మెరిసే వైన్ కాదు కేవలం షాంపైన్ , మరియు అది ఉంటే, షాంపైన్ కూడా శైలిలో కొంత వైవిధ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది. కాబట్టి, మీకు ఇష్టమైన రకం బబ్లీని కనుగొనడానికి, ప్రతి ప్రొఫైల్‌కు సరిపోయే వైన్‌లపై సలహాలతో సహా రుచి ఆధారంగా మెరిసే వైన్ యొక్క విభిన్న శైలులను విడదీయండి.
మెరిసే వైన్ యొక్క విభిన్న శైలులు
ప్రపంచంలో అత్యంత సాంకేతికంగా అభివృద్ధి చెందిన వైన్
మెరిసే వైన్ ప్రపంచంలో అత్యంత సాంకేతిక వైన్ (నిస్సందేహంగా). ఈ విషయం అంత సాంకేతికంగా ఏమిటంటే, ఇది కేవలం ఒక కిణ్వ ప్రక్రియ (ఆల్కహాల్ తయారు చేయడానికి) మాత్రమే కాకుండా, బుడగలు తయారు చేయడానికి రెండవ కిణ్వ ప్రక్రియకు లోనవుతుంది! మొత్తం వైన్ తయారీ ప్రక్రియలో, వైన్ తయారీదారుడు చేయడానికి చాలా ఎంపికలు ఉన్నాయి, అది తుది వైన్ రుచిని బాగా ప్రభావితం చేస్తుంది. మెరిసే వైన్ యొక్క అనేక శైలులను మేము కనుగొన్నాము.
మీ శైలిని కనుగొనే రహస్యం
చిన్న లోపల కూడా షాంపైన్ ప్రాంతం , మీరు ప్రతి 4 వర్గాలకు సరిపోయే వైన్ల ఉదాహరణలను కనుగొనవచ్చు. కాబట్టి, వారు ఇష్టపడే శైలిని ఎలా కనుగొంటారు? బబ్లి వైన్ల ప్రపంచంలోకి ఒక చిన్న రహస్యాన్ని మీకు తెలియజేయాలనుకుంటున్నాను. మీరు 2 ప్రాధమిక పద్ధతుల ఆధారంగా వైన్ తయారీని అర్థం చేసుకుంటే, మీ కల బబుల్లీని కనుగొనవచ్చు.
జెస్టి రిడక్టివ్ మెరిసే వైన్లు
ఈ స్టైల్‌తో తయారు చేసిన మెరిసే వైన్ పువ్వుల రుచులు, తాజా ఆపిల్, ఉష్ణమండల పండు, సున్నం మరియు నిమ్మ అభిరుచితో సన్నగా ఉంటుంది. వైన్స్ అంగిలిలో తేలికగా మరియు జిప్పీగా ఉంటాయి. టెక్నిక్ అంటారు తగ్గింపు వైన్ తయారీ మరియు ఈ పద్ధతి వెనుక ఉన్న భావజాలం వైన్ యొక్క పూల మరియు పండ్ల పాత్రను సాధ్యమైనంతవరకు సంరక్షించడం. దీని అర్థం వైన్ తయారీ ప్రక్రియలో తక్కువ ఆక్సిజన్ ప్రవేశపెట్టబడుతుంది-ఇక్కడ ఈ పదం ఉంది తగ్గింపు నుండి వస్తుంది.
ఈ పద్ధతిలో ఉత్పత్తి చేయబడిన శైలులు:
వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్
మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.
ఇప్పుడు కొను- డ్రై, లీన్ & జెస్టి
- కాంతి, పొడి, ఫల & పూల
- స్వీట్ & పెర్ఫ్యూమ్డ్
డ్రై, లీన్ & జెస్టి
చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్ వంటి సుగంధరహిత ద్రాక్షతో పొడి మరియు అభిరుచి గల వైన్లను తయారు చేస్తారు. వారు కూడా సాధారణంగా నుండి వస్తారు చక్కని శీతోష్ణస్థితి వైన్ ప్రాంతాలు.
పొడిగా ఉండటానికి, అవి తక్కువ సమయంలో తీపిని కలిగి ఉంటాయి మోతాదు మరియు సాధారణంగా బ్రూట్ అని లేబుల్ చేయబడతాయి (అన్నీ చూడండి మెరిసే వైన్ తీపి స్థాయిలు ). ఈ వర్గంలోకి వచ్చే కొన్ని వైన్లు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- చాలా NV (నాన్-పాతకాలపు) షాంపైన్
- అత్యంత త్రవ్వటం
- అత్యంత స్థూల మరియు అదనపు బ్రూట్ స్థాయి మెరిసే వైన్
- అత్యంత బ్రూట్ ప్రకృతి (aka. Pas Dosé, Pas Dosage) మెరిసే వైన్లు
కాంతి, పొడి, ఫల, & పూల
రుచిలో ఇంకా తేలికగా, ఈ వైన్లలో ద్రాక్ష నుండి ఎక్కువ పూల మరియు పండ్ల నోట్లు ఉంటాయి, అవి వైన్లో మిళితం చేయబడతాయి. ఉదాహరణకు, ఇటలీలోని ఫ్రాన్సియాకోర్టా ప్రాంతం పినోట్ గ్రిజియోను వారి వైన్లో మిళితం చేస్తుంది, దీని ఫలితంగా ఫలవంతమైన (తెలుపు పీచు వంటిది!) రుచి వస్తుంది. కాలిఫోర్నియాలోని సోనోమా వంటి వెచ్చని వాతావరణం పెరుగుతున్న ప్రాంతాలలో కూడా మీరు ఈ శైలిని కనుగొంటారు. ఇవి కొన్ని ఉదాహరణలు:
- అత్యంత స్థూల మరియు అదనపు పొడి ప్రోసెక్కో (అకా వాల్డోబ్బియాడిన్)
- చాలా ఫ్రాన్సియాకోర్టా (“ఫ్రాన్-చా-కోర్ట్-ఆహ్”)
- మెరిసే రోస్
- రైస్లింగ్ మెరిసే వైన్ (జర్మనీ మరియు ఆస్ట్రియా నుండి)
- చాలా అమెరికన్, అర్జెంటీనా మరియు దక్షిణాఫ్రికా (కాప్ క్లాసిక్) మెరిసే వైన్లు
- అదనపు పొడి మెరిసే వైన్లు
స్వీట్ & పెర్ఫ్యూమ్డ్
తీపి మెరిసే వైన్లు సమయంలో తియ్యగా ఉంటాయి వైన్ తయారీ యొక్క మోతాదు భాగం లేదా మస్కట్ (అకా మోస్కాటో) వంటి సుగంధ ద్రాక్షతో తయారు చేస్తారు. మోతాదు ద్వారా వైన్ తియ్యగా ఉంటే, తీపి కోసం అనేక పదాలలో ఒకదానితో ఇది లేబుల్ చేయబడుతుంది:
- పొడి ప్రోసెక్కో (అకా వాల్డోబ్బియాడెనే)
- డెమి-సెక మరియు మృదువైనది మెరిసే వైన్లు
- సుందరమైన మరియు తీపి ఇటాలియన్ మెరిసే వైన్లు
- బ్రాచెట్టో డి అక్వి (రోస్ వైన్)
- అస్తి స్పుమంటే (మోస్కాటోతో తయారు చేయబడింది)
సంపన్న ఆటోలిటిక్ మరియు ఆక్సీకరణం మెరిసే వైన్లు
ఈ స్టైల్‌తో తయారు చేసిన మెరిసే వైన్లు టోస్ట్, బ్రియోచీ, పసుపు ఆపిల్, తేనెగూడు మరియు కొన్నిసార్లు హాజెల్ నట్ రుచులతో రిచ్ మరియు క్రీముగా రుచి చూస్తాయి. ఈ శైలిని తరచుగా సూచించే సాంకేతికతతో తయారు చేస్తారు ఆటోలిటిక్ లేదా ఆక్సీకరణ వైన్ తయారీ. ఈ ప్రత్యేక పద్ధతి వెనుక ఉన్న భావజాలం వృద్ధాప్య లక్షణాలతో వైన్‌ను మెరుగుపరచడం.
ఈ పద్ధతిలో ఉత్పత్తి చేయబడిన శైలులు:
- రిచ్, క్రీమీ & నట్టి
రిచ్, క్రీమీ, & నట్టి
మీరు బహుశా ess హించినట్లు, ఆటోలిటిక్ మెరిసే వైన్లు సమయం మరియు వనరుల పరంగా చాలా ఖరీదైన ప్రక్రియ, అందువల్ల అవి ఎక్కువ ఖర్చు అవుతాయి (అయినప్పటికీ గొప్ప విలువలు కనుగొనవచ్చు!). “ఎక్స్‌టెండెడ్ టైరేజ్” తో వైన్లను వెతకండి, అంటే వారు చాలా కాలం పాటు తమ లీస్‌పై విశ్రాంతి తీసుకున్నారు. ఇది క్రీముని పెంచడానికి సహాయపడుతుంది. అప్పుడు, వైన్ ఉత్పత్తిని పరిశీలించండి. చాలా పోషకమైన మెరిసే వైన్లు ఓక్ బారెల్స్ లో పులియబెట్టబడతాయి.
- రిజర్వేషన్ మరియు గ్రేట్ రిజర్వ్ త్రవ్వటం
- వింటేజ్ షాంపైన్ , అమెరికన్ బబుల్స్, ఇటాలియన్ 'క్లాసిక్ మెథడ్,' ఫ్రాన్సియాకోర్టా మరియు క్యాప్ క్లాసిక్ లీస్‌పై 3+ సంవత్సరాలు.
ఆక్సిజన్ మరియు ఆటోలిసిస్ ఎలా ధనిక, క్రీమియర్ మెరిసే వైన్లను తయారు చేస్తాయి
ఆక్సిజన్: వైన్ తయారీ ప్రక్రియలో వైన్లు తరచుగా ఓక్ బారెల్స్ లో పులియబెట్టబడతాయి, ఇది సూక్ష్మమైన ఓక్ రుచిని జోడిస్తుంది, కానీ ముఖ్యంగా, ఓక్ వైన్ తయారీలో ఎక్కువ ఆక్సిజన్‌ను అనుమతిస్తుంది. ఇక్కడే “ఆక్సీకరణ” అనే పదం వచ్చింది మరియు ఇది వైన్‌కు సూక్ష్మమైన నట్టితనాన్ని జోడిస్తుంది.
ఆటోలిసిస్: ది ఆటోలిటిక్ వైన్స్ వారి రెండవ కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత సీసాలో కూర్చున్నప్పుడు ఈ ప్రక్రియ యొక్క వైపు జరుగుతుంది. రెండవ కిణ్వ ప్రక్రియకు కారణమైన ఈస్ట్ చనిపోతుంది మరియు కరిగిపోతుంది (ఆటోలిసిస్) మరియు సీసాలో కూర్చుంటుంది. “లీస్” అని పిలువబడే ఈ ఈస్ట్ కణాలను వైన్లు ఎక్కువసేపు తాకితే, వైన్లు మరింత క్రీముగా మారుతాయి. క్రుగ్ షాంపైన్ లేదా కావా గ్రామోనా (గ్రాన్ రిజర్వా కావా) వంటి కొన్ని మెరిసే వైన్లు లీస్‌పై 6-7 సంవత్సరాల వయస్సులో ఉంటాయి, ఇవి సంపన్నమైన క్రీము మరియు నట్టి ఆకృతిని అభివృద్ధి చేస్తాయి.
ఆఖరి మాట
తదుపరిసారి మీరు వైన్ షాపులో ఉన్నప్పుడు, పై శైలుల ఆధారంగా మీరు వెతుకుతున్న శైలిని వైన్ రిటైలర్‌కు చెప్పండి మరియు మీరు కోరుకున్నదాన్ని పొందగలుగుతారు.