ఎనిమిది పదార్థాలు. మొదటి నుండి మొత్తం భోజనం చేయడానికి అంతే పడుతుంది. వైన్ బాటిల్‌లో $ 20 కన్నా తక్కువకు జోడించండి మరియు మీకు కుటుంబం లేదా స్నేహితుల కోసం వారపు రాత్రి విందు వచ్చింది. ఇది మా '8 & $ 20' లక్షణం వెనుక ఉన్న తత్వశాస్త్రం. ఇది మీ పట్టికకు ఆనందాన్ని ఇస్తుందని మేము ఆశిస్తున్నాము.
వేటగాడు సాల్మొన్‌కు కాస్త రెట్రో వైబ్ ఉంది, లేదా? నా మనసుకు, ఇది పాన్ యామ్‌లో విమానంలో భోజనం లేదా రఫ్ఫ్లీ మోలీ రింగ్‌వాల్డ్-యుగం పెళ్లి కూతురి కోసం మెను ఐటెమ్ అనిపిస్తుంది. ఇటీవలి వేడి తరంగం బ్రాయిలర్‌ను పరిమితికి దూరంగా ఉంచినప్పుడు మరియు ఒక స్నేహితుడు సీటెల్ పర్యటన నుండి తాజా-ఆఫ్-ది-బోట్ కాపర్ రివర్ సాల్మొన్‌ను తిరిగి తీసుకువచ్చినప్పుడు, ఈ కలయిక అవాంఛనీయమని నిరూపించబడింది.
మీకు నచ్చితే, మీరు సాటిడ్ ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, పుట్టగొడుగులు, మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలతో వేటాడే ద్రవాన్ని మెరుగుపరచవచ్చు. అయినప్పటికీ, దానిని శుభ్రంగా మరియు సరళంగా ఉంచడానికి మరియు సాల్మొన్ రుచిని ప్రకాశింపజేయడానికి చెప్పాల్సిన విషయం ఉంది - ప్రత్యేకించి మీరు అడవి సాల్మొన్ పొందడంలో (మరియు చెల్లించే) అన్ని ఇబ్బందులను ఎదుర్కొన్నట్లయితే.
తయారీ విధానం వైన్ జత చేయడాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో ఈ రెసిపీ మంచి ఉదాహరణ. ఉదాహరణకు, సాల్మన్ మరియు పినోట్ నోయిర్ అవును-యు-కెన్-రెడ్-వైన్-అండ్-ఫిష్ సెట్‌లో సరిపోలడం, కానీ ఇక్కడ, తేలికపాటి టాంగీ సాస్ మరియు సున్నితమైన వేటతో, జిప్పీ వైట్ మరింత తయారు చేయబడింది భావం. తెల్లని బోర్డియక్స్, ఎక్కువగా సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌తో తయారు చేయబడింది, కొంత ఓక్ వయస్సుతో టికెట్ మాత్రమే ఉంది. ఇది చేపలతో సరిపోలడానికి బరువును కలిగి ఉంది, కానీ సాట్రంతో సమలేఖనం చేయడానికి సిట్రస్ ఎలిమెంట్స్.
దోసకాయ పెరుగు సాస్ మరియు ఉడికించిన కొత్త బంగాళాదుంపలతో సాల్మన్ వేటాడారు
వీటితో జత చేయండి: చాటేయు గుయిరాడ్ బోర్డియక్స్ వైట్ లే జి 2009 (88 పాయింట్లు, $ 19)
మొత్తం సమయం: 25 నిమిషాలు
సుమారు ఆహార ఖర్చు: $ 39
- 1 పౌండ్ చిన్న ఎర్ర బంగాళాదుంపలు, క్వార్టర్డ్
- 1.5 పౌండ్ల సాల్మన్ ఫిల్లెట్, నాలుగు ముక్కలుగా కట్
- 1 కప్పు మొత్తం సాదా పెరుగు
- 1 లవంగం వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- నిమ్మకాయ 1/2 నుండి రసం
- 1/2 కప్పు ముక్కలు చేసిన పార్స్లీ
- 1 దోసకాయ, సన్నని రౌండ్లుగా ముక్కలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
1. ఒక చిన్న కుండ ఉప్పునీరు ఒక మరుగులోకి తీసుకుని, బంగాళాదుంపలను వేసి, 20 నిమిషాల పాటు టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. బంగాళాదుంపలను వడకట్టి, కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ నూనెతో దుస్తులు ధరించి టేబుల్ మీద ఉంచండి.
2. ఒక పెద్ద సాటి పాన్లో 3 అంగుళాల ఉప్పునీరు ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, తరువాత తక్కువ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. సాల్మన్ ఫిల్లెట్లను ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోండి, తరువాత చేపలను ద్రవంలోకి జారండి మరియు చేపలు 10 నిమిషాలు ఉడికించే వరకు వేటాడండి. మీరు చాలా ఇబ్బంది లేకుండా పదునైన కత్తితో చేపల మాంసాన్ని కుట్టగలగాలి. చేపలను ద్రవ నుండి తీసివేసి, వడ్డించే పలకలపై ఉంచండి.
3. సాల్మన్ వంట చేస్తున్నప్పుడు, పెరుగు, వెల్లుల్లి, నిమ్మరసం మరియు దోసకాయలను 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ నూనెతో కలపండి, మరియు రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. ఉడికించిన సాల్మొన్ మీద మిశ్రమాన్ని చెంచా వేసి సర్వ్ చేయాలి. 4 పనిచేస్తుంది.