తరువాత నారింజ సిరప్తో చినుకులు. పేస్ట్రీ రిమ్‌ను పైకి మరియు కూరగాయలపై మడవండి, పేస్ట్రీని గుడ్డుతో బ్రష్ చేసి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 30 నిమిషాలు కాల్చండి. 20 నిమిషాలు చల్లబరచండి, తరువాత సేజ్ చేసే ముందు సేజ్ ఆకులతో చెదరగొట్టండి. నాలుగు ప్రధానంగా పనిచేస్తుంది .
దోసకాయ, జాఅతార్ మరియు తరిగిన నిమ్మ సలాడ్
కావలసినవి
- 3 నిమ్మకాయలు
- 1/4 కప్పు ఆలివ్ ఆయిల్
- 1 1/4 టీస్పూన్లు ఎండిన పుదీనా
- 1 1/2 టీస్పూన్లు జాతార్
- 1 నిస్సార, పొడవుగా సగం మరియు చక్కగా ముక్కలు (1/4 కప్పు)
- 1 1/2 ఆకుపచ్చ చిల్లీస్, మెత్తగా కుట్లుగా ముక్కలు చేసి (తక్కువ వేడి కోసం విత్తనాలు)
- 1 పెద్ద దోసకాయ, పొడవుగా సగం, నీటి కేంద్రం బయటకు తీసి, ఒక కోణంలో 1/4-అంగుళాల మందపాటి ముక్కలుగా (2 1/2 కప్పులు) కత్తిరించండి
- 1 టీస్పూన్ టేబుల్ ఉప్పు
- 1 1/2 కప్పుల గొర్రె పాలకూర
- 1/2 కప్పు మెంతులు, సుమారుగా తరిగిన
- 1/2 కప్పు తులసి ఆకులు
- 1/4 కప్పు పుదీనా ఆకులు
తయారీ
7 1/2 టీస్పూన్ల రసం పొందడానికి నిమ్మకాయలను 1 నుండి 2 వరకు పెద్ద వడ్డించే గిన్నెలో పిండి వేయండి. మిగిలిన నిమ్మకాయ నుండి ఏడు సన్నని ముక్కలను కత్తిరించండి, మరొక రెసిపీ కోసం మిగిలిన వాటిని ఆదా చేయండి. ఏదైనా విత్తనాలను విస్మరించండి, ఆపై ముక్కలను ఒకదానిపై ఒకటి పోగు చేయండి. భుజాల నుండి సగం తొక్కను తీసివేసి, ఆపై మిగిలిన తొక్కతో సహా ముక్కలను మెత్తగా కోసి, ఆలివ్ నూనె, ఎండిన పుదీనా, జాఅతార్, లోహట్, గ్రీన్ చిల్లీస్, దోసకాయ మరియు ఉప్పుతో పాటు గిన్నెలో కలపండి. బాగా కలపండి, తరువాత గొర్రె పాలకూర మరియు అన్ని మూలికలను వేసి, సున్నితంగా టాసు చేసి, ఒకేసారి వడ్డించండి. నాలుగు ఒక వైపు పనిచేస్తుంది .
8 సంపన్న, డ్రై వైట్ వైన్స్
గమనిక: కింది జాబితా ఇటీవల రేట్ చేసిన విడుదలల నుండి అత్యుత్తమ మరియు మంచి వైన్ల ఎంపిక. మరిన్ని ఎంపికలు మనలో చూడవచ్చు వైన్ రేటింగ్స్ శోధన .
చాటేయు గుయిరాడ్
బోర్డియక్స్ వైట్ లే జి 2018
స్కోరు: 93 | $ 21
WS సమీక్ష: అంగిలి పొడిగా ఉన్నప్పటికీ, చేదు నారింజ మరియు బాదం స్వరాలతో కప్పబడిన సౌటర్నెస్‌ను ప్రేరేపించే పీచ్, నెక్టరైన్ మరియు నేరేడు పండు నోట్లను కలిగి ఉన్న షోయ్. గ్రీన్ టీ యొక్క చిరకాల సూచన శ్రేణిని జోడిస్తుంది. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు సెమిలన్. 2023 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 4,166 కేసులు. ఫ్రాన్స్ నుంచి. Ames జేమ్స్ మోల్స్వర్త్
మార్కో ఫెల్లూగా
పినోట్ బియాంకో కొల్లియో రస్సిజ్ సుపీరియర్ 2018
నేను రెడ్ వైన్‌ను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చా?
స్కోరు: 91 | $ 29
WS సమీక్ష: సొగసైన తెలుపు, చక్కగా అల్లిన మరియు తాజాది, వెన్నెముక సొగసైన ఆమ్లత్వం మరియు కారంగా ఉండే ఖనిజ అండర్‌పిన్నింగ్, ఇది తేలికపాటి నుండి మధ్యస్థ శరీరంతో ఉంటుంది, ఫుజి ఆపిల్, వసంత వికసిస్తుంది మరియు స్టార్ ఫ్రూట్ యొక్క రుచులను అందిస్తుంది. పేస్ట్రీ క్రీమ్ మరియు పొగ యొక్క సూచనలు సప్లిష్ ముగింపులో ఆడతాయి. 2025 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 2,000 కేసులు. ఇటలీ నుండి. -అల్లిసన్ నాప్జస్
టెర్లానో వైనరీ
ఆల్టో అడిగే కువీ టెర్లానర్ 2018
స్కోరు: 91 | $ 31
WS సమీక్ష: పుచ్చకాయ, గాలా ఆపిల్, తురిమిన అల్లం మరియు స్టోని మినరల్ యొక్క గొప్ప రుచులు సొగసైన ఆమ్లత్వంతో పొరలుగా ఉంటాయి, అన్నీ స్వెల్ట్, సొగసైన రూపంలో ఉంటాయి. ఇది చక్కగా సమతుల్యమైనది మరియు మధ్యస్థ శరీరంతో ఉంటుంది, మసాలా, పొగ మరియు ఆపిల్ వికసిస్తుంది. పినోట్ బియాంకో, చార్డోన్నే మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్. 2025 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 18,333 కేసులు. ఇటలీ నుండి. —A.N.
మెరిసే వైన్ ఎలా తయారవుతుంది
TRIMBACH
రైస్‌లింగ్ అల్సాస్ 2017
స్కోరు: 91 | $ 25
WS సమీక్ష: తెల్లటి పీచు, పైన్ మరియు సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయ రుచులను బాగా కత్తిరించిన ఆమ్లత్వంతో సొగసైన, ఖనిజంగా తెలుపు, అభిరుచి గల పండ్ల కూలిస్ యొక్క గొప్ప సూచనను చూపుతుంది. ఫైన్ మరియు క్రీము, శాశ్వత ముగింపును అందిస్తుంది. 2027 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 30,000 కేసులు. ఫ్రాన్స్ నుంచి. —A.N.
లియోన్ బేయర్
పినోట్ బ్లాంక్ అల్సాస్ 2017
స్కోరు: 90 | $ 24
WS సమీక్ష: ముక్కుపై పెట్రోల్ మరియు గ్రాఫైట్ స్వరాలు ఉన్న ఒక సొగసైన, ఖనిజ తెలుపు, అంగిలి యొక్క అభిరుచి పండు, పెర్సిమోన్ మరియు టోస్ట్ నోట్లను నొక్కి చెబుతుంది. తేలికపాటి- మధ్యస్థ-శరీర మరియు చక్కగా అల్లిన, రేసీ ముగింపుతో. 2023 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 4,167 కేసులు. ఫ్రాన్స్ నుంచి. —A.N.
జీన్-క్లాడ్ & క్రిస్టోఫ్ పిచాట్
Vouvray Domaine Le Peu de la Moriette 2019
స్కోరు: 89 | $ 21
WS సమీక్ష: సంపన్న ఎరుపు పియర్, పసుపు ఆపిల్ మరియు అత్తి రుచులతో శక్తివంతమైన ఆమ్లత్వంతో ఆఫ్‌సెట్ చేయబడి, జ్యుసి మరియు లైవ్లీ ఫినిష్‌తో ముగుస్తుంది. నిజమైన గుంపు-ఆహ్లాదకరమైన. 2025 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 7,000 కేసులు. ఫ్రాన్స్ నుంచి. 'అలెగ్జాండర్ జెసెవిక్.'
ఎస్టీ. మైఖేల్-ఇప్పన్
పినోట్ బియాంకో ఆల్టో అడిగే షుల్తాజర్ 2018
స్కోరు: 89 | $ 24
WS సమీక్ష: ఆర్చర్డ్ వికసిస్తుంది మరియు మసాలా నోట్లు పండిన ఆకుపచ్చ పియర్ మరియు బ్లాంచ్ బాదం యొక్క రుచుల ద్వారా, నిమ్మ పెరుగుతో, ఈ క్రీముతో, తేలికపాటి శరీర తెలుపులో ఉంటాయి. క్లీన్-కట్ మరియు మౌత్ వాటర్. 2023 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 16,250 కేసులు. ఇటలీ నుండి. —A.N.
ALSACE WILLM
రైస్‌లింగ్ అల్సాస్ రిజర్వ్ 2017
స్కోరు: 89 | $ 16
WS సమీక్ష: ఒక ప్రకాశవంతమైన, ఖనిజ, తేలికపాటి శరీర తెలుపు, క్రీమీ శ్రేణి పసుపు ప్లం, సంరక్షించబడిన నిమ్మ, సున్నితమైన మసాలా, సేజ్ మరియు పెట్రోల్ నోట్లను అందిస్తోంది. క్లీన్-కట్ ఫినిషింగ్. 2023 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 12,500 కేసులు. ఫ్రాన్స్ నుంచి. —A.N.