1855 నాటి చక్రవర్తి నెపోలియన్ మరియు అతని అప్రసిద్ధ గ్రాండ్ క్రూ వర్గీకరణకు ధన్యవాదాలు, బోర్డియక్స్ వైన్ల నాణ్యత మరియు ఖ్యాతిని నిర్ధారించడానికి సాంప్రదాయ వైన్ తయారీ పద్ధతులు సమర్థించబడ్డాయి.
కానీ ఇది మార్పు మరియు ఆవిష్కరణలకు ఎక్కువ స్థలాన్ని ఇవ్వలేదు.
కాబట్టి, వాతావరణ మార్పు మరియు కొత్త తరం వైన్ తయారీదారులు ప్రపంచవ్యాప్తంగా విభిన్నంగా పనులు చేయడంతో, బోర్డియక్స్ నిర్మాతలు నిబంధనలకు కట్టుబడి ఉండాలా, లేదా వేరే పని చేయాలా అని నిర్ణయిస్తున్నారు. (ఇప్పుడు గతంలో కంటే, జాతీయ మరియు అంతర్జాతీయ అమ్మకాలు ఈ గత సంవత్సరంతో పోలిస్తే పడిపోయాయి).
అదృష్టవశాత్తూ, అనేక చిన్న ద్రాక్షతోటలు వారి వైన్లను ఉత్పత్తి చేసే, విక్రయించే మరియు మార్కెట్ చేసే మార్గాలను మార్చడం ద్వారా ఛార్జీకి దారితీస్తున్నాయి. బోర్డియక్స్లో అచ్చును విచ్ఛిన్నం చేసే మూడు వైన్ తయారీ కేంద్రాలను పరిశీలిద్దాం.
నిషేధించబడిన పండు
1936 లో, AOC నియమాలు మార్చబడ్డాయి మరియు కొన్ని ద్రాక్షలు ఇకపై పండించబడలేదు, ఎందుకంటే అవి గత యుగ వాతావరణంలో పండినవి కావు.
చాటేయు కాజెబోన్ యొక్క లైనప్‌లో బోర్డియక్స్ కోల్పోయిన ద్రాక్ష, అన్ని జీవశాస్త్రపరంగా పెరిగిన లక్షణాలు ఉన్నాయి.
ఈ ద్రాక్ష రకాల్లో కొన్ని సెయింట్-మాకైర్, సావిగ్నోనాస్సే, కాస్టెట్స్ మరియు మాకిన్స్ ఉన్నాయి. ఇప్పుడు ఈ పురాతన ద్రాక్షను తిరిగి తీసుకునే తిరుగుబాటుదారుడు ఉన్నాడు!
ఉత్తమ వైన్ సాధనాలు
అనుభవశూన్యుడు నుండి ప్రొఫెషనల్ వరకు, సరైన వైన్ సాధనాలు ఉత్తమ మద్యపాన అనుభవాన్ని కలిగిస్తాయి.
ఇప్పుడు కొను
జీన్-బాప్టిస్ట్ డుక్వెస్నే (ఎడమ) మరియు పెంపకందారుడు, డేవిడ్ పౌటేస్ (కుడి) వారి గ్రేవ్స్-ఏరియా ద్రాక్షతోటలో.
బోర్డియక్స్ గ్రేవ్స్ ప్రాంతంలోని ప్రత్యేకమైన చాటే కాజేబోన్ యజమాని జీన్-బాప్టిస్ట్ డుక్వెస్నే మరచిపోయిన ద్రాక్షకు కొత్త జీవితాన్ని ఇస్తున్నారు. ఒకసారి బోర్డియక్స్ వైన్లలో వాడటం నిషేధించబడితే, మీరు ఇప్పుడు ఈ ప్రాంతంలోని కొన్ని రుచులను రుచి చూడవచ్చు.
ఆధునిక బోర్డియక్స్లో నాణ్యతను కొనసాగించడానికి రసాయన శాస్త్రంపై ఆధారపడటం కంటే డుక్వెన్స్నే యొక్క వైన్లు గత సంప్రదాయాలను పునరుజ్జీవింపజేస్తాయి. అదనంగా, ద్రాక్ష మరియు వైన్లు బయోడైనమిక్‌గా ఉత్పత్తి చేయబడతాయి.
హాయ్-లో బోర్డియక్స్
బోర్డియక్స్ సుపీరియర్ వైన్స్ పొరుగు గ్రాండ్ క్రస్ కంటే హీనమైనదిగా ఖ్యాతిని కలిగి ఉంది, కానీ వాటిలో కొన్ని చాలా పంచ్ ని ప్యాక్ చేస్తాయి!
ఒక సందర్భంలో ఎన్ని వైన్లు ఉన్నాయి
ఉదాహరణకు, చాటేయు పెట్రస్ మరియు చేవల్ బ్లాంక్ వంటి గ్రాండ్ క్రూ ఎస్టేట్లకు వ్యతిరేకంగా గుడ్డి రుచిలో చాటేయు డి రీనాక్ రెండవ స్థానంలో నిలిచాడు. గొప్ప విషయం ఏమిటంటే, వారి వైన్‌లకు మరింత ప్రాప్యత ధర ఉంటుంది.
సోషల్ మీడియాలో చాటే డి రీనాక్ యొక్క వ్యంగ్య స్వరం రీగ్నిక్స్.
వారి హై-తక్కువ ఖ్యాతిని స్వీకరించి, చాటేయు డి రీనాక్ రీగ్నిక్స్ అనే చిహ్నాన్ని సృష్టించాడు. ఇది చేతితో గీసిన కన్వివియల్ వినో సోషల్ మీడియాలో జీవితం, మరణం మరియు వైన్ గురించి ప్రకాశిస్తుంది. రీగ్నిక్స్ కూడా ప్రవాహాలు ప్రతి వారం ఫేస్‌బుక్‌లో చాటే నుండి ప్రత్యక్ష ప్రసారం.
మరియు, చాటేయు డి రీనాక్ వైన్ ప్రత్యక్ష ఆన్‌లైన్‌లో విక్రయిస్తుంది అంటే, కొనుగోలుదారులు మరియు ts త్సాహికులు ఈ వైన్లను స్థానిక మార్కెట్‌కు మించి కనుగొనవచ్చు.
క్లాసిక్‌ను ఆధునీకరిస్తోంది
సెయింట్-ఎమిలియన్ గ్రామం యొక్క పవిత్ర హృదయంలో, మీరు క్లోట్రే డెస్ కార్డెలియర్స్ ను కనుగొంటారు. ఇది క్లాసిక్ చాటే కాదు, కానీ 14 వ శతాబ్దానికి చెందిన క్లోయిస్టర్ యొక్క పాత శిధిలాలు. లెస్ కార్డెలియర్స్ వారు బోర్డియక్స్లో మెరిసే వైట్ వైన్ యొక్క చిత్రాన్ని పునరుద్ధరించిన ఒక చిన్న ఘనతను సాధించారు!
సందర్శకులు క్లోయిస్టర్ యొక్క సున్నపురాయి గోడలలో వైన్లను ఆనందిస్తారు.
వైన్ తయారీదారులు ఉంచుతారు సాంప్రదాయ క్రెమాంట్ రెసిపీ, సందర్శకులు క్లోయిస్టర్ యొక్క సున్నపురాయి గోడలు మరియు అనారోగ్య స్తంభాలలో ఫ్రెంచ్ పిక్నిక్ నేపధ్యంలో వైన్లను ఆనందిస్తారు.
లెస్ కార్డెలియర్స్ ఒక ఆశ్రమాన్ని ఆహారం మరియు వైన్ అనుభవ ప్రదేశంగా మార్చారు.
క్లోస్ లోపల, శిధిలాల భాగాలు రెస్టారెంట్‌తో పెద్ద బోటిక్ మరియు రుచి లాంజ్‌గా మార్చబడ్డాయి. భవిష్యత్ ప్రణాళికలలో మ్యూజిక్ స్టేజ్ మరియు బార్ ఉన్నాయి మరియు 2021 నాటికి is హించబడింది.
లెస్ కార్డెలియర్స్ వద్ద మైదానంలో పిక్నిక్ ప్రాంతం ఉంది.
బోర్డియక్స్ కోసం, ఇది ఆచరణాత్మకంగా వినబడదు. 'డైన్ అండ్ వైన్' ఆతిథ్య విధానం సన్యాసులు వారి సమాధుల్లో తిరుగుతున్న న్యూ వరల్డ్ వైన్ టూరిజం ఆగమనం!
TO క్రొత్తది ఓల్డ్ వరల్డ్ వస్తోంది
ఓల్డ్ వరల్డ్ మరియు న్యూ వరల్డ్ పద్ధతులు రెండూ టేబుల్‌కి ఏదో తెస్తాయి, వైన్ మాత్రమే కాదు! పురాతన శిధిలాల నుండి ఫంకీ ఆర్టీ వైన్ లేబుల్స్ వరకు, పురాతన మరియు ఆధునిక పద్ధతులు ఇప్పుడు iding ీకొనడం, ప్రతిబింబిస్తాయి మరియు ఒకదానిపై ఒకటి ప్రభావం చూపుతున్నాయి. ఇది వైన్ ప్రపంచం మరియు మనమందరం ఆస్వాదించడానికి అదృష్టవంతులు!