[శాన్-జో-జిఓ-జాయ్]
లక్షణాలు
సాంగియోవేస్ అనే పేరు లాటిన్ నుండి వచ్చింది రక్తం రాత్రి , అంటే 'జోవ్ రక్తం.' దీని రంగు దాని శబ్దవ్యుత్పత్తికి అద్దం పడుతుంది: వైన్లు ఇటుక ఎరుపు నుండి రాగి-రంగు వరకు ఉంటాయి మరియు చాలా కేంద్రీకృతమై ఉంటాయి. ద్రాక్ష మొదట దక్షిణ ఇటలీకి చెందినది అయినప్పటికీ, టుస్కానీ యొక్క మధ్య ప్రాంతం ప్రపంచంలోని ఉత్తమ సాంగియోవేస్ వైన్లను కలిగి ఉంది. ఇది దేశంలో ఎక్కువగా నాటిన ద్రాక్ష రకం.
మార్ల్ మరియు ఇసుకరాయి నేలల్లో బాగా పెరిగే ఆలస్యంగా పండిన రకం, సాంగియోవేస్ అధిక ఆమ్లత్వంతో టానిక్ వైన్లను ఇస్తుంది, ఇది కొన్నిసార్లు వారి యవ్వనంలో చేరుకోవడం కష్టతరం చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఉత్తమమైనవి చాలా క్లిష్టమైనవి మరియు దీర్ఘకాలికమైనవి. వారి రుచి ప్రొఫైల్ చెర్రీ, ప్లం మరియు ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష వైపు మొగ్గు చూపుతుంది, కానీ పాత్రలో రుచికరమైనది, భూమి మరియు ఖనిజ నోట్లను చూపిస్తుంది మరియు ఏలకులు వంటి మసాలా.
అది పెరిగిన చోట
హెన్రీ ఇంగ్ ఇటలీచే మ్యాప్: టుస్కానీ యొక్క బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో మరియు చియాంటి క్లాసికో ఎమిలియా-రొమాగ్నా ఉంబ్రియాసంగియోవేస్ చిహ్నాలు
- బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో: అల్టెసినో, బయోన్డి శాంతి, కాసనోవా డి నెరి, సియాచి పిక్కోలోమిని డి అరగోనా, వాల్డికావా
- చియాంటి క్లాసికో: కాస్టెల్లో డి అమా, ఫెల్సినా, ఫోంటోడి
సూచించిన ఆహార జత
- బోలోగ్నీస్ పాస్తా
- పెప్పరోని పిజ్జా
- లాంబ్ రాగ
సంగియోవేస్ అభిమానులు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
- నెబ్బియోలో
- సిరా
- టెంప్రానిల్లో