ఎనిమిది పదార్థాలు, ప్లస్ చిన్నగది స్టేపుల్స్. మొదటి నుండి మొత్తం భోజనం చేయడానికి అంతే పడుతుంది. వైన్ బాటిల్‌లో $ 20 కన్నా తక్కువకు జోడించండి మరియు మీకు కుటుంబం లేదా స్నేహితుల కోసం విందు వచ్చింది. ఇది మా '8 & $ 20' లక్షణం వెనుక ఉన్న తత్వశాస్త్రం. ఇది మీ పట్టికకు ఆనందాన్ని ఇస్తుందని మేము ఆశిస్తున్నాము.
కుండ కాల్చిన అందం దాని సరళతతో ఉంటుంది. ఒక కుండలో కొంత మాంసాన్ని బ్రౌన్ చేయండి, కొన్ని కూరగాయలలో కొన్ని మూలికలు, స్టాక్ మరియు వైన్‌తో విసిరేయండి, అది ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనేటప్పుడు ఒంటరిగా వదిలేయండి మరియు కొన్ని గంటల్లో మీకు లోతైన ఓదార్పు మరియు సంతృప్తికరమైన భోజనం ఉంటుంది.
పాట్ రోస్ట్ కూడా నిజంగా క్షమించే వంటకం. ఈ ఘనతను సాధించడానికి ఒకటి కంటే ఎక్కువ మార్గాలు ఉన్నాయి, కాబట్టి మీరు సాంకేతికతలతో టింకర్ చేయవచ్చు మరియు ఇంకా మంచి ఫలితాలను పొందవచ్చు. కూరగాయలను బ్రౌన్ చేయడం నిజంగా అవసరం లేదు - మీరు వాటిని కుండలో విసిరి దానితో పూర్తి చేసుకోవచ్చు - కాని ఈ అదనపు దశ మరింత లోతైన పంచదార పాకం రుచులను అభివృద్ధి చేయడానికి ఒక అవకాశం. మీరు డిష్ యొక్క స్థిరత్వాన్ని కూడా సర్దుబాటు చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, నేను దానిని సన్నగా, సూపియర్ వైపు వదిలిపెట్టాను, కాని మీరు రౌక్స్ తయారు చేయడం ద్వారా, కార్న్‌స్టార్చ్‌ను జోడించడం ద్వారా లేదా స్టవ్ పైభాగంలో ద్రవాన్ని తగ్గించనివ్వడం ద్వారా దాన్ని సులభంగా మందంగా చేయవచ్చు.
బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు చాలా సాంప్రదాయ కూరగాయలు, కానీ మీరు సమస్య లేకుండా రూట్ కూరగాయల యొక్క ఏదైనా కాంబోలో మారవచ్చు. నేను బంగాళాదుంపల స్థానంలో టర్నిప్‌లను ఉపయోగించాను, ఇది తేలికపాటి తీపి యొక్క ఆహ్లాదకరమైన కలయికను మరియు మిశ్రమానికి చేదు సూచనను జోడించింది. పుట్టగొడుగులు కూడా చాలా బాగా పనిచేస్తాయి. అదేవిధంగా, మీ అభిరుచులకు మరియు ఇష్టాలకు అనుగుణంగా మసాలా దినుసులతో ఆడండి. టొమాటో పేస్ట్ మరియు బే ఆకులు గొప్ప చేర్పులు చేస్తాయి.
వైన్ జత చేసే విషయానికి వస్తే, పాట్ రోస్ట్ కూడా అదేవిధంగా బహుముఖంగా ఉంటుంది. చాలా మధ్యస్థం నుండి పూర్తి శరీర ఎరుపు రంగు బాగా పనిచేయాలి, అయితే, దూకుడు టానిన్లు లేత ఆకృతిని మరియు మెలో రుచులను అధిగమించగలవని నేను కనుగొన్నాను, కాబట్టి తీవ్ర ముగింపు నుండి దూరంగా ఉండండి. మీరు చేతిలో ఉన్న ఏ బాటిల్‌కైనా మీరు వెళ్ళగలిగినప్పటికీ, బడ్జెట్‌లో కూడా సాధ్యమైనంత ఉత్తమమైన మ్యాచ్‌ను కనుగొనడానికి మేము ఎల్లప్పుడూ ప్రయత్నించవచ్చు. ఇక్కడ, మేము స్పెయిన్ నుండి రిబెరా డెల్ డ్యూరో మరియు ఒక ఆస్ట్రేలియన్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ను పరీక్షించాలని నిర్ణయించుకున్నాము.
ముదురు బ్లాక్బెర్రీ మరియు ప్లం రుచులు మరియు పొగ మరియు పొగాకు సూచనలతో రిబెరా డెల్ డ్యూరో గొప్ప మరియు పండినది. ఈ వైన్లో పెద్ద, పండిన టానిన్లు ఉన్నాయి, అవి గొడ్డు మాంసంతో పాటు సిల్కియర్‌గా మారాయి.
జ్యుసి ఎరుపు మరియు నలుపు పండ్లు మరియు కొద్దిగా లైకోరైస్ మసాలా కలయికతో ఆస్ట్రేలియన్ క్యాబెర్నెట్ కూడా చాలా పండినది. మొత్తంమీద, క్యాబెర్నెట్ రిబెరా డెల్ డురో కంటే గొడ్డు మాంసంతో ప్రకాశవంతంగా మరియు తాజాగా ఉంది. టార్ట్ సోర్ చెర్రీ నోట్స్ వైన్లో బయటకు వచ్చాయి, మరియు దాని రసం ఇతరత్రా గొప్ప కలయికకు రిఫ్రెష్ అంచుని ఇచ్చింది, ఇది మా అగ్ర ఎంపికగా నిలిచింది.
రూట్ కూరగాయలతో బీఫ్ పాట్ రోస్ట్
ఎరుపు పండ్ల రుచి ప్రొఫైల్ వైపుకు వెళ్ళే మీడియం-శరీర క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌తో జత చేయండి 19 నేరాలు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ సౌత్ ఈస్టర్న్ ఆస్ట్రేలియా 2014 (89 పాయింట్లు, $ 13).
పొడి రెడ్ వైన్గా పరిగణించబడుతుంది
ప్రత్యామ్నాయంగా, తాజా ఆమ్లత్వంతో కూడిన రిబెరా డెల్ డ్యూరోను ప్రయత్నించండి ఫిన్కా విల్లాక్రెసెస్ రిబెరా డెల్ డ్యూరో ప్రూనో 2015 (90 పాయింట్లు, $ 20).
ప్రిపరేషన్ సమయం: 15 నిమిషాల
వంట సమయం: 3 గంటలు, 25 నిమిషాలు
క్రియాశీల వంట సమయం: 20 నుండి 25 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 3 గంటలు, 40 నిమిషాలు
సుమారు ఆహార ఖర్చులు: $ 30
- 3 పౌండ్ల చక్ రోస్ట్ (మీరు పెద్ద రోస్ట్‌ను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ వంట సమయం ఎక్కువ అవుతుంది.)
- 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్లు వంట నూనె
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, పెద్ద చీలికలుగా కట్
- 3 నుండి 4 క్యారెట్లు, పెద్ద భాగాలుగా కట్ (1 1/2 నుండి 2 అంగుళాల పొడవు)
- 2 నుండి 3 టర్నిప్‌లు (లేదా ఇతర రూట్ కూరగాయలు), పెద్ద భాగాలుగా కత్తిరించబడతాయి
- 1 కప్పు రెడ్ వైన్
- 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ముక్కలు
- థైమ్ యొక్క 2 నుండి 3 మొలకలు
- రోజ్మేరీ యొక్క 2 నుండి 3 మొలకలు
- 3 నుండి 4 కప్పుల గొడ్డు మాంసం స్టాక్
- ఉ ప్పు
- మిరియాలు
ప్రారంభకులకు తీపి రెడ్ వైన్ అంటే ఏమిటి
1. పొయ్యిని 325 ° F. కు వేడి చేయండి. గొడ్డు మాంసం కాగితపు తువ్వాళ్లతో పొడిగా ఉంచండి మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సరళంగా చల్లుకోండి.
2. మీడియం-అధిక వేడి మీద పొయ్యి మీద పెద్ద డచ్ ఓవెన్ లేదా ఇతర ఓవెన్-సేఫ్ పాట్ లో నూనె వేడి చేయండి. బ్యాచ్లలో పనిచేస్తూ, అన్ని వైపులా కూరగాయలను తేలికగా బ్రౌన్ చేయండి. కూరగాయలను మరొక పళ్ళెం లేదా గిన్నెకు బదిలీ చేసి పక్కన పెట్టండి. కూరగాయలను బ్రౌన్ చేయడం వల్ల తరువాత అదనపు పంచదార పాకం రుచి వస్తుంది.
3. అవసరమైతే కుండలో ఎక్కువ నూనె వేసి, ఆపై కుండలో చక్ రోస్ట్ మరియు బ్రౌన్ మాంసం అన్ని వైపులా బాగా కలపండి. మరొక ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి. ఏదైనా బ్రౌన్ బిట్స్‌ను స్క్రాప్ చేసి, కొద్దిగా వైన్‌తో కుండను డీగ్లేజ్ చేయండి. కుండకు మాంసం తిరిగి ఇవ్వండి.
4. వెల్లుల్లి, థైమ్, రోజ్మేరీ, మిగిలిన వైన్, మరియు కాల్చిన వైపు ఒకటిన్నర నుండి మూడింట రెండు వంతుల వరకు వచ్చేంత స్టాక్ జోడించండి. అదనపు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. ద్రవ మరుగు వచ్చేవరకు వేడి చేసి, ఆపై ఒక మూతతో కప్పి, కుండను ఓవెన్‌కు బదిలీ చేయండి. 2 గంటలు ఉడికించాలి.
5. కుండలో కూరగాయలు జోడించండి. అవసరమైతే అదనపు స్టాక్‌ను జోడించండి, తద్వారా ద్రవ కూరగాయలకు కనీసం సగం మార్గంలో వస్తుంది. కుండను పొయ్యికి తిరిగి ఇవ్వండి, ద్రవాన్ని తగ్గించడానికి పాక్షికంగా బయటపడదు. మరో గంట ఉడికించాలి లేదా కూరగాయలు మరియు గొడ్డు మాంసం ఫోర్క్-టెండర్ అయ్యే వరకు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో, అవసరమైతే, మసాలా రుచి మరియు సర్దుబాటు.
6. థైమ్ మరియు రోజ్మేరీ మొలకలను విస్మరించండి. ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా గొడ్డు మాంసం ముక్కలు చేసి, పైన వేసిన కూరగాయలు మరియు ద్రవంతో గిన్నెలలో వడ్డించండి. 6 నుండి 8 వరకు పనిచేస్తుంది.