ఇది సేంద్రీయ ద్రాక్ష పండించేవారి యొక్క అగ్ర సాధనం. అయితే రాగి సల్ఫేట్ ద్రాక్షతోటలకు నిజంగా సురక్షితమేనా? ఉపయోగించే రాగి సమ్మేళనాలను తగ్గించడానికి మరియు చివరికి తొలగించడానికి యూరోపియన్ నాయకుల కొత్త పుష్ సేంద్రీయ మరియు బయోడైనమిక్ కొన్ని వైన్ ప్రాంతాలలో సేంద్రీయ విటికల్చర్ యొక్క భవిష్యత్తును అనిశ్చితంగా చేస్తుంది.
రాగికి సమర్థవంతమైన ప్రత్యామ్నాయాలు లేకుండా, తడిగా ఉన్న సంవత్సరాల్లో పంట నష్టం సేంద్రీయ ద్రాక్షతోటలను ఆర్థికంగా నిలబెట్టుకోలేమని, వాటిని సింథటిక్ రసాయనాలు లేదా దివాలా వైపు తిప్పుకోవలసి వస్తుందని వింట్నర్స్ అంటున్నారు. కానీ E.U. రాగి సమ్మేళనాల వాడకాన్ని తిరిగి ప్రామాణీకరించాలా వద్దా అనే దానిపై ఓటు వైపు కదులుతుంది, ప్రముఖ వైన్ తయారీదారులు సేంద్రీయ వ్యవసాయానికి యూరప్ యొక్క ప్రస్తుత విధానం చాలా సరళమైనది అని వాదించారు మరియు మరింత సూక్ష్మమైన వ్యూహాన్ని సమర్థించారు.
'సహజమైనది మంచిది, సింథటిక్ చెడ్డదా? ఆ విధంగా తర్కించడం చాలా ప్రాథమికమైనది 'అని సీఈఓ చార్లెస్ ఫిలిప్పోనాట్ అన్నారు ఫిలిప్పోనాట్ షాంపైన్ . 'మా పిల్లలకు ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపని విధంగా చక్కటి వైన్ తయారు చేయడమే లక్ష్యం.'
1880 ల నుండి, రాగి సమ్మేళనాలు, సాధారణంగా రాగి సల్ఫేట్ సున్నంతో కలిపి, ద్రాక్ష పండించేవారు ఫంగస్ మరియు తీగలకు బ్యాక్టీరియా బెదిరింపులతో పోరాడటానికి ఉపయోగిస్తున్నారు. ఆధునిక శిలీంద్ర సంహారిణి స్ప్రేలను ఉపయోగించలేని సేంద్రీయ సాగుదారులకు, రాగి సల్ఫేట్ డౌండీ బూజుకు వ్యతిరేకంగా అత్యంత ప్రభావవంతమైన ఆయుధంగా మిగిలిపోయింది. వైన్ ద్రాక్ష అసలు లక్ష్యం పంట అయితే, సేంద్రీయ బంగాళాదుంప, టమోటా మరియు ఆపిల్ పెంపకానికి కూడా రాగి సమ్మేళనాలు విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి.
కానీ యూరోపియన్ ఫుడ్ సేఫ్టీ అథారిటీ (ఇఎఫ్‌ఎస్‌ఎ) వంటి ప్రజా అధికారుల రిస్క్ మదింపులో వ్యవసాయ కార్మికులు, పక్షులు, క్షీరదాలు, భూగర్భజలాలు, నేల జీవులు మరియు వానపాములకు రాగి సమ్మేళనాలు ప్రమాదాలు కలిగిస్తాయని తెలుపుతున్నాయి. ఈ నష్టాలు చాలా మంది వింటర్లకు రాగిని ఇష్టపడవు.
'రాగి ఒక హెవీ మెటల్ మరియు ఇది మట్టిలో ఉంటుంది. ఇది సహజమైనది కాదు, ఇది శుభ్రంగా లేదు 'అని ఫిలిప్పోనాట్ అన్నారు. అతని షాంపైన్ ఇల్లు కలుపు సంహారకాలు మరియు రసాయన ఎరువులను తొలగించి, సహజమైన వైన్ చికిత్సలను ఉపయోగిస్తున్నప్పటికీ, అతను సింథటిక్ నివారణలను తోసిపుచ్చడు. 'సింథటిక్ అణువులను ఉపయోగించడం చెడ్డదని నేను అనుకోను. కొన్ని సింథటిక్ అణువులు చాలా వేగంగా అదృశ్యమవుతాయి. కొన్ని సింథటిక్ చికిత్సలు రాగి కన్నా మంచివి, కానీ అవి సేంద్రీయ విటికల్చర్ కోసం అంగీకరించబడవు. '
సేంద్రీయ వ్యవసాయం తక్కువ రాగితో భరించగలదా?
ఇటలీలోని ద్రాక్షతోటలలో దాదాపు 17 శాతం సేంద్రీయ ధృవీకరించబడినవి. ఫ్రాన్స్‌లో, దేశంలోని ద్రాక్షతోటలలో 10 శాతం సేంద్రీయ ధృవీకరించబడినవి లేదా ధృవీకరణ ప్రక్రియలో ఉన్నాయి. ఇటలీ, హంగరీ మరియు స్లోవేనియాలో, చిన్న మరియు మధ్య తరహా ఎస్టేట్లలో సగం సేంద్రీయంగా సాగు చేయబడతాయి.
ప్రస్తుత E.U. నియమాలు, ధృవీకరించబడిన సేంద్రీయ సాగుదారులు సంవత్సరానికి ఎకరానికి 5 పౌండ్ల పిచికారీ చేయడానికి అనుమతిస్తారు. కానీ స్మూతీంగ్ మెకానిజం అని కూడా పిలుస్తారు: ఐదేళ్ల కాలంలో ఎకరానికి 27 పౌండ్లకు మించనంతవరకు తడి సంవత్సరాల్లో సాగుదారులు ఎక్కువ పిచికారీ చేయవచ్చు.
'కొన్ని ప్రాంతాల్లో వారు ఈ సంవత్సరం [ఎకరానికి 6 పౌండ్లు] ఉపయోగించారు' అని E.U యొక్క విధాన సలహాదారు లోరెంజా రొమేనీస్ చెప్పారు. స్వతంత్ర సాగుదారుల సమాఖ్య.
ఆ రోజులు లెక్కించబడ్డాయి. ఈయు. శాసనసభ్యులు ప్రస్తుతం జనవరి 2019 నుండి ప్రారంభమయ్యే ఏడేళ్ల వ్యవధిలో (సంవత్సరానికి సగటున ఎకరానికి 3.5 పౌండ్లు) ఎకరానికి 25 పౌండ్ల వైపు మొగ్గు చూపుతున్నారు. ప్రారంభంలో, E.U. చట్టసభ సభ్యులు 'సున్నితమైన యంత్రాంగాన్ని' చేర్చలేదు, కాని సేంద్రీయ ద్రాక్షతోటలలో సగానికి పైగా సంప్రదాయ వ్యవసాయానికి తిరిగి వస్తాయని ఫ్రెంచ్ అంచనా వేసింది. చట్టసభ సభ్యులు సున్నితమైన యంత్రాంగాన్ని అంగీకరించారు.
'కనీసం మేము చనిపోలేదు' అని రొమేనీస్ అన్నారు. 'యూరప్ మొత్తానికి, సున్నితమైన యంత్రాంగంతో, మనం మనుగడ సాగించగలం.' కానీ సేంద్రియ వ్యవసాయం తగ్గిపోతుందని ఆయన చెప్పారు. 'మేము షాంపైన్ మరియు లోయిర్‌లోని కొన్ని ప్రాంతాలను కోల్పోతాము. ప్రోసెక్కో ప్రాంతం మరియు ట్రెంటినో-ఆల్టో అడిగే, ఆ రెండు [3.5 పౌండ్ల] తో తయారు చేయవు. '
బుర్గుండిలో, బ్యూన్ ఆధారిత వ్యాపారి గృహానికి చెందిన ఫిలిప్ డ్రౌహిన్ జోసెఫ్ డ్రౌహిన్ , చెప్పారు వైన్ స్పెక్టేటర్ , 'పెద్ద, చిన్న ఎస్టేట్‌లందరికీ ఇది చాలా సవాలుగా ఉంటుందని నేను భావిస్తున్నాను.'
అన్ని ప్రాంతాలు ప్రభావితం కావు. 'మీరు ద్రాక్షతోటను ఎక్కడ పెంచుతారో అది ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు బోర్డియక్స్ లేదా అల్సేస్‌లో ఉంటే, మీరు చాటేయునెఫ్-డు-పేప్ లేదా ప్రోవెన్స్‌లో ఉన్నదానికంటే ఇది భిన్నంగా ఉంటుంది 'అని రోన్లో ఐదవ తరం పెంపకందారుడు సీజర్ పెర్రిన్ అన్నారు. బ్యూకాస్టెల్ కోట మరియు బహుళ ఇతర లక్షణాలు. 'చివరి వర్షపు పాతకాలపు 2008. ఈ సంవత్సరం మేము [ఎకరానికి 2.7 పౌండ్లు] ఉపయోగించాము.'
సేంద్రీయ రైతుల ఆందోళనలను పట్టించుకోకపోగా, E.U. ఆరోగ్య కమిషనర్ వైటెనిస్ ఆండ్రియుకైటిస్ మాట్లాడుతూ, 'ఆరోగ్యం మరియు పర్యావరణ పరిరక్షణ నా ప్రధాన ప్రాధాన్యత.'
పర్యావరణ మరియు ఆర్థిక స్థిరత్వంతో, ప్రముఖ స్పానిష్ వైన్ తయారీదారు మిగ్యుల్ టోర్రెస్ ప్లేస్‌హోల్డర్ చిత్రం చెప్పారు వైన్ స్పెక్టేటర్ , మేము ఎక్కడ వైన్ పండించాలో పున ons పరిశీలించాల్సిన సమయం ఇది: 'వాతావరణ మార్పు చాలా ముఖ్యమైన సవాలు. కొన్ని సేంద్రీయ ద్రాక్షతోటలు సాంప్రదాయ ద్రాక్షతోటల కంటే ఎక్కువ కార్బన్ పాదముద్రను కలిగి ఉంటాయి. మనం ప్రకృతిని ఎక్కువగా వింటుంటే, మనల్ని మనం ప్రశ్నించుకోండి, వైన్ ద్రాక్ష పండించడానికి సరైన ప్రదేశంలో ఉన్నారా? '
పచ్చటి భవిష్యత్తు కోసం ఎంపికలు ఏమిటి?
కొంతమంది వింటెర్స్ వారు రాగికి మించి చూడాలని నమ్ముతారు. 'మేము సేంద్రీయ విటికల్చర్ను నమ్ముతున్నాము, కానీ అది సరిపోతుందని నేను నమ్మను. ఇది గతం. మేము భవిష్యత్తు వైపు చూడాలి 'అని టోర్రెస్ అన్నారు. 'మీరు ప్రకృతిని వినాలి. మీకు వెచ్చని, పొడి వాతావరణం ఉంటే, సేంద్రీయ విటికల్చర్ అద్భుతమైనది. మీరు అధిక మొత్తంలో వర్షం లేదా తేమ ఉన్న ప్రదేశాలలో సేంద్రీయ విటికల్చర్ను ప్రయత్నిస్తే, రాగితో పోరాడటం మాత్రమే మార్గం, మరియు మీరు మీ ద్రాక్షతోటను రాగితో కలుషితం చేస్తారు. '
అదే సమయంలో, డ్రౌహిన్ వింట్నర్స్ ఈ వ్యాధిని వారు ఉపయోగించిన దానికంటే బాగా తెలుసు అని నొక్కి చెప్పారు. మరియు మరింత ఖచ్చితమైన వాతావరణ సూచనలు- 'మిల్లీమీటర్ వరకు అవసరం,' అని డ్రౌహిన్ అన్నారు, సాగుదారులు స్ప్రేలను మరింత సమర్థవంతంగా ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తుంది.
'శిలీంద్ర సంహారిణికి ముఖ్యమైన నూనెలు మరియు కొన్ని బ్యాక్టీరియాలను ఉపయోగించడం కోసం నేను భవిష్యత్తును చూస్తున్నాను' అని ఫిలిప్పోనాట్ చెప్పారు, రేగుట ఆధారిత స్ప్రేతో అవి కూడా మంచి ఫలితాలను సాధించాయని చెప్పారు.
రోన్లో, పెర్రిన్ ఇలా అన్నాడు, 'మేము చాలా ఆరెంజ్ పీల్ స్ప్రేని ఉపయోగిస్తాము, మరియు మేము 10 శాతం పాలవిరుగుడు మిశ్రమ స్ప్రేని ఉపయోగిస్తాము, ఇది బూజుతో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది. ఫలితాలతో మేము సంతోషిస్తున్నాము. '
పెర్రిన్ మరియు డ్రౌహిన్ ఇద్దరూ బయోడైనమిక్ తత్వాలను కూడా స్వీకరించారు. 'బయోడైనమిక్స్‌తో, ఆ వ్యాధికారక క్రిములకు వ్యతిరేకంగా వైన్ మరింత నిరోధకతను కలిగి ఉండటానికి మేము సహాయం చేస్తాము' అని డ్రౌహిన్ అన్నారు. బయోడైనమిక్ సాగుదారులకు నిరాశ అనేది వారి వృత్తాంత వాదనలకు మద్దతు ఇవ్వడానికి శాస్త్రీయ పరిశోధనల కొరత. 'ఇది శాస్త్రం కాదని శాస్త్రవేత్తలు అంటున్నారు' అని డ్రౌహిన్ అన్నారు.
అయినప్పటికీ, శాస్త్రవేత్తలు మంచి ఆవిష్కరణలతో ముందుకు వచ్చారు, కొన్ని సేంద్రీయ మరియు బయోడైనమిక్ పద్ధతులతో సంబంధాలు కలిగి ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, బోర్డియక్స్లో అట్లాంటిక్ ఆల్గేతో తయారు చేసిన స్ప్రేని ఉపయోగించి ట్రయల్స్ జరుగుతున్నాయి, ఇవి బూజుతో పోరాడడంలో విజయవంతమయ్యాయి మరియు బొట్రిటిస్‌తో పోరాడడంలో మిశ్రమ ఫలితాలను పొందాయి. ఫ్రెంచ్ నేషనల్ సెంటర్ ఫర్ సైంటిఫిక్ రీసెర్చ్ యొక్క ఇంజనీర్-ఎనోలజిస్ట్ లారెంట్ డి క్రాస్టో మరియు లియోనెల్ నవారో రూపొందించిన ఈ ఉత్పత్తి 2022 నాటికి వాణిజ్యపరంగా అందుబాటులో ఉండాలి.
ఇంతలో, ఫ్రెంచ్ నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఫర్ అగ్రోనమిక్ రీసెర్చ్, INRA, వ్యాధి నిరోధక ద్రాక్ష రకాలను రూపొందించడంలో బిజీగా ఉంది. శిలీంధ్రాలకు ఎక్కువ నిరోధకత కలిగిన ఉత్పత్తికి ఇటీవల ఆమోదించబడిన నాలుగు కొత్త ద్రాక్ష రకాల్లో ఒకటైన ఆర్టాబాన్ నుంచి తయారైన 400 కేసుల వైన్ అమ్మకాలను అక్టోబర్‌లో వారు ప్రకటించారు. కానీ చాలా మంది వైన్‌గ్రోయర్‌లకు అనుమానం ఉంది. 'మేము ప్రయత్నించినవి, వారు ద్రాక్ష రుచి మరియు చివరి వైన్ మార్చారు' అని టోర్రెస్ చెప్పారు. 'వినియోగదారులు రుచిని అంగీకరిస్తారా?'
సేంద్రీయ వ్యవసాయం భవిష్యత్‌లోకి వెళ్లాలంటే గత పద్ధతులను మాత్రమే చూడలేదనేది ప్రధాన పాఠం. 'మేము [తగినంత] ఆర్థిక మార్గాలను పెట్టుబడి పెడితే, రాగికి [ప్రత్యామ్నాయాన్ని] కనుగొంటామని నేను నమ్ముతున్నాను.'
వైన్ స్పెక్టేటర్ యొక్క ఉచితంతో ముఖ్యమైన వైన్ కథల పైన ఉండండి బ్రేకింగ్ న్యూస్ హెచ్చరికలు .