ప్రియమైన డాక్టర్ విన్నీ,
కొన్ని హై-ఎండ్ క్యాబర్‌నెట్స్‌లో, నాకు నాలుకపై మంట లాంటి అనుభూతి కలుగుతుంది. అది అధిక ఆల్కహాల్ అవుతుందా? అలా అయితే, వైన్ డికాంటింగ్ చేయడం వల్ల ప్రభావం తగ్గుతుందా?
Ed సెడ్రిక్ సి., హోనోలులు
పినోట్ గ్రిజియో వైన్ల జాబితా
ప్రియమైన సెడ్రిక్,
అవును, ఇది ఆల్కహాల్ కావచ్చు-ఇది వైన్ యొక్క 'అంటుకునేటప్పుడు' (దీనిని కొన్నిసార్లు 'వేడి' లేదా 'వేడి వైన్' అని పిలుస్తారు), అది చేసే అభిప్రాయం మీరు వివరించిన మండుతున్న సంచలనాన్ని పోలి ఉంటుంది . మద్యం బయటకు రావడానికి ఇది అధిక-ఆల్కహాల్ వైన్ కానవసరం లేదు, కేవలం అసమతుల్యమైనది.
వైన్ అని పిలుస్తారు
వైన్ డికాంటింగ్ సహాయపడవచ్చు-ఇది వాస్తవానికి ఆల్కహాల్ స్థాయిని మార్చదు, కాని వైన్ వాయువుతో మరింత సమగ్రంగా అనిపించవచ్చు మరియు కొన్ని అస్థిర సమ్మేళనాలు ఆవిరైపోతాయి. ఏదైనా వైన్ చాలా వెచ్చగా వడ్డిస్తున్నందున, వైన్‌ను చల్లబరచాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను-అవును, కాబెర్నెట్ కూడా. ఆహారంతో వైన్ ఆనందించడం సహాయపడుతుంది. కానీ మీరు వ్యక్తిగతంగా ఆల్కహాల్ సున్నితత్వాన్ని కలిగి ఉంటారు.
RDr. విన్నీ