ప్రియమైన డాక్టర్ విన్నీ,
టాప్ రేటెడ్ నాపా వ్యాలీ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు
నేను ఒక పెళ్లిలో ఉన్నాను, అక్కడ వరుడు షాంపైన్ బాటిల్ పైభాగాన్ని కత్తితో కత్తిరించాడు. ప్రతిఒక్కరూ దాని నుండి తాగుతున్నారని నేను భయపడ్డాను glass అక్కడ గ్లాస్ ముక్కలు ఉండలేదా?
-ఎరిక్ హెచ్., శాక్రమెంటో, కాలిఫ్.
ప్రియమైన ఎరిక్,
యొక్క సాంకేతికత ఒక సాబెర్ తో బాటిల్ తెరవడం అంటారు సాబ్రేజ్ . ఈ ప్రక్రియ గురించి చాలా ఆసక్తికరమైన వివరాలు ఏమిటంటే, సాబెర్ - లేదా పదునైనది కాదు. మీకు అధికారిక ఫ్లాట్-ఎడ్జ్ సాబెర్ లేకపోతే, మీరు చెఫ్ కత్తి, వెన్న కత్తి లేదా వెనుకభాగాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. ఒక చెంచా కూడా . నేను ఒక ఐఫోన్ చేత బాటిల్ యొక్క వీడియోను కూడా చూశాను. మెరిసే బాటిల్ యొక్క బలహీనమైన పాయింట్ యొక్క ప్రయోజనాన్ని పొందడానికి మీకు ఫ్లాట్ మెటల్ వస్తువు అవసరం: బాటిల్ యొక్క సీమ్ మరియు దిగువ పెదవి కూడలి వద్ద ఒత్తిడి ఏకాగ్రత.
చూడండి, బుడగ బాటిల్ లోపల ఒత్తిడి చాలా బలంగా ఉంది, ఒక చిన్న పగులు లోపల ఉన్న ద్రవాన్ని పేలడానికి అనుమతిస్తుంది, మరియు గాజు శుభ్రమైన చీలికతో విరిగిపోతుంది-గాజు ముక్కలు లోపలికి తిరిగి వెళ్లవు. చదరపు అంగుళానికి ఒత్తిడి 70 నుండి 90 పౌండ్ల వరకు ఉంటుంది, ఇది మీ కారు టైర్లలోని ఒత్తిడిని మూడు రెట్లు పెంచుతుంది. సాబెరింగ్ ఒక పగుళ్లను సృష్టిస్తుంది, ఇది బాటిల్ లోపల ఒత్తిడిని విడుదల చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.
సాబెర్ ఎలా? బాటిల్‌ను పూర్తిగా చల్లబరచండి. బయట నిలబడండి, అక్కడ ఎగిరే కార్క్ మరియు గాజు ముక్కతో ఎవరూ కొట్టబడరు. అన్ని రేకు మరియు వైర్ బుట్ట లేదా 'పంజరం' తొలగించండి. సీసా పొడవు వెంట నిలువుగా నడుస్తున్న సీమ్‌ను కనుగొనండి. దిగువ నుండి బాటిల్ పట్టుకోండి. ఇది ఒక సారి నేను నా బొటనవేలును పంట్‌లో ఉంచి మిగిలిన బాటిల్‌ను వెనుక నుండి పట్టుకొని, నా వేళ్లను దారికి దూరంగా ఉంచాను. చిమ్మును తగ్గించడానికి బాటిల్‌ను 30 ° నుండి 45 ° కోణంలో పట్టుకోండి.
తెలుపు జిన్‌ఫాండెల్‌లో ఎన్ని పిండి పదార్థాలు
మీరు సీమ్‌కు వ్యతిరేకంగా ఉపయోగిస్తున్న ఫ్లాట్ మెటల్ సాధనాన్ని గీరి, మీరు బాటిల్ దిగువ పెదవిని తాకినప్పుడు కొంచెం అదనపు ఓంఫ్ ఉంచండి, కానీ మీరు కార్క్‌ను బయటకు నెట్టబోతున్నట్లుగా, కదలికతో కొనసాగండి. అదనపు ఒత్తిడిని కలిగించడానికి నాడిని పొందడానికి నేను కొన్ని సార్లు స్క్రాప్ చేస్తాను - కాని ఇది నిజంగా ఎక్కువ తీసుకోదు. మెరిసే వైన్ బాటిల్ తెరవడానికి ఇది అత్యంత సమర్థవంతమైన మార్గం కాదు - మీరు ఈ ప్రక్రియలో కొంత వైన్ కోల్పోతారు, మరియు కొత్త అంచు పదునుగా ఉంటుంది - కాని ఇది ఖచ్చితంగా ఉత్తేజకరమైనది కావచ్చు!
RDr. విన్నీ