రోస్ వైన్: ఇది త్రాగటం సులభం కాని తయారు చేయడం చాలా కష్టం! ఈ వీడియో 2 ప్రసిద్ధ రోస్ వైన్ పద్ధతులను అన్వేషిస్తుంది మరియు ఈ శైలిని ప్రత్యేకంగా చేస్తుంది.
మాడెలైన్ పుకెట్ ఇటలీ మరియు వాషింగ్టన్ స్టేట్ నుండి రోస్ రుచి చూస్తుంది.
రోసే ఒక వికారమైన వైన్ వర్గం, ఎందుకంటే ఇది ఖచ్చితంగా రెడ్ వైన్ కాదు లేదా వైట్ వైన్ కాదు. ఇది మధ్యలో ఎక్కడో ఉంది.
రోస్ వైన్ యొక్క పింక్ రంగు యొక్క రహస్యం ple దా ద్రాక్ష యొక్క తొక్కలలో కనిపిస్తుంది. ఇది మీరు కనుగొనే తొక్కలలో ఉంది ఆంథోసైనిన్ వర్ణద్రవ్యం ఆ రంగు ద్రాక్ష రసం ఎరుపు.
న్యూజిలాండ్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మార్ల్‌బరో బ్రాండ్లు
సాధారణంగా, రెడ్ వైన్ చేయడానికి, తొక్కలు రసాన్ని తాకి మొత్తం కిణ్వ ప్రక్రియను గడుపుతాయి. కొన్ని ఎరుపు వైన్లు ఇంకా ఎక్కువసేపు వెళ్తాయి 'విస్తరించిన మెసెరేషన్స్.'
రోస్ కోసం, ఈ ప్రక్రియ సంక్షిప్తీకరించబడింది.
వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్
మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.
ఇప్పుడు కొనుఉదాహరణకు, పినోట్ నోయిర్ సాధారణంగా దాని ట్రేడ్‌మార్క్‌ను ఉత్పత్తి చేయడానికి కనీసం 4–6 గంటలు తొక్కలపై గడుపుతారు లేత సాల్మన్ రంగు. మరోవైపు, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, ధనిక, లోతైన-గులాబీ రంగును చేయడానికి కొద్ది నిమిషాలు మాత్రమే అవసరం.
రోస్ వైన్ ఎలా అభివృద్ధి చెందుతుందనే దానిపై వైన్ తయారీ పద్ధతి కూడా ప్రధాన పాత్ర పోషిస్తుంది.
రోజ్ సాధారణంగా రెండు ప్రధాన పద్ధతుల్లో ఒకదాన్ని ఉపయోగిస్తుంది: ది రక్తస్రావం విధానం ఇంకా Maceration Method.
వాట్ వి టేస్ట్
ఈ రుచిలో, రోస్ వైన్ తయారీ యొక్క రెండు ప్రధాన పద్ధతులను నేను అన్వేషించాను, ఈ రెండింటి మధ్య నిజంగా పెద్ద తేడా ఉందా అని చూడటానికి.
సాల్మన్ తో మంచి వైట్ వైన్
Maceration Method Roseé
ఇద్దరు వింట్నర్స్ 'మంచి రోజు' రోస్ - 2018 ($ 25)
ఇది వాషింగ్టన్ స్టేట్‌లోని యాకిమా వ్యాలీ AVA లోని ఒల్సేన్ వైన్‌యార్డ్ నుండి 57% సిన్సాల్ట్ మరియు 43% గ్రెనాచె మిశ్రమం.
14.4% ABV వద్ద వస్తోంది, ఇది ఖచ్చితంగా బంచ్ యొక్క పెద్ద వ్యక్తి. ఇది ముక్కు మీద తీపి పండిన పీచు, కాంటాలౌప్, హనీడ్యూ పుచ్చకాయ మరియు తీపి నిమ్మ అభిరుచి సుగంధాలతో వెదజల్లుతుంది. అంగిలి మీద, ఇది జిడ్డుగల మధ్య-అంగిలితో రుచికరమైనది కాని పెద్దది, ఇది జ్యుసి ఆమ్లత్వం మరియు వెనుక భాగంలో ఆల్కహాల్ జలదరింపుతో సమతుల్యమవుతుంది.
మొత్తంమీద, ఇది పెద్ద, స్టైలిష్ రోస్ వైన్ మరియు నిరాశపరచలేదు.
వైన్ తయారీదారు, మోర్గాన్ లీ, గమనికలు
రోస్ వద్ద నా మొదటి ప్రయాణం!
రెండు రకాలను సెప్టెంబర్ 6 న పండించి, సెప్టెంబర్ 7 ఉదయం చూర్ణం చేసి, తొక్కలపై 8 గంటలు నానబెట్టాలి. సైగ్నీ రసం లేదు.
రెడ్ వైన్ కోసం గతంలో ఉపయోగించిన ప్రతి కాంక్రీట్ గుడ్డు, స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ బారెల్స్ మరియు తటస్థ ఫ్రెంచ్ ఓక్ బారెల్స్ లో వైన్ పులియబెట్టింది. పొడి ఈత పూర్తి చేయడానికి స్థానిక ఈస్ట్‌లను ఉపయోగించారు మరియు పులియబెట్టారు. నేను పాక్షిక మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్ళనివ్వను. ఇది జనవరి చివరలో బాటిల్ చేసి ఫిబ్రవరిలో విడుదల చేయబడింది. ఇది కొంతకాలం తర్వాత అమ్ముడైంది!
సైగ్నీ మెథడ్ రోస్
పోడెరే రుగ్గేరి కోర్సిని “రోసిన్” లాంగ్ రోసాటో DOC - 2018 (~ $ 16)
చాలా మంది ప్రజలు నెబ్బియోలోను పెద్ద, టానిక్ ఎరుపు రకంగా భావిస్తారు బరోలో ఉపయోగించారు. రోస్లో (లేదా ఇటాలియన్లు చెప్పినట్లు “రోసాటో”), నెబ్బియోలో చాలా అందంగా సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంది.
ఈ వైన్ వైల్డ్ స్ట్రాబెర్రీ, ఫ్రెష్ కట్ నెక్టరైన్ మరియు పొడి సోంపు యొక్క సూక్ష్మమైన సుగంధాలను రుచి చూసింది. అంగిలి మీద, ఇది ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లత్వం మరియు ఆకుపచ్చ పుచ్చకాయ మరియు ఆకుకూరల నోట్లతో సన్నగా మరియు పొడిగా ఉంటుంది. 13% ABV వద్ద వస్తోంది, ఇది ఏ సాగతీత ద్వారా (ముఖ్యంగా యూరోపియన్ రోస్ కోసం) తేలికగా లేదు మరియు ఇప్పటికీ అనేక ప్రోవెన్స్ ఎంపికలను అధిగమిస్తుంది.
ఎస్టేట్ వైన్ అంటే ఏమిటి
ముఖ్యంగా ధర కోసం.
చివరి పదం: రంగు ద్వారా రోజ్ను నిర్ధారించవద్దు
చాలా ఆశ్చర్యకరమైన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, రోస్ వైన్ విషయానికి వస్తే రంగు నిజంగా శైలిని నిర్దేశించదు.
లోతైన-రంగు సైగ్నీ పద్ధతి రోస్ తేలికపాటి-రంగు వాషింగ్టన్ స్టేట్ వైన్ కంటే చాలా తేలికైన మరియు సన్నగా మారింది. కాబట్టి, తదుపరిసారి మీరు రోస్ కోసం మార్కెట్లో ఉన్నప్పుడు, ఉపయోగించిన రకాలను మరియు ఆల్కహాల్ స్థాయిని చూడండి. మీకు ఇష్టమైన రోస్‌ను కనుగొనడానికి ఈ రెండు అంశాలు మరింత ఉపయోగపడతాయి.