గమనిక: ఈ వంటకం మొదట కనిపించింది లో సెప్టెంబర్ 30, 2015, సంచిక వైన్ స్పెక్టేటర్ .
రెసిపీ మర్యాద యజమాని మరియు చెఫ్ సైటమ్ చుటిమా, లోటస్ ఆఫ్ సియామ్, లాస్ వెగాస్, నెవ్.
• 1/4 కప్పు తరిగిన వెల్లుల్లి
• 1 జలపెనో మిరియాలు, తరిగిన
• 1 థాయ్ చిలీ పెప్పర్, తరిగిన
1/2 1/4 కప్పుల కూరగాయల నూనె, విభజించబడింది
• 1/2 కప్పు చికెన్ స్టాక్
Tables 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఓస్టెర్ సాస్
• 1 1/2 టీస్పూన్లు చక్కెర
Teas 1 టీస్పూన్ సోయా సాస్
Teas 1 టీస్పూన్ గోల్డెన్ మౌంటైన్ సీజనింగ్ సాస్
• 2 కప్పుల నీరు
Tables 1 టేబుల్ స్పూన్ కార్న్ స్టార్చ్
• 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు
Red 1 మొత్తం ఎరుపు స్నాపర్, సుమారు 1 1/2 పౌండ్లు
• 1/2 కప్పు థాయ్ తులసి
• 1/2 టీస్పూన్ తెలుపు మిరియాలు
1. వెల్లుల్లి, జలపెనో మరియు థాయ్ చిలీ మిరియాలు కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో కలపండి మరియు చాలా చక్కగా కలిసి మాంసఖండం చేయండి లేదా వీలైతే బాగా నేల వరకు మోర్టార్ మరియు రోకలిని వాడండి.
2. మీడియం-అధిక వేడి మీద వేయించడానికి పాన్ లేదా వోక్ ఉంచండి. 1/4 కప్పు కూరగాయల నూనె, తరువాత వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు మిశ్రమం వేసి బంగారు మరియు గట్టిగా సుగంధం వచ్చేవరకు కదిలించు. ఓస్టెర్ సాస్, షుగర్, సోయా సాస్ మరియు గోల్డెన్ మౌంటైన్ సీజనింగ్ సాస్ తరువాత స్టాక్ వేసి కదిలించు. సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు వెచ్చగా ఉంచండి.
3. చేపలకు సరిపోయేంత పెద్ద గిన్నెలో, నీటిని మొక్కజొన్న మరియు ఉప్పుతో కరిగే వరకు కలపండి. స్నాపర్‌ను కార్న్‌స్టార్చ్‌లో ముంచి, మిశ్రమాన్ని చేపల మొత్తం ఉపరితలంలోకి మసాజ్ చేయండి. చేపలను దాని తోకతో పట్టుకొని సున్నితంగా వణుకుతూ ఏదైనా అదనపు తొలగించండి.
4. స్నాపర్‌ను మిగిలిన 2 కప్పుల నూనెలో (దాదాపు ఒక అంగుళం లోతు) 350 ° F వద్ద 3 నుండి 4 నిమిషాలు వేయండి, తిప్పండి మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు మరో 3 నుండి 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చేపలను తిరిగేటప్పుడు నూనె చల్లుకోవటానికి చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి.
5. చేపల మీద వెచ్చని సాస్ పోయాలి, థాయ్ తులసి మరియు తెలుపు మిరియాలు తో అలంకరించి, సర్వ్ చేయాలి. 1 కి పనిచేస్తుంది కాని సులభంగా గుణించబడుతుంది.
సిఫార్సు చేసిన విజయాలు
చెఫ్ పిక్: జో. జోస్. ప్రిమ్ రైస్లింగ్ కబినెట్ మోసెల్ గ్రాచర్ హిమ్మెల్రిచ్ 2009 (90, $ 33)
వైన్ స్పెక్టేటర్ ప్రత్యామ్నాయాలు: S.A. ప్రిమ్ రైస్లింగ్ కాబినెట్ మోసెల్ వెహ్లెనర్ సుండియల్ 2009 (92, $ 25)
డా. రైస్లింగ్ క్యాబినెట్ మోసెల్ బ్లూ స్లేట్ 2013 ను విప్పు (90, $ 22)