ఆండ్రే మాక్ వైన్ ప్రపంచం అంతటా, వైన్ తాగేవారి నుండి సమ్మెలియర్ వరకు వింట్నర్ మరియు ఇప్పుడు రెస్టారెంట్ వరకు ప్రయాణించారు. తన ప్రయాణమంతా, అతను తాజా కళ్ళు మరియు అందరికీ వైన్ స్వాగతించే అభిరుచిని కలిగి ఉన్నాడు. యొక్క తాజా ఎపిసోడ్లో వైన్ స్పెక్టేటర్‌తో స్ట్రెయిట్ టాక్ , ఎగ్జిక్యూటివ్ ఎడిటర్ థామస్ మాథ్యూస్ మాక్‌తో తన కెరీర్‌లో అనేక మలుపుల గురించి మాట్లాడాడు, వైన్‌ను మరింత సాపేక్షంగా మార్చాడు మరియు తన సొంత సమాజంలో రెస్టారెంట్‌ను ప్రారంభించాడు.
మాక్ వైన్ ఎక్కువగా తాగిన ఇంట్లో పెరగలేదు. వాస్తవానికి, చక్కటి వైన్ ప్రపంచానికి అతని మొదటి పరిచయం సిట్కామ్ యొక్క ఎపిసోడ్ చూడటం ఫ్రేసియర్ .
ఒక పెట్టుబడి సంస్థలో తన డెస్క్ ఉద్యోగాన్ని వదిలివేసిన తరువాత, మాక్ రెస్టారెంట్ పరిశ్రమకు తిరిగి వచ్చాడు, అక్కడ అతను పాఠశాల సమయంలో పనిచేశాడు, స్టీక్ హౌస్ వద్ద నేలపై వైన్ గురించి నేర్చుకున్నాడు మరియు ఒక స్థితిలోకి వెళ్ళాడు. 'కళాశాల అంతటా రెస్టారెంట్లలో పనిచేయడం మరియు రెస్టారెంట్ పరిశ్రమను చాలా అస్థిరమైన పరిశ్రమగా అర్థం చేసుకోవడం, ప్రజలు ఎల్లప్పుడూ పెద్ద మరియు మంచి విషయాలకు వెళుతున్నారు' అని మాక్ చెప్పారు. 'నేను గ్రహించిన విషయం ఏమిటంటే, నా ముక్కు క్రింద ఒక పెద్ద మరియు మంచి విషయం ఉంది. నేను బయలుదేరి తిరిగి రావాలి. '
నాపాలో ఉత్తమ రుచి గదులు
2003 లో, మాక్ అమెరికాలోని ఉత్తమ యంగ్ సోమెలియర్‌గా ఎంపికైన మొట్టమొదటి ఆఫ్రికన్ అమెరికన్ అయ్యాడు, ఇది అంతర్జాతీయ గ్యాస్ట్రోనమీ సమాజం అయిన చైన్ డెస్ రెటిస్సీర్స్. వెంటనే, అతను థామస్ కెల్లర్స్ వద్ద పని చేయడానికి నాపా వ్యాలీకి వెళ్ళాడు ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ , కు వైన్ స్పెక్టేటర్ గ్రాండ్ అవార్డు గ్రహీత. మరుసటి సంవత్సరం, కెల్లర్ ప్రారంభంలో తన సహాయాన్ని చేర్చుకున్నాడు పర్ సే న్యూయార్క్‌లో, మాక్ 1,800-లేబుల్ వైన్ జాబితాను నిర్వహించింది.
న్యూయార్క్‌లోని భోజన దృశ్యంలోకి ప్రవేశించిన మాక్ ఒక మార్పును గమనించడం ప్రారంభించాడు. 'చెఫ్‌లు తమ సొంత నిబంధనల మేరకు రెస్టారెంట్లు తెరవాలని నేను కోరుకున్నాను, మరియు పరిస్థితులు మారుతున్నాయి' అని ఆయన చెప్పారు. 'నేను దానిని చూడటం ప్రారంభించగానే, నేను దాని వైపు ఆకర్షితుడయ్యాను. నేను కొత్త రెస్టారెంట్లకు వైన్ తయారు చేయాలనుకున్నాను. ' కాబట్టి, 2007 లో అతను ఒరెగాన్ పినోట్ నోయిర్‌పై దృష్టి సారించే మైసన్ నోయిర్ అనే బ్రాండ్‌ను ప్రారంభించాడు.
వైన్ పరిశ్రమలో పనిచేసే అతని ప్రయాణం కొనసాగుతున్నప్పుడు, మాక్ అక్కడ రంగురంగుల వ్యక్తిగా తన అరుదుగా ఉండడం వల్ల వారి పట్ల ఆసక్తి లేకపోవడం వల్ల కాదని, కానీ పరిశ్రమలో వైఖరిని తరచుగా యాక్సెస్ చేయలేమని అనిపించింది. అతను వైన్ చుట్టూ కథనాన్ని మార్చడానికి ఒక అవకాశాన్ని చూశాడు.
వివిధ రకాల పానీయం అద్దాలు
తన పుస్తకంలో, 99 సీసాలు: జీవితాన్ని మార్చే వైన్కు బ్లాక్ షీప్స్ గైడ్ , మాక్ వైన్, బీర్ మరియు స్పిరిట్స్ యొక్క అనేక బాటిళ్లను జాబితా చేస్తుంది. అతను వైన్ గురించి మాట్లాడే విధానంలో పాప్-సాంస్కృతిక సూచనలను ఉపయోగించడం యొక్క ప్రాముఖ్యతను ఉదహరిస్తూ, కెల్లర్ వంటి స్థిరపడిన, గౌరవనీయమైన వ్యక్తుల కోసం పనిచేయడం వైన్ పట్ల అతని విధానానికి హాస్యం మరియు వ్యక్తిత్వాన్ని తీసుకురావడానికి సహాయపడిందని మాక్ పేర్కొన్నాడు.
'నేను ఎవరో మరియు నేను ఎక్కడ నుండి వచ్చానో ప్రతిబింబించే విధంగా ఇది ప్రామాణికమైనదిగా భావించాలని నేను కోరుకున్నాను' అని మాక్ చెప్పారు. 'వైన్ గురించి భాషను కొంచెం మార్చగలిగినందున, నేను తగినంత ధైర్యాన్ని పెంచుకున్నాను, చివరకు థామస్ లాంటి వ్యక్తి కోసం పనిచేసిన తరువాత, దానిని స్వీకరించడానికి నన్ను ప్రోత్సహించింది.'
అతని సాంప్రదాయిక విధానం ఉన్నప్పటికీ, బుర్గుండి వంటి పునాది చక్కటి వైన్ల పట్ల మాక్‌కు ఇంకా గొప్ప ప్రశంసలు ఉన్నాయి గ్రాండ్స్ క్రస్ , మొదటి-వృద్ధి బోర్డియక్స్ మరియు కాలిఫోర్నియా కాబెర్నెట్. అతను ప్రతిరోజూ అక్కడే ఉండే వైన్స్ అని అతను ధృవీకరించాడు, మరియు నియమాలను ఉల్లంఘించగల ఏకైక మార్గం నాకు అనిపిస్తుంది, వాటిని ఏదో ఒక విధంగా లేదా డిగ్రీలో నైపుణ్యం పొందడం. నేను ఆ వైన్లన్నింటినీ పూర్తిగా ఆనందిస్తాను, మరియు పుస్తకంలో, నేను దాని గురించి అనాలోచితంగా ఉండాలని కోరుకున్నాను, ఎందుకంటే అది నా గతం. '
చెప్పులు లేని తెల్ల జిన్‌ఫాండెల్ ఆల్కహాల్ కంటెంట్
ఈ రోజు, మాక్ తన శక్తిని బ్రూక్లిన్, ఎన్.వై.లోని తన స్థానిక పొరుగు ప్రాంతమైన ప్రాస్పెక్ట్ లెఫెర్ట్స్ గార్డెన్స్కు మార్చాడు, అక్కడ అతను తన నలుగురు పిల్లలు మరియు భార్య ఫోబ్ డామ్రోష్తో కలిసి నివసిస్తున్నాడు, అతను మాజీ రెస్టారెంట్ కార్మికుడు కూడా రచయిత. మహమ్మారి రెస్టారెంట్లు తమ తలుపులు మూసేయడానికి కొన్ని నెలల ముందు, ఈ జంట అమెరికన్ చార్కుటరీ, జున్ను మరియు వైన్ సంస్కృతిపై దృష్టి సారించిన & సన్స్ హామ్ బార్‌ను ప్రారంభించింది. 'కఠినమైన వజ్రం' అని మాక్ వివరించే రెస్టారెంట్, 1970 మరియు 80 ల నుండి పాతకాలపు కాలిఫోర్నియా వైన్ యొక్క విస్తృత ఎంపికను అందిస్తుంది.
మహమ్మారి ఎదుర్కొన్న ఎదురుదెబ్బలు ఉన్నప్పటికీ, మాక్ మరియు డామ్రోష్ ఒక ప్రొవిజన్స్ స్టోర్, వైన్ బార్ మరియు ఇప్పుడు ఒక బేకరీని తెరవడానికి కృషి చేస్తున్నారు-ఇవన్నీ వారి పరిసరాల్లో ఉన్నాయి. మాక్ మహమ్మారి నుండి సేకరించినది మరియు జార్జ్ ఫ్లాయిడ్ మరియు బ్రయోనా టేలర్ వంటి నల్లజాతీయుల హత్యల వల్ల ఏర్పడిన ప్రస్తుత సామాజిక అశాంతి, హాజరు కావడం మరియు మంచి భవిష్యత్తు కోసం ముందుకు సాగడం యొక్క ప్రాముఖ్యత.
రంగు పరిశ్రమలో వైన్ పరిశ్రమలో చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్న అతని సలహా? 'మీరు సరిపోయే చోట ప్రవేశించండి' అన్నాడు. రెస్టారెంట్లు అతనికి ఎక్కువగా అందుబాటులో ఉండేవి, కాని మాక్ భౌగోళిక స్థానం లేదా ఆ విషయానికి మరేదైనా ఏ యువకుడి కలకి ఆటంకం కాదని పట్టుబట్టారు. 'మీరు ఎక్కడ ఉన్నారో అది వికలాంగమని అనుకోకండి. ఆ ప్రదేశాలకు చేరుకునే వరకు మీరు చేయగలిగినది చేయండి, అదే లక్ష్యం అయితే, 'అని అతను చెప్పాడు. మాక్ యొక్క ప్రయాణం నిజంగా అంకితభావం, ఓపెన్-మైండెడ్నెస్ మరియు కొద్దిగా ఆవిష్కరణలు చివరికి చెల్లించగలవని ఒక నిదర్శనం.
మాక్ ఆన్ తో పూర్తి ఎపిసోడ్ చూడండి వైన్ స్పెక్టేటర్ యొక్క IGTV ఛానల్ , మరియు వైన్ స్పెక్టేటర్, మంగళ, గురువారాలతో రాత్రి 7 గంటలకు స్ట్రెయిట్ టాక్‌ని పట్టుకోండి. ET. టునైట్, థామస్ మాథ్యూస్ వైన్ పరిశ్రమలో బ్లాక్ వాయిస్‌లను హైలైట్ చేసే ఒక నెలలో భాగంగా సదరన్ గ్లేజర్స్ వైన్ & స్పిరిట్స్‌లో మానవ వనరుల సీనియర్ వైస్ ప్రెసిడెంట్ టెర్రీ ఆర్నాల్డ్‌తో చాట్ చేయనున్నారు.