వసంత పంట ఆకుకూరలు, టార్ట్ సలాడ్లు మరియు క్రంచీ తాజా కూరగాయల చిత్రాలను పిలుస్తుంది. యమ్! కానీ మీరు వసంత ఆహారాలను వైన్‌తో ఎలా జత చేస్తారు?
సాంప్రదాయకంగా, ఆకుకూరలు వైన్ యొక్క శత్రువు. ఆర్టిచోక్ మరియు ఆస్పరాగస్‌లోని చేదు మరియు సల్ఫర్ లాంటి రుచులను తరచుగా ‘వైన్ ఫుడ్’ యొక్క విరుద్దంగా భావిస్తారు. చింతించకండి, వసంత పంటతో మీరు బాగా తాగడానికి కొన్ని గొప్ప చిట్కాలు ఉన్నాయి. ఆర్టిచోక్‌తో ఖచ్చితమైన వైన్ కోసం అండర్-ది-రాడార్ పరిష్కారాలు కూడా ఉన్నాయి.
వైన్ ఎలా చెడు అవుతుంది
స్ప్రింగ్ ఫుడ్స్ తో వైన్
ఆకు ఆకుకూరలతో వైన్
మెనులోని సలాడ్ విభాగం మీరు ఎంట్రీ కోసం చూస్తున్న మొదటి ప్రదేశం అయితే, మీరు మీరే ‘సలాడ్ హాయ్’ అని పిలుస్తారు. సలాడ్తో వైన్ జత చేసేటప్పుడు ఈ చిట్కాలను హృదయపూర్వకంగా తీసుకోండి:
- థింక్ ఎసిడిటీ : వైన్ సలాడ్ కంటే ఎక్కువ ఆమ్లతను కలిగి ఉండాలి కాబట్టి ఇది ఫ్లాట్ రుచి చూడదు. బహుశా దాని నుండి దూరంగా ఉండండి చార్డోన్నే లేదా వియగ్నియెర్ మీకు సున్నితమైన క్రీమ్ డ్రెస్సింగ్ లేకపోతే
- చేదును సమతుల్యం చేయడం: సాధారణంగా చెప్పాలంటే, చాలా ఆకుకూరలు వాటికి చేదు గమనికను కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి మీ వైన్‌లో చేదు లేదని నిర్ధారించుకోండి. బహుశా తరువాత ఎరుపును సేవ్ చేసి, వైట్ వైన్ ప్రయత్నించండి.
- మాంసం ఏమిటి? స్టీక్ సలాడ్ మిమ్మల్ని రెడ్ వైన్ తాగగలిగే మధ్య ప్రాంతంలోకి విసిరివేస్తుంది. బహుశా ఒక ఎంచుకోండి తేలికైన రెడ్ వైన్ తక్కువ టానిన్ తో.
- ‘గ్రీన్’ వైన్స్: గూస్బెర్రీ లేదా బెల్ పెప్పర్ వంటి ‘గ్రీన్’ రుచులతో తెల్లని వైన్లు ప్రకాశిస్తాయి. విన్హో వెర్డేని ప్రయత్నించండి, గ్రీన్ వాల్టెల్లినా , వెర్డెజో, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు అల్బారినో
తాజా పండ్లతో వైన్
మీరు స్ట్రాబెర్రీ ప్రేమికుడు లేదా ప్రొఫెషనల్ ఆరెంజ్ తినేవాడు అయితే, తాజా పండ్లను కలిగి ఉన్న వంటకాలతో వైన్ జత చేసేటప్పుడు మీరు ఈ క్రింది ఆలోచనలను పరిశీలించాలనుకోవచ్చు.
వైన్ రుచి కోసం నా టెక్నిక్స్ నేర్చుకోండి
మీ వంటగది సౌకర్యం నుండి మాడెలైన్ యొక్క ఆన్‌లైన్ వైన్ లెర్నింగ్ కోర్సులను ఆస్వాదించండి.
ఇప్పుడు కొను- వైన్ తియ్యగా ఉండాలి: మీ ఆహారం తీపిగా ఉంటే, తియ్యగా ఉండే వైన్‌ను ఎంచుకోవడం చాలా తెలివైనది, ఎందుకంటే ఇది ఆహారం యొక్క మాధుర్యాన్ని కోల్పోకుండా చూస్తుంది. మీరు డెజర్ట్ కలిగి ఉంటే దీన్ని గుర్తుంచుకోండి. బహుశా ప్రయత్నించండి మోస్కాటో , రైస్‌లింగ్ లేదా గెవార్జ్‌ట్రామినర్ .
- పూల గురించి ఆలోచించండి: పూల సుగంధ ద్రవ్యాలతో కూడిన వైన్లకు పండ్ల పట్ల అనుబంధం ఉంటుంది. పండ్లను ఉపయోగించే ఆహారాలతో మీరు వాటిని ప్రయత్నించినప్పుడు వైన్లోని పూల సుగంధాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి.
- ఆమ్లత్వం: ఆహారం కంటే ఎక్కువ ఆమ్లత్వం కలిగిన వైన్ల గురించి పై చిట్కా గుర్తుందా? ఈ చిట్కాను పండుతో కూడా గుర్తుంచుకోండి.
- రుచికరమైన ఆహారాలు: రోస్ వైన్లు పండ్లతో రుచికరమైన ఆహారాలతో బాగా పనిచేస్తాయి. వైన్ యొక్క తీవ్రతను ఆహారం యొక్క తీవ్రతతో సరిపోల్చండి. (అనగా సున్నితమైన రుచికరమైన స్ట్రాబెర్రీ క్రీమ్‌తో పినోట్ నోయిర్ రోజ్ మరియు మొరాకో వంటకాలతో సంగియోవేస్ రోజ్). కూడా తనిఖీ చేయండి బానిస .
స్ప్రింగ్ రూట్ కూరగాయలతో వైన్
క్యారెట్, దుంప మరియు బెల్ పెప్పర్‌తో సహా వసంత కూరగాయలు కాల్చిన మరియు మసాలా దినుసులతో ఉన్నప్పుడు వైన్‌లతో బాగా పనిచేస్తాయి. సుగంధ ద్రవ్యాల ద్వారా, చాలా మంది ప్రజలు బేకింగ్‌లో ఉంచే అన్యదేశమైనవి అని అర్థం. ఒక గరం మసాలా మసాలా మిశ్రమం, కొన్ని దాల్చినచెక్క మరియు పసుపు పట్టుకుని పిచ్చిగా ఉండండి.
స్పఘెట్టి మరియు మీట్‌బాల్‌ల కోసం వైన్ జత
- స్పైస్ గురించి ఆలోచించండి: రూట్ కూరగాయలు మరియు వైన్ ఒక సాధారణ థీమ్ అవసరం. మీరు డిష్కు జోడించిన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వైన్ యొక్క స్వాభావిక మసాలా రుచులలో చూడండి.
ఆర్టిచోక్‌తో వైన్ జత చేయడం
ఆర్టిచోక్, ఆస్పరాగస్, బ్రోకలీ మరియు బ్రస్సెల్ మొలకలు వైన్‌తో జత చేయడానికి గమ్మత్తైన ఆహారాలు. ఎందుకంటే వాటికి ‘సల్ఫర్ లాంటి’ మాంసం రుచి ఉంటుంది, ఇది చాలా వైన్ రుచిని నిజంగా దుష్టంగా చేస్తుంది. ఆశ్చర్యకరంగా, ఆక్సీకరణం చెందిన వైన్లు (ఉద్దేశపూర్వకంగా!) వాస్తవానికి మంచి రుచి చూస్తాయి. ఆక్సీకరణ క్రూసిఫరస్ ఆహారాలతో జత చేసే ఒక నట్టిని జోడిస్తుంది.
ఆర్టిచోక్ వైన్ జత చేసే ఆహారాలలో ఒకటి. మూలం: ‘ఆనందం యొక్క వంట’
వైన్ కూలర్లు ఎంతకాలం ఉంటాయి
ఈ ఆహారాలను జత చేసే పని కోసం సెర్షియల్ మదీరా (పొడి వైపు), మన్జిల్లా షెర్రీ లేదా చక్కటి మార్సాలా కూడా చూడండి. BTW, మీరు ఒక ప్రధాన US నగరంలో నివసిస్తున్నారు లేదా ఆన్‌లైన్‌లో వైన్ కొనుగోలు చేయకపోతే చక్కటి మార్సాలాను కనుగొనడం సవాలుగా ఉంటుంది.
వైన్ మరియు ఫుడ్ పెయిరింగ్ కోసం అధునాతన సాధనాన్ని పొందండి
ఆహారం మరియు వైన్ జతచేయడం అనేది మన వాసన మరియు రుచి (ఆకృతి, ఆమ్లత్వం, తీపి, మొదలైనవి) రెండింటినీ పరిగణనలోకి తీసుకునే చాలా అధునాతన అంశం. ఈ చార్ట్‌తో మీరు తినే ఆహారం కోసం ఉత్తమమైన రుచిగల వైన్‌ను ఎంచుకోండి.
ఇన్ఫోగ్రాఫిక్ చూడండి
మా Pinterest ని సందర్శించండి!
మీరు ఈ చిత్రాలను మీదే సేవ్ చేయాలనుకుంటే వైన్ ఫాలీ Pinterest బోర్డులో కనుగొనండి!
వైన్ ఫాలీ Pinterest ని సందర్శించండి