పిక్పౌల్ అంటే “లిప్ స్ట్రింగర్” మరియు ఇది ఫ్రాన్స్‌లోని లాంగ్యూడోక్-రౌసిలాన్ ప్రాంతం నుండి వచ్చిన చమత్కారమైన వైట్ వైన్లలో ఒకటి. సూర్యరశ్మి స్నేహపూర్వక వైన్ల ఈ మధ్యధరా స్వర్గం గురించి మరింత తెలుసుకోండి.
ఆహ్లాదకరమైన, ప్రకాశవంతమైన, తేలికైన, తేలికైన… ఇది వేసవి రోజుకు అనువైనదిగా అనిపిస్తుంది. ఇది తక్కువ-తెలిసిన వైన్ల సమూహం యొక్క శైలిగా కూడా జరుగుతుంది లాంగ్యూడోక్-రౌసిలాన్ ప్రాంతం , ఫ్రెంచ్ రివేరాకు పశ్చిమాన, నేమ్స్ నుండి స్పెయిన్ వరకు విస్తరించి ఉన్న ప్రాంతం. లాంగ్యూడోక్-రౌసిలాన్ యొక్క వైన్లు రంగులు మరియు శైలుల ప్యాచ్ వర్క్ మెత్తని బొంత, పొడి / తీపి / ఇప్పటికీ / మెరిసే / బలవర్థకమైనవి, ఇవన్నీ మధ్యధరా సూర్యుని క్రింద తయారు చేయబడ్డాయి.
లాంగ్యూడోక్-రౌసిలాన్ వైన్ ప్రాంతం. ద్వారా పోస్ట్కార్డ్ బెనాయిట్-ఫ్రాన్స్.
లాంగ్యూడోక్-రౌసిలాన్, వాస్తవానికి, ఫ్రాన్స్‌లో అతిపెద్ద వైన్ ఉత్పత్తి చేసే ప్రాంతం 584,400 ఎకరాలు. ఫ్రాన్స్ యొక్క మొత్తం వైన్ ఉత్పత్తిలో 25% లాంగ్యూడోక్ (“లాంగ్-డాక్”) మరియు రౌసిల్లాన్ నుండి వచ్చింది. ఈ ప్రాంతం వైన్ తయారీకి కొత్తేమీ కాదు, ఎందుకంటే క్రీస్తుపూర్వం 125 లో రోబిన్ కాలనీ నార్బో, లేదా ఆధునిక నార్బోన్నే సమీపంలో కార్బియర్స్ ఉత్పత్తి జోన్లో ద్రాక్షను నాటారు.
పిక్పౌల్ డి పినెట్
- రుచి గమనికలు: సంరక్షించబడిన నిమ్మ, తేనెటీగ పుచ్చకాయ, తెలుపు వికసిస్తుంది, తెలుపు పీచు, పిండిచేసిన రాళ్ళు
- ఆహార పెయిరింగ్: గుల్లలు, రొయ్యలు ప్రోవెంసాల్, సాల్ట్ కాడ్ క్రోకెట్స్, కార్బోనారా పాస్తా, సీఫుడ్ తో ఆల్ రౌండ్
పిక్పౌల్ డి పినెట్ నిమ్మ మరియు సెలైన్, తెలుపు వికసిస్తుంది మరియు తడి రాళ్ల రుచులను ప్రదర్శిస్తుంది. సాహిత్యపరంగా అనువదించబడిన, పిక్పౌల్ అంటే “పెదవిని కుట్టడం” అంటే ద్రాక్షను సహజంగా సూచిస్తుంది ఆకాశం అధిక ఆమ్లత్వం. ఈ వైన్లు తేలికపాటి నుండి మధ్యస్థ శరీరానికి, ఎముక పొడిగా, నోటికి నీరు త్రాగే ఆమ్లతను కలిగి ఉంటాయి మరియు సాధారణంగా మితమైన ఆల్కహాల్ స్థాయిని కలిగి ఉంటాయి. ఈ వైన్లు పోర్చుగల్ యొక్క విన్హో వెర్డెకు ఫ్రాన్స్ యొక్క సమాధానం AOP ప్రాంతం పిక్పౌల్ డి పినెట్‌లో చూడవచ్చు. అవి అద్భుతమైన, సరసమైన ప్రత్యామ్నాయం సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ లేదా పినోట్ గ్రిజియో.
వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్
మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.
ఇప్పుడు కొనుపిక్పౌల్ దక్షిణ ఫ్రాన్స్ వెలుపల చాలా ప్రదేశాలలో నాటబడలేదు. అప్పుడప్పుడు మీరు వాషింగ్టన్ లేదా కాలిఫోర్నియా నుండి ఇంట్లో పెరిగిన ఉదాహరణను కనుగొంటారు, ఇది మీకు సరదా పోలిక వ్యాయామాన్ని అందిస్తుంది.
బ్లాంకెట్ డి లిమౌక్స్
- బ్లాంకెట్ డి లిమౌక్స్ రుచి గమనికలు: నిమ్మ పెరుగు, తీపి ఆపిల్, సిట్రస్ అభిరుచి, కాల్చిన ఆపిల్ పై, పియర్, అల్లం
- ఆహార పెయిరింగ్: వేయించిన చికెన్, మౌల్స్-ఫ్రైట్స్, ఫిష్ లేదా చికెన్ టాకోస్ మరియు ఇతర రుచిగల వేయించిన ఆహారాలు
లిమోక్స్ అనేది నాలుగు వేర్వేరు AOC ప్రాంతాల నుండి వైన్లను నాలుగు ప్రముఖ శైలులకు అంకితం చేసిన ప్రాంతం, వీటిలో మూడు మెరిసేవి: బ్లాంక్వెట్ డి లిమోక్స్, బ్లాంకెట్ మెథోడ్ పూర్వీకులు, క్రెమాంట్ డి లిమౌక్స్ , మరియు ఒక స్టిల్ వైన్ అప్పీలేషన్ - లిమౌక్స్. తెలుసుకోవటానికి ఒక ఆహ్లాదకరమైన, నిగూ var మైన వైవిధ్యమైనది, లాజ్యూడోక్‌కు చెందిన మౌజాక్ మౌజాక్, చార్డోన్నే, చెనిన్ బ్లాంక్‌తో పాటు, కొన్నిసార్లు చిటికెడు పినోట్ నోయిర్ లిమౌక్స్ మెరిసే వైన్లలో మిశ్రమంగా ఉంటుంది.
మా-వా? నేను నిన్ను భావిస్తున్నాను.
మౌజాక్ బ్లాంక్ (మో-జాక్) చాలా పాత తెల్ల ద్రాక్ష, ఇది పీచీ రుచులతో మరియు టార్ట్ గ్రీన్ ఆపిల్ తొక్కలను గుర్తుచేసే సుగంధాలతో, గడ్డి అండర్టోన్లతో వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఈ రుచులు మెరిసే వైన్ల కోసం అద్భుతమైన బిల్డింగ్ బ్లాక్స్, మరియు బ్లాంకెట్ డి లిమౌక్స్ మరియు బ్లాంక్వెట్ మెథోడ్ పూర్వీకుల విషయానికి వస్తే మౌజాక్ ప్రదర్శన యొక్క నక్షత్రం. ఈ ప్రాంతం వెలుపల మౌజాక్ బాగా తెలియకపోయినా, మొట్టమొదటి మెరిసే వైన్లోకి వెళ్ళిన ద్రాక్ష ఇదే!
మొట్టమొదటి మెరిసే వైన్, బ్లాంకెట్ మెథోడ్ పూర్వీకులు, 1531 నాటిది (ఇది 1668 లో షాంపైన్కు ముందే) గుర్తించబడింది, ఇక్కడ దీనిని సన్యాసులు సెయింట్-హిలైర్ యొక్క అబ్బేలో నిర్మించారు. శాంటియాగో డి కంపోస్టెలాకు తీర్థయాత్రకు వెళ్ళిన డోమ్ పెరిగ్నాన్ తప్ప మరెవరూ ఈ అబ్బేని సందర్శించలేదు. డోమ్ పెరిగ్నాన్ లిమోక్స్ యొక్క వైన్ తయారీ రహస్యాలను తిరిగి తెచ్చి, మొదటి షాంపైన్‌ను సృష్టించాడని భావించబడింది.
శరదృతువు చలి నుండి నిదానమైన ఈస్ట్స్ నిద్రాణమైనప్పుడు మెథోడ్ పూర్వీకుల మెరిసే వైన్ ఉద్భవించింది, అయితే వైన్లు ఏమైనప్పటికీ బాటిల్ చేయబడ్డాయి, అవశేష చక్కెర మరియు అందరు. తరువాతి వసంతకాలంలో వాతావరణం వేడెక్కడం ప్రారంభించినప్పుడు, ఈస్ట్‌లు తిరిగి పుంజుకున్నాయి మరియు చక్కెర మొత్తాన్ని తినే తపనతో కొనసాగాయి. ఈస్ట్ విందు చేసినప్పుడు, కార్బన్ డయాక్సైడ్ ఉత్పత్తి అవుతుంది, మరియు క్లోజ్డ్ క్వార్టర్స్‌లో CO2 వైన్‌లో కలిసిపోతుంది, ఇది ఫిజ్‌ను సృష్టిస్తుంది. ఫలితం? ఆపిల్-వై రుచులతో కలిపి, తీపి యొక్క స్పర్శతో కూడిన ఫ్రిజ్జాంటే, లేదా సెమీ-మెరిసే స్టైల్ వైన్, ఆపిల్ సైడర్‌ను దాదాపుగా గుర్తుకు తెస్తుంది. తీవ్రంగా బాగుంది!
దురదృష్టవశాత్తు, బ్లాంకెట్ మెథోడ్ పూర్వీకులు దక్షిణ ఫ్రాన్స్ వెలుపల కనుగొనడం చాలా కష్టం (మీరు ఒక యాత్రను ప్లాన్ చేయాల్సి ఉంటుంది!). కాబట్టి, మీకు లిమోక్స్ పరిష్కారము అవసరమైతే, క్రెమాంట్ డి లిమౌక్స్ సాధారణంగా అందుబాటులో ఉంది మరియు ఇది అద్భుతమైనది. సాంప్రదాయిక పద్ధతిలో (షాంపైన్ వంటివి) తయారు చేయబడిన ఇది చార్డోన్నే మరియు చెనిన్ బ్లాంక్ ద్రాక్షలను ఉపయోగిస్తుంది, కొద్ది శాతం మౌజాక్‌తో. క్రెమాంట్ వయస్సు ఖచ్చితంగా లేదు, మరియు భూమి కిండర్ ధరతో వస్తుంది. అంటే, ఈ ప్రాంతంలోని 300 కి పైగా సహకార సంస్థలతో కలిసి, క్రెమాంట్ మంగళవారం రాత్రి కొత్త (సరసమైన) షాంపైన్ అని అర్థం.
నేను ఇప్పుడే దాహం తీర్చుకున్నాను.