సరళమైన ప్రక్రియతో వైన్ రుచి నోట్లను వ్రాయగల మీ సామర్థ్యాన్ని మెరుగుపరచండి.
మంచి గమనికలు తీసుకోవడం మీ సామర్థ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది వైన్ రేటింగ్స్ చదవండి మరియు సమీక్షలు. అంతిమంగా, మీరు ఈ జ్ఞానాన్ని మంచి వైన్ కొనడానికి (మరియు త్రాగడానికి) ఉపయోగించవచ్చు.
వైన్ డ్రై టు స్వీట్ చార్ట్
కాబట్టి, మేము దేని కోసం ఎదురు చూస్తున్నాము? దీన్ని ఎలా చేయాలో నేర్చుకుందాం.
నోట్స్ తీసుకోవడం మిమ్మల్ని తెలివిగా చేస్తుంది
ఉపరితలంపై, గమనికలు తీసుకోవడం కొంచెం సామాన్యమైనదిగా అనిపిస్తుంది. ఏదేమైనా, అభ్యాసం పరిశీలన మరియు జ్ఞాపకం యొక్క శక్తివంతమైన నైపుణ్యాలను నిర్మిస్తుంది. అదనంగా, ఇది మీ మెదడుకు మంచిది కావచ్చు.
ఒక లో సంబంధిత అధ్యయనం , మాస్టర్ సోమెలియర్స్ జ్ఞాపకశక్తి మరియు అభిజ్ఞా పనితీరులో మెదడు కార్యకలాపాలను పెంచారు.
వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్
మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.
ఇప్పుడు కొనుకాబట్టి, మీరు ఇప్పటికే క్రమం తప్పకుండా వైన్ సిప్ చేస్తుంటే, మీ మెదడును వ్యాయామం చేసే అవకాశంగా ఎందుకు ఉపయోగించకూడదు?
అవును, మీరు రుచి నోట్లను చదివినప్పుడు మీరు సందేహాస్పదంగా ఉండాలి. వాటిలో కొన్ని స్వచ్ఛమైన మెత్తనియున్ని.
నాలుగు భాగాలలో వైన్ రుచి గమనిక
- చూడండి: మీ గాజులో వైన్ గమనించండి.
- వాసన: మీ వైన్‌లో ఐదు ప్రత్యేకమైన సుగంధాలను గుర్తించండి.
- రుచి: ఆమ్లత్వం, టానిన్, ఆల్కహాల్ స్థాయి, మాధుర్యం మరియు శరీరం యొక్క లక్షణాలను లెక్కించండి.
- ఆలోచించండి: ఇవన్నీ కలిపి మీ అభిప్రాయాన్ని మెరుగుపరచండి.
మా చూడండి రుచి జర్నల్ లేదా వైన్ రుచి మాట్స్ మరిన్ని వివరాల కోసం.
చూడండి
ఎరుపు, తెలుపు, గులాబీ, నారింజ… ఇది చాలా సరళంగా అనిపిస్తుంది! వాస్తవానికి, వైన్ రంగు గ్లాస్ లోపల ఏమి జరుగుతుందో మాకు చాలా తెలియజేస్తుంది.
తెల్లని నేపథ్యం చాలా సహాయపడుతుంది! ఈ వైన్ మీడియం-గోమేదికం రంగులో దగ్గరగా కనిపిస్తుంది.
HUE: రంగును పరిశీలించండి. ఇది ఎరుపు వైన్ అయితే, ఇది మరింత పింక్ లేదా ఎరుపు రంగులో ఉందా? ఈ సరళమైన రంగు పరిశీలన తరచుగా వైన్ తయారైన రకాలు (అంటే) మరియు వాతావరణం గురించి పెద్ద క్లూ.
- ఎరుపు వైన్ల కోసం సాధారణంగా అంగీకరించబడిన రంగులు: పర్పుల్, రూబీ, గార్నెట్ మరియు టానీ.
- వైట్ వైన్స్ వాడకం: గడ్డి, పసుపు, బంగారం మరియు అంబర్.
- రోస్ వైన్స్ వాడకం: పింక్, సాల్మన్ మరియు రాగి.
తరువాత, అంచు నుండి గాజు మధ్యలో ఉన్న రంగును చూడండి. ఇది ఎంత అపారదర్శక? ఇది రంగు తీవ్రత.
అలాగే, అంచు నుండి మధ్యకు రంగు ఎంత మారుతుంది? ఈ “రిమ్ వైవిధ్యం” తరచుగా వైన్‌లో వయస్సు సూచిక.
స్నిగ్ధత: మీ గాజును తిప్పండి మరియు గాజు వైపు కన్నీళ్లు (అకా “కాళ్ళు”) ఎలా ఏర్పడతాయో చూడండి. అవి మందపాటి, నెమ్మదిగా కదిలే కన్నీళ్లు లేదా వేగంగా ఉన్నాయా? వైన్ అధిక ఆల్కహాల్, అధిక తీపి లేదా రెండూ అని ఇది మాకు చెబుతుంది. ఇది వాస్తవానికి పిలువబడే దృగ్విషయం గిబ్స్-మరంగోని ప్రభావం.
స్పష్టత: వైన్ స్పష్టంగా ఉందా, మేఘావృతం లేదా గందరగోళ (మేఘావృతం మరియు సస్పెండ్ కణాలతో మందపాటి)?
స్పష్టత అనేది వైన్‌పై ఉపయోగించే కొన్ని వైన్ తయారీ పద్ధతుల గురించి సూచన జరిమానా మరియు వడపోత.
మరిన్ని రంగులు చూడండి
వా డు ఈ చార్ట్ ఖచ్చితమైన రంగు అంచనా కోసం.
వాసన
ఈ దశ చాలా ముఖ్యమైనది కావచ్చు. ఇది మా మెదడులకు వైన్ యొక్క సుగంధ ప్రొఫైల్‌ను అభివృద్ధి చేయడానికి అవకాశం కల్పిస్తుంది ముందు మేము దానిని రుచి చూస్తాము.
వైన్ వందల కలిగి ఉంటుంది విభిన్న సుగంధ సమ్మేళనాలు. ఈ సమ్మేళనాలు వైన్ అంటే ఏమిటి, అది ఎక్కడ నుండి వచ్చింది మరియు ఎలా తయారైంది అనే దానిపై ఆధారాలు ఇస్తాయి.
సోమెలియర్స్ ఈ సుగంధాలలో కొన్నింటిని సూచిస్తారు 'ప్రభావ సమ్మేళనాలు,' ఎందుకంటే వారు గాజులోని రహస్యాలను వెల్లడిస్తారు!
ప్రత్యేకంగా మీరు వెతుకుతున్నది ఇక్కడ ఉంది:
- పండు, పువ్వు లేదా హెర్బ్ వైన్ లేదా ద్రాక్ష రకాన్ని సూచించే వాసనలు.
- బేకింగ్ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వనిల్లా లేదా వృద్ధాప్యం మరియు ఓక్ వృద్ధాప్యం వల్ల కలిగే ఇతర సుగంధాలు.
- సేంద్రీయ లేదా అకర్బన మట్టి వాసనలు ఈస్ట్ వల్ల కలిగే వైన్ యొక్క ప్రాంతీయ శైలిని తరచుగా సూచిస్తుంది.
వ్యక్తిగత వాసనల యొక్క ప్రొఫైల్‌ను చాలా స్పష్టంగా నుండి కనీసం స్పష్టంగా ఆదేశించడానికి మీ వంతు కృషి చేయండి.
రుచులను ఎంచుకోండి
వా డు ఈ చార్ట్ రుచులను తీయడంలో సహాయపడటానికి.
రుచి
ఇప్పుడు రుచి చూసే సమయం వచ్చింది!
మేము వైన్ రుచి చూసినప్పుడు, ఇదంతా ఆకృతి గురించి. శరీరం, తీపి, ఆమ్లత్వం మరియు టానిన్ మన నాలుకపై ఉనికి, నూనె, టార్ట్‌నెస్ మరియు ఆస్ట్రింజెన్సీగా భావిస్తాము. మీరు వైన్ రుచి చూసినప్పుడు, ఈ అల్లికలపై ఎక్కువ దృష్టి పెట్టండి మరియు అవి ప్రారంభం నుండి ముగింపు వరకు ఎలా అభివృద్ధి చెందుతాయి. ఇది పూర్తయిన తర్వాత, మీరు రుచుల గురించి ఆలోచించవచ్చు!
1 (తక్కువ) నుండి 5 (అధిక) ర్యాంకింగ్‌తో చాలా మంది సమ్మెలియర్లు వైన్ యొక్క లక్షణాలను ర్యాంక్ చేస్తారు.
- శరీరం: ఇది మీ అంగిలిని నింపుతుందా లేదా అది అక్కడే ఉందా?
- తీపి: చాలా పొడి వైన్లు తక్కువ మొత్తంలో ఉంటాయి అవశేష చక్కెర (RS), ఇది మేము నూనెగా భావిస్తాము.
- ఆమ్లత్వం: ఎలా టార్ట్ మరియు సోర్-రుచి ఒక వైన్. (సాంకేతికంగా, మేము ఇక్కడ ఉచిత హైడ్రోజన్ అయాన్ల సాంద్రత లేదా పిహెచ్ స్థాయిని గ్రహించాము).
- టానిన్: యొక్క ఆకృతి అస్ట్రింజెన్సీ అది తరచుగా చేదుతో కూడి ఉంటుంది.
- ఆల్కహాల్: మీ గొంతు వెనుక భాగంలో వేడి అనుభూతి. (15% ABV కంటే ఎక్కువ ఏదైనా ఎక్కువ).
ది వైన్ రుచి పత్రిక వాడుకలో ఉన్నది!
విద్యను అందించే మరియు వినోదాన్ని అందించే ప్రసిద్ధ వారపు వార్తాలేఖ అయిన వైన్ ఫాలీలో చేరండి మరియు ఈ రోజు మా 9-చాప్టర్ వైన్ 101 గైడ్‌ను మీకు పంపుతాము! వివరములు చూడుఆలోచించండి
మీ వైన్ రుచి నోట్స్‌లో మీ తుది ముగింపు రాయడం మీకు అన్నింటినీ కట్టిపడేసే అవకాశాన్ని ఇస్తుంది.
పరిగణించవలసిన కొన్ని విషయాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- ప్రారంభ రుచి ముగింపుతో ఎలా పోల్చబడింది?
- రుచి మీ అంగిలిపై ఎంతకాలం కొనసాగింది?
- వైన్ కాంప్లెక్స్ లేదా సింపుల్?
- మొత్తంమీద, ఇది “అవును!” “మెహ్” లేదా “బ్లే?”
మేమంతా భిన్నంగా ఉన్నాం, కాని అది భిన్నంగా లేదు
నా అనుభవంలో, అన్ని రకాల వైన్ తాగే వారితో కమ్యూనికేట్ చేయడం, అభిప్రాయాల విషయానికి వస్తే బెల్ కర్వ్ వంటిదాన్ని నేను గమనించాను. (భవిష్యత్తులో మరిన్ని డేటాతో దీన్ని పరిశోధించాలని ఆశిస్తున్నాను!)
ఈ సమయంలో, నేను గమనించిన సాధారణ ఏకాభిప్రాయం ఇది:
- బెల్ కర్వ్ యొక్క ఒక వైపు ఫలాలను, గుర్తించదగిన ఆమ్లత్వంతో తీపి వైన్లను ఇష్టపడుతుంది. (సాధారణంగా తెలుపు మరియు మెరిసే వైన్లు).
- బెల్ కర్వ్ మధ్యలో ధైర్యసాహసాలు, ఫలప్రదం, లష్ ఆమ్లత్వం మరియు మృదువైన ముగింపుతో పొడి వైన్ల కోసం చూస్తుంది. (ఇవి సాధారణంగా ఎరుపు వైన్లు).
- బెల్ కర్వ్ యొక్క మరొక వైపు ఖనిజత్వం, టానిన్, భూసంబంధం మరియు సూక్ష్మభేదం కలిగిన వైన్ల కోసం చూస్తుంది. (ఇవన్నీ అన్ని రకాల ప్రత్యేకమైన వైన్లు).
ఈ ఎంపికలు ఏవీ సరైనవి లేదా తప్పు కాదు, కానీ అవి తరచుగా ఒకదానితో ఒకటి విభేదిస్తాయి. మనలో కొందరు ఎలా ఉపయోగించాలో కూడా అవి ప్రభావితం చేస్తాయి వైన్ రేటింగ్స్.
వాస్తవానికి, కొంతమంది వైన్ సమీక్షకులు (స్టీఫెన్ టాంజెర్ మరియు ఆంటోనియో గలోని వంటివారు) వాటి నిర్మాణం మరియు ఖనిజానికి అధికంగా వైన్లను ఇస్తారు, ఇక్కడ ఇతరులు (రాబర్ట్ పార్కర్ యొక్క వైన్ అడ్వకేట్ వంటివి) రేటు వైన్ల కంటే ఎక్కువ సరైన పండ్లు / పక్వత ప్రొఫైల్‌లను ప్రదర్శిస్తారు.
కాబట్టి, మీ అంగిలి ఈ చిత్రానికి ఎక్కడ సరిపోతుంది? (సూచన, సూచన: తెలుసుకోవడానికి మరిన్ని వైన్ రుచి నోట్స్ తీసుకోండి!)
(పి.ఎస్. అభిరుచులు మారవచ్చు కాలక్రమేణా).
ఉపయోగకరమైన ప్లేస్‌మ్యాట్‌లు
మా వైన్ రుచి ప్లేస్‌మ్యాట్‌లు మంచి గమనికలు తీసుకోవడంలో మీకు సహాయపడతాయి!
వారిని చూడు