వైన్ మరియు ఆహార ts త్సాహికులుగా, మన జీవిత ఎంపికలతో మనం తరచుగా సవాలు చేస్తాము: మన ఆహారం, మద్యపానం మరియు ఎపిక్యురియన్ ఆనందం కోసం మనం ఖర్చు చేసే డబ్బు కూడా. మరియు ఇది నిజం, మనలో కొందరు అతిగా ప్రవర్తించినందుకు దోషులు. తెలివైన అలవాట్లతో, మీరు చాలా అద్భుతమైన వైన్లను రుచి చూడగలరని నేను మీకు చెప్పగలిగితే (మరియు ఆహారం) మరియు అద్భుతంగా సరిపోతుందా? ఇంకా మంచిది, వైన్తో కూడిన ఆహారంలో మీరు ఎక్కువ కాలం, మరపురాని జీవితాలను గడపగలిగితే?
ఇంకా మంచిది, మీరు వైన్తో కూడిన ఆహారంలో ఎక్కువ కాలం జీవించగలిగితే?
నేను ఆరోగ్యంపై నిపుణుడిని అని చెప్పుకోను, కాని ఎవరో నాకు తెలుసు. డాక్టర్ ఎడ్వర్డ్ మిల్లెర్ బోర్డు సర్టిఫైడ్ భౌతిక, వైద్యుడు, రచయిత మరియు పరిశోధకుడు. అతను మా అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన కథనాలను పరిశీలించాడు వైన్ మరియు ఆరోగ్యం మరియు ఇది ధృవీకరించబడిన సొమెలియర్. ఈ వ్యాసం కోసం మేము ఫ్రెంచ్ పారడాక్స్ ఆహారం యొక్క రహస్యాలను గుర్తించడానికి కలిసి పనిచేశాము. అత్యంత ఆకర్షణీయమైన ఆరోగ్య వైరుధ్యానికి డాక్టర్ మిల్లెర్ యొక్క ప్రతిస్పందనలను మీరు క్రింద కనుగొంటారు.
‘ఫ్రెంచ్ పారడాక్స్’ అంటే ఏమిటి?
ఫ్రెంచ్ పారడాక్స్ శాస్త్రీయ సిద్ధాంతం మరియు వాస్తవ ప్రపంచ వాస్తవాల మధ్య వైరుధ్యం.
ఎడ్డీ బార్క్లేకి ఏమి తెలుసు. క్రెడిట్
1991 లో, “ఫ్రెంచ్ పారడాక్స్” పేరుతో 60 నిమిషాల విభాగంలో, ఫ్రెంచ్ పరిశోధకుడు సెర్జ్ రెనాడ్, పిహెచ్.డి. తన పరిశోధన ఫలితాలను పేర్కొంటూ యు.ఎస్. అవి, యుఎస్ ప్రమాణాల ప్రకారం, ఫ్రెంచ్ వారు ఆరోగ్యం విషయంలో ప్రతి తప్పు చేస్తారు: వారు అధిక కొవ్వు ఉన్న ఆహారం తింటారు, వారు జాగ్ చేయరు మరియు పొగ త్రాగుతారు, అయినప్పటికీ వారికి గుండె జబ్బులు సగం రేటు ఉన్నాయి (100,000 మధ్యలో 143 వర్సెస్ 315 -గేజ్డ్ పురుషులు) మరియు 2.5 సంవత్సరాలు ఎక్కువ కాలం జీవించండి. ఫ్రాన్స్‌లో రెడ్ వైన్ వినియోగం అధికంగా ఉండటమే దీనికి కారణమని ఆయన చెప్పారు - ఆ సమయంలో సంవత్సరానికి ఒక వ్యక్తికి 16 గ్యాలన్లు వర్సెస్ 2 గ్యాలన్ / వ్యక్తి / సంవత్సరానికి. ఈ కార్యక్రమం రెడ్ వైన్ల కోసం ఉత్తర అమెరికా డిమాండ్లో 40% పెరుగుదలను ప్రోత్సహించింది. తరువాతి 22 సంవత్సరాలలో ఇంతకంటే మంచి సిద్ధాంతం ముందుకు రాలేదు.ఇది మీకు వుడీ అలెన్ చిత్రం స్లీపర్ గురించి కొద్దిగా గుర్తు చేస్తే ఆశ్చర్యం లేదు. అవిశ్వాసంతో నిండి ఉండటం చాలా సాధారణం.
‘పాలియో’ డైట్, ఫ్రూటేరియనిజం మర్చిపో , తదుపరి వ్యామోహం ఇక్కడ ఉంది!
ఫ్రెంచ్ పారడాక్స్ ఎందుకు పనిచేస్తుంది?
ఒప్పించలేదా? ఫ్రెంచ్ ప్రజలకు ఫ్రెంచ్ ఆహారం ఎలా, ఎందుకు మరియు ఏ సందర్భంలో పనిచేస్తుందో చూడండి.
రొట్టెలు, చీజ్‌లు మరియు క్రీమ్ సాస్‌లు వంటి గొప్ప ఆహారాన్ని క్రమం తప్పకుండా తింటున్నప్పటికీ, ఫ్రాన్స్‌లో చాలా తక్కువ es బకాయం రేటు ఉంది మరియు ఇది ఎక్కువగా వారి తినే శైలితో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాన్ని తినడం ఒక జాతిగా భావించే ఉత్తర అమెరికన్ల మాదిరిగా కాకుండా, ఫ్రెంచ్ వారు తీరికగా తింటారు. మరియు వైన్ మరియు సంభాషణ వారి సామాజిక ఆచారంలో ముఖ్యమైన పాత్రలను పోషిస్తాయి కాబట్టి, బోర్డియక్స్ బాటిల్‌పై కొద్దిగా తాగి మత్తెక్కిపోవడం వాస్తవానికి పనులను మందగించడం ద్వారా జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది.
వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్
మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.
ఇప్పుడు కొను
మీ వైన్ ధరించండి
మీ వైన్ ఉత్సాహాన్ని చూపించడానికి ఉత్తమ మార్గం దానిని ధరించడం.
వైన్ గ్లాస్ టీ షర్ట్
వారు అమెరికన్ల కంటే పగటిపూట ఎక్కువ సమయాన్ని ఆహారంతో గడుపుతారు (కహ్నేమాన్ మరియు ఇతరులు, 2010). ఫ్రెంచ్ వారు ఆహారాన్ని వేరు చేయడానికి మరియు డ్రైవ్ నుండి తినడం యొక్క ఆనందం సన్నగా ఉండటానికి అనుమతించే కొన్ని సాంస్కృతిక విలువలు మరియు అభ్యాసాలు ఉన్నాయని ఈ పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి.
రెడ్ వైన్ కూడా ఒక పాత్ర పోషిస్తుంది. పర్డ్యూ విశ్వవిద్యాలయం (కిమ్ 2012) పరిశోధన ప్రకారం, రెడ్ వైన్ పౌండ్లను దూరంగా ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది. రెడ్ వైన్లో పిసాటన్నోల్ అనే పదార్థాన్ని అక్కడి శాస్త్రవేత్తలు గుర్తించారు, ఇది కొత్త కొవ్వు కణాల ఏర్పాటును నిరోధిస్తుంది మరియు పరిపక్వ కొవ్వు కణాలుగా అభివృద్ధి చెందకుండా నిరోధిస్తుంది. సమ్మేళనం కొవ్వును నిల్వ చేసే ఇన్సులిన్ సామర్థ్యాన్ని అడ్డుకుంటుంది. ఇతర అధ్యయనాలలో, మితమైన వైన్ తాగేవారు అన్ని తాగుబోతులలో ఉదర కొవ్వు తక్కువగా చేరడం చూపిస్తారని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు.
ఎక్కువ కాలం జీవించిన వైన్ తాగేవారు SW ఫ్రాన్స్‌లో ఉన్నారు
ఫ్రాన్స్‌లో ఎక్కువ కాలం జీవించే ప్రజలు నైరుతి ప్రాంతం (ది గెర్స్) నుండి వచ్చారు, ఇక్కడ ప్రాంతీయ ఛార్జీలు సంతృప్త కొవ్వులలో ఎక్కువగా ఉంటాయి - వంట కోసం బాతు కొవ్వు, ఫోయ్ గ్రాస్, సాసేజ్, కాసౌలెట్, (పంది సాసేజ్, గూస్, డక్, పంది చర్మం, బీన్స్ ) మరియు జున్ను. కార్డియాలజిస్టులు మరియు డైటీషియన్లు గుండె ఆరోగ్యానికి చెత్త ఆహారం ఎంపికలను పరిశీలిస్తారు. అయినప్పటికీ, స్థానిక వైన్లు (మదిరాన్, కాహోర్స్, బెర్గెరాక్, సెయింట్-మోంట్) అనూహ్యంగా ఉన్నాయి ప్రోసైనిడిన్స్ సమృద్ధిగా ఉంటుంది (ప్రోసైనిడిన్‌లను సంతృప్త కొవ్వు స్క్రాపర్‌లుగా భావించండి). సుడ్ ఓయెస్ట్ ఫ్రాన్స్ యొక్క వైన్లలో చాలా కేబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్ కంటే 2-4 రెట్లు ప్రోసైనిడిన్స్ ఉన్నాయి.
టి అతను SW ఫ్రాన్స్‌లోని గెర్స్ ప్రాంతంలో ఫ్రెంచ్ సగటు 90 మరియు అంతకంటే ఎక్కువ వయస్సు గల పురుషుల రెట్టింపు (100,000 కు 401 వర్సెస్ 200). రికార్డ్ చేయబడిన చరిత్రలో ఎక్కువ కాలం జీవించిన మానవుడు, జీన్ కాల్మెంట్, SE ఫ్రాన్స్‌లో తన జీవితమంతా నివసించారు మరియు 100 సంవత్సరాలకు పైగా ప్రతిరోజూ రెడ్ వైన్ తాగారు. 1997 లో ఆమె మరణించినప్పుడు, ఆమె వయస్సు 122 సంవత్సరాలు, 164 రోజులు.
ఫ్రెంచ్ భాగాలు అమెరికన్ భాగాల కంటే చిన్నవి.
అమెరికన్ మరియు ఫ్రెంచ్ తినే పరిసరాల యొక్క సమృద్ధి-నియంత్రణ విరుద్ధంగా ప్రత్యక్ష ఆధారాలు ఉన్నాయి. ఫ్రెంచ్ భాగం పరిమాణాలు ముఖ్యంగా అమెరికన్ భాగం పరిమాణాల కంటే చిన్నవి (రోజిన్ మరియు ఇతరులు, 2003). “ఫ్రెంచ్ పారడాక్స్” లో కొంత భాగాన్ని ఫ్రెంచ్ అమెరికన్ల కంటే తక్కువగా తింటుందని వివరించవచ్చు. పోల్చదగిన రెస్టారెంట్లలో, సూపర్ మార్కెట్లలోని ఆహార భాగాల పరిమాణాలలో, వంట పుస్తకాలలో పేర్కొన్న భాగాలలో మరియు అమెరికన్ డైనింగ్ గైడ్లలోని “మీరు తినగలిగేది” రెస్టారెంట్ల యొక్క ప్రాముఖ్యత మరియు ఫ్రెంచ్ డైనింగ్ గైడ్స్ చిన్నవిగా ఉంటాయి మరియు ఒకరు తనను తాను నింపాలి అనే ఆలోచన జాతీయ సెలవుదినం, థాంక్స్ గివింగ్.
ఫ్రెంచ్ కంటే అమెరికన్ల కంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
హాస్యాస్పదంగా, ఫ్రెంచ్ వారు అమెరికన్ల కంటే తక్కువ తింటున్నప్పటికీ, వారు ఎక్కువ కాలం తింటారు మరియు అందువల్ల ఎక్కువ ఆహార అనుభవం ఉంటుంది. ఫ్రెంచ్ ప్రజలు తమ భోజనం అంతా కలిసి టేబుల్ వద్ద తింటారు. వారు టెలివిజన్ ముందు తినరు మరియు వారు ఖచ్చితంగా పిల్లలకు ప్రత్యేక భోజనం ఇవ్వరు. అందరూ కలిసి ఒకే ఆహారాన్ని తింటారు.
ఫ్రెంచ్ కంటే అమెరికన్ల కంటే ఎక్కువ ఉడికించాలి.
కిరాణా దుకాణాల్లోని ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, అమెరికన్ దుకాణాలలో స్తంభింపచేసిన విభాగాలు ఫ్రాన్స్‌లో కంటే చాలా పెద్దవి: సిద్ధం చేసిన ఆహారం కోసం మార్కెట్ ఫ్రాన్స్‌లో అంత పెద్దది కాదు. ఇంకా, టీవీ విందులు ఫ్రెంచ్ సంస్కృతికి ఎక్కువగా తెలియని భావన. ఫ్రెంచ్, సాధారణంగా, వారి భోజనంలో ఎక్కువ ఆలోచన మరియు సమయాన్ని ఇస్తారు. ఫ్రెంచ్ ప్రజలు రోజూ షాపింగ్ చేస్తారు మరియు మార్కెట్లో మంచిగా కనిపించే దాని ఆధారంగా ఏమి తినాలో నిర్ణయించుకుంటారు.
ఫ్రెంచ్ తాగినప్పుడు, వారు తమ సమయాన్ని తీసుకుంటారు మరియు వారు వైన్ తాగుతారు.
ఫ్రాన్స్‌లో, వైన్ మరియు ఆహారం ఒక బాగెట్ మరియు బ్రీ యొక్క భాగం లాగా కలిసిపోతాయి. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, ఫ్రెంచ్ వారు చాలా భోజనంతో వైన్ తాగుతారు మరియు వాస్తవానికి దీనిని 'ఆహారం' గా భావిస్తారు.
ఫ్రెంచ్ వారు సోడాకు బదులుగా చాలా నీరు తాగుతారు.
ఫ్రెంచ్ వారు మినరల్ వాటర్ (కేలోరిక్ సోడాస్ మరియు స్మూతీస్ కాదు) ను చాలా ఇష్టపడతారు మరియు దుకాణాలలో అనేక రకాలను కనుగొనవచ్చు.
ప్రస్తావనలు
కహ్నేమాన్ డి., మరియు ఇతరులు: రెండు నగరాల్లో శ్రేయస్సు యొక్క నిర్మాణం: కొలంబస్, ఒహియో మరియు రెన్నెస్, ఫ్రాన్స్‌లో జీవిత సంతృప్తి మరియు అనుభవజ్ఞుడైన ఆనందం, ”ఇంటర్నేషనల్ డిఫరెన్సెస్ ఇన్ వెల్-బీయింగ్, ఎడిషన్స్ డైనర్ ఇ., హెల్లివెల్ జె., కహ్నేమాన్ డి., ఎడిటర్స్. (ఆక్స్ఫర్డ్: ఆక్స్ఫర్డ్ యూనివర్శిటీ ప్రెస్), 16-33, 2010.
కీ-హాంగ్ కిమ్, మరియు ఇతరులు: సహజమైన పాలీఫెనోలిక్ స్టిల్‌బీన్ అయిన పిసాటన్నోల్, మైటోటిక్ క్లోనల్ విస్తరణ యొక్క మాడ్యులేషన్ మరియు ఇన్సులిన్ రిసెప్టర్-ఆధారిత ఇన్సులిన్ సిగ్నలింగ్ ద్వారా ప్రారంభ దశలో భేదం ద్వారా అడిపోజెనిసిస్‌ను నిరోధిస్తుంది. జె బయోల్ కెమ్ 287 (14): 11566-78, 2012.
రోజిన్ పి, మరియు ఇతరులు: తినడం యొక్క జీవావరణ శాస్త్రం: ఫ్రాన్స్‌లో చిన్న భాగం పరిమాణాలు యునైటెడ్ స్టేట్స్ కంటే ఫ్రెంచ్ పారడాక్స్ వివరించడానికి సహాయపడతాయి. సైకోల్ సైన్స్. 2003 సెప్టెంబర్ 14 (5): 450-4
డాక్టర్ ఎడ్వర్డ్ మిల్లెర్ గురించి
డాక్టర్ ఎడ్వర్డ్ మిల్లెర్ బోర్డు సర్టిఫికేట్ పొందిన భౌతిక శాస్త్రవేత్త, వైద్యుడు, రచయిత మరియు పరిశోధకుడు మరియు వైద్య పాఠశాల సమయంలో 30 సంవత్సరాల క్రితం వైన్ మెచ్చుకోలు కోర్సు తీసుకున్నప్పటి నుండి వైన్ పట్ల మక్కువ కలిగి ఉన్నాడు. అతను ఇంటర్నేషనల్ వైన్-హార్ట్ హెల్త్ సమ్మిట్‌లో రెగ్యులర్‌గా హాజరవుతున్నాడు మరియు ఆరోగ్యంలో వైన్ పాత్రను పరిశోధించే వైద్య నిపుణుల అంతర్జాతీయ సమాజం అయిన ది రెనాడ్ సొసైటీలో సభ్యుడు. డాక్టర్ మిల్లెర్ సర్టిఫైడ్ వైన్ సొమెలియర్. అతను సెయింట్ థామస్ వైన్ క్లబ్ యొక్క అధ్యక్షుడు, అక్కడ అతను నెలవారీ అభిరుచులు మరియు విద్యా చర్చలకు నాయకత్వం వహిస్తాడు. అతను మరియు అతని భార్య రెడ్ హుక్ ఫ్యామిలీ ప్రాక్టీస్, సెయింట్ థామస్, యుఎస్ వర్జిన్ ఐలాండ్స్ తో వైద్యులు.
అతని ఫేస్బుక్ సమూహాన్ని కనుగొనండి: ఎక్కువ తాగవద్దు కానీ చాలా తక్కువ తాగవద్దు