బల్గేరియా వైన్స్ గురించి తెలుసుకోండి

పానీయాలు

రుచి ప్రాధాన్యతలు:

తీపి తీపి పుల్లని పుల్లని చేదు స్ట్రాంగ్

పానీయం కోట:

కాంతి (10 కంటే తక్కువ) మధ్య సెట్ (10-20 °) బలమైన (20 కంటే ఎక్కువ)

పరిస్థితి లేదా కారణం:

గంభీరమైన క్షణం శృంగార విందు స్నేహపూర్వక సమావేశం

పానీయాలు తీయండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు

టార్ట్‌నెస్ యొక్క స్పర్శతో స్వచ్ఛమైన పండ్లతో నడిచే ఎరుపు వైన్లు.

మీరు 1970 మరియు 80 లలో రష్యాలో పెరగకపోతే, మీరు బల్గేరియన్ వైన్‌ను ఎప్పుడూ ప్రయత్నించని మంచి అవకాశం ఉంది. ఈ సమయంలోనే బల్గేరియా (న్యూయార్క్ రాష్ట్రం కంటే చిన్న దేశం) ప్రపంచంలో 4 వ అతిపెద్ద వైన్ ఉత్పత్తిదారుగా అవతరించింది. వాస్తవానికి, పాశ్చాత్యులు ఒక్క చుక్కను చూడలేదు. తొంభై శాతం మంది సోవియట్ యూనియన్‌కు వెళ్లారు మరియు బల్గేరియన్ వైన్ పరిశ్రమ ప్రభుత్వంచే, సోషలిస్టు, వైన్ పెరుగుతున్న గుత్తాధిపత్యం. జోక్ లేదు!

అప్పుడు, 1989 లో సోషలిస్ట్ పాలన పడిపోయినప్పుడు విషయాలు విరిగిపోయాయి. భూ యాజమాన్యం మరియు వైన్ తయారీ కేంద్రాలు తిరిగి ప్రైవేటు రంగానికి మారడం అంటే 2000 వరకు నాణ్యత బాగా నష్టపోయింది (తనిఖీ చేయండి SAPARD ). ఇది గత 30 బేసి సంవత్సరాలుగా సుదీర్ఘమైన, నెమ్మదిగా, కఠినమైన రహదారి.

బల్గేరియన్ వైన్ తిరిగి వచ్చింది!

రాబోయే సంవత్సరాల్లో మీరు ఎక్కువ బల్గేరియన్ వైన్‌ను చూసే అవకాశం ఉన్నందున (ముఖ్యంగా మీరు తూర్పు తీరం లేదా ఐరోపాలో ఉంటే), బల్గేరియా వైన్‌ల గురించి ఈ పరిచయం మీకు ఏమి చూడాలనే దానిపై ఒక కాలు ఇస్తుంది.

బల్గేరియా యొక్క వైన్ ప్రాంతాలు మరియు నల్ల సముద్రంలో ఉన్న ప్రదేశం. వైన్ మూర్ఖత్వం ద్వారా

మీకు తెలిసినంతవరకు, దవడ-పడే విలువ కోసం బల్గేరియా అసాధారణమైన వైన్ నాణ్యతను అందించడమే కాదు, మరెక్కడా మీరు కనుగొనలేని అనేక ప్రత్యేకమైన రకాలు ఉన్నాయి.

'ఇటీవల బల్గేరియా పర్యటన తరువాత, నేను సాధారణంగా వైన్ల ద్వారా ఎగిరిపోయాను. అంతర్జాతీయ రకరకాల [వైన్లు] స్పాట్-ఆన్ మరియు రుచి చూడాలని నేను అనుకున్నాను. ఖనిజత్వం మరియు ఆమ్లత్వంతో నేను చాలా సంతోషించాను. '
హిల్లరీ అంకుల్, న్యూయార్క్ నగరంలో 10 సంవత్సరాల అనుభవజ్ఞుడైన వైన్ రచయిత మరియు విద్యావేత్త.

ఉత్తమ వైన్ సాధనాలు

అనుభవశూన్యుడు నుండి ప్రొఫెషనల్ వరకు, సరైన వైన్ సాధనాలు ఉత్తమ మద్యపాన అనుభవాన్ని కలిగిస్తాయి.

ఇప్పుడు కొను

బల్గేరియా నుండి అన్వేషించడానికి 13 వైన్లు

ఎర్ర వైన్లు బల్గేరియాలో ఆధిపత్యం చెలాయిస్తున్నాయి. మీకు ఆశ్చర్యం కలిగించే విషయం ఏమిటంటే, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, మెర్లోట్, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు చార్డోన్నేలతో సహా గుర్తించదగిన వైన్ రకాలు అధిక సంఖ్యలో ఉన్నాయి. ఈ అంతర్జాతీయ రకాలు వాస్తవానికి సోషలిస్ట్ పాలనలో భారీగా నాటినవి మరియు ఇప్పుడు 70% మొక్కల పెంపకం. అదృష్టవశాత్తూ, అనేక స్థానిక రకాలను తిరిగి ప్రవేశపెడుతున్నారు, వారు మొదటి ప్రపంచ యుద్ధం తరువాత చారిత్రాత్మక కాలాన్ని గుర్తుచేసుకున్నారు, స్వతంత్ర వైన్ తయారీ కేంద్రాలు దేశం యొక్క స్థానిక ద్రాక్షను గెలుచుకున్నాయి.

రెడ్ వైన్స్

• 
  మావ్రుద్ మీడియం బాడీలో రిచ్, పిండిచేసిన చెర్రీ మరియు చాక్లెట్ లాంటి రుచులను వెలువరించే స్వదేశీ రకం. క్రొత్తవారికి, ఈ వైన్లు తేలికగా కాల్చిన మాల్బెక్‌తో సమానమైన ప్రొఫైల్‌ను కలిగి ఉంటాయి, అదే అద్భుతమైన మెజెంటా-టింగ్డ్ రిమ్‌తో పాటు. నాణ్యత ఇప్పటికీ కొంతవరకు వేరియబుల్, కాబట్టి కొనడానికి ముందు రుచి నోట్లను చదవండి.
  
• 
  మెల్నిక్ 55 లేదా “ప్రారంభ మెల్నిక్” అనేది స్థానిక బ్రాడ్-లీఫ్డ్ మెల్నిక్ మరియు ఫ్రెంచ్ వాల్డెగుయిక్ మధ్య జన్యు-క్రాస్. మెల్నిక్ 55 మరియు బ్రాడ్-లీఫ్ మెల్నిక్ బల్గేరియాలోని నైరుతి భాగంలోని స్ట్రుమా వ్యాలీలో ప్రత్యేకంగా పెరుగుతాయి. ఈ పర్వత ప్రాంతం స్ట్రాబెర్రీ, బ్లాక్బెర్రీ, నల్ల మిరియాలు, మెస్క్వైట్ మరియు సోయా సాస్ రుచులతో సొగసైన మరియు మిరియాలు ఎరుపును అందిస్తుంది. బ్లెండెడ్ వైన్లలో గ్రీన్ టీ పౌడర్ మాదిరిగానే చేదుతో బోల్డ్ టానిన్లు ఉంటాయి. స్వచ్ఛమైన, సింగిల్-వైవిధ్య ఎర్లీ మెల్నిక్ శరీరంలో చాలా తేలికైనది, గమాయ్ నుండి బ్యూజోలాయిస్.
  
• 
  రూబిన్ 1950 ల చివరలో నెబ్బియోలో మరియు సిరా మధ్య విజయవంతమైన క్రాస్ సృష్టించబడింది. హైబ్రిడ్ తరచుగా సూట్ మరియు కౌబాయ్ బూట్లు ధరించిన వ్యక్తిగా వర్ణించబడింది, ఎందుకంటే ఇది చక్కటి మూలికా, ప్లమ్మీ పండు కొంత కఠినమైన టానిన్లతో సరిపోతుంది. ఈ కారణంగా, నిర్మాణం, రంగు మరియు శరీరాన్ని జోడించడానికి రూబిన్ మావ్రుడ్‌తో మిళితం అయినట్లు మీరు తరచుగా కనుగొంటారు. రుచులు తీపి స్ట్రాబెర్రీ నుండి బ్లాక్బెర్రీ వరకు, సూక్ష్మమైన కాఫీ మరియు ఎస్ప్రెస్సో లాంటి నోట్లతో ఉంటాయి. వయసు పెరిగే కొద్దీ వైన్ ఉత్తమమని చూపిస్తుంది మరియు టానిన్ వృద్ధాప్య ఇటాలియన్ నెబ్బియోలో లాగా మృదువుగా ఉండటంతో పండ్ల రుచులు వికసిస్తాయి.
  
• 
  గాంజా (అకా కడార్కా) పాత తూర్పు యూరోపియన్ రకం బాల్కన్లో ఎక్కడో నుండి వచ్చింది, అందువల్ల ఇది వాయువ్య బల్గేరియాలోని చల్లని వాతావరణాలను ఇష్టపడుతుంది. ఇటాలియన్ బార్బెరా మాదిరిగా కాకుండా రుచికరమైన, మూలికా ప్రొఫైల్ మరియు నల్ల మిరియాలు మరియు బేకింగ్ మసాలాతో టార్ట్ బెర్రీ రుచులు. ఒరెగాన్ పినోట్ నోయిర్. ఎందుకంటే ఇది తేలికపాటి శరీరం మరియు అధిక సుగంధ ద్రవ్యాలు గాంజా ఉత్తమంగా వడ్డిస్తారు బుర్గుండి గాజు.
  
• కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్ సూక్ష్మ పొగాకు ఆకు, వైలెట్ మరియు వనిల్లా సుగంధాలతో స్వచ్ఛమైన నల్ల చెర్రీ పండ్లు. వైన్స్ తరచుగా టార్ట్నెస్ యొక్క స్పర్శను కలిగి ఉంటుంది, ఇది తేలికైన, మరింత సొగసైన, మధ్యస్థ శరీరానికి ఇస్తుంది. నిర్మాతలు తరచుగా కాబెర్నెట్‌ను సిరా మరియు మావ్రుడ్‌లతో మిళితం చేస్తారు.
  
• కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ బల్గేరియా యొక్క మితమైన వాతావరణంలో అద్భుతంగా పెరిగే ద్రాక్ష, కానీ ఇంకా చాలా పైకి వస్తోంది (కనుగొనడం కష్టం మరియు కొంతవరకు వేరియబుల్). ఈ స్వచ్ఛమైన రకరకాల వైన్ కాసిస్, ఎరుపు మిరపకాయ, నల్ల ఎండుద్రాక్ష, క్యాప్సికమ్, దుమ్ము, పుదీనా మరియు చెర్రీలను అందిస్తుంది. యమ్.
  
• పినోట్ నోయిర్ డానుబే మైదానంలో పినోట్ నోయిర్‌కు నమ్మశక్యం కాని సామర్థ్యాన్ని చూపించే సున్నపురాయి నేలలతో అనేక మైక్రోక్లైమేట్లు ఉన్నాయి. దానిమ్మ, ఎండిన వైలెట్, మందార, మరియు కోకో పౌడర్ యొక్క రుచులను చక్కటి ధాన్యపు టానిన్లు మరియు మట్టి, పుట్టగొడుగు లాంటి ఖనిజాలతో g హించుకోండి. బాటిల్ $ 20 లోపు, ఈ వైన్లు బట్వాడా చేస్తాయి.
  

చిట్కా: “రిజర్వ్” అనే పదానికి 6 నెలల బాటిల్-ఏజింగ్ తో 6 నుండి 18 నెలల ఓక్-ఏజింగ్ అని అర్ధం.

'అగ్ర బల్గేరియన్ వైన్ల రుచిని రుచి చూసిన తరువాత, స్థానిక రకాలు మావ్రుడ్, మెల్నిక్ 55 మరియు రూబిన్ గురించి నేను ఆశ్చర్యపోయాను. ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, అన్ని వైన్లలో, ముఖ్యంగా శ్వేతజాతీయులలో నిరంతర లవణీయత మరియు రుచికరమైన నాణ్యత ఉంది. ”
మాడెలైన్ పుకెట్, వైన్ మూర్ఖత్వం

వైట్ వైన్స్

• 
  రెడ్ మార్బుల్ (aka Misket) పేరులోని “ఎరుపు” ద్రాక్ష యొక్క గులాబీ రంగును సూచిస్తుంది. ఇది పొడి, కొంతవరకు సెలైన్, సుగంధ వైట్ వైన్, ఇది మాండరిన్ ఆరెంజ్, రోజ్ వాటర్, లైమ్ మరియు థాయ్ బాసిల్ రుచులతో పొడి మోస్కాటో లాగా ined హించవచ్చు. ఎండిన పైనాపిల్ లేదా మామిడి యొక్క రుచులతో, ముగింపు కొంతవరకు ఉప్పగా ఉంటుంది.
  
• 
  దిమ్యాత్ బల్గేరియన్ మూలానికి చెందినది, డిమ్యాట్ వాస్తవానికి చార్డోన్నే మరియు అలిగోట్‌లకు పూర్వీకుల ద్రాక్ష, గౌయిస్ బ్లాంక్ చేత సంబంధం కలిగి ఉంది. వైన్లు మీ రుచి మొగ్గలను ఆమ్లత్వం మరియు అలిగోట్ తరహాలో ఉండే రుచులతో చప్పరిస్తాయి, వీటిలో ఆపిల్, సిట్రస్ మరియు ఆపిల్ వికసిస్తుంది.
  
• 
  టామియాంకా (aka మస్కట్ బ్లాంక్) ధూపం యొక్క విలక్షణమైన వాసన కారణంగా ఇది వేరే పేరును కలిగి ఉంటుంది. ఈ ద్రాక్ష బల్గేరియాలోని దక్షిణ ప్రాంతాలలో కూడా చాలా మంచి ఫలితాలను అందిస్తుంది, అయితే ఉత్తరం తాజాదనం మరియు చక్కదనం యొక్క మూలకాన్ని అందిస్తుంది. ఆఫ్-డ్రై శైలులు విలక్షణమైనవి మరియు సాధారణమైనవి. టామియాంకా నుండి వచ్చిన వైన్లు పండిన పండ్లు, పువ్వులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల లేయర్డ్ సుగంధాలను ప్రదర్శిస్తాయి. దక్షిణ సాకర్ వైన్ ప్రాంతానికి చెందిన సింగిల్ వైన్యార్డ్ టామియాంకా వైన్ (సిరా మరియు మెర్లోట్‌లకు కూడా మంచి ప్రాంతం) దేశంలోని సుగంధ శ్వేతజాతీయులకు ప్రధాన వైన్‌గా ఉపయోగపడింది.
  
• చార్డోన్నే బల్గేరియన్ చార్డోన్నే తరచుగా తయారు చేయని శైలులలో తయారవుతుంది, ఇవి ఆపిల్, పైనాపిల్ మరియు స్టార్‌ఫ్రూట్ నోట్స్‌తో మంచి ఆమ్లత మరియు సూక్ష్మ కంకర ఖనిజాలతో తాజాగా మరియు ఫలంగా ఉంటాయి. రుచికరమైన ఓక్-ఏజ్డ్ వెర్షన్లను కనుగొనడం చాలా కష్టం, అయినప్పటికీ వాటిని కనుగొనడం చాలా కష్టం.
  
• సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ బల్గేరియాలో కొత్త రకపు ధోరణి, పురాతన సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మొక్కల పెంపకం 2000 నాటిది. వైన్స్ సున్నం తొక్క, బఠానీ షూట్, వైట్ పెప్పర్ మరియు ఫ్రెష్ కట్ గడ్డి యొక్క ఎక్కువ మూలికా రుచులతో మరింత సూక్ష్మమైన సుగంధ ద్రవ్యాలను కలిగి ఉంటుంది. అంగిలి మీద, ఎండిన గడ్డి మరియు సముద్రపు పెంకుల నోట్స్‌తో కొంత ఉప్పగా మరియు రుచికరంగా ఉండే చక్కని మధ్య బరువు గల శరీరం ఉంది.
  
• చెప్పండి (ak Rkatsitelli “Kat-seh-telly”) ఇది తూర్పు ఐరోపాలోని అగ్రశ్రేణి తెల్ల రకాలు మరియు బల్గేరియాలో ఎక్కువగా నాటిన తెల్ల ద్రాక్ష. అయినప్పటికీ, రికాట్ చాలా అరుదుగా ఒకే రకరకాల వైన్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది, మీరు దీనిని ఎక్కువగా తటస్థ ద్రాక్షగా ఉపయోగిస్తారు. తెలుపు బోర్డియక్స్ మిశ్రమం రుచులను చుట్టుముట్టడానికి.
  

---

ద్రాక్షతోటలు స్ట్రుమా రివర్ వ్యాలీలోని మెల్నిక్ నగరానికి దగ్గరగా ఉన్నాయి. ఫోటో హిల్లరీ జియో

బల్గేరియన్ వైన్ వాస్తవాలు

1. 2016 లో, బల్గేరియా 148,000 ఎకరాల (60.000 హెక్టార్ల) ద్రాక్షతోటలను ఉత్పత్తి పరిమాణంతో ప్రపంచంలో 22 వ స్థానంలో నిలిచింది.
2. దేశం సంవత్సరానికి 2,200 నుండి 2,500 సూర్యకాంతి గంటలను అందుకుంటుంది, ఇది ఉత్తర ఇటలీ, దక్షిణ ఫ్రాన్స్ మరియు ఉత్తర స్పెయిన్ మరియు పోర్చుగల్ (ముఖ్యమైన రెడ్ వైన్ ఉత్పత్తి ఉన్న అన్ని ప్రాంతాలు) మాదిరిగానే ఉంటుంది.
3. ఆగష్టు 16, 2005 నుండి, బల్గేరియాలో రెండు అధికారిక వైన్ పెరుగుతున్న ప్రాంతాలు ఉన్నాయి: డానుబే ప్లెయిన్ మరియు థ్రేసియన్ వ్యాలీ. రెండూ పిజిఐలు (రక్షిత భౌగోళిక సూచిక).
4. దేశంలో, బల్గేరియాలోని 75% ద్రాక్షతోటలు థ్రాసియన్ వ్యాలీ పిజిఐలో ఉన్నాయి.
5. కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్ ద్రాక్షతోట ప్రాంతంలో 31% ఉన్నాయి మరియు ఇవి చాలా ముఖ్యమైన రకాలు ఎందుకంటే అవి బల్గేరియన్ వైన్ నాణ్యతకు రుజువుగా మరియు ఇతర రకాలుగా వంతెనగా పనిచేస్తాయి.
6. వేసవిలో ఉష్ణోగ్రతలు నల్ల సముద్రం ద్వారా నియంత్రించబడతాయి, ఇది తేలికపాటి వేసవిని రకాల్లో ఆమ్లతను కలిగి ఉంటుంది.
7. బల్గేరియాలో వైన్యార్డ్ దిగుబడి ఆశ్చర్యకరంగా తక్కువగా ఉంది (సగటున ఎకరానికి సగటున 4.3 టన్నులు / యుఎస్ సగటు 18 టన్నులు / ఎకరంతో పోలిస్తే), ఇది బల్గేరియన్ వైన్ కోసం నాణ్యమైన దృష్టిగల భవిష్యత్తును సూచిస్తుంది.
8. మీరు బల్గేరియన్ వైన్ పరిశ్రమలోని వ్యక్తులతో మాట్లాడితే, దేశం చివరికి 9 మొత్తం ప్రాంతాలుగా విభజించబడుతుందని వారు నమ్ముతారు: డానుబియన్ మైదానం, ఉత్తర నల్ల సముద్ర తీరం, దక్షిణ నల్ల సముద్ర తీరం, తూర్పు త్రాసియన్ లోయ, వెస్ట్ థ్రాసియన్ వ్యాలీ, రోజ్ వ్యాలీ, సాకర్ మరియు స్ట్రుమా రివర్ వ్యాలీ. బల్గేరియన్ వైన్ నాణ్యత యొక్క భవిష్యత్తు ఇది.

మూలాలు
ప్రత్యేక ధన్యవాదాలు మరియు నిపుణుల క్రెడిట్ మారిన్ అటనాసోవ్ మరియు హిల్లరీ అంకుల్ ఈ వ్యాసం యొక్క సృష్టికి సహాయపడటానికి లోతైన జ్ఞానం, రచన, అదనపు రుచి గమనికలు, ఫోటోలు మరియు మరెన్నో అందించిన వారు.
తనిఖీ చేయండి క్రిస్టీ కాంటర్బరీ ఇటీవలి బల్గేరియన్ వైన్ రేటింగ్స్.
కోసం వైన్ H త్సాహిక మాగ్ తనిఖీ చేయండి ఇటీవలి సమీక్షలు మరియు రేటింగ్‌లు అంతర్జాతీయంగా ఎగుమతి చేసిన బల్గేరియన్ వైన్ల.

నుండి మరొక వ్యాసం వాషింగ్టన్ పోస్ట్ బల్గేరియన్ వైన్ చరిత్ర మరియు రాక గురించి.