మీరు నివసించే పతనం సీజన్ కలిగి ఉండటానికి మీ అదృష్టవంతుల కోసం, బయటికి వెళ్లి గాలిలో శ్వాస తీసుకోండి. గాలిలో ప్రత్యేకమైన వాసన ఉంది, అది స్ఫుటమైనది కాని వేసవి నుండి మురికిగా ఉంటుంది. మనలో కొందరు పతనం ప్రేమికులు ఎందుకంటే మేము ఒక సీజన్ యొక్క సంపూర్ణత యొక్క మానసిక అనుభూతి కోసం ఎంతో ఆశగా ఉన్నాము మరియు మేము ఒక శీతాకాలపు శీతాకాలం కోసం ఆరాటపడతాము. పంట కాలం వైన్ ద్రాక్షకు మాత్రమే కాదు, గుమ్మడికాయలు, క్యారెట్లు, ఆర్టిచోకెస్, పొద్దుతిరుగుడు పుట్టగొడుగులు కూడా.
ఈ 6 వైన్లు పతనం పంట ఆహారాలతో అద్భుతంగా సరిపోతాయి.
పతనం మూడ్ కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోయే 6 చమత్కార వైన్ రకాలు క్రింద ఉన్నాయి. కొన్ని unexpected హించనివి, కాబట్టి వాటిని వెతకడానికి మీ అత్యంత నైపుణ్యం కలిగిన వైన్-ఫైండింగ్ పద్ధతులను ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉండండి.
పతనం సమయంలో తాగడానికి 6 చమత్కార వైన్లు
1. గార్నాచ
మీరు ‘గ్రెనాచే నోయిర్’ లోని విభాగానికి ఫ్లిప్ చేస్తే వైన్ ద్రాక్ష పుస్తకం, ఇది రహస్యంగా ‘గార్నాచా’ వైపు చూపుతుంది. స్పష్టంగా, మేము తప్పుగా చెబుతున్నాము.
‘గార్-నా-చా’ మీ నోటిలో ఒక పార్టీ.
తీపి ఎరుపు డెజర్ట్ వైన్స్ జాబితా
గార్నాచా వాస్తవానికి స్పానిష్ మూలం, అంటే మనం బహుశా దాని అసలు పేరును అవలంబించాలి. ఎలాగైనా, ‘గార్-నా-చా!’ మీ నోటిలో ఒక పార్టీ.
వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్
మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.
ఇప్పుడు కొనుగార్నాచా రుచి గమనికలు
మోటైన మరియు తోలు నుండి వనిల్లా-ఫ్రూట్-బాంబు వరకు, ఇది అన్ని గొప్ప ద్రాక్షలలో చాలా ఆడంబరమైనది. ఇది స్ట్రాబెర్రీ నుండి కోరిందకాయ వరకు అద్భుతమైన, తీపి, ఎరుపు పండ్ల రుచులను కలిగి ఉంది మరియు అత్యధిక సహజమైన ఆల్కహాల్ స్థాయిలను అందిస్తుంది (బిగ్-బాయ్ జిన్‌ఫాండెల్ వెనుక). మీ అన్నవాహిక నుండి మీ కాలికి వెచ్చదనం యొక్క ఏకకాలంలో ఒకేసారి పంపుతున్నప్పుడు మీరు ఏ విధమైన పతనం స్క్వాష్ వంటకాలతో సరిపోతుంది.
వైన్స్ చిత్రం: (ఎడమ నుండి కుడికి)
2012 బోర్సావో “ట్రెస్ పికోస్” గార్నాచా కాంపో డి బోర్జా, స్పెయిన్
2012 హర్మన్ స్టోరీ “ఆన్ ది రోడ్” గ్రెనాచే, శాంటా బార్బరా కౌంటీ, USA
2012 హై హెరిటేజ్ బ్లాక్ గ్రెనాచే టెర్రా ఆల్టా, స్పెయిన్
2012 లాఫేజ్ క్యూవీ నికోలస్, కోట్స్ కాటలాన్స్, లాంగ్యూడోక్-రౌసిలాన్, ఫ్రాన్స్
2012 బెర్నాబెలెవా “కామినో డి నవహెర్రోస్” గార్నాచా వినోస్ డి మాడ్రిడ్, స్పెయిన్
2012 ఎస్పెల్ట్ “ఓల్డ్ వైన్స్” గార్నాచా ఎంపోర్డా, స్పెయిన్
2011 4 స్పెయిన్లోని మాడ్రిడ్‌కు చెందిన మోనోస్ గార్నాచా / సిరా వైన్స్
2011 4 కోతులు 'ది డాన్స్ ఆఫ్ ది విండ్' గార్నాచా వినోస్ డి మాడ్రిడ్, స్పెయిన్
2010 పియరీ ఉస్సెగ్లియో “కువీ డి మోన్ అయుల్” చాటేయునెఫ్-డు-పేప్, ఫ్రాన్స్
2011 సైన్ క్వా నాన్ “డార్క్ బ్లోసమ్” గ్రెనాచే, స్టా రీటా హిల్స్, CA, USA
ఏ జున్ను క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్తో వెళుతుంది
2. కారిగ్నన్
మేము తరచుగా ఈ ద్రాక్షను దాని ఫ్రెంచ్ పేరు తరువాత పిలుస్తాము, కారిగ్నన్ . మీరు ఇష్టపడే పదాన్ని మీరు ఎంచుకోవచ్చు, కానీ దీనిని ‘కేర్-ఇన్-యెన్-ఆహ్’ అని పిలవడం దానికి నివాళి అర్పిస్తుంది స్పెయిన్లోని అరగోన్లో మాతృభూమి . కారిసేనా అధిక-వాల్యూమ్ కమర్షియల్ వైన్ల కోసం మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది వారికి తరచుగా ఆఫ్-పెట్టే ‘హాట్‌డాగ్’ సుగంధాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఈ రోజు, అనేక మంది నిర్మాతలు ద్రాక్షను స్వీకరించి నిజంగా అద్భుతమైన వైన్ తయారు చేస్తున్నారు.
కారిసేనా రుచి గమనికలు
తీపి ఎండిన క్రాన్బెర్రీస్ మరియు దాల్చినచెక్క మసాలా మాంసం కీల్బాసా సాసేజ్ నోట్తో హించుకోండి. ఇది విచిత్రంగా అనిపిస్తుందని నాకు తెలుసు, కానీ మీరు రుచికరమైన వైన్ ఫ్రీక్ అయితే (నెబ్బియోలో మరియు టెంప్రానిల్లో వంటి వైన్లను ప్రేమిస్తున్నారా?) అప్పుడు ఇది ఖచ్చితంగా మీ సన్నగా ఉండేది. గొప్ప కారిసేనా బోల్డ్, ఎర్రటి పండ్లతో నడిచేది, గేమి మరియు మృదువైన టానిన్లను కలిగి ఉంటుంది. కారిసెనా ఎవరితోనైనా అద్భుతంగా సరిపోతుంది టర్కీ లేదా పౌల్ట్రీ డిష్ మీరు దాని మార్గం విసిరే.
వైన్స్ చిత్రం: (ఎడమ నుండి కుడికి)
2012 డొమైన్ లాఫేజ్ “టెస్సెల్లె ఓల్డ్ వైన్స్” కోట్స్ కాటలాన్స్, లాంగ్యూడోక్-రౌసిలాన్, ఫ్రాన్స్
2010 రైతులు జేన్ “ఫీల్డ్ రెడ్”, మెన్డోసినో, CA, USA
2012 డొమైన్ జీన్ బాప్టిస్ట్ సెనాట్ “లా నైన్” మినర్వోయిస్, లాంగ్యూడోక్-రౌసిలాన్, ఫ్రాన్స్
2013 ఫెర్రర్ రిబియెర్ “ఎంప్రెంటె డు టెంప్స్” కారిగ్నన్ కోట్స్ కాటలాన్స్, లాంగ్యూడోక్-రౌసిలాన్, ఫ్రాన్స్
2012 లూయిస్-ఆంటోయిన్ లూయిట్ కారిగ్నన్ “ట్రెక్విలేము” మౌల్ వ్యాలీ, సెంట్రల్ లోయలు, చిలీ
2010 లియోన్ బారల్ ఫౌగారెస్, లాంగ్యూడోక్-రౌసిలాన్, ఫ్రాన్స్
3. సిసిలీ నుండి ఫ్రప్పటో & నెరెల్లో మాస్కలీస్
మేము దాని ఛాంపియన్ ఎర్ర ద్రాక్షతో ప్రేమలో పడిన తరువాత సిసిలీ తిరిగి పుంజుకుంది: నీరో డి అవోలా. ఈ రోజు, రుచికరమైన ఎరుపు వైన్ల రంగంలో సిసిలీకి చాలా అద్భుతం ఉందని మేము గ్రహించడం ప్రారంభించాము. ఇందులో ఫ్రప్పాటో మరియు నెరెల్లో మాస్కలీస్ (‘ఫ్రాప్-పాటో’ మరియు ‘నాయర్-రెల్లో మాస్క్-ఆహ్-లీజే’) ఉన్నాయి, మనం సంతోషిస్తున్న 2 వైన్లు నీరో డి కంటే తేలికగా ఉంటాయి, అయితే ఇది పతనానికి చాలా పరిపూర్ణంగా ఉంటుంది.
సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌లో ఎన్ని పిండి పదార్థాలు
ఫ్రాప్పటో రుచి గమనికలు
క్యాండీడ్ క్రాన్బెర్రీ, స్ట్రాబెర్రీ మరియు కోరిందకాయల స్పెక్ట్రంలో తీపి ఎర్రటి పండ్ల పేలుడును ఆశించండి. ఇది చాలా బాగుంది, కానీ ఇది ప్రారంభం మాత్రమే! లావెండర్, పొగ, తోలు, బేకన్ కొవ్వు, ఉప్పు మరియు తాజాగా కత్తిరించిన ఆకుపచ్చ గడ్డిని గుర్తుచేసే రుచికరమైన మరియు పూల నోట్లను నమోదు చేయండి. ఈ వైన్ మధ్యాహ్న భోజన సమయంలో మీకు బాగా చికిత్స చేస్తుంది ఎందుకంటే ఇది సాధారణంగా తేలికపాటి ఆల్కహాల్ కలిగి ఉంటుంది. ఫ్రాప్పటో సరైన బేకన్ బర్గర్ వైన్ కావచ్చు. అఫ్టెరాల్, వైన్-అండ్-బర్గర్ జతలను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లడానికి అర్హులు.
నెరెల్లో మస్కలీస్ రుచి గమనికలు
పినోట్ నోయిర్ యొక్క రుచికరమైన పదానికి సిసిలీ ఏదైనా ఉంటే, నెరెల్లో మస్కలీస్ అది. చాలా తీగలు ఎంటా పర్వతం దగ్గరగా పెరుగుతాయి, కాబట్టి అవి చెర్రీ, కోరిందకాయ, ప్లం, గులాబీ మరియు వైలెట్ యొక్క ఫల-పూల రుచుల బుట్టతో పాటు ప్రత్యేకమైన పొగ అగ్నిపర్వత వాసనను ఇస్తాయి. ఇది ‘పినోట్ నోయిర్ లాంటి’ స్పెక్ట్రం యొక్క తియ్యగా, మరింత ఖరీదైనదిగా ఉంటుంది, కానీ తోలు, పింక్ పెప్పర్‌కార్న్ మరియు కోకో యొక్క అదనపు సంక్లిష్టత లేకుండా ఉంటుంది.
వైన్స్ చిత్రం: (ఎడమ నుండి కుడికి)
2011 గిరోలామో రస్సో 'ఎ రినా' ఎట్నా రోసో, సిసిలీ, ఇటలీ
2007 టాస్కా డి అల్మెరిటా రోసో డెల్ కాంటే, సిసిలీ, ఇటలీ
2011 టెనుటా డెల్లే టెర్రె నేరే ఎట్నా రోసో, సిసిలీ, ఇటలీ
2011 పాసోపిస్సియారో రోసో, సిసిలీ, ఇటలీ
2011 అరియాన్నా ఒచిపింటి ఇల్ ఫ్రాప్పటో ఫామ్, సిసిలీ, ఇటలీ
ఫ్రాంక్ కార్నెలిసెన్ “మున్జెబెల్ 9” ఎట్నా రోసో, సిసిలీ, ఇటలీ
4. జిఎస్ఎం
గార్నాచా, సిరా మరియు మౌర్వాడ్రే వంటి GSM దక్షిణ కోట్స్ డు రోన్ రెడ్ వైన్లో క్లాసిక్ మూడు రకాలు. రోన్ ప్రాంతంలో చాటేయునెఫ్ డు పాపే యొక్క కీర్తి కారణంగా, ఈ మూడు ద్రాక్షలను దాదాపు ప్రతిచోటా పండిస్తారు. ద్రాక్షకు సరిపోయే ప్రాంతాలు చాలా సూర్యరశ్మిని అందిస్తాయి మరియు సరిగ్గా చేసినప్పుడు, సూర్యుడి వంటి వైన్ రుచి అద్భుతంగా సీసాలో బంధించబడుతుంది.
GSM వైన్ రుచి గమనికలు
ఇది ద్రాక్ష మిశ్రమం కాబట్టి, మీరు ఎరుపు మరియు నలుపు పండ్ల రుచుల మిష్మాష్ ఆశించాలి. పాత ప్రపంచ దేశాల నుండి వచ్చిన వైన్లలో ఈ టార్ట్ గుల్మకాండ నోటు ఉంటుంది, దీనిని తరచుగా ‘గారిగ్’ అని పిలుస్తారు, ఇది చాలా తెలియని పదం. కానీ దానిని వివరించడానికి, ఓల్డ్ వరల్డ్ రోన్ యొక్క రుచి దాదాపుగా తియ్యని మందార మరియు లావెండర్, సేజ్ మరియు నిమ్మకాయ పిండిన బ్లాక్ టీ వంటిది. సంక్షిప్తంగా, ఇది సంక్లిష్టమైనది. న్యూ వరల్డ్ సంస్కరణలు వాటి పండ్ల రుచులలో రసవత్తరంగా మరియు మరింత స్వచ్ఛంగా ఉంటాయి.
వైన్స్ చిత్రం: (ఎడమ నుండి కుడికి)
2010 D’arenberg “D’arry’s Original” షిరాజ్ / గ్రెనాచే, దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా
2009 హైఫ్లైయర్ సెంటర్‌లైన్ రెడ్ వైన్ నాపా వ్యాలీ, CA, USA
2012 బెడ్‌రాక్ వైన్ కంపెనీ సిరా నార్త్ కోస్ట్, CA, USA
2012 చాటే సెయింట్-రోచ్ చిమెరెస్ కోట్స్ డు రూసిల్లాన్, ఫ్రాన్స్
2012 డొమైన్ డి బిలా హౌట్ “అక్యుల్టం లాపిడెం” కోట్స్ డు రౌసిలాన్-గ్రామాలు, ఫ్రాన్స్
2012 రోటీ సెల్లార్స్ సదరన్ రెడ్ బ్లెండ్, కొలంబియా, వాషింగ్టన్, యుఎస్ఎ
2008 మాంటెస్ స్టార్ ఏంజెల్ “ure రేలియోస్ సెలెక్షన్”, పాసో రోబుల్స్, CA, USA
2011 అవెనియా “జస్టిన్ రెడ్” GMS కొలంబియా వ్యాలీ, వాషింగ్టన్, USA
2011 లిమెరిక్ లేన్ సిరా / గ్రెనాచే, రష్యన్ రివర్ వ్యాలీ, CA, USA
2012 చాటేయు డి సెగ్రిస్, కోట్స్ డు రోన్, ఫ్రాన్స్
2010 ప్రాస్పెక్ట్ 772 “ది బ్రాట్” రోన్ బ్లెండ్ సియెర్రా ఫూట్హిల్స్, CA, USA
2011 చాటేయు డి సెగ్రిస్ “రిజర్వుడ్ క్యూవీ” లిరాక్, కోట్స్ డు రోన్, ఫ్రాన్స్
2012 డొమైన్ గ్రాండ్ నికోలెట్ “విల్లెస్ విగ్నేస్” రాస్టౌ, కోట్స్ డు రోన్, ఫ్రాన్స్
2012 ఆండ్రూ ముర్రే “ఎస్పరెన్స్” రోన్ బ్లెండ్ సెంట్రల్ కోస్ట్, CA, USA
వైన్ పరిమాణం యొక్క సగటు బాటిల్
5. స్పెయిన్లోని మెసెటా సెంట్రల్‌కు చెందిన అల్బిల్లో
యుఎస్‌లో అరుదుగా పలికిన ద్రాక్ష రకం స్పెయిన్ అంతటా ప్రజాదరణ పొందింది. అల్బిల్లో చూడవచ్చు సెంట్రల్ పీఠభూమి మరియు శరీర పరంగా చార్డోన్నే లాగా ప్రవర్తిస్తుంది, కానీ స్పష్టంగా స్పానిష్ ఫల మలుపుతో. ఇది తేలికైన వైన్ కాదు, కానీ మళ్ళీ, అది సరదాలో భాగం.
అల్బిల్లో రుచి గమనికలు
ఆపిల్, హనీసకేల్, ఆరెంజ్, మైనపు పెదవులు మరియు చమోమిలే రుచి చూస్తే, అల్బిల్లో మధ్యస్తంగా అధిక ఆల్కహాల్ ఉంది, ఇది ఈ తీపి స్వల్పభేదాన్ని ఇస్తుంది. ఇది తరచూ ఓక్ వృద్ధాప్యంతో ఆకృతి చెందుతుంది, ఇది క్రీముని పెంచుతుంది. కొన్ని ఉదాహరణలు తక్కువ ఆమ్లత్వం కాబట్టి ఆహారం లేకుండా త్రాగడానికి సిద్ధంగా ఉండండి.
వైన్స్ చిత్రం: (ఎడమ నుండి కుడికి)
2011 బోడెగా బెర్నాబెలెవా నవహెర్రోరోస్ బ్లాంకో, మాడ్రిడ్, స్పెయిన్
2011 బోడెగా మారకోన్స్ పికారానా, మాడ్రిడ్, స్పెయిన్
2011 4 మోనోస్ అల్బిల్లో, మాడ్రిడ్, స్పెయిన్
2010 డేనియల్ గోమెజ్ జిమెనెజ్-లాండి ‘ది గ్రేప్స్ ఆఫ్ ఆగ్రహం’ అల్బిల్లో వినో డి లా టియెర్రా, కాస్టిల్లా వై లియోన్, స్పెయిన్
2012 బోడెగాస్ పోన్స్ ‘రెటో’, మంచుయేలా, స్పెయిన్
6. ఆల్టో అడిగే నుండి పినోట్ బియాంకో
రొయ్యలు మరియు కూర వంటకాలతో ఇది ఆశ్చర్యకరంగా అద్భుతంగా ఉందని మీరు గ్రహించే వరకు పతనం కోసం ఒక వింత ఎంపిక. ఈ వంటకాలు నిస్సందేహంగా ఈ పతనం మీ ఆత్మ యొక్క కాకిల్స్ను వేడి చేస్తాయి, కాబట్టి మీ మిడ్ వీక్ టేక్ అవుట్ చేయడానికి మద్దతు ఇవ్వడానికి మీ ఫ్రిజ్‌లో పినోట్ బియాంకో లేదా జర్మన్ వీస్‌బర్గండర్ (వీస్-బుర్గుండ్-ఎర్) ఎందుకు కూర్చోకూడదు.
వైన్లో అధిక స్థాయి ఆర్సెనిక్
పినోట్ బియాంకో రుచి గమనికలు
పాతకాలపుదానిపై ఆధారపడి, ఆల్టో అడిగే నుండి పినోట్ బియాంకో యొక్క రుచి ఫల పైనాపిల్ మరియు వైట్ పీచ్ రుచుల నుండి ఆకుపచ్చ ఆపిల్ మరియు సేజ్ వరకు ఖనిజాలతో ఉంటుంది. ఆల్టో అడిగే నుండి వచ్చే వైన్లు అధిక ఆమ్లతను కలిగి ఉంటాయి మరియు పినోట్ బియాంకో యొక్క ఉత్తమ సంస్కరణలు గొప్ప తేనెగూడు లాంటి సుగంధాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఎందుకంటే ఇది మిమ్మల్ని బాగా వెంటాడుతుంది.
వైన్స్ చిత్రం: (ఎడమ నుండి కుడికి)
2011 ఎస్టేట్స్ కోస్టా లాన్హోఫ్ పినోట్ బియాంకో సాడ్టిరోల్-ఆల్టో అడిగే, ఇటలీ
2012 నల్స్ మార్గ్రేడ్ సిర్మియన్ పినోట్ బియాంకో, సాడ్టిరోల్-ఆల్టో అడిగే, ఇటలీ
2011 కాంటినా టెర్లాన్ పినోట్ బియాంకో / వీస్బర్గర్, సాడ్టిరోల్-ఆల్టో అడిగే, ఇటలీ
2010 శాన్ మిచెల్ అప్పానియో సాంక్ట్ వాలెంటిన్ పినోట్ బియాంకో, సాడ్టిరోల్-ఆల్టో అడిగే, ఇటలీ
2012 కెల్లెరీ సెయింట్ మాగ్డలీనా వైస్‌బర్గండర్ / పినోట్ బియాంకో, సాడ్టిరోల్-ఆల్టో అడిగే, ఇటలీ
2012 ఎలెనా వాల్చ్ పినోట్ బియాంకో, సాడ్టిరోల్-ఆల్టో అడిగే, ఇటలీ
2011 కాంటినా టెర్లాన్ “వోర్బెర్గ్” పినోట్ బియాంకో రిసర్వా, సాడ్టిరోల్-ఆల్టో అడిగే, ఇటలీ