చాలా కాలం క్రితం, నేను 'పోషక అబద్ధాలు' అనే పేరు మరియు భావనతో వచ్చాను. అవి ఏమిటి, మీరు అడగండి? అవి సున్నితమైన, మంచి ఉద్దేశ్యంతో అబద్ధాలు, సాధారణంగా, తల్లిదండ్రులు తమ పిల్లలకు, “మీరు తగినంతగా కష్టపడితే, మీరు ఉండాలనుకుంటున్నారు.”
సహజంగానే, పెద్దలు అందరికీ తెలుసు, జీవితం అంత సరసమైనది కాదు. పిల్లలకు చెప్పినప్పుడు ఇది పోషక అబద్ధం ఎందుకంటే కష్టతరమైన, మరింత సూక్ష్మమైన జీవిత సత్యాలు చివరికి వారికి వస్తాయి. మరియు వారి నిర్మాణాత్మక సంవత్సరాల్లో వారు నమ్మకపోతే ఇది మంచిది, ఎక్కువ పోషకాలు. అన్నింటికంటే, జీవితం యొక్క కష్టతరమైన వాస్తవికతలకు మాత్రమే ఆహారం ఇవ్వడంలో పోషకమైనది ఏమీ లేదు. మీరు దానిపై సరిగ్గా పెరగలేరు.
దీనికి వైన్‌తో సంబంధం ఏమిటి? నిజానికి పుష్కలంగా. వైన్ గురించి కొంత తెలిసిన మనమందరం ఒకప్పుడు “వైన్ పిల్లలు”. మరియు, వాస్తవానికి, వైన్ గురించి తెలియని లేదా చదువురాని వారు వారి నిర్మాణ దశలో ఉన్నవారు చాలా మంది మనకు తెలుసు.
వైట్ వైన్ ఏ ఆహారంతో వెళుతుంది
కాబట్టి, ఇక్కడ మీరు వైన్ పేరెంటల్ మోడ్‌లో ఉన్నారు. మీరు వారికి ఏమి చెప్పబోతున్నారు? వారు నిజంగా మంచి, జీవితాన్ని మార్చే, అర్ధాన్ని నింపే అంశాలను పొందడానికి వారు వైన్ గురించి ఆశ్చర్యకరమైన (అభిప్రాయ, తరచుగా విరుద్ధమైన) పదాలను చదవాలి? వారు చేతిలో ఉన్న విషయం యొక్క సమానమైన ఆశ్చర్యకరమైన మొత్తాన్ని రుచి చూడాలి మరియు ఉమ్మివేయవలసి ఉంటుంది?
మీ “వైన్ పిల్లలు” స్నేహితులకు నిజంగా వైన్ తెలుసుకోవడం గురించి ఈ కాదనలేని సత్యాన్ని మీరు చెప్పినట్లయితే, వారి ప్రతిచర్యను అంచనా వేయడానికి కొంచెం ination హ అవసరం: దాన్ని మర్చిపో.
కాబట్టి మీరు ఏమి చేస్తారు? పోషక వైన్ అబద్ధాలు, అదే. మీకు నచ్చితే మంచిది. కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఎల్లప్పుడూ నమ్మదగినది. తక్కువ ఖరీదైన వాటి కంటే ఖరీదైన వైన్లు సాధారణంగా మంచివి. “కుడి” గాజు గురించి కలవరపడకండి. మీ వైన్లను నిల్వ చేయడానికి గది గది వలె మంచిది.
పోషక వైన్ అబద్ధాల జాబితా చాలా పొడవుగా మరియు పెరుగుతూ ఉంటుంది. (మీ స్వంత ఉదాహరణలను జోడించడానికి సంకోచించకండి.) అవి చెడ్డవి కావా? అవి పోషకాహారమే కాదు.
కానీ ముందుగానే లేదా తరువాత, మీరు నిజం చెప్పాలి. మరియు ఆ నిజం చాలా సులభం వజ్రం-హార్డ్: వైన్ దేవుడు వివరాలలో ఉన్నాడు. నిజంగా వైన్ గురించి తెలుసుకోవడం మరియు ఉత్తమ ఉదాహరణలను కొనడం-వివరాలపై నిరంతర, ఉద్వేగభరితమైన, శ్రద్ధ అవసరం: పాతకాలపు, నిర్మాత, వైన్ తయారీదారుల శైలులు, రకరకాల తేడాలు, బహుళ-యజమాని ద్రాక్షతోటలో నిర్మాత యొక్క ప్లాట్లు ఉన్న ప్రదేశం కూడా.
మీరు అధిక పనితీరు గల బుర్గుండిలను విశ్వసనీయంగా కొనాలనుకుంటున్నారా మరియు వివరాలపై దాదాపుగా శ్రద్ధ వహించలేదా? మర్చిపో. ఇది జరగదు. నా ఉద్దేశ్యం, మీరు అధిక సంకేతాన్ని పొందినప్పటికీ వైన్ స్పెక్టేటర్ ఒకటి లేదా మరొక ఎరుపు లేదా తెలుపు బుర్గుండి విజేత, మీరు ఇంకా ఆ బిడ్డను వేటాడాలి. మీరు పాతకాలపు మరచిపోతే లేదా గందరగోళానికి గురైతే స్వర్గం మీకు సహాయం చేస్తుంది. లేదా నిర్దిష్ట ద్రాక్షతోట (“ఇది క్లోస్-ఏదో”). లేదా నిర్మాత యొక్క ఖచ్చితమైన పేరు (వోల్నేకు సొంత ఫోన్ పుస్తకం ఉంటే, జాబితాలలో సగం క్లెర్గేట్ అనే కుటుంబ పేరుతో నిర్మాతలు అవుతారు).
అత్యంత ఖరీదైన రెడ్ వైన్
నిజంగా, ఇది ప్రపంచంలోని గొప్ప లేదా కనీసం చాలా ఆసక్తికరమైన వైన్లతో విభిన్నంగా లేదు. నా ఉద్దేశ్యం, ఒరెగాన్‌లో 500 కంటే ఎక్కువ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఉన్నాయి. వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి అనేక పేరున్న-వైన్యార్డ్ పినోట్ నోయిర్లను అందిస్తే-మరియు వారిలో ఎక్కువ మంది అలా చేస్తారని మీరు ఏమి పందెం వేయాలనుకుంటున్నారు? -మీరు ఇప్పుడు 500 వైన్ తయారీ కేంద్రాల వద్ద మాత్రమే కాకుండా వేలాది వైన్లను చూస్తున్నారు. మరియు అది తీపి, నమ్రత, చిన్న-స్థాయి ఒరెగాన్ నుండి మాత్రమే.
అందువల్లనే వైన్‌ను ఇష్టపడే మనమందరం మన చుట్టూ ఉన్నవారికి అంతగా పట్టించుకోని పిచ్చిగా కనిపిస్తాము.
నవంబర్ 2016 లో నాపా లోయ
కానీ మాకు పిచ్చి లేదు. చాలా వ్యతిరేకం. మేము వైన్ పెద్దలు. వైన్ యొక్క కఠినమైన వాస్తవికత మాకు తెలుసు మరియు మేము వాటిని ఉద్రేకపూర్వకంగా కూడా అంగీకరిస్తాము.
మనలో వైన్ గురించి సువార్తికులు-మరియు అది మనలో మంచి శాతం, నేను నమ్ముతున్నాను-మనం తరచుగా, బాగా, అబద్ధం చెబుతున్నామని గుర్తించాము. వైన్‌కు క్రొత్తవారిని నిరుత్సాహపరచడం మనకు ఇష్టం లేదు (దీనికి విరుద్ధంగా, వాస్తవానికి), వారు మనకు తెలుసు, అందం వెతకడం తరువాతి కొండపైకి వెళుతున్నట్లయితే మాత్రమే.
కానీ, ఎప్పుడైనా, మనం నిజం చెప్పినప్పుడు? ఉత్తమ వైన్లు నిజమైన పనిని కనుగొనడం మాత్రమే కాదు, అర్థం చేసుకోవడం, గుర్తించడం మరియు సెల్లార్. ఎందుకంటే అది పోషక సత్యం.
కానీ బహుశా ఇది మనం ఎప్పుడూ బహిరంగంగా చెప్పకూడని విషయం? పోషక వైన్ వైన్ జ్ఞానం యొక్క మంచి భాగం కాదా? ఇన్ని సంవత్సరాల రచన, మద్యపానం మరియు సువార్త ప్రకటించిన తరువాత కూడా నేను ఈ ప్రశ్నకు నాకోసం సమాధానం ఇవ్వలేదు. మరియు మీరు?