ఇది తరచుగా కాదు a గౌరవనీయమైన 40 ఏళ్ల వైనరీ అకస్మాత్తుగా దాని ఉత్తమ వైన్లలో ఒకటి చేస్తుంది, బహుశా దశాబ్దాలలో . కానీ అలా ఉండవచ్చు సిల్వర్ ఓక్ మరియు దాని 2010 నాపా వ్యాలీ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్.
సిల్వర్ ఓక్ తరచుగా గుడ్డి రుచిలో ఒంటరిగా ఉండటానికి సులభమైన వైన్. మెంతులు, వనిల్లా బీన్ మరియు కొబ్బరి దాని సంతకం ఓక్ ఉనికిలో ఉంది. 2010 ల బ్లైండ్ రుచి విమానంలో వైన్ ఇటీవల సిల్వర్ ఓక్ అని నేను చాలా నమ్మకంగా ఉన్నాను, కాని వైన్ గురించి ఇంకేదో నన్ను తాకింది. ఇది సిల్వర్ ఓక్ కాబెర్నెట్‌లో నేను సాధారణంగా కనుగొన్న దానికంటే ఎక్కువ గొప్పతనాన్ని, శరీరాన్ని మరియు రుచిని అందించింది. మునుపటి పాతకాలపు వస్తువులలో లేని సంక్లిష్టత యొక్క శ్రేణిని వైనరీ జోడించినట్లు అనిపించింది.
అన్ని వైన్ వయస్సుతో మెరుగవుతుందా
ఈ వైన్తో ఏదైనా భిన్నంగా జరిగిందా అని నేను వైన్ తయారీదారు డాన్ బారన్‌ను అడిగాను, 2008 లో కొత్త వైనరీ, అన్ని కొత్త బారెల్స్, ఉష్ణోగ్రత-నియంత్రిత కిణ్వ ప్రక్రియ వంటి నవీకరించబడిన పరికరాలు మరియు క్లీనర్ 'మైక్రోబయోలాజికల్ ప్లేట్' బారన్ మాటలు.
ఒక సంవత్సరం తరువాత వైనరీ సవరించిన బెర్రీ సెన్సరీ విశ్లేషణను స్వీకరించింది . ఇది బెర్రీ-రుచి ప్రోటోకాల్, బారన్ మాట్లాడుతూ, వివిధ బెర్రీ పారామితులను 1 (అండర్రైప్) స్కేల్‌పై 4 (పండిన) గా రేట్ చేస్తుంది. కాలిఫోర్నియా పరిస్థితుల కోసం మేము 5, కేవలం ఓవర్‌రైప్, మరియు 6, ఓవర్‌రైప్‌ను జోడించాము 'అని బారన్ చెప్పారు. 'తప్పనిసరిగా మీరు తొక్కల పక్వతను ఎంచుకుంటారు.' ఈ పద్ధతి రెడ్ వైన్ నాణ్యతలో చర్మ నిర్మాణం యొక్క ప్రాముఖ్యతను నొక్కి చెబుతుంది. '2010 పాతకాలపు కాలంలో, పంట కోత నిర్ణయానికి ఈ విధానం ఫలితంగా తక్కువ ఆల్కహాల్‌ల వద్ద చక్కటి-కణిత పరిపక్వ టానిన్‌లతో పండ్ల-ఫార్వర్డ్ వైన్లు లభించాయి,' ఇది నేను కనుగొన్నది.
2009 లో సిల్వర్ ఓక్ మాస్టర్‌ను తీసుకువచ్చింది కూపర్ మరియు కలప సరఫరాపై పూర్తి నియంత్రణ తీసుకుంది. ఇది పరికరాలను కూడా అప్‌గ్రేడ్ చేసింది మరియు కొత్త బారెల్-టోస్టింగ్ పాలనలో పనిచేయడం ప్రారంభించింది. 'ఈ కొత్త మార్గదర్శకాల ప్రకారం మేము బారెల్స్ ఉపయోగించిన మొదటి పాతకాలపు 2010, కాబట్టి 2010 లో ఓక్ పాత్ర మరింత శుద్ధి చేయబడిందని మరియు తరువాతి పాతకాలపు వాటిలో మరింత సమగ్రంగా కొనసాగుతుందని నేను నమ్ముతున్నాను' అని బారన్ చెప్పారు. అది చూపిస్తుంది.
ముందుకు సాగడం, 2011 లో వైనరీ మరింత ఖచ్చితమైన విటికల్చర్ పై దృష్టి సారించింది. మొక్కల ఆధారిత కొలతలు-సాప్ ప్రవాహం, తెల్లవారుజామున ఆకు నీటి సామర్థ్యం, షూట్ పొడవు పొడిగింపు రేట్లు, ట్రంక్ వ్యాసాల మ్యాపింగ్ మరియు కత్తిరింపు బరువులు-ఎప్పుడు, ఎక్కడ మరియు ఎంత సేపు సేద్యం చేయాలో నిర్ణయించడం వంటివి ఉన్నాయి. 'ఈ కొత్త వ్యవసాయ పాలనలో వైన్లు మరింత సుగంధ తీవ్రత, పొడవు మరియు టానిక్ పరిపక్వతను కలిగి ఉన్నాయని నా అభిప్రాయం' అని బారన్ చెప్పారు.
మంచి సెమీ స్వీట్ రెడ్ వైన్ అంటే ఏమిటి
2012 లో వైనరీ ప్రఖ్యాత బోర్డియక్స్ ఎనోలజిస్ట్‌ను నియమించింది చాటేయు పెట్రస్ కీర్తి యొక్క జీన్-క్లాడ్ బెర్రోట్ వైన్ తయారీ కన్సల్టెంట్‌గా, ప్రధానంగా సిల్వర్ ఓక్ సోదరి వైనరీ కోసం, ట్వోమీ , ఇది మెర్లోట్‌ను చేస్తుంది. అతని ఉనికి, ట్వొమీ మరియు సిల్వర్ ఓక్ వద్ద మొత్తం ఉత్పత్తి బృందాన్ని ఉత్తేజపరిచింది మరియు దృష్టి పెట్టింది మరియు జట్టుకు ప్రయోజనం మరియు సందర్భం యొక్క భావాన్ని కలిగించింది. 2013 లో, ద్రాక్షతోట మరియు వ్యవసాయ చర్యలపై వైనరీ దృష్టిని పునరుద్ధరించింది, వారి ద్రాక్ష నాణ్యత యొక్క లక్ష్యం నెరవేరుతుందని నిర్ధారించుకోండి.
సిల్వర్ ఓక్ నేట్ వీస్‌ను బారన్ వారసుడిగా నియమించుకున్నాడు, సాసల్ వైనరీ మరియు వైన్యార్డ్ కొనుగోలు చేసింది అలెగ్జాండర్ వ్యాలీలో, మరియు బారెల్ ఉత్పత్తి కోసం A & K కోపరేజ్ యొక్క పూర్తి యజమానులు అయ్యారు. డ్రాయింగ్ బోర్డులో తదుపరిది: అలెగ్జాండర్ వ్యాలీలో కొత్త వైనరీ, ఇది సిల్వర్ ఓక్ కోసం కాబెర్నెట్ యొక్క అతిపెద్ద వనరు, ఇది నాపా కంటే ముందు.