1968 నుండి 1971 వరకు రోన్నేలోని ట్రోయిస్గ్రోస్ రెస్టారెంట్‌లో అప్రెంటిస్ పొందిన లోయిసా, మిచెలిన్ డైనింగ్ గైడ్ నుండి మూడు నక్షత్రాలను సంపాదించినప్పుడు, 1982 లో తన రెస్టారెంట్‌ను కొనుగోలు చేశాడు.
లా కోట్ డి ఓర్ 1991 లో మిచెలిన్ నుండి మూడు నక్షత్రాలను సంపాదించిన తరువాత ఆకర్షణీయమైన మరియు బహిరంగంగా మాట్లాడే చెఫ్ పై ప్రపంచ దృష్టి కేంద్రీకరించింది. విజయవంతం కావడానికి అతను ఒక ఉన్మాద డ్రైవ్‌లో ఒప్పుకున్నాడు, అతను ప్రపంచ స్థాయి క్రీడాకారుడితో పోల్చాడు. ఆ మూడవ నక్షత్రాన్ని సంపాదించడానికి ఒత్తిడి, 1990 లో ఒక సంభాషణలో అతను నాతో చెప్పాడు, కత్తి యొక్క అంచు తన గొంతుకు వ్యతిరేకంగా నొక్కినట్లు అనిపిస్తుంది.
పాల్ బోకుస్ మరియు జార్జెస్ బ్లాంక్ వంటి ఇతర బుర్గుండి చెఫ్‌ల మాదిరిగానే - లోయిసో తన వ్యాపారాన్ని విస్తరించడానికి తన రెస్టారెంట్‌ను ఉపయోగించాడు. అతను డిసెంబర్ 1998 లో స్టాక్ మార్కెట్లో తన సంస్థ గ్రూప్ లోయిసో - ఆర్ట్ డి వివ్రే ఎట్ గ్యాస్ట్రోనమీని జాబితా చేసిన మొదటి చెఫ్ అయ్యాడు. పారిస్‌లోని లోయిసో యొక్క మూడు రెస్టారెంట్లతో పాటు (టాంటే లూయిస్, టాంటే మార్గురైట్ మరియు టాంటే జీన్), ఈ బృందం ఒక పాక దుకాణం మరియు ఘనీభవించిన ఆహారాలు మరియు ఇతర ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
గ్రూప్ లోయిసో తన విభిన్న సంస్థలు కొనసాగుతూనే ఉన్నాయని ప్రకటించాయి. ఈ రోజు స్టాక్ మార్కెట్ తెరవడానికి ముందే, కంపెనీ స్టాక్ యొక్క ట్రేడింగ్ తదుపరి నోటీసు వచ్చే వరకు నిలిపివేయబడిందని దినపత్రిక తెలిపింది విడుదల. ఈ బృందం 2001 లో 1.9 మిలియన్ యూరోల అమ్మకాలను నివేదించింది, అయితే దాని స్టాక్ డిసెంబరులో పడిపోయింది మరియు అప్పటి నుండి పైకి క్రిందికి హెచ్చుతగ్గులకు గురైంది.
ఇటీవల, గాల్ట్-మిల్లౌ తన ఫ్రెంచ్ డైనింగ్ గైడ్ యొక్క 2003 ఎడిషన్‌ను విడుదల చేసినప్పుడు, అది లా కోట్ డి ఓర్ యొక్క రేటింగ్‌ను 20 పాయింట్ల స్కేల్‌లో 19 నుండి 17 పాయింట్లకు తగ్గించింది. 2003 మిచెలిన్ గైడ్‌లో లోయిసో తన త్రీ-స్టార్ రేటింగ్‌ను ఉంచినప్పటికీ, గాల్ట్-మిల్లౌ యొక్క డౌన్గ్రేడ్ స్టాక్‌పై దిగువ ఒత్తిడిని కలిగిస్తుందని మరియు లోయిసోను ప్రభావితం చేసి ఉండవచ్చని మీడియా ulated హించింది.
 | |||
ఫ్రెంచ్ మీడియా చెఫ్ పాల్ బోకుస్, లోయిసో యొక్క స్నేహితుడు, గ్యాస్ట్రోనమిక్ గైడ్ పై దాడి చేశాడు, ఇది 'అతనిని చంపింది' అని ఫ్రెంచ్ మీడియాలో నివేదించింది.
కానీ బుర్గుండి పట్టణమైన చాగ్నిలోని త్రీస్టార్ చెఫ్ జాక్వెస్ లామెలోయిస్ చెప్పారు వైన్ స్పెక్టేటర్ మూడు వారాల క్రితం లా కోట్ డి'ఆర్ వద్ద ఇద్దరూ విందు చేసినప్పుడు మరియు ఇద్దరు స్నేహితులు 10 రోజుల క్రితం ఫోన్‌లో మాట్లాడినప్పుడు అతను బాగానే ఉన్నట్లు అనిపించినప్పటికీ, లోయిసోకు ఆరోగ్యం బాగాలేదు.
'ఒక సమీక్ష తనను విమర్శించిందని అతను నాకు చెప్పాడు, కాని అతను బలంగా ఉన్నాడని నేను భావించాను' అని లామెలోయిస్ అన్నారు. 'గాల్ట్-మిల్లౌ అతనిని ప్రభావితం చేసాడు, కానీ అతని సంజ్ఞ వెనుక పెద్ద మాంద్యం మరియు చాలా అలసట ఉంది. గైడ్ చివరి గడ్డి మాత్రమే. వ్యక్తిగతంగా, నేను అతని సంజ్ఞను అర్థం చేసుకోలేను. మేము జీవితాన్ని ఇష్టపడుతున్నాము, కాబట్టి నేను బ్లూస్‌కు పెద్ద కేసు పెట్టాను. '
మరణం మరింత దిగ్భ్రాంతికి గురిచేసింది, అతని సహచరులు మరియు ఉద్యోగులు చెప్పారు, ఎందుకంటే, అతని ముఖం మరియు ప్రకాశవంతమైన, తెల్లని చిరునవ్వుతో, లోయిసో డైనమిక్ వ్యవస్థాపకుడి చిత్రంగా అనిపించింది.
లోయిసోకు అతని భార్య డొమినిక్ మరియు ముగ్గురు పిల్లలు ఉన్నారు.
'మా వృత్తికి ఇది పెద్ద నష్టమే' అని లామెలోయిస్ అన్నారు. 'అతను ఉద్వేగభరితమైన వ్యక్తి, సాధ్యమైనంత ఉత్తమమైన పదార్థాలను వెతకడానికి మరియు వడ్డించడానికి ఇష్టపడ్డాడు. అతను యువతకు ఒక ఉదాహరణ. అతను మనలో చాలా మందికి కుటుంబాలు లేవని మొదలుపెట్టాడు మరియు వారు మాకు ఇచ్చిన దాని నుండి మేము నిర్మించాము. కానీ బెర్నార్డ్ ఇవన్నీ ఒంటరిగా చేశాడు. అతను పోరాట యోధుడు. '
- పెర్-హెన్రిక్ మాన్సన్
# # #
బెర్నార్డ్ లోయిసో మరియు లా కోట్ డి'ఆర్ గురించి మరింత చదవండి:
స్టాక్ మార్కెట్లో బుర్గుండి చెఫ్ జాబితాలు
మిచెలిన్ త్రీ-స్టార్ రెస్టారెంట్లను రేటింగ్ చేస్తుంది
ఫ్రెంచ్ వంటకాల యొక్క నక్షత్రాలు