ఎనిమిది పదార్థాలు, ప్లస్ చిన్నగది స్టేపుల్స్. మొదటి నుండి మొత్తం భోజనం చేయడానికి అంతే పడుతుంది. వైన్ బాటిల్‌లో $ 20 కన్నా తక్కువకు జోడించండి మరియు మీకు కుటుంబం లేదా స్నేహితుల కోసం విందు వచ్చింది. ఇది మా '8 & $ 20' లక్షణం వెనుక ఉన్న తత్వశాస్త్రం. ఇది మీ పట్టికకు ఆనందాన్ని ఇస్తుందని మేము ఆశిస్తున్నాము.
టెక్సాస్ బార్బెక్యూ నుండి న్యూయార్క్ పిజ్జా వరకు ఫిల్లీ చీజ్‌స్టీక్స్ వరకు, అమెరికన్ ప్రాంతీయ ఆహార సంబంధాలు బలంగా నడుస్తాయి. మేరీల్యాండ్ స్థానికుడు, నా స్వస్థలమైన పక్షపాతానికి నేను రోగనిరోధక శక్తిని కలిగి లేను: మేరీల్యాండ్ పీత కేకులు ఉత్తమమైనవి.
ఒక గ్లాసు వైన్లో ఎన్ని oz ఉన్నాయి
ఈ సీఫుడ్ రెస్టారెంట్ మెయిన్‌స్టే యొక్క ఇతర శైలుల ఆకర్షణను నేను ఖచ్చితంగా చూడగలను. కాజున్ వేడి మరియు మంచిగా పెళుసైన, బ్రెడ్డ్ బాహ్యాలు కాదనలేని రుచికరమైనవి. నేను పీత కేక్ తినేటప్పుడు, నేను రెండు పదార్ధాలను రుచి చూడాలనుకుంటున్నాను: తీపి, సెలైన్-ముద్దుపెట్టిన క్రాబ్‌మీట్ మరియు ఓల్డ్ బే సీజనింగ్.
ఓల్డ్ బే, బాల్టిమోర్ యొక్క హెర్బ్-అండ్-స్పైస్ మిశ్రమం విలక్షణమైన పసుపు మరియు నీలం రంగు డబ్బాలో ప్యాక్ చేయబడింది, ఇది చెసాపీక్ బే ప్రాంతానికి లోతుగా పాతుకుపోయిన ప్రధానమైనది. నేను 18-మసాలా మసాలాను పీత కేకులు మరియు స్థానిక ఆవిరి నీలి పీతలతోనే కాకుండా ఇతర మత్స్య, చికెన్, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మరియు పాప్‌కార్న్‌లతో కూడా ఆనందించాను. కళాశాల సమయంలో, నేను నా వీపున తగిలించుకొనే సామాను సంచిలో ఒక సరఫరాను ఉంచాను మరియు బ్లాండ్ డైనింగ్ హాల్ ఆహారాన్ని ప్రకాశవంతం చేయడానికి ఉపయోగించాను. ఇప్పుడు, న్యూయార్క్ నగరంలో నివసిస్తున్న నేను ఓల్డ్ బే-రిమ్డ్ బ్లడీ మేరీకి సేవ చేసే ప్రతి స్థాపనను కోరుకున్నాను. మసాలా యొక్క బహుముఖ ప్రజ్ఞ అంతులేనిది.
ఓల్డ్ బే భక్తుడిగా, పొగ, ఉప్పగా ఉండే రుచులు క్రాబ్‌మీట్‌కు ప్రాధమిక పూరకంగా పనిచేయాలని నేను కోరుకుంటున్నాను, కాని రెసిపీకి పీత కేక్‌గా అర్హత సాధించడానికి మరికొన్ని చేర్పులు అవసరమని నేను అంగీకరిస్తున్నాను. కొన్ని వంటకాల్లో ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు లేదా మొక్కజొన్న అదనపు రుచి మరియు ఆకృతి కోసం ఉంటాయి, కాని కేక్‌లను తేమగా ఉంచడానికి మరియు తాజాదనాన్ని జోడించడానికి పార్స్లీ మరియు నిమ్మరసం కోసం నా పదార్థాలను మయోన్నైస్, ఆవాలు మరియు కరిగించిన వెన్నకు పరిమితం చేస్తాను. సాంప్రదాయిక వంటకాలు తడి పదార్థాలను బంధించడానికి పిండిచేసిన ఉప్పునీరు క్రాకర్లు లేదా బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లను జోడిస్తాయి, కాని నేను తేలికైన, అరియర్ ఎంపికగా పాంకో - జపనీస్ బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌ను ఇష్టపడతాను.
మాంసం కోసం, జంబో ముద్ద నీలం పీత కొట్టడం కష్టం. ఇతర రకాల పీతలను ఖచ్చితంగా ఉపయోగించవచ్చు, కాని నాణ్యతను త్యాగం చేయకూడదు. ఈ రెసిపీ తాజా పీతను హైలైట్ చేయడానికి ఉద్దేశించబడింది, దాని రుచులను ముసుగు చేయదు. మిశ్రమాన్ని కలిపేటప్పుడు, ఒక గరిటెలాంటి వాడండి మరియు పెద్ద, తియ్యని ముద్దలను చెక్కుచెదరకుండా ఉంచడానికి ఇతర పదార్థాలలో పీతను మడవండి. పట్టీలు ఈ ప్రక్రియలో పడిపోకుండా చూసుకోవటానికి అదే జాగ్రత్త వహించాలి.
మేరీల్యాండర్లు సాధారణంగా కేక్‌లతో పాటు సంక్లిష్టమైన సాస్‌లు లేదా సల్సాలను విడిచిపెడతారు, కాని క్రీము, క్రంచీ కోల్‌స్లా లేదా ఉడికించిన సమ్మర్ కార్న్ యొక్క ఒక వైపు ఎల్లప్పుడూ స్వాగతం. నేను నిమ్మకాయ చీలికలతో అరుగూలా మంచం మీద డిష్ వడ్డించాను. ఓల్డ్ బే యొక్క డాష్‌తో టార్టార్ సాస్ యొక్క ఒక వైపు నా ప్రదర్శనను పూర్తి చేసింది.
ఉడికించిన పీతలను పగులగొట్టేటప్పుడు, గజిబిజి, బహిరంగ కార్యకలాపాలకు చల్లని బీర్ అనువైనది. కానీ కొంచెం ఎక్కువ శుద్ధి చేసిన పీత కేకులతో, నేను వైన్ తాగాలని అనుకున్నాను, మరియు ఈ సాధారణ తయారీతో పని చేయగల తెల్లని కోరుకున్నాను. మొదట, నేను ఫింగర్ లేక్స్ రైస్‌లింగ్‌ను ప్రయత్నించాను, అది పొడి అని లేబుల్ అయినప్పటికీ, క్రాబ్‌మీట్‌తో తినేటప్పుడు చాలా తీపిగా అనిపించింది.
దక్షిణాఫ్రికా చెనిన్ బ్లాంక్ నా తదుపరి ఎంపిక. పండిన మరియు జ్యుసి, వైన్ రిఫ్రెష్ గ్రీన్ ఫ్రూట్ రుచులతో పాడింది మరియు పీత కేకులతో కాదనలేనిది, కాని నేను కొంచెం ఎక్కువ ఆమ్లత్వం మరియు ఖనిజతను కోరుకుంటున్నాను, ముఖ్యంగా క్రీము టార్టార్ సాస్‌తో కాటును అనుసరిస్తున్నాను.
చివరి ఎంపిక లాంగ్యూడోక్-రౌసిల్లాన్ నుండి వైట్ వైన్, పిక్పౌల్ మరియు రౌసాన్ మిశ్రమం మరియు స్పష్టమైన విజేత. ద్రాక్షతోటల మధ్యధరా సముద్రానికి సమీపంలో ఉన్న ఈ వైన్, తాజాదనాన్ని మరియు లవణీయతను ప్రదర్శించింది, ఇది మత్స్యకు సహజమైన మ్యాచ్‌గా మారింది. వైన్ యొక్క మత్తు నా ప్రియమైన ఓల్డ్ బేను ఆహ్లాదకరంగా హైలైట్ చేసింది, మరియు సమతుల్య, పండిన పండు మరియు తాజా మూలికల సూచన నా స్వస్థలమైన చెసాపీక్ బే నీలం పీతల రుచులను పెంచింది.
పినోట్ గ్రిస్ వి పినోట్ గ్రిజియో
ఓల్డ్ బే టార్టార్ సాస్‌తో మేరీల్యాండ్ పీత కేకులు
వంటి తెలుపు లాంగ్యూడోక్-రౌసిలాన్ మిశ్రమంతో జత చేయండి హెచ్ట్ & బన్నీర్ లాంగ్యూడోక్ వైట్ 2013 (89 పాయింట్లు, $ 16).
మొత్తం సమయం: 30 నిముషాలు
ప్రిపరేషన్ సమయం: 15 నిమిషాల
కుక్ సమయం: 15 నిమిషాల
సుమారు ఆహార ఖర్చు: $ 35
- 1 పౌండ్ జంబో ముద్ద క్రాబ్‌మీట్, పారుదల మరియు షెల్ అవశేషాలు తొలగించబడ్డాయి
- ఓల్డ్ బే సీజనింగ్ వంటి 2 టీస్పూన్లు పీత బాయిల్ మసాలా
- 2 గుడ్లు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు రెగ్యులర్ లేదా లైట్ మయోన్నైస్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆవాలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ కరిగించిన వెన్న
- 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా తరిగిన పార్స్లీ
- 1/2 కప్పు పాంకో బ్రెడ్‌క్రంబ్స్
- వడ్డించడానికి 1 టీస్పూన్ నిమ్మరసం మరియు నిమ్మకాయ చీలికలు
- వంట నునె
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- టార్టార్ సాస్ (ఐచ్ఛికం)
- అరుగూలా (ఐచ్ఛికం)
1. మీడియం గిన్నెలో, గుడ్లు, మయోన్నైస్, ఆవాలు, కరిగించిన వెన్న, నిమ్మరసం మరియు పీత బాయిల్ మసాలా కలపండి. పక్కన పెట్టండి.
డ్రై వైన్ ఆఫ్
2. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, క్రాబ్‌మీట్, పార్స్లీ, పాంకో మరియు చిటికెడు తాజాగా మిరియాలు కలపండి. క్రాబ్‌మీట్ యొక్క పెద్ద ముద్దలను చెక్కుచెదరకుండా ఉంచే పదార్థాలు మిక్స్ కాకుండా మడవండి.
3. తడి పదార్థాలను జాగ్రత్తగా క్రాబ్‌మీట్ మిశ్రమంలో మడవండి. కలిపి, నాలుగు పెద్ద పట్టీలుగా ఆకారం చేయండి.
4. మీడియం వేడికి పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్ వేడి చేసి, ఆపై నూనె జోడించండి. పట్టీలను పాన్లో ఉంచి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ప్రతి వైపు 6 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
5. కావాలనుకుంటే, 1/3 కప్పు టార్టార్ సాస్‌ను 1 టీస్పూన్ ఓల్డ్ బేతో చిన్న గిన్నెలో కలపండి. అరుగూలా మరియు నిమ్మకాయ మైదానాలతో పాటు సర్వ్ చేయండి. 4 పనిచేస్తుంది.