నాకు, రైస్లింగ్ ఉంది, ఆపై అన్ని ఇతర ద్రాక్ష. నేను పినోట్ నోయిర్ లేదా చెనిన్ బ్లాంక్‌ను ఎప్పుడూ తిరస్కరించను, కాని రైస్లింగ్ తాగడం ఇంటికి వచ్చినట్లు అనిపిస్తుంది-ఇది నా హృదయాన్ని నింపుతుంది.
అందువల్ల నేను ఈ ప్రత్యేకమైన రోజున రైస్‌లింగ్‌కు అభినందించి త్రాగుటను అందిస్తున్నాను, రైస్లింగ్ గౌరవ పుట్టినరోజు ... దాని 584 వ. వైన్స్ ఆఫ్ జర్మనీ ట్రేడ్ గ్రూప్ 1435 మార్చి 13, రైస్లింగ్ యొక్క 'అధికారిక' పుట్టినరోజుగా ప్రకటించింది, ద్రాక్ష యొక్క మొట్టమొదటి డాక్యుమెంట్ ఉనికి యొక్క తేదీని సూచిస్తుంది, జర్మనీ యొక్క చిన్న హెస్సిస్చే బెర్గ్‌స్ట్రాస్సే వైన్ ప్రాంతం, రైన్‌గాకు ఆగ్నేయంగా ఉన్న సెల్లార్ లాగ్‌లో. రోసెల్షీమ్‌లోని కాట్జెనెల్న్‌బోజెన్ యొక్క కౌంట్ జాన్ IV చేత ఆరు 'రైస్‌లింగెన్' తీగలు కొనుగోలు చేసినట్లు లాగ్ పేర్కొంది. (1552 లో జర్మన్ వృక్షశాస్త్రజ్ఞుడు హిరోనిమస్ బోక్ నుండి 'రైస్లింగ్' స్పెల్లింగ్ యొక్క మొదటి రికార్డ్ ఉదాహరణ వచ్చింది.)
జర్మనీ యొక్క రైన్ వ్యాలీకి చెందిన రైస్లింగ్ తీగలు 15 వ శతాబ్దంలో బెనెడిక్టిన్ మరియు కార్తుసియన్ సన్యాసులు మరియు గొప్ప కుటుంబాలు బాగా మొగ్గు చూపాయి. ఏదేమైనా, 200 సంవత్సరాల తరువాత రైస్లింగ్ యొక్క ప్రజాదరణ తగ్గింది. ముప్పై సంవత్సరాల యుద్ధం ముగింపులో, 1648 లో ఫ్రెంచ్‌కు అల్సేస్‌పై నియంత్రణ ఇచ్చినప్పుడు, నాశనం చేయబడిన ద్రాక్షతోటలు చాలావరకు రైస్‌లింగ్‌కు తిరిగి నాటబడ్డాయి. మంచి ఆలోచనను గుర్తించడం, జోహన్నీస్బర్గ్ కోట , జర్మనీలోని రీన్‌గావ్ ప్రాంతంలో, దాని ద్రాక్షతోటలన్నింటినీ 1720 లో రీస్లింగ్‌కు తిరిగి నాటారు. మోసెల్ త్వరగా అనుసరించాడు మరియు 1787 లో, ఆ సమయంలో ట్రెయిర్ యొక్క ఎన్నికైన క్లెమెన్స్ వెన్జెస్లాస్, అన్ని 'చెడు' తీగలను తీసివేసి, వాటి స్థానంలో రైస్లింగ్ చేయాలని ఆదేశించాడు. . ఉన్మాదం జరుగుతోంది .
మీరు ఎంతకాలం ద్రాక్షారస వైన్ చేస్తారు
తరువాతి శతాబ్దం రైస్లింగ్ యొక్క అపోజీని గుర్తించింది. 1800 ల చివరలో, జర్మన్ ఉదాహరణలు ప్రపంచ ఖ్యాతిని పొందాయి మరియు బోర్డియక్స్ మొదటి-వృద్ధి మరియు బుర్గుండితో సమానంగా ధరలను పొందాయి గ్రాండ్స్ క్రస్ . బ్రిటన్ రాణి విక్టోరియా ప్రసిద్ధ భక్తురాలు. 1900 లో, ఎగాన్ ముల్లెర్ , మోసెల్ యొక్క సార్ జిల్లాకు చెందిన ప్రఖ్యాత ఎస్టేట్, పారిస్ ఎక్స్‌పోజిషన్ ఇంటర్నేషనల్‌లో గ్రాండ్ ప్రిక్స్ గెలుచుకుంది. రైస్లింగ్ జర్మనీ యొక్క అహంకారం మరియు ఆనందం మరియు దాని విస్తృతంగా పెరిగిన ద్రాక్ష.
కానీ రైస్లింగ్ జన్మస్థలం కూడా దాని క్షీణతకు కారణమవుతుంది. ప్రపంచ యుద్ధాలు I మరియు II తరువాత జర్మనీ యొక్క ద్రాక్షతోటలను భారీగా నాశనం చేశాయి, ఆ దేశ వైన్ పరిశ్రమ నాణ్యతపై ఎక్కువగా దృష్టి పెట్టింది. ఆ డ్రిఫ్ట్ సిల్వానెర్ మరియు ముల్లెర్-తుర్గావ్ వంటి మునుపటి-పండిన, తక్కువ సూక్ష్మమైన రకాలను ఇష్టపడింది. మిగిలి ఉన్న రైస్లింగ్ తీగలు అధిక దిగుబడిని పొందటానికి శిక్షణ పొందాయి, ఫలితంగా నాసిరకం వైన్లు వస్తాయి.
లైబ్‌ఫ్రామిల్చ్ మరియు ఇలాంటి భారీగా ఉత్పత్తి చేయబడిన జర్మన్ వైన్లు, వాటి సంతకం నీలిరంగు సీసాల ద్వారా సులభంగా గుర్తించబడతాయి, ఎస్టేట్-పెరిగిన మరియు సింగిల్-వైన్‌యార్డ్ రైస్‌లింగ్స్ అమ్మకాలను తగ్గించాయి. 1980 లలో మరియు 90 ల ప్రారంభంలో, అత్యున్నత-నాణ్యత రైస్లింగ్ అంతర్గత రహస్యం.
కానీ మీరు ఒక గొప్ప ద్రాక్షను ఉంచలేరు. 1996 లో, రైస్లింగ్ జర్మనీ యొక్క విస్తృతంగా నాటిన రకంగా దాని బిరుదును తిరిగి పొందింది. ఇది అంటార్కిటికాతో పాటు ప్రతి ఖండంలోనూ పెరుగుతుంది, ఫ్రాన్స్‌లోని అల్సాస్, అలాగే ఆస్ట్రియా, ఆస్ట్రేలియా మరియు యు.ఎస్. లోని వాషింగ్టన్ మరియు న్యూయార్క్ నుండి ప్రపంచ స్థాయి వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
డ్యూచెస్ సౌజన్యంతో వీనిన్‌స్టిట్యూట్ జర్మనీ యొక్క మోసెల్ నది ఒడ్డు ప్రపంచంలోని అత్యుత్తమ రైస్లింగ్ ద్రాక్షతోటలకు నిస్సందేహంగా ఉంది.కానీ రైస్‌లింగ్‌కు ఇంత ప్రత్యేకత ఏమిటి? ఇది చాలా బహుముఖమైనది. ఇది తేలికైనది మరియు సూపర్-సున్నితమైనది కావచ్చు, అయినప్పటికీ సుగంధాలు మరియు రుచులతో పేలుతుంది. ఇది ఆలస్యంగా పండిన రకం, ఇతర ద్రాక్షల కన్నా తక్కువ చక్కెర స్థాయిలలో రుచి సంక్లిష్టతను సాధిస్తుంది. రైస్లింగ్ యొక్క పారదర్శకత నా అభిప్రాయం ప్రకారం, ప్రసారం చేయడానికి అనుమతిస్తుంది టెర్రోయిర్ ఇతర ద్రాక్ష చేయలేని విధంగా. తక్కువ దిగుబడితో పండించినప్పుడు, వైన్ తయారీ జోక్యం లేకుండా, రైస్లింగ్ ఒక విలక్షణమైన స్థలాన్ని ప్రదర్శించడంలో రాణించాడు. చివరగా, రైస్లింగ్ దాని సహజంగా అధిక ఆమ్లత్వానికి కృతజ్ఞతలు తెలుపుతుంది, ఇది సంవత్సరాలుగా దాని తాజాదనాన్ని కాపాడుతుంది. ద్వారా నొక్కి అవశేష చక్కెర , డెజర్ట్-స్టైల్ రైస్‌లింగ్స్ దశాబ్దాలుగా అప్రయత్నంగా వయస్సు.
వైన్ అనేక శైలులలో తయారు చేయబడింది, స్టిల్ మరియు మెరిసేది, పొడి నుండి ఆఫ్-డ్రై వరకు తియ్యని తీపి వరకు. స్లోవేనియా, ఆస్ట్రియా మరియు ఈశాన్య ఇటలీలోని వైన్ తయారీదారులు తయారు చేస్తున్నారు నారింజ వైన్ –శైలి చర్మ-పరిచయం రైస్‌లింగ్స్. సాంప్రదాయకంగా, వైన్ యొక్క ఆమ్లతను చుట్టుముట్టడానికి మరియు లోతు మరియు సంక్లిష్టతను జోడించడానికి రైస్లింగ్ పెద్ద, తటస్థ ఓక్ బారెల్స్ లో పులియబెట్టింది, కాని స్టెయిన్లెస్-స్టీల్ వెర్షన్లు, రేసీ తాజాదనం మరియు స్వచ్ఛతతో జనాదరణ పొందాయి.
చెఫ్‌లు మరియు ముఖ్యంగా సొమెలియర్‌లు రైస్‌లింగ్‌ను స్వీకరించారు. ఆధునిక వంటకాల యొక్క సున్నితమైన స్వభావం ఈ ధోరణికి దారితీసింది, భోజనాన్ని అధిగమించగల పెద్ద, ఓకి వైన్లను తిరస్కరించడం. రైస్లింగ్ యొక్క స్వచ్ఛత, తాజా పండు, మౌత్‌వాటరింగ్ ఆమ్లత్వం మరియు కొత్త ఓక్ రుచులు లేకపోవడం ఆహారంతో ప్రేరణ పొందిన ఎంపికగా చేస్తుంది.
పొడి వైట్ వైన్గా పరిగణించబడుతుంది
రైస్లింగ్ అనేది వైన్ ప్రపంచంలోనే ఉత్తమంగా ఉంచబడిన రహస్యం. స్వార్థపూరితంగా, నేను సంతోషంగా ఉన్నాను. కొన్ని గొప్ప ద్రాక్షలు చాలా సరసమైనవి, చాలా అద్భుతమైన ఉదాహరణలు $ 50 కన్నా తక్కువ ధరతో ఉన్నాయి. కానీ నేను దానిని నేనే ఉంచుకోను, కనీసం ఈ రోజు కూడా కాదు. పుట్టినరోజు శుభాకాంక్షలు, రైస్లింగ్!
వద్ద Instagram లో అలెక్స్ జెసెవిక్‌ను అనుసరించండి @ అజెసెవిక్ 88 .