ప్రియమైన డాక్టర్ విన్నీ,
ఏ రకమైన వైన్లను సాధారణంగా 'కారంగా' వర్ణించారు? సందర్శించబోయే ఒక స్నేహితుడు ఆమె మసాలా ఎరుపు వైన్లను ఇష్టపడుతుందని, అందువల్ల ద్రాక్ష రకాలు లేదా ప్రాంతాలు ఏమి చూడాలో తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నాను.
Ina టీనా, న్యూయార్క్
ప్రియమైన టీనా,
మంచి ప్రశ్న, సంక్లిష్టమైన సమాధానంతో. చాలా వైన్లలో మసాలా భాగం కనీసం కొద్దిగా ఉంటుంది, ఇది మిరియాలు, దాల్చినచెక్క, లవంగం, జాజికాయ, సోంపు, పుదీనా, అల్లం లేదా ఏలకులు వంటి నిర్దిష్ట గమనికలను కలిగి ఉండే ఒక వర్గాన్ని విస్తృతంగా సూచిస్తుంది.
కొన్ని ద్రాక్షలు మరియు వాటి నుండి తయారైన వైన్లు మసాలాగా ప్రసిద్ది చెందాయి. నేను ఆలోచించగల స్పష్టమైన ఉదాహరణ సిరా లేదా షిరాజ్ యొక్క లక్షణం అయిన మిరియాలు నోటు. కానీ ఓక్ బారెల్స్ మసాలా నోట్లతో సహా రుచుల శ్రేణిని నొక్కి చెప్పడానికి లేదా ఇవ్వడానికి కూడా ఇవి ప్రసిద్ది చెందాయి. కాబట్టి మీరు మసాలా సిరాను తాగుతుంటే, మసాలా ద్రాక్షలో అంతర్లీనంగా ఉందా లేదా బారెల్ ప్రభావం నుండి లేదా రెండింటినీ మీరు చెప్పలేరు. వైన్ యొక్క మసాలా నోట్లను ప్రభావితం చేసే ఇతర కారకాలు పాతకాలపు వాతావరణంతో పాటు కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు వైన్ తయారీ పద్ధతులు.
నేను ఆలోచించగలిగే ఎర్రటి వైన్లు సాధారణంగా సిరా, గ్రెనాచే, పెటిట్ సిరా, మాల్బెక్ లేదా జిన్‌ఫాండెల్ ద్రాక్షల నుండి తయారవుతాయి. నేను స్పెయిన్ మరియు ఇటలీ నుండి, అలాగే న్యూ వరల్డ్ ప్రాంతాల నుండి కారంగా ఉన్న ఎరుపు రంగులను కనుగొన్నాను. ఒక నిర్దిష్ట వైన్ ఏదైనా మసాలా నోట్లను తాకిందో లేదో మీరు చూడాలనుకుంటే, winefolly.com సభ్యులు దీన్ని మా ఆన్‌లైన్‌లో చూడవచ్చు వైన్ శోధన డేటాబేస్ , మరియు మేము కూడా అందిస్తున్నాము a మొబైల్ అనువర్తనం .
RDr. విన్నీ