మోసెల్ లోయ నుండి నైపుణ్యంతో వైన్లను ఎంచుకోండి మరియు ఈ ప్రాంతం ప్రపంచంలో రైస్‌లింగ్‌కు ఉత్తమమైన ప్రదేశంగా ఎందుకు పరిగణించబడిందో తెలుసుకోండి.
మోసెల్ నది ఈఫిల్ పర్వతాల గుండా నాటకీయంగా నేస్తుంది. మూలం బింగ్ పటాలు
వివిధ రకాల అద్దాలు మరియు వాటి ఉపయోగాలు
మోసెల్ (అకా మోసెల్లె) నది ఫ్రాన్స్‌లో ప్రారంభమై జర్మనీలోకి ప్రవహిస్తుంది, అక్కడ అది 150 మైళ్ళు (250 కిమీ) వరకు తీవ్రంగా వక్రీకరించి ఉత్తర సముద్రానికి వెళ్ళేటప్పుడు రైన్‌లో నిక్షిప్తం చేస్తుంది. ఈ మూసివేసే నది జార్జ్ వెంట ఉంది అత్యంత క్లాసిక్ రైస్లింగ్ వైన్లు ఈ ప్రపంచంలో.
కాబట్టి ఈ వైన్ మరియు ద్రాక్షకు మోసెల్ వ్యాలీ అంత ప్రత్యేకమైనది ఏమిటి? మీరు కనుగొన్నట్లుగా, ఇది భూగర్భ శాస్త్రం, భౌగోళికం మరియు చరిత్ర కలయిక (రైస్లింగ్ మొదటిసారి జర్మనీలో 1435 లో రికార్డ్ చేయబడింది) ఇది మోసెల్ వైన్ ప్రాంతాన్ని ప్రత్యేకమైనదిగా చేస్తుంది. జర్మన్ వర్గీకరణ వ్యవస్థ, పాతకాలపు నావిగేట్ ఎలా చేయాలో తెలుసుకోండి మరియు మోసెల్ లోని ఏ ప్రాంతాలు ఉత్తమ ద్రాక్షను పెంచుతాయి.
మోసెల్ వ్యాలీ యొక్క ద్రాక్ష
మోసెల్ లోయ కేవలం రైస్లింగ్ కంటే ఎక్కువ ద్రాక్షకు నిలయం. ద్రాక్షతోట భూమిలో 60% పైగా రైస్లింగ్ వాటా ఉంది. ఎల్బ్లింగ్, పినోట్ బ్లాంక్, పినోట్ గ్రిస్, కెర్నర్ మరియు ఆక్సెరోయిస్ వంటివి దర్యాప్తు విలువైనవి. మీరు తరచుగా ఇక్కడ ఉపయోగించే కొన్ని పినోట్ నోయిర్ మరియు చార్డోన్నేలను కూడా కనుగొంటారు సెక్ట్ - జర్మన్ మెరిసే వైన్.
మోసెల్ రైస్లింగ్ రుచి గమనికలు
ఉత్తమ వైన్ సాధనాలు
అనుభవశూన్యుడు నుండి ప్రొఫెషనల్ వరకు, సరైన వైన్ సాధనాలు ఉత్తమ మద్యపాన అనుభవాన్ని కలిగిస్తాయి.
ఇప్పుడు కొనుమోసెల్ రైస్లింగ్ ఎముక పొడి నుండి తీపి వరకు ఉంటుంది, కాని ప్రాధమిక సుగంధాలు మరియు రుచి ప్రొఫైల్ విభిన్నమైనవి మరియు గుర్తించడం సులభం. మోసెల్ రైస్లింగ్ గొప్ప వైన్ గుడ్డి రుచిని ప్రయత్నించడానికి.
- రంగు: వైన్లు a తో ప్రారంభమవుతాయి లేత గడ్డి రంగు మరియు అవ్వండి లోతైన పసుపు వారు వయస్సులో.
- వాసన: యంగ్ వైన్స్ సున్నం మరియు హనీడ్యూ యొక్క మధ్యస్థ-తీవ్రత సుగంధాలను కలిగి ఉంటాయి, కొన్నిసార్లు కొద్దిగా ఉంటాయి తగ్గింపు వాసనలు ప్లాస్టిక్ లేదా ఖనిజ నోట్ల. వైన్ల వయస్సు, వారు తేనె, నేరేడు పండు, మేయర్ నిమ్మ మరియు అధిక తీవ్రత గల సుగంధాలను వెల్లడిస్తారు గ్యాసోలిన్ (పెట్రోలియం) . పెట్రోల్ వాసన కొంతమందికి దూరంగా ఉండవచ్చు, కానీ మరికొందరికి ఇది జర్మన్ రైస్లింగ్ యొక్క క్లాసిక్ సూచిక.
- రుచి: ఈ వైన్ యొక్క నిర్మాణం అది చాలా చమత్కారంగా చేస్తుంది. ఇది అధిక ఆమ్లతను కలిగి ఉంటుంది, సాధారణంగా కొంత స్థాయి తీపితో సమతుల్యమవుతుంది. ఎముక పొడిగా రుచి చూసే వైన్లు సాధారణంగా చుట్టూ ఉంటాయి 6-10 గ్రా / ఎల్ అవశేష చక్కెర మరియు పొడిగా రుచి చూడని వైన్లు 30-40 గ్రా / ఎల్ RS కలిగి ఉండవచ్చు. ఆమ్లత్వం అంగిలి మరియు జలదరింపుపై ఉంటుంది. సాధారణంగా, మోసెల్ వైన్లలో 7.5–11.5% ABV వరకు తక్కువ నుండి మధ్యస్థ తక్కువ ఆల్కహాల్ ఉంటుంది.
ఎంత వయస్సు ఉంటుంది? జర్మన్ రైస్లింగ్ వయస్సు బాగా తెలుసు. గొప్ప పాతకాలపు నుండి నాణ్యమైన నిర్మాత ఇచ్చిన వైన్ 40 సంవత్సరాల వరకు ఉంటుంది. మితమైన ధర గల వైన్లు కూడా 5 సంవత్సరాల వయస్సు మరియు తేనె మరియు పెట్రోలియం యొక్క సుగంధ ద్రవ్యాలతో లోతైన బంగారు రంగును అభివృద్ధి చేస్తాయి.
వర్గీకరణ ద్వారా గ్రేట్ మోసెల్ వైన్లను కనుగొనడం
జర్మన్ వైన్లో నాణ్యతను గుర్తించే మొదటి పొర వర్గీకరణ. మోసెల్‌లో తెలుసుకోవలసిన 3 వర్గీకరణలు తప్పనిసరిగా ఉన్నాయి: క్వాలిటాట్స్వీన్ (క్యూబిఎ), ప్రదీకాట్స్వీన్ మరియు విడిపి.
క్వాలిటాట్స్వీన్ (QbA)
మోసెల్ ప్రాంతంలో ఉత్పత్తి చేయబడిన వైన్ కనీస పక్వత స్థాయికి అనుగుణంగా ఉంటుంది, ఇది QbA. బ్లాక్ క్యాట్ రైస్లింగ్ వంటి బల్క్ వైన్ల నుండి మంచి నాణ్యత గల రోజువారీ రైస్లింగ్ వైన్ల వరకు మోసెల్ నలుమూలల నుండి లభించే నాణ్యత ఈ వర్గంలో మారుతుంది.
ప్రదీకాట్స్వీన్
ప్రడికాట్స్వీన్ పక్వతపై నాణ్యత మరియు నోబుల్ రాట్ ద్వారా ప్రభావితమైన ద్రాక్ష మొత్తం (వాస్తవానికి మంచి విషయం). ఈ ప్రాంతం సాంప్రదాయకంగా చాలా చల్లగా ఉన్నందున, పక్వత అనేది వైన్ నాణ్యతను నిర్ణయించే అంశం. గ్లోబల్ వార్మింగ్ కొనసాగుతున్నప్పుడు మరియు డ్రై వైన్ కోసం మన కోరిక పెరిగేకొద్దీ మేము ఈ మార్పును చూడవచ్చు, కానీ ప్రస్తుతానికి, ప్రడికాట్స్వీన్ మోసెల్ లోయలో మీరు కనుగొనే అత్యంత సాధారణ హోదా. ఇక్కడ స్థాయిలు ఉన్నాయి:
- కేబినెట్: సుమారు 10% ABV లేదా ఆఫ్-డ్రై (పాక్షికంగా తీపి) తో 8.5% ABV తో పొడిగా ఉండే వైన్లు. మీరు ఈ వర్గంలో మోసెల్ వైన్లను చాలా ఎక్కువగా కనుగొంటారు. చాలా గొప్పవి.
- చివరి పంట: “లేట్ హార్వెస్ట్” పండిన ద్రాక్షను ఉపయోగించి పొడి నుండి తీపి వరకు ఉండే వైన్లు. లేబుల్‌పై “ట్రోకెన్” అనే పదాలతో వైన్ పొడిగా ఉంటుంది.
- ఎంపిక: 'హార్వెస్ట్ ఎంచుకోండి' ద్రాక్ష పుష్పగుచ్ఛాలు చేతితో ఎన్నుకోబడతాయి మరియు కొంత స్థాయి నోబుల్ రాట్ కలిగి ఉంటాయి, ఇది తేనెటీగ, కుంకుమ మరియు అల్లం యొక్క సూక్ష్మ గమనికలను రుచి ప్రొఫైల్‌కు జోడిస్తుంది. ఈ వైన్లు పొడి నుండి తీపి వరకు ఉంటాయి మరియు పొడి శైలులు అధిక ఆల్కహాల్ కలిగి ఉంటాయి (సాధారణంగా 14% + ABV చుట్టూ)
- బీరెనాస్లీస్ (బా): “బెర్రీ సెలెక్ట్ హార్వెస్ట్” ద్రాక్షను చేతితో ఎన్నుకుంటారు, ఇవి అధిక స్థాయిలో నోబుల్ రాట్ కలిగి ఉంటాయి. ఈ స్థాయిలో సృష్టించబడిన వైన్ అనూహ్యంగా తీపిగా ఉంటుంది.
- ట్రోకెన్‌బీరెనాస్లీస్ (టిబిఎ): 'డ్రై బెర్రీ సెలెక్ట్ హార్వెస్ట్' ఈ ప్రాంతం యొక్క ఎత్తైన తీపి వైన్ల కోసం అత్యంత ఎండుద్రాక్ష నోబుల్ రాట్ ద్రాక్షను ఎంపిక చేస్తారు.
- ఐస్వీన్: “ఐస్ వైన్” ద్రాక్ష స్తంభింపజేసినప్పుడు మరియు స్తంభింపచేసినప్పుడు మాత్రమే వైన్‌ను ఐస్ వైన్‌గా ముద్రించవచ్చు.
VDP (అసోసియేషన్ ఆఫ్ జర్మన్ ప్రిడికాట్స్వీంగెటర్)
VDP అనేది జర్మన్ వైన్ ఎస్టేట్ల అనుబంధం, ఇది ద్రాక్షతోట యొక్క నాణ్యత ద్వారా వైన్లను వర్గీకరిస్తుంది. వైన్లను రేట్ చేస్తారు గుట్స్వీన్ (ప్రాంతీయ వైన్లు) వరకు గొప్ప స్థానం ఇది జర్మనీ యొక్క ఉత్తమ ద్రాక్షతోటలను సూచిస్తుంది. అసోసియేషన్ జర్మనీలోని 200 వైన్ తయారీ కేంద్రాలను మాత్రమే ఆహ్వానించగా, మోసెల్ రైస్లింగ్ బాటిల్ మెడలో ఈ ద్రాక్షతోటల వర్గీకరణలను మీరు చూస్తారు.
ఇంకా కావాలి? గురించి మరింత చదవండి జర్మన్ వైన్ వర్గీకరణలు మరియు VDP స్థాయిలు.వింటేజ్ చేత గ్రేట్ మోసెల్ వైన్లను కనుగొనడం
మోసెల్‌లో గొప్ప నాణ్యతను కనుగొనే రెండవ పొర పాతకాలపు వైవిధ్యాన్ని తెలుసుకోవడం మరియు గౌరవించడం. చాలా సరళంగా, మోసెల్ వ్యాలీ వంటి చల్లని వాతావరణ వైన్ పెరుగుతున్న ప్రాంతాలు వేరియబుల్ వాతావరణ పరిస్థితులకు ఎక్కువ అవకాశం కలిగి ఉంటాయి. గొప్ప నిర్మాతలు తక్కువ అనుకూలమైన పాతకాలపు పండ్లలో గొప్ప వైన్లను తయారుచేసే అవకాశం ఉంది, అయితే బల్క్ / వాల్యూ వైన్లు సాధారణంగా బాధపడతాయి.
సాధారణ నియమం ప్రకారం, గొప్ప పాతకాలపు (2015 వంటివి) అన్ని ధరల వద్ద అద్భుతమైన వైన్లను అందిస్తాయి, అయితే తక్కువ-అద్భుతమైన పాతకాలపు (2016 వంటివి) కొంత కొనుగోలు యుక్తి అవసరం.
| సంవత్సరం | రేటింగ్ | గమనికలు |
|---|---|---|
| 2016 | 7+ | కఠినమైన పాతకాలపు. చాలా వర్షం మరియు క్రిమి సమస్యలు. |
| 2015. | 10 | అద్భుతంగా ఉంది. దయచేసి నా కోసం కొన్ని సేవ్ చేయండి. |
| 2014 | 9 | మొత్తంగా చల్లటి పాతకాలపు, ఎక్కువ ఆమ్లత్వంతో వైన్లకు దారితీస్తుంది. వాస్తవానికి వయస్సు బాగానే ఉంటుంది. |
| 2013 | 8 | గొప్ప నిర్మాతలు బాగా చేసారు కాని ఇతరులు అంతగా కాదు, ప్రధానంగా వర్షం మరియు తెగులు సమస్యల వల్ల. |
| 2012 | 7 | నిజంగా అస్థిరమైన ద్రాక్ష బంచ్ అభివృద్ధి అంటే వేగంగా ఉత్పత్తి చేసే ఉత్పత్తిదారులు మాత్రమే. |
| 2011 | 9+ | షెడ్యూల్ కంటే కొంచెం ముందున్న మోసెల్ లో ఒక గొప్ప పాతకాలపు. వైన్స్ అద్భుతమైన నిర్మాణం మరియు లోతు కలిగి ఉంటాయి. |
| 2010 | 8 | పక్వానికి సవాలు చేసే పాతకాలపు కానీ కొంతమంది నిర్మాతలు ఈ వైన్లు దశాబ్దాలుగా ఉంటుందని భావిస్తున్నారు. |
| 2009 | 9 | రిచ్ వైన్లను ఉత్పత్తి చేసే పొడవైన వెచ్చని పాతకాలపు (బాగా, మోసెల్ కోసం వెచ్చగా). |
| 2008 | 9 | బహుశా 2007 లలో అంత మంచిది కాదు, కొంచెం ఎక్కువ గుల్మకాండ మరియు అస్థిరమైన, గొప్ప నిర్మాతలు వయస్సు-విలువైన వైన్లను తయారు చేస్తున్నారు. |
| 2007 | 10 | వావ్. వావ్. మీరు ఇంకా పొందగలిగితే, సంతోషంతో త్రాగాలి. |
| 2006 | 7+ | ఈ పాతకాలపు అద్భుతంగా ప్రారంభమైంది, కానీ అది అంతగా ముగియలేదు. |
- 10: నేను పరిమితి మరియు గది లేకుండా కొనుగోలు చేస్తాను (బడ్జెట్ మాత్రమే పరిమితి కాకపోతే!).
- 9: నేను కొని త్రాగాలి, మళ్ళీ కొంటాను, మళ్ళీ తాగుతాను.
- 8: ఇష్టమైన నిర్మాత నుండి తప్ప నేను చాలా తీవ్రంగా పరిగణించను.
- 7: నా నిర్మాత ఎంపికతో నేను చాలా, చాలా పిక్కీగా ఉంటాను. సాధారణంగా, మీరు ప్రో అయితే, ఇష్టపడని పాతకాలపు ఎంత గొప్పదో మీకు తెలుసు.
ఉప ప్రాంతం ద్వారా గ్రేట్ మోసెల్ వైన్లను కనుగొనడం
గొప్ప నాణ్యమైన మోసెల్ వైన్లను కనుగొనే మూడవ పొర ఈ ప్రాంతాన్ని అర్థం చేసుకోవడం. ఇక్కడి ద్రాక్షతోటలన్నీ సమానంగా సృష్టించబడవు. ఉత్తరాన అక్షాంశం (మోసెల్ 50 వ సమాంతరంగా ఉంది) అంటే పెరుగుతున్న కాలంలో ఎక్కువ రోజులు అని అర్ధం, అయితే ఈ సూర్యరశ్మి గంటలను స్వీకరించడానికి కొన్ని ద్రాక్షతోటలు మాత్రమే ఉన్నాయి.
మోసెల్ లోయలో 500 కంటే ఎక్కువ పేరున్న ద్రాక్షతోట సైట్లు ఉన్నాయి, కాబట్టి మీరు ఈ ప్రాంతంపై మీ మాస్టర్స్ థీసిస్ చేయకపోతే, అవన్నీ గుర్తుంచుకోవడం గొప్ప సవాలు! బదులుగా, ఉత్తమ ద్రాక్షతోటలు ఎక్కడ దొరుకుతాయో ఇక్కడ కొన్ని తర్కం ఉంది:
టాప్ 5 వైన్ ఉత్పత్తి చేసే దేశాలు
దక్షిణ దిశగా ఉన్న ప్రాంతాలు ఉత్తరాన ఎదుర్కొంటున్న ప్రాంతాల కంటే సంవత్సరంలో కొన్ని రెట్లు ఎక్కువ సూర్యరశ్మిని పొందుతాయి (వివరాల కోసం మూలాలను తనిఖీ చేయండి). అలాగే, వాలుపై ఉన్న ద్రాక్షతోటలు చదునైన భూముల కంటే మరింత క్షితిజ సమాంతర వికిరణాన్ని (సూర్యశక్తి) పొందుతాయి. అప్పుడు ఆశ్చర్యపోనవసరం లేదు, మోసెల్‌లోని ద్రాక్షతోట ఎకరాలలో 40% నిటారుగా ఉన్న వాలులలో (30% పిచ్ వద్ద లేదా అంతకంటే ఎక్కువ) ఉన్నాయి మరియు ఉత్తమ ద్రాక్షతోటలు సాధారణంగా దక్షిణం వైపు ఉన్నాయి.
ఐరోపాలో ఎత్తైన ద్రాక్షతోట 68% గ్రేడ్‌లో కాల్మోంట్ వైన్యార్డ్ అని పిలువబడే మోసెల్‌లో ఉంది.
మోసెల్‌లోని బ్రెమ్ (నీడలో) పై దృశ్యం. కాల్మాంట్ వైన్యార్డ్ దక్షిణాన (ఎండలో) ముఖంగా ఉంది. ఫోటో బార్నిజ్ చేత
లేబుల్‌లో ఏమి చూడాలి
- నిర్మాత: ఇది మీకు వైన్ తయారీ నాణ్యత మరియు నిర్మాత పరిమాణం యొక్క సాధారణ ముద్రను ఇస్తుంది.
- గ్రామ పేరు: గ్రామం / కమ్యూన్ మొదట ప్రస్తావించబడుతుంది, సాధారణంగా ఇది 'ఎర్' తో జతచేయబడుతుంది, ఇది నిర్దిష్ట గ్రామం యొక్క ద్రాక్షతోట అని సూచిస్తుంది. దీనికి కారణం “వర్జ్‌గార్టెన్” (మసాలా తోట), “సోన్నెనుహర్” (సన్ డయల్), “రోసెన్‌బర్గ్” (గులాబీ కొండ) మరియు “హోనిగ్‌బర్గ్” (తేనె కొండ) అని పిలువబడే ద్రాక్షతోటలు చాలా ఉన్నాయి.
- వైన్యార్డ్ పేరు: ఖచ్చితమైన ద్రాక్షతోట స్థానాన్ని కనుగొనాలనుకుంటున్నారా? మేము గొప్ప మ్యాప్‌ను కనుగొన్నాము జర్మనీ వెబ్‌సైట్ యొక్క వైన్స్. మొదట, నగరాన్ని కనుగొనండి, ఆపై జూమ్ చేయండి మరియు మీకు ద్రాక్షతోట పేర్లు పాపప్ అవుతాయి.
- ఉప ప్రాంతం: మోసెల్ యొక్క 6 ఉప ప్రాంతాలు రైస్లింగ్ యొక్క విభిన్న వ్యక్తీకరణలను అందిస్తున్నాయి. బెర్న్‌కాస్టెల్‌లో ఎక్కువగా నాటిన ఉప ప్రాంతం ఎక్కువ దృష్టిని ఆకర్షిస్తుండగా, సార్ మరియు రువర్టాల్‌తో సహా ఇతర ప్రాంతాలు గొప్ప వైన్లను కూడా తయారుచేస్తాయి.
మోసెల్‌లోని స్లేట్ ఒకప్పుడు 400 మిలియన్ సంవత్సరాల క్రితం సముద్రం దిగువన అవక్షేప పొరలుగా ఉండేది. ద్వారా ఫోటో మేగాన్ కోల్
నేల రకం ద్వారా గ్రేట్ మోసెల్ వైన్లను కనుగొనడం
మోసెల్ లోయలో 2 ప్రాధమిక రకాల స్లేట్ నేలలు ఉన్నాయి: బ్లూ స్లేట్ మరియు ఎరుపు స్లేట్. రెండు నేలలు సాపేక్షంగా పేలవంగా ఉన్నప్పటికీ, ఎర్ర నేల ప్రాంతాలు సాధారణంగా ఎక్కువ మట్టిని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి రైస్లింగ్ యొక్క ధనిక, మరింత పచ్చని శైలిని ఉత్పత్తి చేస్తాయి, అయితే నీలిరంగు స్లేట్ వైన్లు సాధారణంగా పుష్పంగా ఉంటాయి.
మోసెల్‌లో పెరుగుతున్న వైన్‌కు స్లేట్ నేలలు కొన్ని ప్రత్యేకమైన ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. మొదట, మోసెల్ లోని ద్రాక్షతోటలు బాగా ఎండిపోతాయి, తడి పెరుగుతున్న కాలంలో ఇది మంచిది. రెండవది, స్లేట్లు వేడిని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి చల్లని పాతకాలపు పండ్లలో ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి. చివరగా, ఈ నేలల్లో వృద్ధి చెందుతున్న ప్రాంతం యొక్క సహజ సూక్ష్మజీవులు (ఈస్ట్‌లు మరియు బ్యాక్టీరియా) నిర్వచించడంలో ఒక పాత్ర పోషిస్తాయి ఖనిజ రుచి మోసెల్ వైన్లో.
ఈ ప్రాంతం యొక్క భూగర్భ శాస్త్రం డెవోనియన్ కాలం (4 వ పెద్ద విలుప్త సంఘటనకు దారితీసే పాలిజోయిక్ యుగం) నాటిది, మోసెల్ ప్రాంతం ఒకప్పుడు సముద్రంగా ఉన్నప్పుడు మరియు సముద్రపు అడుగుభాగంలో నిక్షేపాలు ఒక మైలు మందంగా అవక్షేప పొరలను ఏర్పరుస్తాయి. కాలక్రమేణా, పాంగేయా (గోండ్వానా మరియు లారాసియా / యురామెరికా) ను సృష్టించడానికి రెండు సూపర్ ఖండాల ఒత్తిడి ఈ సముద్రపు అడుగుభాగాన్ని కుదించింది, ఇది స్లేట్‌లోకి రూపాంతరం చెందింది.
సుమారు 100 మిలియన్ సంవత్సరాల తరువాత వరిస్కాన్ ఒరోజెని సమయంలో స్లేట్ పైకి నెట్టబడింది. రెనిష్ పర్వతాలు, ఇప్పుడు పిలువబడే విధంగా, మోసెల్ నది ఈ భౌగోళిక చరిత్రను వెల్లడించింది. ఇక్కడి స్లేట్ నేలలు చాలా వ్యవసాయ ప్రయోజనాల కోసం చాలా తక్కువగా ఉన్నాయి (అవి వ్యవసాయం చేయడం కష్టం!), కానీ వైన్ పెరుగుతున్న విషయంలో, అవి మరింత నిర్మాణాత్మక మరియు సాంద్రీకృత వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.
ఆఖరి మాట
మోసెల్ వ్యాలీ అద్భుతంగా అందంగా ఉంది. మరియు, వైన్ యొక్క మూడింట ఒక వంతు మాత్రమే ఎగుమతి చేయబడినందున, ఇది సందర్శించదగినది.