ఇది నాల్గవది వైన్ స్పెక్టేటర్ ఉత్తర అర్ధగోళంలో 2011 పాతకాలపు నివేదికలు. ఈ వారమంతా, యూరప్ మరియు ఉత్తర అమెరికా అంతటా వైన్ తయారీదారుల నుండి పంట వివరాలను మేము మీకు తీసుకువస్తాము.
2011 పెరుగుతున్న కాలం చాలా కాలిఫోర్నియా వైన్‌గ్రోయర్‌లకు దుష్టమైంది. తీరం పైకి క్రిందికి చల్లటి వాతావరణం పండించడం మందగించింది. సెంట్రల్ కోస్ట్‌లో ఏప్రిల్ మంచు తగ్గింది, అక్టోబర్‌లో భారీ వర్షాలు సోనోమా మరియు నాపాలను తెగులుతో బెదిరించాయి. కొంతమందికి, అక్టోబర్ చివరి ఎండ రోజును ఆదా చేసింది. ఇతరులకు చాలా ఆలస్యం అయింది. సీసాలో తుది నాణ్యత కొరకు-ఇది తెలుసుకోవడం చాలా తొందరగా ఉంది. కానీ ఇక్కడ ఒక స్నీక్ పీక్ ఉంది.
• అండర్సన్ వ్యాలీ
• నాపా లోయ
• పాసో రోబుల్స్
• సెయింట్ బార్బరా
• సోనోమా
అండర్సన్ వ్యాలీ
బ్లాక్ కైట్ యొక్క జెఫ్ గాఫ్ఫ్నర్ ఈ పదాలతో ఒక యువ సహోద్యోగిని ఓదార్చినప్పుడు అండర్సన్ వ్యాలీలో 2011 పంటను సంక్షిప్తీకరించాడు: 'ఈ సంవత్సరం మిమ్మల్ని వైన్ తయారీదారుని చేస్తుంది.'
మెన్డోసినో కౌంటీలోని ప్రధాన వైన్ ప్రాంతమైన అండర్సన్ వ్యాలీ అనేక సవాళ్లను ఎదుర్కొంది. చల్లని మరియు తడి వసంత పెరుగుతున్న కాలం ఆలస్యం అయ్యింది మరియు వేసవి ఉష్ణోగ్రతలు అరుదుగా 90 ° F కంటే పెరిగాయి. సెప్టెంబర్ ప్రారంభంలో, సీజన్ కట్టుబాటు కంటే వారాల వెనుకబడి ఉంది. సూర్యుడు మరియు 90-ప్లస్ ఉష్ణోగ్రతలు చివరకు నెల మధ్యలో వచ్చాయి, ప్రారంభ పండిన ద్రాక్షలైన గెవార్జ్‌ట్రామినర్ మరియు పినోట్ నోయిర్‌ల కోసం జంప్‌స్టార్టింగ్ పంట, ముఖ్యంగా మెరిసే వైన్ కోసం ఉద్దేశించిన ద్రాక్ష కోసం.
విషయాలు ప్రకాశవంతంగా కనిపించినప్పుడు, ఒక పెద్ద తుఫాను అక్టోబర్ 3 నుండి ఒక అంగుళం కంటే ఎక్కువ వర్షాన్ని కురిపించింది. కొన్ని రోజుల సూర్యుడి తరువాత, అక్టోబర్ 10 వరకు మరో తుఫాను వీచింది, దానితో వేడి, తేమతో కూడిన పరిస్థితులు వచ్చాయి. 'ఇది ఈ వెచ్చని, ఉష్ణమండల వర్షం' అని నవారో వైన్ తయారీదారు జిమ్ క్లీన్ అన్నారు. 'నేను ఆ రాత్రి నిద్రపోలేదు ఎందుకంటే మరుసటి రోజు నేను ఏమి చూడబోతున్నానో నాకు తెలుసు.'
పొగమంచు వసంతకాలం కారణంగా అన్ని సీజన్లలో సమస్యగా ఉన్న బొట్రిటిస్, ద్రాక్షతోటల అంతటా పేలింది. 'నేను మరుసటి రోజు మా ద్రాక్షతోటలన్నిటిలో నడిచాను మరియు రోజు గడిచేకొద్దీ అది మరింత దిగజారింది' అని క్లైన్ చెప్పారు.
వెనుకవైపు, వర్షానికి ముందు తన పినోట్ నోయిర్‌ను పండించినందుకు క్లైన్ సంతోషించాడు. “మనం సాధారణంగా చూసే దానికంటే తక్కువ చక్కెరలు ఉంటాయి. పినోట్‌లో ఎక్కువ భాగం 12.5 నుండి 14.5 శాతం ఆల్కహాల్ ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది మరియు సాధారణంగా ఇది 13.5 నుండి 15.2 వరకు ఉంటుంది. ”
బ్లాక్ కైట్ వద్ద, గాఫ్నర్ పినోట్‌ను ఎస్టేట్ ద్రాక్షతోటలో వర్షం ద్వారా వేలాడదీయండి. 'ఇది ఒక కొండ ద్రాక్షతోట మరియు నేలలు బాగా ఎండిపోతాయి' అని గాఫ్ఫ్నర్ చెప్పారు. చివరికి, పినోట్ “ఇంకా కొంచెం ఆకుపచ్చగా ఉంది” అని అతను చెప్పాడు. 'వైన్లు చాలా సొగసైనవి. ఆల్కహాల్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. ”
చార్డోన్నే మరొక కథ. 'చార్డోన్నే,' గాఫ్ఫ్నర్ ఇలా అన్నాడు, 'దాని నుండి నరకం బయటపడింది.' క్లైన్ అంచనా ప్రకారం, 'లోయలోని చార్డోన్నేలో 60 శాతం 48 గంటల వ్యవధిలో తుడిచిపెట్టుకుపోయింది.' వ్యాధిగ్రస్తులైన పండ్లను క్రమబద్ధీకరించడం వర్షం తరువాత అతిపెద్ద పని. యువ మరియు అనుభవం లేని సాగుదారులు సమస్య యొక్క పరిమాణంతో రక్షణ పొందారని వైన్ తయారీదారులు తెలిపారు. కొన్ని ద్రాక్షతోటలు 100 శాతం నష్టపోయాయి.
సవాళ్లు ఉన్నప్పటికీ, వింటర్‌లు వారు వైనరీలోకి తెచ్చిన పండ్ల పట్ల ఆశాజనకంగానే ఉన్నారు, కాని 2011 లో అండర్సన్ వ్యాలీ స్పష్టంగా మిశ్రమ సంచి అని అంగీకరించారు. “బుర్గుండిలో రోజూ వారు కలిగి ఉన్న సంవత్సరాల్లో ఇది ఒకటి” అని క్లైన్ చెప్పారు.
Im టిమ్ ఫిష్
భారతీయ ఆహారంతో మంచి వైన్
నాపా లోయ
ఇక్కడ ఒక పదం నాపా సాగుదారులు నాపా వ్యాలీ కాబెర్నెట్‌తో ఒకే వాక్యంలో వినడానికి ఇష్టపడరు: బొట్రిటిస్. నోబెల్ రాట్ డెజర్ట్ వైన్లతో మ్యాజిక్ పనిచేస్తుంది, కానీ లోయ యొక్క ప్రీమియర్ రెడ్ వైన్ తో కాదు. నాపాలో ఎవరూ క్యాబెర్నెట్‌ను బొట్రిటిస్ ప్రభావిత ద్రాక్షతో తయారు చేయకపోగా, అది ద్రాక్షతోటల ద్వారా వ్యాపించి, ద్రాక్షను నేలమీద వదిలివేయమని బలవంతం చేయడం, 2011 ఎంత కష్టమో చూపిస్తుంది.
కాబెర్నెట్ వెచ్చని, పొడి వాతావరణంలో వృద్ధి చెందుతుంది, అది 2011 లో AWOL గా ఉంది. సంవత్సరానికి పట్టికలను తిప్పడానికి తగినంత వేడి లేదు, ప్రతి మలుపులోనూ వైన్ గ్రోవర్లను పరీక్షించిన, చల్లని, తడి వసంత నుండి, a చివరి పండ్ల సమితి, తేలికపాటి వేసవికాలం మరియు నవంబర్ వరకు లాగిన పంట, వర్షం మరియు తెగులుతో మంచం. 'ఇది నాపా కాబెర్నెట్కు భయంకరమైన సంవత్సరం' అని కేమస్ వైన్యార్డ్స్ యొక్క చక్ వాగ్నెర్ అన్నారు.
చల్లని వసంత వాతావరణం పండ్ల సెట్‌కు ఆటంకం కలిగిస్తుంది, పువ్వులు బెర్రీలుగా మారినప్పుడు, చాలా ద్రాక్షతోటలలో పంటను సాధారణంతో పోలిస్తే సగం తగ్గిస్తుంది, వాగ్నెర్ చెప్పారు. 'ఎకరానికి దిగుబడి 0.5 నుండి 3.5 టన్నుల వరకు ఉంటుంది' అని ఆయన చెప్పారు. ఇంకా 'విచిత్రంగా తక్కువ దిగుబడినిచ్చే తీగలు కూడా బాగా పక్వానికి రాలేదు. '
అక్టోబరులో వర్షం మరింత ఆలస్యం అయ్యింది మరియు అనేక ద్రాక్షతోటలలో బొట్రిటిస్ రావడానికి కారణమైంది. 'వాతావరణం యూరప్ లాగా ఉంది,' అని వాగ్నెర్ చెప్పాడు, పంటను ఎలా నిర్వహించాలో ఉత్తమంగా సలహా కోసం ఫ్రెంచ్ కన్సల్టెంట్లో ప్రయాణించాడు. 'నాకు పండు యొక్క నాణ్యత విస్తృతంగా ఉంది-ఒక ద్రాక్షతోట జరిమానా, తరువాతి వైఫల్యం.'
'మీరు ఆలస్యంగా ప్రారంభిస్తే, మీరు ఆలస్యంగా పూర్తి చేస్తారు' అని ష్రాడర్‌తో సహా డజను నాపా వైన్ తయారీ కేంద్రాల కోసం రివర్స్-మేరీ సహ యజమాని మరియు వైన్ తయారీదారు థామస్ బ్రౌన్ అన్నారు. 'వేసవి ఎంత బాగుంది, మేము చేయగలిగినది చాలా ఎక్కువ. మనలో చాలా మంది చూసిన అతిచిన్న కాబెర్నెట్ పంటతో, పండించడం వేగవంతం అవుతుందని మేము అనుకున్నాము, కాని మళ్ళీ అలా జరగలేదు. ”
ద్రాక్షతోట నిర్వాహకులు పంటను కాపాడటానికి వారు చేయగలిగినది చేసారు, ఎక్కువ సూర్యుడిని అనుమతించడానికి ఆకులను తొలగించి, సాధ్యమైన చోట పుష్పగుచ్ఛాలు సన్నబడతారు. కానీ సాధారణంగా పంటకోసం వచ్చే వేడి వాతావరణం రాలేదు. దాని స్థానంలో అనేక ద్రాక్షతోటలలో బొట్రిటిస్ వచ్చింది. 'నేను కాబెర్నెట్‌లో బొట్రిటిస్‌ను ఎప్పుడూ చూడలేదని అంగీకరిస్తున్నాను మరియు అప్పటికే చిన్న పంటలో సగం వరకు కోల్పోయే ఆలోచన చాలా ఆకర్షణీయంగా లేదు' అని బ్రౌన్ చెప్పారు.
డజనుకు పైగా నాపా వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో వైన్ తయారీని పర్యవేక్షించే ఫిలిప్ మెల్కా, బోర్డియక్స్లో ఇంటికి తిరిగి వచ్చే వర్షపు సంవత్సరాన్ని గుర్తుచేసుకున్నాడు. నాపాలో 20 సంవత్సరాలలో, అతను బొబెర్టిస్ కేబర్నెట్‌ను ప్రభావితం చేయడాన్ని ఎప్పుడూ చూడలేదు.
అంతకుముందు పండిన ద్రాక్షలైన సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, మెర్లోట్ మరియు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ గొప్ప పాత్ర మరియు శైలిని చూపుతున్నాయని మెల్కా చెప్పారు. కాబెర్నెట్ నాణ్యత మరింత అస్థిరంగా ఉంటుందని ఆయన అన్నారు. 'కొన్ని అద్భుతమైన మెర్లోట్ మరియు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్‌లతో మిళితమైన కాబెర్నెట్ లాట్ల యొక్క గొప్ప ఎంపిక కొన్ని విజయవంతమైన వైన్లను సృష్టించగలదని నేను కూడా అనుకుంటున్నాను' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఎలాగైనా ఇది చాలా కాలం లో అతి తక్కువ ఆల్కహాల్ సంవత్సరాల్లో ఒకటి అవుతుంది.'
బొట్రిటిస్-ప్రభావిత ద్రాక్షను డంప్ చేసినందున, అది కాబెర్నెట్‌ను వెనక్కి తీసుకునే తెగులు కాదు. ఇది పక్వత లేకపోవడం. 'పక్వత లేకపోవడం, బొట్రిటిస్ లేదా ఇతర శిలీంధ్ర జీవుల స్థాయి అంతగా ఉండకపోవడం 2011 లో ప్రధాన సమస్యగా ఉంటుందని నేను భావిస్తున్నాను' అని వైన్యార్డ్ మేనేజ్‌మెంట్ సంస్థ కొలినాస్ ఫార్మింగ్ కోకు చెందిన క్రిస్ పెడెమోంటే అన్నారు.
 అనేక కాలిఫోర్నియా లక్షణాలు రాత్రిపూట పండిస్తాయి, ద్రాక్షను వైనరీకి వెళ్ళేటప్పుడు చల్లగా ఉంచుతాయి. రెడ్ వైన్ b తో మొదలవుతుంది |
ఎవ్వరూ దీనిని గొప్ప పాతకాలపుగా పిలవకపోయినా, గొప్ప వైన్లు తయారయ్యాయని చాలామంది నమ్ముతారు, వాటిలో సరిపోదు. 'కొన్ని అసాధారణమైన వైన్లు ఉంటాయని నేను అనుకుంటున్నాను, కాని అవి అదృష్టం వల్ల ఉండవు' అని కెన్వర్డ్ ఫ్యామిలీ వైన్యార్డ్స్‌కు చెందిన టోర్ కెన్వార్డ్ అన్నారు. 'వారు అనుభవజ్ఞులైన సాగుదారులు మరియు వైన్ తయారీదారులను ప్రతిబింబిస్తారు, వారు ప్రతికూలతను ఎదుర్కొన్నారు మరియు దానిని తమ ప్రయోజనాలకు మార్చారు. నేను మిశ్రమ సంచిని ఆశిస్తున్నాను. '
Ames జేమ్స్ అర్బోర్
పాసో రోబుల్స్
'ఇది ఒక వెర్రి సంవత్సరం' అని టొరిన్‌కు చెందిన వింట్నర్ స్కాట్ హాలీ అన్నారు, పాసో రోబిల్స్‌లో అసాధారణంగా చల్లని సంవత్సరాన్ని మరియు అనేక ద్రాక్షతోటలను బాధించే చివరి మంచు గురించి వివరించాడు. ఇది 2011 లో పాసోలో పెద్ద కథగా కనిపించే తక్కువ దిగుబడి. 'మేము మా సాధారణ ఉత్పత్తిలో 33 శాతం నుండి 50 శాతం వరకు ఎక్కడైనా పండించాము, 'అని టెర్రీ హోగే వైన్యార్డ్స్‌కు చెందిన టెర్రీ హోగే అన్నారు. “Uch చ్! '
నష్టం ఎంత విస్తృతంగా ఉందంటే ఏప్రిల్ 7 న వచ్చిన మంచు చాలా ముఖ్యమైనది. బుకర్ యొక్క ఎరిక్ జెన్సెన్ మాట్లాడుతూ గ్రెనాచే మరియు బోర్డియక్స్ రకాలు ముఖ్యంగా తీవ్రంగా దెబ్బతిన్నట్లు అనిపించింది. ఆలస్యంగా వికసించే మౌర్వాడ్రే మాత్రమే ప్రభావితం కాదు. దిగుబడిని సగానికి తగ్గించడంతో పాటు, మంచు కూడా గడియారాన్ని కనీసం రెండు వారాలపాటు వింటర్‌ల కోసం తిరిగి అమర్చుతుంది, ఎందుకంటే తీగలు కోలుకొని మళ్లీ పెరగడం అవసరం.
అనాలోచితంగా చల్లగా మరియు దీర్ఘంగా పెరుగుతున్న కాలం, ఇది ద్రాక్షకు హాంగ్-టైమ్ పుష్కలంగా ఇవ్వడం మరియు వాటిని బాగా పండించటానికి అనుమతించడం. అధిక వేడి లేకుండా, ద్రాక్ష ఎండబెట్టడం లేదని జెన్సన్ చెప్పాడు, “ద్రాక్షలో చాలా ఎక్కువ రసం ఉంది,” అని ఆయన వివరించారు.
అక్టోబర్ 85 ° నుండి 90 ° F వాతావరణాన్ని కొనసాగించింది, కేవలం వర్షం తాకింది. వసంత in తువులో మంచు దెబ్బతినకుండా సమూహాలు వదులుగా ఉన్నందున, హాలీ చాలా తక్కువ తెగులును నివేదించాడు. పంటకు ముందు ఈ వెచ్చని కాలం పాతకాలపును కాపాడింది. 'ప్రకృతి తల్లి నిజంగా మాకు బెయిల్ ఇచ్చిందని నేను అనుకుంటున్నాను' అని హాలీ అన్నారు.
 నాపా లోయలోని హోవెల్ పర్వతంపై కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్లో తీసుకురావడం. తీపి నుండి పొడి వరకు వైన్లు |
చాలా మంది సాగుదారులకు, పంట షెడ్యూల్ కంటే నాలుగు వారాల వెనుక ఉంది. ఇది బాగా ప్రారంభమైంది, కానీ ఇది నవంబర్ వరకు విస్తరించడంతో, ఇది మరింత తీవ్రమైంది. 'మేము క్యాలెండర్ రోజులు అయిపోవటం ప్రారంభించాము' అని హాలీ వివరించాడు మరియు గారడీ సమయం మరియు సిబ్బందిని ఎంచుకోవడం 24 గంటల పనిదినాలకు దారితీసింది.
ఫలితంగా వచ్చే వైన్లు ఆశాజనకంగా ఉన్నాయి. 'ఇప్పటివరకు, చక్కెరలు మనం సాధారణంగా చూసే దానికంటే తక్కువగా ఉన్నాయి' అని డెన్నర్ యొక్క ఆంథోనీ యౌంట్ చెప్పారు. 'కానీ రుచులు, ఏకాగ్రత మరియు శక్తి చాలా ఆకట్టుకుంటాయి. సిరా వైలెట్, తారు, రక్తం మరియు బ్లాక్ టీ యొక్క శక్తివంతమైన చీకటి నోట్లను ప్రదర్శిస్తుండగా, గ్రెనాచే మసాలా, ఫల మరియు టానిక్. ”
ఎపోచ్ ఎస్టేట్‌లోని వైన్ తయారీదారు జోర్డాన్ ఫియోరెంటిని అంగీకరించారు. 'వైన్లకు సూపర్-జామి, అల్ట్రాప్ పాసో పండు ఉండదు, కానీ ఆల్కహాల్, యాసిడ్ మరియు టానిన్లలో సమతుల్యం ఉంటుంది.'
Ary మేరీఆన్ వొరోబిక్
సెయింట్ బార్బరా
వింట్నర్ బ్రాండన్ స్పార్క్స్-గిల్స్ 2011 శాంటా బార్బరాలోని పాతకాలపును 'సిండ్రెల్లా ఇయర్' అని పిలుస్తుంది, ఇది సవాళ్లతో నిండి ఉంది, కానీ స్టోరీబుక్ సుఖాంతం. కానీ అక్కడికి చేరుకోవడం అంటే చల్లని సీజన్, బొట్రిటిస్ బెదిరింపులు మరియు వినాశకరమైన మంచుతో పట్టుకోవడం.
ఈ సీజన్ ఏప్రిల్‌లో చివరి మంచుతో ప్రారంభమైంది, ఇది ద్రాక్షతోటలలో భారీ నష్టాన్ని కలిగించింది. 'మేము పెరుగుతున్న గత 18 సంవత్సరాల్లో మంచు నుండి ఇంత విస్తృతమైన నష్టం మాకు ఎప్పుడూ లేదు' అని వింట్నర్ స్టీవ్ బెక్మెన్ అన్నారు. కానీ దిగుబడిని తగ్గించే ఏకైక అంశం మంచు కాదు. వికసించిన దెబ్బతిన్న పువ్వుల సమయంలో మూడు వారాల వ్యవధిలో తీవ్రమైన గాలులు. పంట ముగిసే సమయానికి, వింట్నర్స్ సాధారణం కంటే 10 నుండి 75 శాతం దిగుబడిని నివేదిస్తున్నారు.
గాలుల తరువాత, చల్లని ఉష్ణోగ్రతలు వచ్చి వేసవి అంతా కొనసాగాయి, ఆగస్టు మరియు సెప్టెంబరులలో పొగమంచు పరిస్థితులు ఉన్నాయి. 'మేము ఈ సంవత్సరం సముద్ర పొరను వదిలించుకోలేకపోయాము' అని బెక్మెన్ అన్నారు. 'సాధారణంగా జూన్ మరియు జూలై నెలలు పొగమంచు నెలలు, కానీ ఈ సంవత్సరం అది ఆగస్టు మరియు సెప్టెంబర్ వరకు విస్తరించింది.'
 పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్షను సోనోమా కౌంటీలోని కోస్టా బ్రౌన్ వద్దకు వచ్చేటప్పుడు క్రమబద్ధీకరించడం. |
తేలికపాటి సెప్టెంబర్ వర్షాల వల్ల ప్రేరేపించబడిన బొట్రిటిస్, దిగుబడిని మరింత తగ్గించింది. లోరింగ్ వైన్ కో యొక్క బ్రియాన్ లోరింగ్ అతని పినోట్ నోయిర్‌లో సాధారణ స్థాయి బొట్రిటిస్ కంటే ఎక్కువగా ఉన్నట్లు నివేదించాడు. 'ప్రాథమికంగా వర్షం కురిసిన ఏదైనా వస్తువు' అని ఆయన వివరించారు. 'వర్షాన్ని చక్కగా నిర్వహించే కొన్ని రకాలు ఉన్నాయి-కాని పినోట్ వాటిలో ఒకటి కాదు. అన్ని పండ్లు చెడ్డవని దీని అర్థం కాదు, దీని అర్థం మీరు సాధారణం కంటే చాలా ఎక్కువ సమూహాలను క్రమబద్ధీకరించవలసి ఉంది. మంచు మరియు చల్లని వాతావరణం కారణంగా దిగుబడి ఇప్పటికే తగ్గిపోయిన సంవత్సరంలో, చాలా పండ్లను క్రమబద్ధీకరించడం నిజంగా బాధించింది. '
కృతజ్ఞతగా, అక్టోబర్ నెమ్మదిగా పండించటానికి అనువైన వాతావరణాన్ని తెచ్చిపెట్టింది, ద్రాక్షకు పుష్కలంగా సమయం ఇస్తుంది. మరియు ఏకాభిప్రాయం ఏమిటంటే, తక్కువ దిగుబడి అధిక నాణ్యతతో ఉంటుంది, చిన్న బెర్రీలు మరియు సమూహాలు తీవ్రంగా రుచిగా ఉంటాయి. 'వెండి లైనింగ్ ఏమిటంటే మిగిలి ఉన్నవి తరచుగా అద్భుతమైనవి. కానీ అంతగా లేదు, 'అని లోరింగ్ అన్నారు.
ద్రాక్ష మిగిలి ఉన్నదానిపై ఆశాజనకంగా ఉండటానికి చాలా ఉన్నాయి. 'నిర్మాణం అద్భుతంగా ఉంది. ఇప్పటివరకు ప్రతిదీ చాలా బాగుంది, 'అని టెన్స్లీ అన్నారు, 'రంగు మరియు వెలికితీత అందంగా ఉన్నాయి.' పినోట్ నోయిర్ పంటలు ముఖ్యంగా చిన్నవి అయినప్పటికీ, వైన్ తయారీదారులు పండ్ల స్వచ్ఛతను మరియు ఇటీవలి సంవత్సరాలలో కంటే ప్రకాశవంతమైన ప్రొఫైల్‌ను నివేదిస్తున్నారు.
'ప్రస్తుతం సిరా మాకు నాణ్యమైన నాయకుడిగా కనిపిస్తోంది' అని బెక్మాన్ అన్నారు. 'మేము చాలా గొప్ప గ్రెనాచెను కూడా తీసుకువచ్చాము.'
కానీ శ్వేతజాతీయులు 2011 లో నిలదొక్కుకోవచ్చు. “ఈ సంవత్సరం సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ చార్టుల్లో మంచిది కాదు” అని మార్గెరం వైన్ కంపెనీకి చెందిన డౌ మార్గరీమ్ అన్నారు. 'ఏమీ అండర్రైప్ మరియు ఓవర్రైప్ ఏమీ లేదు. ఈ యువ దశలో ఇప్పటికే అద్భుతమైన తీవ్రత మరియు గొప్ప మౌత్ ఫీల్. ”
—M.W.
సోనోమా
రెడ్ వైన్ నిల్వ కోసం అనువైన టెంప్
వరుసగా మూడవ సంవత్సరం, పంట సమయంలో పెద్ద వర్షపు తుఫానుల కారణంగా సోనోమా కౌంటీ దెబ్బతింది, ఇది చాలా రుచికోసం వైన్ తయారీదారుల సామర్థ్యాన్ని కూడా పరీక్షిస్తుంది. 'నేను 36 సంవత్సరాలుగా వ్యాపారంలో ఉన్నాను మరియు ఇది నేను చూసిన చెత్త పాతకాలాలలో ఒకటి' అని ఫెట్జర్ వైన్ తయారీదారు డెన్నిస్ మార్టిన్ అన్నారు.
అసాధారణంగా తడి మరియు చల్లని వసంతకాలం కారణంగా పెరుగుతున్న కాలం ఆలస్యంగా ప్రారంభమైంది. జూన్ ప్రారంభంలో, అనేక తీగలు వికసించి, పరాగసంపర్కంలో ఉన్నప్పుడు, ఒక చివరి పెద్ద తుఫాను దెబ్బతింది, పంట పరిమాణాన్ని కుంగదీసింది మరియు అనేక ద్రాక్షతోటలలో అసమానంగా పెరుగుతున్న నమూనాలను సృష్టించింది. వేసవి ఉష్ణోగ్రతలు చల్లగా ఉండేవి, అరుదుగా 90 ° F కంటే ఎక్కువగా ఉంటాయి.
తడిగా ఉన్న వసంతకాలం కారణంగా, ద్రాక్షతోటలలో తెగులు మరియు బూజు నిరంతరం బెదిరింపులు. కార్మిక దినోత్సవం నాటికి వైన్ తయారీదారులు చాలా ద్రాక్షతోటలు వారాల వెనుక ఉన్నందున వారి గోళ్లను కొరుకుతున్నారు, కాని చివరికి సెప్టెంబర్ మధ్యలో ఉష్ణోగ్రతలు 90 ల మధ్యలో దాదాపు ఒక వారం వరకు చేరుకున్నాయి.
డేవిడ్ రామీ వంటి వైన్ తయారీదారులకు ఇది అవసరం. తీగలు సాధారణంగా ఒక చిన్న పంటను తీసుకువెళుతున్నాయని, ఇది వేగంగా పండించటానికి అనుమతిస్తుంది. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, పినోట్ నోయిర్ మరియు కొంతవరకు చార్డోన్నే యొక్క పంట గేర్‌లోకి మారింది. రమీ తన కార్నెరోస్ చార్డోన్నేలో సగం మరియు వేడి తరంగం తరువాత వెచ్చని ప్రాంతమైన రష్యన్ నది చార్డోన్నేను తీసుకురాగలిగాడు.
కానీ వేడి వాతావరణం కొనసాగలేదు. అక్టోబర్ ఆరంభంలో, గణనీయమైన వర్షానికి సూచన రావడంతో, చాలా మంది సాగుదారులు మరియు వైన్ తయారీదారులు కఠినమైన ఎంపికను ఎదుర్కొన్నారు. వర్షానికి ముందు ఎంచుకోండి మరియు వాంఛనీయ పండించడం కంటే తక్కువ లేదా అన్నింటికీ ప్రమాదం మరియు ద్రాక్ష తుఫాను వాతావరణం అని ఆశిస్తున్నాము.
'చార్డోన్నే చాలా, ముఖ్యంగా రష్యన్ నదిలో, సిద్ధంగా లేదు' అని డ్రై క్రీక్ వైన్యార్డ్స్ వైన్ తయారీదారు బిల్ నుట్టెల్ చెప్పారు. సిరా, జిన్‌ఫాండెల్ మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వంటి రకాలు-ముఖ్యంగా చల్లటి ప్రాంతాలలో-సరైన పక్వానికి చేరుకోవడానికి చాలా దూరంగా ఉన్నాయి, కాబట్టి వర్షం నుండి కూర్చోవడం మినహా చాలా తక్కువ ఎంపిక ఉంది.
అలెగ్జాండర్ వ్యాలీ యొక్క వెచ్చని ఎగువ ప్రాంతాలలో, సెబాస్టియాని వైన్ తయారీదారు మార్క్ లియాన్ వర్షానికి ముందు నుండి తన కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్‌లను పండించాడు. 'నేను బుల్లెట్ను ఓడించినట్లు నేను భావిస్తున్నాను' అని లియాన్ చెప్పారు.
వైన్ రుచి ఈవెంట్‌ను హోస్ట్ చేస్తోంది
అక్టోబర్ 3 న వర్షం మరియు చల్లని ఉష్ణోగ్రతలతో వచ్చిన తుఫాను ఒకటి-రెండు పంచ్లుగా ముగిసింది మరియు చాలా రోజుల వ్యవధిలో కౌంటీలోని కొన్ని ప్రాంతాలలో దాదాపు 2 అంగుళాల వర్షాన్ని కురిపించింది. కొన్ని రోజుల సూర్యుడి తరువాత, అక్టోబర్ 10 న మరొక తుఫాను వచ్చింది, మరియు అది ఎక్కువ వర్షాన్ని ప్యాక్ చేయకపోయినా, ఇది వెచ్చని, ఉష్ణమండల తుఫాను. 'చివరి వర్షం ముఖ్యంగా వినాశకరమైనది, ఎందుకంటే ఇది వెచ్చని అడ్మిక్షన్ వర్షం' అని కార్లిస్లే వైన్ తయారీదారు మైక్ ఆఫీసర్ చెప్పారు. 'అధిక ఉష్ణోగ్రతలు మరియు తేమ వలన తెగులు అక్షరాలా రాత్రిపూట కనిపిస్తుంది.'
వర్షం తర్వాత ద్రాక్షతోటలు ఎలా ఉన్నాయో సాధారణీకరించడం కష్టం. ఆఫీసర్ చెప్పినట్లుగా, 'ఇది చాలా ప్రత్యేకమైన ద్రాక్షతోట, వ్యవసాయ పద్ధతులు, సమయం మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో అదృష్టం లేదా దాని లేకపోవడం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.'
 ఓక్ కిణ్వ ప్రక్రియ వాట్లో సోనోమా పినోట్ నోయిర్ వేచి ఉంది. |
విలియమ్స్ స్లీమ్ యొక్క బాబ్ కాబ్రాల్ తన రష్యన్ నది పినోట్ నోయిర్‌ను వర్షానికి ముందు పండించాడు, కాని అతని చార్డోన్నేలో ఎక్కువ భాగాన్ని ఉరితీసుకోవలసి వచ్చింది. 'వర్షాల తరువాత బొట్రిటిస్ కారణంగా నా డ్రేక్ ఎస్టేట్ చార్డోన్నేలో 40 శాతం కోల్పోయాను, హీంట్జ్ మరియు హాక్ హిల్ ద్రాక్షతోటలు చార్డోన్నేస్‌తో సమానంగా ఉన్నాను' అని కాబ్రాల్ చెప్పారు. ఇప్పటివరకు, అతను చెప్పాడు, తన రష్యన్ నది ద్రాక్షతోటల నుండి చార్డోన్నేస్ మరియు పినోట్స్ సొగసైన మరియు పండిన రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు ఇటీవలి పాతకాలపు కన్నా తక్కువ ఆల్కహాల్ను కలిగి ఉంటాయి.
కొన్ని సందర్భాల్లో, కేబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వంటి హృదయపూర్వక ద్రాక్ష కూడా వర్షంతో మునిగిపోయిందని, వైన్ మీద ఉన్నప్పుడు వాచ్యంగా తెరిచిందని వైన్ తయారీదారులు నివేదిస్తున్నారు. 'అవి మీ చేతిలో తెరిచి ఉన్నాయి' అని నట్టెల్ చెప్పారు. బోట్రిటిస్‌తో ద్రాక్షను కలుపుటకు ద్రాక్షను జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించడం తప్పనిసరి. ఇది ఇప్పటికే ఒక చిన్న పంటగా మాత్రమే కత్తిరించబడింది.
వెచ్చని మరియు ఎండ వాతావరణం నవంబర్ ఆరంభం వరకు వచ్చింది, ఇది కొంచెం పక్వానికి అనుమతించింది, కాని చాలా వరకు పంట వర్షం వచ్చిన కొన్ని వారాల్లోనే పూర్తయింది. ఒక కొత్త పదబంధం వైన్ తయారీ భాషలోకి ప్రవేశించింది: “దయ పిక్.” కొన్ని ద్రాక్షతోటలు ఎప్పటిలాగే పండినవి. అలాగే ఎంచుకోవచ్చు.
—T.F.