ఎనిమిది పదార్థాలు, ప్లస్ చిన్నగది స్టేపుల్స్. మొదటి నుండి మొత్తం భోజనం చేయడానికి అంతే పడుతుంది. వైన్ బాటిల్‌లో $ 20 కన్నా తక్కువకు జోడించండి మరియు మీకు కుటుంబం లేదా స్నేహితుల కోసం విందు వచ్చింది.
చక్కటి భోజనం కంటే నేను ఇష్టపడే కొన్ని విషయాలు ఉన్నప్పటికీ, కాల్చిన జున్ను శాండ్‌విచ్‌ల కోసం నేను ఎల్లప్పుడూ తీవ్రమైన మృదువైన ప్రదేశాన్ని కలిగి ఉంటాను. ఆహార ప్రపంచంలో అత్యుత్తమమైన రెండు పాత్రలను (రొట్టె మరియు జున్ను, కలపడం) కలిపి, క్లాసిక్ మరియు మినిమలిస్ట్ నుండి ఫాన్సీ ఫ్రిల్స్‌తో సూప్-అప్ వరకు ఏ రూపంలోనైనా ఆనందించడం సులభం. ఇక్కడ, సాంప్రదాయిక డైనర్ శైలిని ఉత్తమంగా తీసుకోవాలని నేను ఆశించాను, దాని బంగారు, పగిలిపోయే స్ఫుటమైన క్రస్ట్ మరియు మౌత్వాటరింగ్ గూయెస్‌నెస్, కానీ అధునాతన రుచులను మరియు పూర్తి, చక్కటి గుండ్రని భోజనం చేయడానికి తగినంత హెఫ్ట్‌ను జోడించండి.
శాండ్‌విచ్ గురించి ఉత్తమమైన వాటి నుండి దృష్టి మరల్చకుండా టాపింగ్స్ మెరుగుపరచబడతాయని నిర్ధారించడానికి, నేను జున్ను-కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలు మరియు ముడి గ్రానీ స్మిత్ ఆపిల్ల కోసం రెండు క్లాసిక్ జతలతో వెళ్ళాను. విరుద్ధమైన రుచులు మరియు అల్లికలతో వారు పాత-పాత సూత్రాన్ని విజయవంతంగా అలంకరించారు: చిక్కటి, దాదాపుగా అంటుకునే ఉల్లిపాయలు స్ఫుటమైన, జ్యుసి పండ్లను సమతుల్యం చేశాయి, అన్నీ కరిగిన జున్ను మరియు క్రంచీ బ్రెడ్‌తో కప్పబడి ఉంటాయి. ధాన్యపు డిజాన్ ఆవాలు కొంత కిక్ అందించాయి.
నేను ఉపయోగించిన బేసిక్ కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయ రెసిపీని పిలిచాను టార్ట్ మేక చీజ్ మరియు వేయించిన సేజ్ తో. నేను దానిలో సగం మాత్రమే ఉపయోగించుకున్నాను మరియు మిగిలిన వాటిని ఆదా చేస్తాను, కాబట్టి మీరు దిగువ రెసిపీలో ఆ భాగాన్ని సగానికి తగ్గించవచ్చు, కానీ మీకు అవసరమైన టాపింగ్స్ మీ రొట్టె ముక్కల పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఏదైనా అదనపు ఉల్లిపాయలను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు మరియు దాదాపు అంతం లేని మార్గాల్లో తిరిగి తయారు చేయవచ్చు, నేను వాటిని తరచుగా పాస్తాల్లో కదిలించుకుంటాను లేదా కొన్ని అవోకాడో టోస్ట్‌లో చెంచా వేస్తాను.
ఈ శాండ్‌విచ్ లోపల ప్రతిదీ జరుగుతుండటంతో, సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ రొట్టె పేన్ డి కాసా వంటి తటస్థ రొట్టెను నేను సూచిస్తున్నాను. చాలా ముఖ్యమైన అంశం, జున్ను కోసం, నేను నా స్థానిక జున్ను దుకాణానికి వెళ్లి నిపుణులు నాకు మార్గనిర్దేశం చేయనివ్వండి. నేను నా ఆదర్శ అభ్యర్థిని వివరించాను: సుపీరియర్ మెల్టర్, స్పష్టంగా రుచిగా ఉంటుంది కాని చాలా పదునైనది లేదా బలంగా లేదు, అధిక నాణ్యత లేని అధిక నాణ్యత. ముడి ఆవు పాలతో తయారైన స్విట్జర్లాండ్ నుండి ఆరు నెలల వయసున్న గ్రుయెరేకు ఇది నన్ను దారి తీస్తుంది, ఆకర్షణీయమైన నట్టి-తీపి మరియు విలాసవంతమైన కరుగుతో.
మయోన్నైస్ శాండ్‌విచ్ వెలుపలి భాగంలో అసమానమైన క్రంచ్ సాధించడానికి సహాయపడుతుంది, తారాగణం-ఇనుప స్కిల్లెట్ ద్వారా మరింత సహాయపడుతుంది. వెన్నకు బదులుగా మాయోను ఉపయోగించడం విచిత్రంగా అనిపించవచ్చు, కాని నన్ను నమ్మండి, మీరు ఎప్పటికీ వెనక్కి వెళ్లరు.
రెడ్ వైన్ చీజ్ జత చార్ట్
చార్డోన్నేతో దీన్ని జత చేయడం నాకు నో మెదడు. నేను ఎంచుకున్నాను లూయిస్ జాడోట్ బౌర్గోగ్నే వైట్ స్టీల్ 2018 , పండ్ల తోట మరియు సిట్రస్ పండ్లను భూమి యొక్క స్పర్శతో కలిపే ఒక తెరవని వెర్షన్. నేను మొదట మనస్సులో ధనిక శైలిని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఈ వైన్ యొక్క శక్తివంతమైన ఆమ్లత్వం భోజనాన్ని చాలా గొప్పగా మరియు భారీగా అనిపించకుండా ఉంచింది మరియు ఆకుపచ్చ ఆపిల్ యొక్క టార్ట్నెస్ను ప్రతిధ్వనించింది.
నా మొట్టమొదటి కాటు, జున్ను నా వేళ్ళ మీద వేసుకోవడం, నేను చిన్నతనంలో నా అభిమాన శాండ్‌విచ్‌లో మునిగి తేలుతున్న అన్ని సమయాలను గుర్తుచేసుకున్నాను, మంచిది-ముఖ్యంగా చార్డోన్నే గ్లాసుతో.
గమనిక: కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలను రెండు రోజుల ముందు తయారు చేయవచ్చు, శాండ్‌విచ్‌లను సిద్ధం చేయడానికి అవసరమైన సమయాన్ని సుమారు గంటకు తగ్గించవచ్చు.
కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలు, యాపిల్స్ మరియు డిజోన్‌లతో డ్రెస్డ్-అప్ గ్రిల్డ్ చీజ్
చార్డోన్నే లేదా ఇతర ప్రకాశవంతమైన, ఫల తెలుపుతో జత చేయండి లూయిస్ జాడోట్ బౌర్గోగ్నే వైట్ స్టీల్ 2018 (87 పాయింట్లు, $ 19).
ప్రిపరేషన్ సమయం: 10 నిమిషాల
వంట సమయం: 55 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 1 గంట, 5 నిమిషాలు
సుమారు ఆహార ఖర్చులు: $ 40
కావలసినవి
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు లేని వెన్న
- 5 పెద్ద పసుపు ఉల్లిపాయలు, 1/8 అంగుళాల మందంతో ముక్కలు
- ఉ ప్పు
- మిరియాలు
- 1/3 కప్పు వైట్ వైన్
- 8 ముక్కలు పేన్ డి కాసా లేదా ఇలాంటి తెల్ల ఇటాలియన్ రొట్టె, 1/2 అంగుళాల మందంతో ముక్కలు
- 1/2 పౌండ్ల గ్రుయెర్, కూరగాయల పీలర్‌తో గుండు లేదా సన్నగా ముక్కలు
- 1 గ్రానీ స్మిత్ ఆపిల్, సన్నగా ముక్కలు
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు మయోన్నైస్
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు తృణధాన్యాలు డిజోన్ ఆవాలు
తయారీ
1. పంచదార పాకం చేసిన ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేయండి: ఒక పెద్ద కుండలో, మీడియం-హైలో వెన్నని వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయల్లో సగం వేసి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ఉదారంగా మిగిలిన ఉల్లిపాయలు మరియు సీజన్ జోడించండి. ఉంగరాలను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి మరియు దహనం చేయకుండా ఉండటానికి అప్పుడప్పుడు కదిలించు, పాన్ దిగువన కొంత బ్రౌనింగ్ వచ్చేవరకు సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఏదైనా బ్రౌన్డ్ బిట్స్‌ను స్క్రాప్ చేస్తూ వైన్ జోడించండి. మీడియం-తక్కువకు వేడిని తగ్గించండి. ఉల్లిపాయలు పూర్తిగా పంచదార పాకం అయ్యేవరకు, ప్రతి కొన్ని నిమిషాలకు గందరగోళాన్ని, సుమారు 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. గొప్ప గోధుమ రంగు మరియు దాదాపు అంటుకునే స్థిరత్వం కోసం చూడండి. ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేసి పక్కన పెట్టండి.
2. మీడియం-అధిక వేడి మీద 2 నిమిషాలు ప్రీహీట్ కాస్ట్-ఐరన్ స్కిల్లెట్ (4 ముక్కలు రొట్టెలు సరిపోయేంత పెద్దది). ప్రతి శాండ్‌విచ్ కోసం, 4 ముక్కల రొట్టె పైన మయోన్నైస్ యొక్క తేలికపాటి పొరను విస్తరించి, వాటిని స్కిల్లెట్, మయోన్నైస్ వైపులా చేర్చండి. సౌకర్యవంతమైన గరిటెలాంటి ఉపయోగించి, ముక్కల పైన ఆవపిండి యొక్క పలుచని పొరను విస్తరించండి, తరువాత వాటిని ఒక్కొక్కటి జున్ను పొరతో వేయండి. కొన్ని పంచదార పాకం ఉల్లిపాయలను 2 ముక్కలుగా వేయండి. రొట్టె యొక్క దిగువ భాగం బంగారు-గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు ఉడికించనివ్వండి, మరో 2 నిమిషాలు, గరిటెలాంటి ఉపయోగించి వాటి పురోగతిపై నిఘా ఉంచండి మరియు బర్నింగ్ చేయకుండా ఉండండి. వేడిని తక్కువకు తగ్గించండి.
కార్బోనారాతో జత చేయడానికి వైన్
3. కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలను ఆపిల్ పొరతో టాప్ చేసి, ఆపై రెండు రొట్టె ముక్కలను వేసి రెండు శాండ్‌విచ్‌లను పూర్తి చేయండి. ఒక గరిటెలాంటి తో క్రిందికి నొక్కండి, జాగ్రత్తగా తిప్పండి మరియు జున్ను పూర్తిగా కరిగే వరకు ఉడికించాలి మరియు రొట్టెలో కొంచెం చార్జింగ్ ఉంటుంది, సుమారు 1 నిమిషం ఎక్కువ. సగం ముక్కలుగా చేసి సర్వ్ చేయాలి. మిగిలిన 2 శాండ్‌విచ్‌ల కోసం రిపీట్ చేయండి. 4 శాండ్‌విచ్‌లు చేస్తుంది.