మీరు దక్షిణ అమెరికాలో అన్ని సాధారణ అనుమానితులను (కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, చార్డోన్నే, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మొదలైనవి…) కనుగొనేటప్పుడు, ప్రత్యేకంగా దక్షిణ అమెరికా గుర్తింపును పొందిన కొన్ని తక్కువ రకాలు ఉన్నాయి.
ఒక సీసాను ఎలా రికార్డ్ చేయాలి
మీకు ఇప్పటికే మాల్బెక్‌తో బాగా పరిచయం ఉండవచ్చు, కాని ఇతరులు (పేస్ వంటివి) ఇప్పుడు దక్షిణ అర్ధగోళానికి వెలుపల స్ప్లాష్ చేస్తున్నారు.
తెలుసుకోవలసిన ఐదు దక్షిణ అమెరికా వైన్ రకాలు
మాల్బెక్
దక్షిణ అమెరికాలో అత్యంత ప్రసిద్ధ రకానికి పోల్-టాపర్ అయిన మాల్బెక్ ఖండంలోని బంగారు సంతానం. 20 సంవత్సరాల క్రితం ఎవరూ మాల్బెక్ తాగలేదు, ఫ్రెంచ్ కూడా కాదు (కనీసం పరిమాణంలో) కానీ అర్జెంటీనాలో దాని విజృంభణ నుండి, ప్రతి ఒక్కరూ మళ్ళీ ద్రాక్ష తాగుతున్నారు - ఫ్రెంచ్ సహా. అగ్ర ఇరవై డాలర్ల పాప్ (కనీసం నలుపు మరియు ఓకి తాగేవారికి) గా ఒక దశాబ్దం పాటు అధికంగా మార్కెట్ చేయబడింది, అర్జెంటీనా మాల్బెక్ అందరూ పెద్దవారు - మరియు ఇది ఒక్కటి కూడా విజయవంతం కాలేదు. మీరు మాల్బెక్ శైలుల శ్రేణిని మీ గాజులోకి చూస్తారు. మీ కన్ను వేసి ఉంచడానికి ఇక్కడ మూడు ఉన్నాయి:
ఓల్డ్ వైన్ మాల్బెక్:పాత ద్రాక్షతోటలు
కొందరు పాత తీగలను 30-40 సంవత్సరాలుగా మార్కెట్ చేయవచ్చు, కానీ నిజంగా పాత వైన్ మాల్బెక్ కొన్ని సందర్భాల్లో 100 సంవత్సరాలు పైబడి ఉంది . 150 సంవత్సరాల క్రితం మాల్బెక్ ఖండానికి వచ్చారు, ఇక్కడ మొదటి తోటలు దక్షిణ చిలీలో ఓడరేవు నగరం కాన్సెప్సియన్ సమీపంలో ఉన్నాయి. ఈ ప్రాంతంలో మీరు సిల్కీ-స్మూత్ టానిన్లు మరియు తాజా ఆమ్లత్వంతో ఒక శతాబ్దం నాటి మాల్బెక్ తీగలను అడవి మరియు పూల మాల్బెక్‌ను కనుగొంటారు (మనందరికీ బాగా తెలిసిన పచ్చని అర్జెంటీనా శైలి కంటే సులభంగా మరియు రుచికరమైనది). వైన్స్ తరచుగా ఇతర స్థానిక పాత వైన్ రకములతో ఫీల్డ్ మిశ్రమంగా తయారవుతుంది. దక్షిణ చిలీతో పాటు, అర్జెంటీనాలో (ముఖ్యంగా మెన్డోజాలో) 80+ సంవత్సరాల వయస్సు గల మాల్బెక్ తీగలు ఉన్నాయి, ఇవి అనూహ్యంగా సమతుల్య వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.
- ముఖ్య ప్రాంతాలు: అర్జెంటీనా - మైపు, లుజన్ డి కుయో చిలీ - ఇటాటా (శాన్ రోసెండో), మౌల్, బయో బయో
- చూడవలసిన పేర్లు: అర్జెంటీనా - ఫిన్కా మిరాడోర్ అచవల్ ఫెర్రర్, మాల్బెక్ డి లాస్ ఏంజిల్స్ చిలీ - క్లోస్ డి ఫౌస్, టింటో డి రులో, డి మార్టినో
ఫల, రోజువారీ మాల్బెక్
అర్జెంటీనా మాల్బెక్ సూపర్మార్కెట్ అల్మారాలను తుఫాను ద్వారా మంచి కారణంతో తీసుకున్నాడు: ఇది తేలికైన, కేంద్రీకృత వైన్‌ను నిజమైన గ్లగబిలిటీతో సులభమైన ధర వద్ద అందించగలదు. ఇది సమర్థవంతంగా నాపా కాబెర్నెట్, కానీ సాధారణంగా అర్జెంటీనాలో వ్యవసాయ వ్యయం చాలా తక్కువగా ఉన్నందున, మంచి-నుండి-నాణ్యత నిష్పత్తిలో ఉంటుంది. మీరు ప్లమ్మీ డార్క్ ఫ్రూట్ రుచులతో మరియు కొంచెం మాల్బెక్ వైన్లను పుష్కలంగా కనుగొంటారు ఓక్-ఏజింగ్ అర్జెంటీనా మరియు చిలీ యొక్క వెచ్చని లోయల నుండి నిర్మాణం. $ 10 పైకి ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు.
ప్రీమియర్ వైన్ లెర్నింగ్ మరియు సర్వింగ్ గేర్ కొనండి.
మీరు ప్రపంచంలోని వైన్లను నేర్చుకోవాలి మరియు రుచి చూడాలి.
ఇప్పుడు కొను- ముఖ్య ప్రాంతాలు: అర్జెంటీనా - లుజన్ డి కుయో, మైపు, న్యూక్వెన్, శాన్ జువాన్ చిలీ - కోల్చగువా, కాచపోల్.
- చూడవలసిన పేర్లు: అర్జెంటీనా - బోడెగా నార్టన్, శాంటా జూలియా, హంబెర్టో కెనలేచైల్ - వియు మానెంట్, కాలిటెర్రా.
టాప్ డాలర్, టాప్ యుకో మాల్బెక్
దక్షిణ అమెరికాలోని కొన్ని మాల్బెక్‌లు అర్జెంటీనా యొక్క యుకో వ్యాలీ నుండి వస్తున్నాయి. సిమెంట్ మరియు ఓక్-ఏజింగ్ మధ్య దశాబ్దానికి పైగా తీవ్రమైన నేల అధ్యయనాలు మరియు ప్రయోగాల తరువాత, చాలా మంది నిర్మాతలు ప్రపంచ స్థాయి వైన్ల యొక్క చక్కదనం మరియు పొడవుపై దృష్టి సారించారు, మాల్బెక్‌లో లభించే అత్యంత రుచికరమైన-మూలికా మరియు వైలెట్ నోట్లను వ్యక్తీకరిస్తారు. ఈ అధునాతన సీసాలు $ 50 కంటే ఎక్కువగా ఉంటాయి.
- ముఖ్య ప్రాంతాలు: గ్వాల్టల్లరీ, పరాజే అల్తామిరా, విస్టా ఫ్లోర్స్ (యుకో వ్యాలీ లోపల)
- చూడవలసిన పేర్లు: జుకార్డి, జోర్జల్, కాటెనా జపాటా, మాంటెవీజో, టింటో నీగ్రో.
అర్జెంటీనా వైన్ మ్యాప్
మ్యాప్‌లో అర్జెంటీనా యొక్క అనేక వైన్ ప్రాంతాలను కనుగొనండి.
అర్జెంటీనా వైన్ మ్యాప్
కార్మెనరే
బాగా ప్రయాణించిన మరో ఫ్రెంచ్ రకం, కార్మెనరే చిలీలో తన రెండవ ఇంటిని కనుగొంది, ఇక్కడ అది ఇప్పుడు విస్తృతంగా పెరుగుతోంది. చిలీ ఈ రకాన్ని అవలంబించడం ఉద్దేశపూర్వకంగా లేదు - ఇది పొరపాటున మెర్లోట్ గా తీసుకురాబడింది మరియు అరువు తెచ్చుకున్న గుర్తింపు ముసుగులో దేశమంతటా పెరిగింది, భయంలేని ఆంపిలోగ్రాఫర్, జీన్ మిచెల్ బోర్సిక్వాట్, 1994 లో కనుగొనబడింది రకం, కార్మెనరే.
వాస్తవం: చిలీ ప్రపంచంలోని 98% కార్మెనేర్‌ను చేస్తుందిఉచ్చరించడం చాలా కష్టంగా ఉన్నప్పటికీ, కార్మెనేర్ ఒక సులభమైన తాగుడు. కండకలిగిన పండు మరియు ఆకర్షణీయమైన మూలికా మసాలాతో, ఇది BBQ చిన్న పక్కటెముకల నుండి మొక్కజొన్న తమల్స్ వరకు అనేక రకాల వంటకాలతో బాగా సాగుతుంది. శైలులు ప్లమ్మీ మరియు తియ్యటి ఓక్ వృద్ధాప్యంతో సంపన్నమైనవి, అడవి హెర్బ్ మరియు బెల్ పెప్పర్ నోట్స్‌తో తాజా వెర్షన్ల వరకు ఉంటాయి.
- ముఖ్య ప్రాంతాలు: కోల్చగువా (అపాల్టా), ఆల్టో కాచపోల్, అకాన్కాగువా, మైపో.
- చూడవలసిన పేర్లు: లాపోస్టోల్, మోంటెస్, శాంటా కరోలినా, ఎర్రాజురిజ్, వల్లే సీక్రెటో, వినా వెంటిస్క్వెరో.
పొడి వైట్ వైన్లో పిండి పదార్థాలు
దేశంఅకా క్రియోల్లా, మిషన్
అమెరికాలో నాటిన మొట్టమొదటి ద్రాక్షలలో ఒకటి, పేస్ (అర్జెంటీనాలోని క్రియోల్లా, లేదా యుఎస్ లో మిషన్) దక్షిణ అమెరికాలో విస్తృతంగా నాటిన ద్రాక్ష రకాలు, కొన్ని వందల సంవత్సరాల తరువాత వైనికల్చరల్ ఫ్రెంచ్ విప్లవం జరిగే వరకు. శతాబ్దాలుగా గుర్తింపు రేఖకు దిగువన, పాత పైస్ తీగలు చౌక టేబుల్ వైన్కు ఖండించబడ్డాయి మరియు ఎక్కువగా వదిలివేయబడ్డాయి. అయితే గత కొన్ని సంవత్సరాల్లో, చిలీలోని వైన్ తయారీదారులు మరియు విటికల్చురిస్టులు ఈ రకాన్ని తిరిగి కనుగొన్నారు మరియు శతాబ్ది తీగలు నుండి కొన్ని ఆసక్తికరమైన వైన్లను తయారు చేస్తున్నారు.
మోటైన, పైప్నో దేశం
పైస్ యొక్క పునరుజ్జీవనం యొక్క గుండె వద్ద పూర్వీకుల వైన్ తయారీ పద్ధతుల పునరుజ్జీవనం ఉంది, దీనిని వైన్ హిప్స్టర్స్ 'సహజ వైన్ తయారీ' అని పిలుస్తారు. వైనరీ (లేదా తరచుగా గ్యారేజ్), సేంద్రీయ మరియు పొడి-పండించిన పాత తీగలలో కనీస జోక్యంతో, ఈ వైన్లు సాధారణంగా చిన్న ఉత్పత్తి మరియు స్పెషలిస్ట్ నేచురల్ వైన్ వ్యాపారులలో లభిస్తాయి. ఫంకీ, మట్టి మరియు తరచుగా ఆశ్చర్యకరమైనవి, అవి మోటైన పండ్ల రుచులను మరియు కొన్నిసార్లు పూల నోట్లను చూపుతాయి.
- ముఖ్య ప్రాంతాలు: ఇటాటా, మౌల్, బయో బయో.
- చూడవలసిన పేర్లు: లూయిస్ ఆంటోయిన్ లుయిట్, ఎల్ హువాసో డి సాజల్, కాసిక్ మారవిల్లా.
ఆధునిక, బ్యూజోలాయిస్-శైలి పేస్
బ్యూజోలాయిస్ నోయువే-శైలిని తీసుకొని, ఆధునిక పేస్ వైన్లు తాజా పండ్ల రుచులను మరియు తేలికపాటి, స్ఫుటమైన ముగింపును సంగ్రహించడానికి కార్బోనిక్ మెసెరేషన్‌ను ఉపయోగిస్తాయి. పూల్ పక్కన చల్లగా త్రాగడానికి ఇవి సరైన క్వాఫర్లు. అదే తరహాలో మెరిసే గులాబీ పేస్‌లోకి ప్రవేశించడం - సాంప్రదాయ ఛాంపెనోయిస్ పద్ధతిలో తయారు చేసిన కాంతి మరియు ఫల బుడగ డబ్బు కోసం అద్భుతమైన విలువను అందిస్తుంది.
- ముఖ్య ప్రాంతాలు: సెకానో ఇంటీరియర్, ఇటాటా, మౌల్, బయో బయో.
- చూడవలసిన పేర్లు: జె. బౌచన్, మార్క్యూస్ డి కాసా కాంచా.
చిలీ వైన్ మ్యాప్
మ్యాప్‌లో చిలీ యొక్క అనేక వైన్ ప్రాంతాలను చూడండి.
చిలీ వైన్ మ్యాప్
బోనార్డాఅకా చార్బోనో, రావెన్, స్వీట్ బ్లాక్
చిలీలో పేస్ ఎక్కువగా నాటిన ఎరుపు రకం అయితే, అర్జెంటీనాకు సమానమైనది బోనార్డా. మాల్బెక్ విజృంభణకు ముందు, బోనార్డా చాలా విస్తృతంగా నాటిన ఎర్ర ద్రాక్ష మరియు పేస్ మాదిరిగానే చారిత్రక చికిత్సను అనుభవించింది: టేబుల్ వైన్కు తగ్గించి, ఫ్యాషన్ పందెంలో ఓడిపోయినందున వదిలివేయబడింది. బోనార్డా తిరిగి వచ్చాడు. మార్గం ద్వారా, అర్జెంటీనాలోని బోనార్డా ఇటలీకి చెందిన బోనార్డా కంటే భిన్నమైన ద్రాక్ష మరియు దీనిని చార్బోనో, కార్బ్యూ లేదా డౌస్ నోయిర్ అని కూడా పిలుస్తారు.
సాంప్రదాయ బోనార్డా
చారిత్రాత్మకంగా మాల్బెక్ యొక్క చిన్న సోదరుడిగా పేర్కొనబడింది, ఇది తరచుగా మాల్బెక్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా చూడబడింది మరియు అదే విధంగా నిరూపించబడింది. మరింత సాంప్రదాయ బోనార్డా వైన్లు జమ్మీ మరియు ఫ్రూట్-ఫార్వర్డ్ వెచ్చని ప్రాంతాల నుండి వస్తాయి.
- ముఖ్య ప్రాంతాలు: శాన్ జువాన్, లా రియోజా, శాన్ రాఫెల్, రివాడవియా.
తాజా, సరసమైన బొనార్డా
తక్కువ మెసెరేషన్ కాలాలు మరియు కొంత మొత్తం క్లస్టర్ కార్బోనిక్ మెసెరేషన్‌తో చికిత్స పొందిన ఈ బోనార్డా యొక్క కొత్త వంశం తేలికైనది, ఫలవంతమైనది మరియు భోజనంలో చల్లదనాన్ని ఆస్వాదించడానికి సరైనది. వెరైటీ నుండి వచ్చే లేత మెరిసే పింక్ వైన్ల పెరుగుదల కూడా మీ దృష్టిని ఆకర్షించే విషయం.
- ముఖ్య ప్రాంతాలు: లుజన్ డి కుయో (విస్టాల్బా మరియు ఉగార్టెచే ఉప ప్రాంతాలు), తుపుంగటో.
- చూడవలసిన పేర్లు: ఆల్టో లాస్ హార్మిగాస్ 'కొలోనియా లాస్ లైబ్రెస్', ప్యాషనేట్ వైన్స్, మాటియాస్ రికిటెల్లి.
తీవ్రమైన బోనార్డా
ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, అర్జెంటీనాలోని యుకో వ్యాలీ యొక్క ఎత్తైన ప్రదేశాలలో ప్రైమ్ వైన్-ఎస్టేట్‌లో కొన్ని కొత్త బోనార్డా తోటలు కనిపిస్తాయి, ఇది వైన్ తయారీదారులు మరోసారి రకాన్ని ఎంత తీవ్రంగా తీసుకుంటున్నారో రుజువు చేస్తుంది. బోనార్డా యొక్క సంభావ్య నాణ్యతను పరిశీలిస్తే, ఈ వైన్లు చౌకగా రావు, కానీ అవి చౌకగా రుచి చూడవు. చాలా మంది నిర్మాతలు ఓక్, మరియు వయస్సు వైన్లను సిమెంట్ గుడ్లలో దాటవేస్తారు, దీని ఫలితంగా మరింత సరళ, ముదురు పండ్లు మరియు పూల బొనార్డా యుక్తితో ఉంటాయి.
- ముఖ్య ప్రాంతాలు: యుకో వ్యాలీ.
- చూడవలసిన పేర్లు: 'ఎగ్గో', ది ఎనిమీ, జుకార్డి.
టర్కీ విందు కోసం ఉత్తమ వైన్
టొరొంటోస్aka Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino, Torrontés Mendocino
దక్షిణ అమెరికాలో దాని తాగుబోతులను నిజంగా ఆకర్షించే ఏకైక స్థానిక ద్రాక్ష రకం, టొరొంటెస్ అర్జెంటీనా రాణి. మస్కట్ లాంటి లక్షణాలతో, ఇది క్రియోల్లా (పైస్ పై చూడండి) మరియు మస్కట్ డి అలెజాండ్రా మధ్య క్రాస్, ఇది అర్జెంటీనా యొక్క ఉత్తరాన మొదట కనిపించింది. టొరొంటెస్ యొక్క మూడు రకాలు ఉన్నాయి - శాన్ జువానినో, మెన్డోసినో మరియు రియోజానో - కాని అత్యధిక నాణ్యత రియోజనో, ఇది ఇప్పుడు దేశవ్యాప్తంగా పండిస్తారు. టొరొంటెస్ యొక్క ఉత్తమ వ్యక్తీకరణలు సాధారణంగా కాఫాయేట్ (సాల్టాకు సమీపంలో) లో కనిపిస్తాయి, అయితే మెన్డోజాలోని యుకో వ్యాలీ యొక్క ఎత్తైన ప్రాంతాలలో కొత్త తోటలు చాలా ఆశాజనకంగా ఉన్నాయి.
ముక్కులో ఒక పెర్ఫ్యూమ్ బాంబు, టొరొంటెస్‌ను స్థానికంగా “అబద్దం” అని పిలుస్తారు, దాని పూల, ఫల మరియు ఉష్ణమండల గమనికలు మీకు తీపి వైన్ కలిగి ఉండవచ్చని ఆలోచిస్తూ మిమ్మల్ని మోసగిస్తాయి, కానీ నోరు దీనికి విరుద్ధంగా, ఎముక పొడిగా మరియు అప్పుడప్పుడు కొద్దిగా ఉంటుంది చేదు. మీకు తియ్యటి ముగింపు కావాలంటే, చివరి పంట (స్వీట్ వైన్) వెర్షన్లలో ఒకదాన్ని ప్రయత్నించండి. బాగా తయారు చేసినప్పుడు, ఇది జిన్ మరియు టానిక్‌తో సమానమైన వినస్ లాంటిది!
- ముఖ్య ప్రాంతాలు: సాల్టా (కాఫాయేట్), లా రియోజా, యుకో వ్యాలీ.
- చూడవలసిన పేర్లు: సుసానా బాబ్లో, ఎచార్ట్, పియాటెల్లి, కోలోమ్.
నుండి తక్కువ తెలిసిన వైన్లు
దక్షిణ అమెరికా
-
తన్నత్
ఉరుగ్వే యొక్క సంకేత ద్రాక్ష, టాన్నాట్ అధిక ఆమ్లత్వం మరియు అధిక టానిన్లతో కూడిన ముదురు మరియు పొడి ఎరుపు వైన్. ఇది మచ్చిక చేసుకోవడం చాలా కఠినమైనది, కాబట్టి కొన్ని ఉత్తమమైన తన్నాట్ వైన్లు చాలా కాలం ఓక్ మరియు ఎక్కువ కాలం బాటిల్ వృద్ధాప్యం నుండి వస్తాయి. తన్నాట్ పాత్రను మృదువుగా చేయడానికి మరొక మార్గం ఏమిటంటే, తేలికైన, ఫలవంతమైన రకాలు మరియు ఉరుగ్వేలోని చాలా మంది వింటెర్స్ తో మెర్లోట్ మరియు పినోట్ నోయిర్ తో మిళితం. ఉరుగ్వే నుండి తన్నాట్ ప్రయత్నించండి (ముఖ్యంగా cannelloni ప్రాంతం) మరియు సాల్టా సమీపంలో ఉత్తర అర్జెంటీనా నుండి.
-
కారిగ్నన్ / కారిసేనా
పైస్‌కు అందమైన సైడ్‌కిక్, కారిగ్నన్ పైస్‌కు కొంత వెన్నెముకను జోడించడానికి చిలీ అంతటా నాటబడింది, కాని దాని స్పైకీ స్వభావం ఇప్పుడు పాత తీగలలో సుగంధ ఎర్ర-పండ్ల నడిచే వైన్‌లకు కారంగా ఉండే నోట్స్‌తో మరియు తాజా ఆమ్లత్వంతో కరిగిపోతుంది. విగ్నో వైన్లను ప్రయత్నించండి , మరియు మౌల్, ఇటటా మరియు బయో బయో నుండి కారిగ్నన్ కోసం చూడండి.
-
కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్
ఈ రకం ప్రపంచవ్యాప్తంగా పునరుజ్జీవనాన్ని కలిగి ఉంది, కానీ దక్షిణ అమెరికాలో కూడా ఈ శక్తి మనతో ఉంది. అర్జెంటీనా ముఖ్యంగా లుజన్ డి కుయో మరియు యుకో వ్యాలీ నుండి కొన్ని అద్భుతమైన నాణ్యమైన కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ చుట్టూ తిరుగుతోంది, మరియు చిలీ టాప్ మిశ్రమాలు మరియు సింగిల్ వెరైటీ వైన్ల కోసం మౌల్‌లోని కేబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ యొక్క పాత తీగలను పున is సమీక్షిస్తోంది.