ఈ లోతైన గైడ్ గత దశాబ్దంలో వృద్ధిలో పేలిన ఆబేలోని షాంపైన్ యొక్క కోట్ డెస్ బార్ ప్రాంతం యొక్క చిక్కులను అన్వేషిస్తుంది. మీరు మీ కాలిని షాంపైన్లో ముంచితే, చూడండి గొప్ప షాంపైన్లను కనుగొనటానికి ఒక గైడ్ .
ఈ రోజుల్లో అందరూ మరియు వారి తల్లి షాంపైన్ తాగుతున్నారు పిజ్జాతో జత చేయబడింది లేదా పిక్నిక్ వద్ద ప్లాస్టిక్ కప్పుల నుండి. కోట్ డెస్ బార్ వ్యవస్థకు వ్యతిరేకంగా తిరుగుబాటు చేసే ధోరణితో షాంపైన్ యొక్క అండర్డాగ్.
కోట్ డెస్ బార్ ఉపయోగించని సంభావ్యత యొక్క హాట్ స్పాట్ గా మారింది, ముఖ్యంగా పినోట్ నోయిర్. ఈ షాంపైన్ ప్రాంతాన్ని అద్భుతంగా తీర్చిదిద్దే ప్రకృతి దృశ్యం, ద్రాక్ష, చమత్కారమైన విశిష్టత మరియు నిర్మాతలను అన్వేషించండి.
కోట్ డెస్ బార్ షాంపైన్ గైడ్
చాలా షాంపైన్ ప్రాంతాలు మర్నేలో ఉన్నాయి విభాగం (రీమ్స్ మరియు ఎపెర్నే చేత). ట్రాయ్స్ నగరానికి ఆగ్నేయంగా ఉన్న ఆబేలోని ఏకైక ప్రధాన ప్రాంతం కోట్ డెస్ బార్. ఇక్కడ (రీమ్స్ నుండి) నడపడానికి రెండు గంటల కన్నా తక్కువ సమయం పడుతుంది, కాని ప్రకృతి దృశ్యం సెంట్రల్ షాంపైన్ లాంటిది కాదు. ద్రాక్షతోటలు అడవులు, పొలాలు మరియు ప్రవాహాలతో తీరికగా ఉంటాయి. ఇది దట్టంగా నాటిన మోంటాగ్నే డి రీమ్స్, కోట్ డెస్ బ్లాంక్స్ మరియు వల్లీ డి లా మార్నే మాదిరిగా కాకుండా. వాస్తవానికి, చాలా మంది వైన్యార్డ్ యజమానులు పూర్తి సమయం వైన్ పెంపకందారులు కాదు.
19 వ శతాబ్దంలో కొంతమంది కోట్ డెస్ బార్ నిర్మాతలు స్థాపించబడ్డారు, చాలా మంది సాగుదారులు తమ ద్రాక్షను పెద్ద షాంపైన్ ఇళ్లకు అమ్మారు. 21 వ శతాబ్దంలో కొంతమంది రిస్క్ తీసుకునేవారు తమ సొంత వైన్లను తయారు చేసుకోవడం మరియు కోట్ డెస్ బార్‌లోని శిల్పకళా, ప్రయోగాత్మక, టెర్రోయిర్-నడిచే షాంపైన్ సంస్కృతి వైపు నెట్టడం ప్రారంభించారు. ద్రాక్షతోట ప్రాంతం 2000 నుండి దాదాపు 20% పెరిగింది మరియు ఇప్పుడు మొత్తం షాంపైన్ ప్రాంతంలో నాలుగింట ఒక వంతు ఉంది.
ఉత్తమ వైన్ సాధనాలు
అనుభవశూన్యుడు నుండి ప్రొఫెషనల్ వరకు, సరైన వైన్ సాధనాలు ఉత్తమ మద్యపాన అనుభవాన్ని కలిగిస్తాయి.
ఇప్పుడు కొను అబే లేదా కోట్ డెస్ బార్? మీరు నిర్దిష్టతను పొందాలనుకుంటే, కోట్ డెస్ బార్ ఒక ప్రాంతం లోపల డాన్.పినోట్ నోయిర్ FTW
కోట్ డెస్ బార్ షాంపైన్లో భాగం కాబట్టి, ద్రాక్షను గుర్తుంచుకోవడం సులభం. పినోట్ నోయిర్, చార్డోన్నే మరియు పినోట్ మెయునియర్ యొక్క ప్రామాణిక త్రయం, మరింత అస్పష్టంగా, అనుబంధ పినోట్ బ్లాంక్, పినోట్ గ్రిస్, అర్బాన్నే మరియు పెటిట్ మెస్లియర్ రకాలను నాటవచ్చు. కానీ పినోట్ నోయిర్ ప్రకృతి దృశ్యంలో ఆధిపత్యం చెలాయించాడు, ఇందులో కోట్ డెస్ బార్‌లోని 86 శాతం తీగలు ఉన్నాయి.
చార్డోన్నే మొక్కల పెంపకం పెరుగుతోంది, కానీ ఇప్పటికీ 10 శాతం కూర్చుని ఉంది, మరియు పినోట్ మెయునియర్ 4 శాతం ద్రాక్షతోటలను కలిగి ఉన్నారు. ఆసక్తికరంగా, కోట్ డెస్ బార్‌లో పినోట్ బ్లాంక్‌కు సుదీర్ఘ చరిత్ర ఉంది, మరియు కొంతమంది నిర్మాతలు సింగిల్ రకరకాల పినోట్ బ్లాంక్ షాంపైన్ వైన్లను తయారు చేస్తున్నారు!
రెడ్ వైన్ పెద్ద గాజు
వాతావరణం మరియు నేలలు
షాంపైన్ దాని విలక్షణమైన, సుద్ద-సున్నపురాయి నేలలకు ప్రసిద్ది చెందింది, ఇది పారిస్ బేసిన్ మధ్యలో వెలుపల ఉన్న ప్రాంతం నుండి పుడుతుంది. కానీ కోట్ డెస్ బార్ ఈ నేల యొక్క అంచున ఉంది, ఇక్కడ సుద్ద మట్టిని కలుస్తుంది. దీనిని కిమ్మెరిడ్జియన్ నేల అని పిలుస్తారు మరియు ఇది తెలిసినట్లు అనిపించవచ్చు - ఇది అదే చాబ్లిస్ యొక్క ధూళి! వాస్తవానికి, కోట్ డెస్ బార్ రీమ్స్ కంటే చాబ్లిస్‌కు అరగంట డ్రైవ్. కొన్ని చిన్న పోర్ట్‌ల్యాండియన్ నేల - చాబ్లిస్‌లో కూడా కనిపిస్తుంది - ఆబేలో కూడా కనుగొనబడింది.
'కాబట్టి మేము ఆశ్చర్యపోతున్నాము ... వారు ఎందుకు ఎక్కువ చార్డోన్నేను నాటడం లేదు?'
కిమ్మెరిడ్జియన్ నేల ఒక మార్లీ మిశ్రమం కాబట్టి సున్నపురాయి మరియు బంకమట్టి , ఇది ద్రాక్షకు రెండు పనులు చేస్తుంది. సుద్ద నేలలు ఆమ్లతను కొనసాగిస్తాయి మరియు క్లే-మార్ల్ గుండ్రని, గొప్ప నిర్మాణం మరియు ఘోరమైన పండ్ల రుచులను ప్రోత్సహిస్తుంది. ఈ నేల, కొద్దిగా వెచ్చని ఉష్ణోగ్రతలతో కలిపి (తప్పు చేయకపోయినా - ఇది ఇప్పటికీ ఉపాంత వాతావరణం), కోట్ డెస్ బార్ షాంపైన్ వైన్లను ఉత్తరం నుండి వచ్చే వస్తువుల కంటే విశాలంగా మరియు మృదువుగా చేస్తుంది.
ఇది చాబ్లిస్ లాగా ఉంటే, చార్డోన్నే ఎందుకు ఎక్కువ లేదు? చాలా మంది నిర్మాతలు ఈ ప్రాంతం యొక్క సాపేక్షంగా వెచ్చని వాతావరణానికి పినోట్ నోయిర్ యొక్క ప్రాముఖ్యతను ఆపాదించారు. వాస్తవానికి, సిస్టెర్సియన్ సన్యాసులు 1100 లలో కోట్ డెస్ బార్‌లో ఎర్ర ద్రాక్షలను (పినోట్ నోయిర్ పూర్వీకుడు మొరిల్లాన్ నోయిర్‌తో సహా) నాటారు.ఎ లిటిల్ హిస్టరీ
కోట్ డెస్ బార్ కొనుగోలు చేయడానికి ఉత్తరాన షాంపైన్ ఇళ్లకు ద్రాక్షను పండించి సరఫరా చేసిన సుదీర్ఘ చరిత్ర ఉంది, అయితే ఈ ప్రాంతాన్ని దశాబ్దాలుగా రెండవ తరగతిగా పరిగణించారు - అక్షరాలా. మర్నేలో పెద్ద నిర్మాతలు విభాగం 1908 లో షాంపైన్ ప్రాంతం యొక్క అధికారిక వర్గీకరణ నుండి ఆబ్‌ను మినహాయించటానికి నెట్టబడింది, ఇది కోట్ డెస్ బార్ సాగుదారులను అల్లర్లకు దారితీసింది!
1911 లో 'ఉన్న అధికారాలు' పశ్చాత్తాపం చెందినప్పటికీ, ఆబేలోని ప్రాంతాలు వర్గీకరించబడ్డాయి షాంపైన్ రెండవ జోన్ , లేదా 'రెండవ షాంపైన్ జోన్', 1927 వరకు. బహుశా ఈ శతాబ్దం నాటి భుజంపై ఉన్న చిప్ కోట్ డెస్ బార్ నిర్మాతలు సంప్రదాయాన్ని బక్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండటానికి ఒక కారణం కావచ్చు?
వైన్ ఫాలీ నుండి మ్యాప్ కొనండి
చార్డోన్నే వైన్ తీపి లేదా పొడి
కోట్ డెస్ బార్ యొక్క ప్రాంతాలు
కోట్ డెస్ బార్ యొక్క 19,870 ఎకరాలు మరియు 63 గ్రామాలు ఉన్నాయి. వారు ఖచ్చితంగా చిన్నవారు కాదు, కానీ వారు ద్రాక్ష పండించడం కంటే వైన్ ఉత్పత్తి కోసం. అందువల్ల, ప్రాంతం యొక్క ఉప ప్రాంతాల మధ్య తేడాలు ఇంకా వివరణ కోసం ఉన్నాయి. కోట్ డెస్ బార్ తెలుసుకోవటానికి కొన్ని విభిన్న ప్రాంతాలు ఉన్నాయి.
బార్సాక్వానైస్
అగ్ర నిర్మాతలు: సెడ్రిక్ బౌచర్డ్ (రోజెస్ ఆఫ్ జీన్), వోట్ మరియు సోర్బీ , మేరీ-కోర్టిన్, ఫ్లెరీ , పియరీ గెర్బాయిస్
కోట్ డెస్ బార్ యొక్క నైరుతి భాగంలో, బార్-సుర్-సీన్ పట్టణం చుట్టూ బార్సిక్వానైస్ సెంటర్ యొక్క 33 గ్రామాలు. ఈ ప్రాంతం యొక్క అత్యంత ముఖ్యమైన నిర్మాతలు ఇక్కడ ఉన్నారు. ద్రాక్షతోటలు ప్రధానంగా పినోట్ నోయిర్.
బార్-సుర్-అబోయిస్
అగ్ర నిర్మాతలు: డ్రాపియర్ , నథాలీ ఫాల్మెట్ , క్రిస్టియన్ ఎటియన్నే
కోట్ డెస్ బార్ యొక్క ఈశాన్య ప్రాంతంలో తక్కువ సాగుదారులు ఉన్నారు, కాని ఈ ప్రాంతం యొక్క దీర్ఘకాల షాంపైన్ ఇల్లు, డ్రాపియర్. సెంట్రల్ టౌన్ బార్-సుర్-ఆబే సమీపంలో ముప్పై ఒకటి గ్రామాల క్లస్టర్. పినోట్ నోయిర్ ఇక్కడ ఆధిపత్యం చెలాయిస్తాడు, అయినప్పటికీ తెలుపు అర్బన్నే యొక్క చిన్న భాగం ఇక్కడ కూడా ఉంది.
రోస్ డెస్ రైసిస్
అగ్ర నిర్మాతలు: ఆలివర్ హారియట్
బార్సాక్వానైస్ లెస్ రైసిస్ గ్రామం చుట్టూ ఉన్న ఈ ప్రాంతం చిన్నది అయినప్పటికీ, అది ఉంది దాని స్వంత AOP - షాంపైన్ మొత్తంలో కేవలం మూడింటిలో ఒకటి. రోస్ డెస్ రైసిస్ AOP 100% పినోట్ నోయిర్‌తో కూడిన అరుదైన, ఇప్పటికీ రెడ్ వైన్ (ఆశ్చర్యం!). చాలా వరకు లేత, టార్ట్ మరియు లేత రంగు. ఇది మీ విలక్షణమైన పినోట్ నోయిర్ కాదు!
మోంట్గ్యూక్స్
అగ్ర నిర్మాతలు: జాక్వెస్ లాస్సైగ్నే , జీన్ గా
chateauneuf du pape ఎక్కడ ఉంది
సరే సరే. కాబట్టి, ఇది సాంకేతికంగా కోట్ డెస్ బార్‌లో లేదు, కానీ ఇది ఈ ప్రాంతం యొక్క శక్తి మరియు ఆవిష్కరణలను పంచుకుంటుంది మరియు అబూ యొక్క ఇతర ముఖ్యమైన వైన్ ప్రాంతం. మాంట్గ్యూక్స్ ఒక విచిత్రం. ఇది ద్రాక్ష పండించడానికి అనుచితమైన చదునైన భూములతో కూడిన సుద్ద కొండ. మిగిలిన ఆబే మాదిరిగా కాకుండా, మోంట్గ్యూక్స్ పండిన, ధనిక, అధిక-నాణ్యత గల చార్డోన్నే దక్షిణ ముఖంగా ఉన్న వాలులలో పెరుగుతుంది. (ఆహా! చార్డోన్నే ఉంది!)
వైన్ తయారీ పద్ధతులు
కోట్ డెస్ బార్ యొక్క నేల మరియు వాతావరణ వ్యత్యాసాలకు మించి, ఈ వైన్ల సృష్టి విషయానికి వస్తే భిన్నమైన మొత్తం మనస్తత్వం ఉంటుంది. ఆ మనస్తత్వం నిర్దిష్టతకు దిమ్మతిరుగుతుంది. కోట్ డెస్ బార్ వైన్ తయారీదారులు తరచూ వారి షాంపైన్స్ యొక్క ఏకైక లక్షణాలపై దృష్టి పెడతారు, వాటిని మొత్తంగా కలపడం కంటే.
సింగిల్ వైన్ తయారీదారు
కొన్ని షాంపైన్ ఇళ్ళు ఒక శతాబ్దం క్రితం కోట్ డెస్ బార్‌లో దుకాణాన్ని ఏర్పాటు చేయగా, ఈ ప్రాంతం యొక్క ఇటీవలి విజృంభణను పెంపకందారుల-నిర్మాతలు నడిపించారు. ఒకే విగ్నేరాన్ కొనుగోలు చేసిన వాటి కంటే ఎస్టేట్ యాజమాన్యంలోని ద్రాక్ష నుండి వైన్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది, పండ్ల నాణ్యతపై ఎక్కువ నియంత్రణను కలిగిస్తుంది.
సింగిల్ వింటేజ్
చాలా కోట్ డెస్ బార్ ఇళ్ళు తమ ఎంట్రీ లెవల్ షాంపేన్స్‌ను సింగిల్ వింటేజ్ క్యూవీస్‌గా రూపొందించడానికి ఎంచుకుంటాయి. షాంపైన్లో ఇది చాలా అరుదు. స్థిరత్వాన్ని సృష్టించడానికి చాలా పాతకాలపు మిశ్రమాలను కలపండి. కానీ ఇక్కడ, నిర్మాతలు పాతకాలపు నుండి పాతకాలపు తేడాలను స్వీకరిస్తారు. మీకు తెలుసా, వైన్స్ 3 సంవత్సరాల పాటు సీసాలో వయస్సు లేకపోతే పాతకాలపు ద్వారా లేబుల్ చేయలేము. కాబట్టి, కోట్ డెస్ బార్ నిర్మాతలు “R.” అక్షరం తర్వాత పాతకాలపు వెనుక లేబుల్‌పై ఉంచారు.
ఒకే పాతకాలంతో ఒకే విగ్నేరాన్ నుండి షాంపైన్‌ను ఉత్పత్తి చేయడం ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రాంతాలలో కొత్తదనంలా అనిపించకపోవచ్చు, కానీ షాంపైన్లో ఇది! షాంపైన్ అంటే పాతకాలపు పండ్లు, ద్రాక్ష రకాలు మరియు కూడా కలపడం వైన్లు వివిధ నిర్మాతల నుండి. 
మేము ఇప్పుడు కోట్ డెస్ బార్ ఎందుకు తాగుతున్నాము
కోట్ డెస్ బార్ నుండి వైన్ల కోసం షాంపైన్ ప్రేమికులు కేకలు వేయడానికి ఒక కారణం ఉంది. ఒకసారి రెండవ తరగతిగా పక్కన పెడితే, కొనుగోలు చేసిన ద్రాక్షకు మాత్రమే సరిపోతుంది, కోట్ డెస్ బార్ యొక్క నిర్మాతలు ప్రయోగశాల మరియు ఆవిష్కరణల వైన్ తయారీ సంస్కృతిని పండించారు. ఇది షాంపైన్ అంతటా జరుగుతున్నప్పుడు, ఇది ముఖ్యంగా కోట్ డెస్ బార్‌లో కేంద్రీకృతమై ఉంది, ఎందుకంటే యువ, ముందుకు ఆలోచించే నిర్మాతలు వాస్తవానికి భూమి మరియు ద్రాక్షలను కొనుగోలు చేయగలరు.
అన్ని మంచి విషయాల మాదిరిగానే, ఇది డిమాండ్‌కు ముందే సమయం మాత్రమే కాదు, అందువల్ల భూమి ధరలు పెరుగుతాయి. ప్రస్తుతానికి, కొన్ని ఖరీదైన కోట్ డెస్ బార్ షాంపైన్స్ ఉన్నాయి, ఇవి చిన్న ఉత్పత్తి మరియు తక్కువ లాభాల ద్వారా నడుపబడుతున్నాయి, అయితే కొన్ని అద్భుతమైన, ఆసక్తికరమైన సీసాలు $ 50 లోపు లభిస్తాయి. అంతగా తెలియని ఈ షాంపైన్ ఉత్పత్తి ప్రాంతంలోకి దూకి, ఉత్సాహంతో చేరండి.