న్యూయార్క్ నగరంలో వ్యక్తిగత వైన్ సేకరణను ఉంచడం చాలా సవాళ్లను కలిగిస్తుంది: పరిమిత స్థలం, ఆకాశంలో ఎత్తైన అద్దెలు మరియు క్రూరమైన భవన సంకేతాలు అన్నీ బిగ్ ఆపిల్ బాటిల్ వేటగాళ్ల కలలకు ఆటంకం కలిగిస్తాయి. అమెరికా యొక్క అత్యంత జనసాంద్రత గల మహానగరంలో వైన్ సంస్కృతి మరింత చెక్కుచెదరకుండా, అవగాహన ఉన్న డిజైనర్లు మరియు ఆస్తి నిర్వాహకులు స్థానిక ఎనోఫిల్స్‌ను తమ నిధులను సెల్లార్ చేయాలనే ఉద్దేశంతో తీర్చడానికి కొత్త మార్గాలను కనుగొంటున్నారు.
'మీ అపార్ట్‌మెంట్‌లో ఒక రకమైన వైన్ నిల్వను కలిగి ఉండటం రెండవ స్వభావం అవుతుంది' అని సెల్లార్ డిజైన్ సంస్థ జోసెఫ్ & కర్టిస్‌కు చెందిన కర్టిస్ డాల్ చెప్పారు, ఇది ఇటీవల న్యూయార్క్ అథ్లెటిక్ క్లబ్ మరియు బాస్కెట్‌బాల్ స్టార్ కార్మెలో ఆంథోనీ కోసం ఖాళీలను పూర్తి చేసింది.
రియల్ ఎస్టేట్ డెవలపర్ స్టాల్ ఆర్గనైజేషన్ వైస్ ప్రెసిడెంట్ రోజర్ ఫార్చ్యూన్ అంగీకరిస్తున్నారు. 'ఆహారం మరియు పానీయాలను వండటం మరియు వడ్డించే విధానం ప్రధాన సామాజిక కార్యకలాపం.' 'వంటగదికి వైన్ నిల్వను జోడించడం స్వరాన్ని సెట్ చేస్తుంది.' స్టాల్ యొక్క రెండు ఆస్తులలోని ఓపెన్-ప్లాన్ వంటశాలలు, బ్రూక్లిన్ హైట్స్‌లో ఇటీవల పునర్నిర్మించిన బ్రూక్లిన్ ట్రస్ట్ కంపెనీ భవనం మరియు అప్పర్ వెస్ట్ సైడ్‌లోని గ్రహీత, లైబెర్ 24-అంగుళాల వినిడోర్ వైన్ క్యాబినెట్‌లతో సిద్ధంగా ఉన్నాయి.
రెడ్ వైన్ గ్లాస్ వైట్ వైన్ గ్లాస్
బ్రూక్లిన్ ట్రస్ట్ నివాసి అయిన నాడిన్ ఐరిస్ కిమ్ సౌలభ్యం గురించి ఎక్కువగా మాట్లాడుతాడు. 'నేను దీన్ని 55 ° F చుట్టూ ఉంచుతాను, ఇది అనేక రకాల వైన్లను నిల్వ చేయడానికి గొప్ప ఉష్ణోగ్రత-ప్రత్యేకించి ఎరుపు రంగులో, నిల్వ చేయడానికి గమ్మత్తుగా ఉంటుంది' అని ఆమె చెప్పింది.
చెట్టుతో కప్పబడిన ఈస్ట్ సైడ్ బ్లాక్‌లో ఉన్న హోటల్ నివాసమైన ఎకెఎ సుట్టన్ ప్లేస్‌లో, దీర్ఘకాలిక అతిథులకు భవనం యొక్క నేలమాళిగ వినోద ప్రదేశంలో ఉద్దేశ్యంతో నిర్మించిన, రిఫ్రిజిరేటెడ్ వైన్ లాకర్లకు అభినందనలు ఇవ్వబడతాయి. వైన్లను సిబ్బంది లేదా పోషకులు తీసుకువస్తారు మరియు AKA యొక్క అంతర్గత బార్ మరియు లాంజ్లో కార్క్ చేయబడరు.
'ఇది మా నివాసితులు నిజంగా మాట్లాడుతున్న విషయం' అని ఎకెఎ హోటల్ రెసిడెన్సెస్ అధ్యక్షుడు లారీ కోర్మన్ చెప్పారు. 'మేము దీన్ని సరైన మార్గంలో చేయాలనుకుంటున్నాము.' ఆస్తి కోసం అసలు ప్రణాళికలో, వైన్ లాకర్స్ లాంజ్ మాదిరిగానే ఉన్నాయి. కానీ అతిథులు-వారిలో కొందరు గోప్యతను ప్రత్యేకంగా గౌరవించే ప్రముఖులు-విలువైన వైన్లను సురక్షితంగా మరియు తెలివిగా సెల్లార్ చేయడానికి బాగా సరిపోయే ఏర్పాట్ల కోసం ప్రాధాన్యతనిచ్చారు.
'వాతావరణ-నియంత్రిత వాతావరణంలో నా వైన్లను నిల్వ చేయగలిగినందుకు మరియు నేను అతిథులను అలరించేటప్పుడు ఈ వైన్ లాకర్లను ఉపయోగించడాన్ని నేను అభినందిస్తున్నాను' అని అనామకతను అభ్యర్థించిన ఒక AKA నివాసి చెప్పారు. 'లాంజ్ నా గదిలో సరైన పొడిగింపు. నగరంలో చాలా రోజులు ముగించడానికి సన్నిహితులతో ఉన్న నైట్‌క్యాప్ కంటే మరేమీ మంచిది కాదు. '
ఏదేమైనా, న్యూయార్క్ నగరంలో జీవితానికి అంతర్లీనంగా ఉన్న స్థల పరిమితుల దృష్ట్యా, చాలా మంది పట్టణ కలెక్టర్లు తమ అనుగ్రహాన్ని విభజించడానికి ఎంచుకుంటారు, ఇంట్లో ఒక చిన్న దుకాణాన్ని నిర్వహిస్తారు, అయితే విలువైన లేదా వయస్సు గల బాట్లింగ్‌లను ఆఫ్-సైట్ నిల్వలో ఉంచుతారు. చెల్సియా వైన్ స్టోరేజ్ మాన్హాటన్లో 10,000 చదరపు అడుగుల ఆక్రమణలో ఉంది మరియు సుమారు 25 వేల కేసులను కలిగి ఉంది, మన వైన్, జెర్సీ సిటీ, ఎన్.జె.లోని హడ్సన్ నదికి అడ్డంగా, వైన్ మరియు సాంస్కృతిక కార్యక్రమాలను నిర్వహించడంతో పాటు సెల్లార్ మేనేజ్‌మెంట్ సేవలను అందిస్తుంది.
క్వీన్స్‌లోని రిడ్జ్‌వుడ్‌లోని 22,000 చదరపు అడుగుల వింటేజ్ వైన్ గిడ్డంగిలో 39,000 బాక్సుల వైన్ సురక్షితమైన, ఉష్ణోగ్రత-నియంత్రిత నేపధ్యంలో ఉంది. ఖాతాదారులు ఎక్కువగా ప్రైవేట్ కలెక్టర్లు, కొన్ని రెస్టారెంట్లు మిశ్రమంలో ఉన్నాయి. స్టోరేజ్ మేనేజర్ రోనీ సెవార్డ్ పోషకుడి యొక్క మూడు ప్రధాన వర్గాలను గుర్తిస్తాడు: హార్డ్కోర్ వైన్ i త్సాహికుడు, పెట్టుబడి పెట్టడానికి లేదా వేలంలో తిప్పడానికి వైన్ కొనుగోలు చేసే స్పెక్యులేటర్ మరియు ఇంట్లో సీసాలు నిల్వ చేయడానికి స్థలం లేకుండా ఎక్కువ సాధారణం కలెక్టర్.
గిడ్డంగిలో తన దాదాపు రెండు దశాబ్దాలుగా, సెవార్డ్ ఖాతాదారుల యొక్క అధునాతనతలో గణనీయమైన మార్పును చూశాడు. '90 లలో లేదా 00 ల ప్రారంభంలో కంటే ఇప్పుడు వైన్ వినియోగదారుగా ఉండటం చాలా సులభం 'అని ఆయన చెప్పారు. 'మీరు అమెరికన్ మార్కెట్ యొక్క గత 20 సంవత్సరాలలో ఉన్న పోకడలను పరిశీలిస్తే, ఇది ఇక్కడ నిల్వ చేయబడిన వైన్ల రకాల్లో ప్రతిబింబిస్తుంది.'
'రోజూ చాలా అద్భుతమైన విషయాలను' చూస్తున్నానని సెవార్డ్ చెప్పారు: 1921 వైక్మ్, 1949 నుండి బోర్డియక్స్, రోమనీ-కాంటి మరియు గాజా యొక్క పెద్ద హోల్డింగ్స్. 'మీరు ఆలోచించగలిగే ఏదైనా తీవ్రంగా సేకరించగలిగే వైన్, మాకు ఇక్కడ ఉంది' అని ఆయన చెప్పారు.
వింటేజ్ వైన్ వేర్‌హౌస్ వంటి హబ్‌లు సమీప-అపరిమిత స్థలాన్ని మరియు సూక్ష్మంగా పర్యవేక్షించే సెల్లరింగ్ పరిస్థితులను అందిస్తున్నప్పటికీ, వారు విందు లేదా సంస్థ కోసం ప్రేరణపై బాటిల్‌ను ఎంచుకునే తక్షణాన్ని అందించలేరు. క్లయింట్లను నిలబెట్టడానికి శీఘ్ర-షిప్పింగ్ ఎంపికలు మరియు తిరిగే డెలివరీలను అందించినప్పటికీ, ఆఫ్-సైట్ నిల్వ ఎప్పుడూ వైన్ మరియు ఇంటి సేకరణ ద్వారా సాధించిన జీవితం యొక్క అతుకులు లేని ఇంటర్‌ప్లేతో సరిపోలదు.
చికెన్‌తో ఏ రకమైన వైన్ వెళుతుంది
అర్బన్ వైన్ సేకరణ యొక్క ఎగువ ఎచెలాన్ను ఆక్రమించడం బెస్పోక్ అపార్ట్మెంట్ సెల్లార్. నిరాడంబరమైన వైన్ ఫ్రిజ్ల నుండి చాలా దూరంగా ఉంది-మితిమీరిన గది వెనుక భాగంలో మడతపెట్టిన మడత రాక్ గురించి చెప్పనవసరం లేదు-ఈ సంస్థాపనలు దృశ్యపరంగా అద్భుతమైన మధ్యభాగాలుగా పనిచేస్తాయి, ఇవి వేలాది బాటిల్స్ వైన్‌ను స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమతో పట్టుకోగలవు.
'ప్రజలు కళ ముక్కలు, లోహం మరియు గాజు వస్తువులు, శుభ్రంగా మరియు ఆధునికమైనవి కావాలి మరియు మిగిలిన అపార్ట్‌మెంట్‌కు తగినట్లుగా ఉంటారు' అని డహ్ల్ చెప్పారు. 'నిల్వ తరచుగా ద్వితీయమైనది.' అపార్ట్మెంట్ సెల్లార్లలో రుచిని పెంచడానికి న్యూయార్క్ రెస్టారెంట్లలో దృష్టిని ఆకర్షించే వైన్ ప్రోగ్రామ్‌లను డిజైనర్ క్రెడిట్ చేశాడు: ప్రజలు విందు కోసం బయలుదేరినప్పుడు క్యాబినెట్‌ను చూస్తారు మరియు దానిని కాపీ చేయాలనుకుంటున్నారు.
గ్లామరస్ సెల్లార్ల కోసం ఈ ఆకలితో, నగర భవనాలలో ఇటువంటి సంక్లిష్టమైన మరియు శ్రమతో కూడిన ప్రాజెక్టులను వ్యవస్థాపించడానికి రవాణా అవరోధాలు వస్తాయి. చాలా మందికి పరిమిత ఎలివేటర్ యాక్సెస్ మరియు కాంట్రాక్టర్లు పని చేయగల సమయ వ్యవధిని కలిగి ఉన్నారు. తరచుగా, డాల్ మరియు అతని బృందం వారి దుకాణంలో పూర్తి గదిని నిర్మించవలసి వస్తుంది, దానిని వేరుగా తీసుకొని, ఒక అపార్ట్మెంట్ వరకు ముక్కలుగా తీసుకువచ్చి అక్కడ తిరిగి కలపాలి. అప్పుడప్పుడు, పెళుసైన భాగాలను క్రేన్లపై ఎత్తి, బయటి నుండి అపార్ట్మెంట్లోకి పంపించాలి. 'మీకు చాలా అంచనాలు ఉన్నాయి, కానీ మీరు ఆ భవనాల లోపల పని చేయగల పరిమిత మార్గాలు ఉన్నాయి, కాబట్టి మీరు ప్రొఫెషనల్‌గా ఉండాలి' అని ఆయన చెప్పారు. 'న్యూయార్క్ దాని స్వంత జంతువు.'
ఛాయాచిత్రాల ప్రదర్శన
