విస్తారమైన సహజ వనరులతో, అంతర్జాతీయ ప్రభావాలు మరియు కీలక జనాభా, శాన్ఫ్రాన్సిస్కో మరియు చుట్టుపక్కల బే ఏరియా, చక్కటి భోజనాల కోసం U.S. లో అత్యంత ఉత్తేజకరమైన మరియు అభివృద్ధి చెందిన ప్రాంతాలలో ఒకటి. వైన్ స్పెక్టేటర్ ఎడిటర్ హార్వీ స్టీమాన్ AQ, ఎల్ పసియో మరియు కైకో à నోబ్ హిల్ నుండి వచ్చిన నివేదికలతో తనిఖీ చేస్తాడు. ఈ మూడు రెస్టారెంట్లు కనెక్షన్లను పంచుకున్నప్పటికీ, అవి మరింత భిన్నంగా ఉండవు. AQ యొక్క బహిర్గతమైన ఇటుక గోడలు ఖచ్చితమైన వంటకాలకు సాధారణం, ఉత్సాహభరితమైన వాతావరణాన్ని సృష్టిస్తాయి, ఎల్ పాసియో యొక్క ప్రశాంతమైన అమరిక దాని వాతావరణం మరియు ఆహారం రెండింటిలోనూ గత రోజును రేకెత్తిస్తుంది, అయితే కైకో à నోబ్ హిల్ నిశ్శబ్ద చక్కదనం కోసం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. ప్రతి ఒక్కటి బే ఏరియా భోజన దృశ్యానికి మరొక స్వాగత పొరను జోడిస్తుంది.
కాబట్టి
1085 మిషన్ సెయింట్, శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో
టెలిఫోన్: (415) 341-9000
వెబ్‌సైట్: www.aq-sf.com
తెరవండి: డిన్నర్, మంగళవారం నుండి ఆదివారం బ్రంచ్, ఆదివారం
ఖరీదు: ప్రవేశాలు $ 25
కోర్కేజ్: బాటిల్‌కు $ 25, జాబితా పరిమితి 3 సీసాల నుండి బాటిల్ కొనుగోలుకు మాఫీ
క్రెడిట్ కార్డులు: అన్ని మేజర్
AQ శాన్ఫ్రాన్సిస్కో యొక్క అత్యంత బలవంతపు కొత్త రెస్టారెంట్ విధానానికి మించినది, ఇది మెనుని మాత్రమే కాకుండా డెకర్‌ను సంవత్సరానికి నాలుగుసార్లు మార్చడం ద్వారా కాలానుగుణతను దాని పరిమితులకు నెట్టివేస్తుంది. ఇది మెనూ ఆకృతికి మించి ఉంటుంది, ఇది అన్ని ఆకలి పురుగులను ఒకే విధంగా ధర చేస్తుంది-అదేవిధంగా మొదటి కోర్సులు, ప్రధాన కోర్సులు మరియు డెజర్ట్‌లు. లేదు, ఇది చెఫ్ మార్క్ లిబెర్మాన్ ఆహారం యొక్క స్పష్టత, యుక్తి మరియు పరిపూర్ణ రుచికరమైనది.
రెడ్ వైన్ చల్లని లేదా వెచ్చని
నవంబర్లో ('శరదృతువు'తో) యు.ఎస్. కోర్ట్ హౌస్ నీడలో మిషన్ స్ట్రీట్ యొక్క రిమోట్ స్ట్రెచ్‌లో AQ ప్రారంభించబడింది. జనవరి చివరి సందర్శనలో, కార్డూన్లు, కాలీఫ్లవర్ మరియు కోహ్ల్రాబీ 'వింటర్' మెనూను పెంచారు. ప్రతి పలకలోని ప్రతి మూలకం ప్రేమపూర్వక సంరక్షణను స్పష్టంగా పొందింది, ప్రతి పలక రంగు, ఆకారం, ఆకృతి మరియు రుచి యొక్క సమతుల్యతకు ఒక కన్నుతో సమావేశమైంది. లిబర్మాన్ సౌస్-వైడ్ మరియు జెల్స్ వంటి ఆధునికవాద పద్ధతులను ఉపయోగిస్తాడు, కానీ అతని ప్లేట్లు పూర్తిగా సహజంగా కనిపిస్తాయి.
కాల్చిన చికెన్ జుని కేఫ్ యొక్క పురాణ సంస్కరణను దాని డబ్బు కోసం అమలు చేయగలదు, ఎరుపు కురి స్క్వాష్ మరియు బ్లాక్ ట్రఫుల్‌తో ఒక ప్లేట్‌ను పంచుకుంటుంది. మొదటి కోర్సు, పార్స్నిప్ గ్లేజ్డ్ విత్ మాపుల్, డే బోట్ స్కాలోప్స్, కారవే సీడ్ మరియు మష్రూమ్స్, మొత్తం కాల్చిన పార్స్నిప్‌ను అందించింది, దాని తీపి మూడు క్రీము స్కాలోప్‌లతో సరిపోతుంది, ఎందుకంటే పుట్టగొడుగులు ఎర్త్ వైన్‌తో పని చేసేలా భూసంబంధమైన విరుద్ధతను జోడించాయి.
వంట కోసం పొడి వైట్ వైన్ యొక్క ఉదాహరణలు
సోమెలియర్ జెస్సీ బెకర్ యొక్క 225 ఎంపికల వైన్ జాబితా, ఎక్కువగా $ 100 లోపు, కాలిఫోర్నియాలో కేంద్రీకృతమై ఉంది, కానీ స్పెయిన్, జర్మనీ, ఇటలీ, ఫ్రాన్స్, ఆస్ట్రేలియా మరియు న్యూజిలాండ్‌లను తాకింది, మెనులోని పదార్థాల వలె పరిశీలనాత్మకమైనది. లాస్ వెగాస్‌లోని జోయెల్ రోబూచన్ మరియు డేనియల్ బౌలడ్ మరియు శాన్ఫ్రాన్సిస్కోలోని లా ఫోలీ వద్ద రోలాండ్ పాసోట్ కోసం స్టవ్‌లను నిర్వహించిన లిబర్మాన్, తక్కువ వినియోగించని పదార్థాలపై దృష్టి పెట్టడానికి ఇష్టపడతాడు. 'నేను ఇతర మెనుల్లో లేని అంశాలపై దృష్టి పెట్టాలనుకుంటున్నాను' అని ఆయన చెప్పారు. 'శాన్ఫ్రాన్సిస్కోలోని ప్రతి రెస్టారెంట్ కాలానుగుణ వంటకాలు చేస్తుంది, కాని మేము దానిని ఒక అడుగు ముందుకు వేయాలనుకుంటున్నాము.'
నడక
17 థ్రోక్‌మోర్టన్ అవెన్యూ, మిల్ వ్యాలీ
టెలిఫోన్: (415) 388-0741
వెబ్‌సైట్: www.elpaseomillvalley.com
తెరవండి: రాత్రి భోజనం
ఖరీదు: ఆకలి పురుగులు $ 17- $ 40
కోర్కేజ్: ప్రతి సీసాకు $ 25, 2 సీసాలు limit 50 తర్వాత పరిమితం చేయండి
క్రెడిట్ కార్డులు: అన్ని మేజర్
ఎల్ పాసియోలో, చెఫ్ టైలర్ ఫ్లోరెన్స్ 1947 నాటి రెస్టారెంట్‌కు తగిన సాంప్రదాయ పద్ధతిని రూపొందించారు. మారిన్ కౌంటీ బెడ్‌రూమ్ కమ్యూనిటీ అయిన మిల్ వ్యాలీలో ఉన్న ఎల్ పాసియో సంవత్సరాలుగా తీవ్రమైన వైన్ గమ్యస్థానంగా మారింది, వైన్ స్పెక్టేటర్ 1987 నుండి 2005 వరకు గ్రాండ్ అవార్డు. మిల్ వ్యాలీలో పెరిగిన ఫ్లోరెన్స్ మరియు అతని భార్య టోలన్, రాకర్ సామి హాగర్ మరియు అతని భార్య కారితో కలిసి అక్కడ నివసిస్తున్నారు, 2009 లో ఆస్తిని కొనుగోలు చేయడానికి. పునరుద్ధరించడానికి రెండు సంవత్సరాలు పట్టింది. రెస్టారెంట్, ఇది ఓపెన్ బ్రీజ్‌వే చుట్టూ కాటేజలైక్ గదుల గొలుసు ద్వారా విస్తరించి, దాని అసలు రూపానికి. గత రెండు దశాబ్దాల ఫ్రెంచ్ వంటకాల కంటే చెఫ్ ప్రెస్టన్ క్లార్క్ (దివంగత పాట్రిక్ క్లార్క్ కుమారుడు) చేత అమలు చేయబడిన చోఫ్హౌస్ మెను బహుశా వ్యవస్థాపకుడు ఎడ్నా ఫోస్టర్ యొక్క అసలైనదానికి అనుగుణంగా ఉంటుంది.
ఎల్ పాసియో వద్ద స్పష్టమైన రుచులు స్థానిక పదార్థాలను నొక్కి చెబుతాయి. వంటకాలు కూడా ధనిక మరియు హృదయపూర్వకంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే మీరు చోఫ్‌హౌస్‌లో ఆశించవచ్చు. నాకు ఇష్టమైన వంటకాల్లో ఓస్టెర్స్ రాక్‌ఫెల్లర్ ఉన్నాయి, ఇది తీపి, క్రీముతో కూడిన పసిఫిక్ గుల్లలు, బచ్చలికూర టాపింగ్ తో ఫెన్నెల్ పుప్పొడితో, మరియు అందంగా బ్రైజ్డ్ గొడ్డు మాంసం చిన్న పక్కటెముక, సెలెరీ రూట్ పురీపై మాంసం యొక్క చిన్న పర్వతం. క్రీమ్డ్ బచ్చలికూరకు అధిక మార్కులు మరియు స్మోకీ మాక్ మరియు జున్ను కూడా.
తీగలు ఎంతకాలం ఉంటాయి
మునుపటి యజమానితో విస్తృతమైన వైన్ సెల్లార్ బయలుదేరింది, కాని హాగర్, వైన్ కలెక్టర్, 200-వైన్ జాబితాను తన వ్యక్తిగత స్టాష్ నుండి పాత సీసాలతో సీడ్ చేశాడు, వీటిలో 1980 ల నుండి హీట్జ్ కాబెర్నెట్ యొక్క మాగ్నమ్స్, వేగా సిసిలియాస్ 1987 వరకు మరియు ఉత్సాహపూరితమైన డుక్రూ -బ్యూకాయిలో 1982. కాలిఫోర్నియాలోని స్టోనీ హిల్ మరియు కోంగ్స్‌గార్డ్, మరియు ఫ్రాన్స్, లెఫ్లైవ్ మరియు బ్యూకాస్టెల్ వంటి క్లాసిక్ పేర్లపై ఈ జాబితాలో ఎక్కువ భాగం దృష్టి సారించింది, ఈ రోజుల్లో చాలా రెస్టారెంట్ల కంటే మార్కప్‌లో కొంచెం కోణీయంగా ఉంది.
కైకో టు నోబ్ హిల్
1250 జోన్స్ సెయింట్, శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో
టెలిఫోన్: (415) 829-7141
వెబ్‌సైట్: www.keikoanobhill.com
తెరవండి: విందు, మంగళవారం నుండి ఆదివారం వరకు
ఖరీదు: ఏడు-కోర్సు మెను, $ 85, వైన్ జతలతో $ 170 మరియు అప్ లాంజ్ మెనూ, $ 15- $ 24 ను ప్రవేశిస్తుంది
కోర్కేజ్: బాటిల్‌కు $ 40, 2 సీసాలను పరిమితం చేయండి
క్రెడిట్ కార్డులు: అన్ని మేజర్
పాత ఎల్ పాసియో వైన్ జాబితాలో మంచి భాగం, అలాగే ఎల్ పాసియోలో విక్రయించడానికి ముందు ఆమె చేసిన పనికి మిచెలిన్ నక్షత్రాన్ని సంపాదించిన చెఫ్ కైకో తకాహషి, ఇప్పుడు 2011 చివరిలో ప్రారంభమైన కైకో à నోబ్ హిల్ వద్ద చూడవచ్చు. చెఫ్స్ రాన్ సీగెల్ మరియు మెలిస్సా పెరెల్లో ఇద్దరూ ఈ ప్రదేశంలో నోబ్ హిల్ రెస్టారెంట్ అయినప్పుడు వారి మొదటి పెద్ద స్ప్లాష్లను చేశారు. కైకో రూపాన్ని మార్చలేదు, ఇప్పటికీ అప్హోల్స్టర్డ్ గోడల కోకన్ మరియు హష్డ్, క్లబ్బీ వాతావరణం, మరియు చెఫ్ యొక్క యుక్తి సీగెల్ మరియు పెరెల్లోలను గుర్తుచేస్తుంది.
ఇది నల్ల ట్రఫుల్ ముక్కలతో వేరు చేయబడిన శీతాకాలపు కూరగాయల స్టిల్-లైఫ్ సలాడ్ అయినా, లేదా ఎస్ప్రెస్సో సాస్‌తో సీయర్డ్ ఫోయ్ గ్రాస్ యొక్క సంతకం వంటకం అయినా, తీపి బంగాళాదుంప పురీ ద్వారా ఆఫ్‌సెట్ అయినా, తకాహషి జాగ్రత్తగా రూపొందించిన ఆహారాన్ని పంపుతుంది, ఇది వినయంతో ధైర్యంగా ఉంటుంది. అన్నింటినీ వరుసలో ఉంచండి. సుషీ నుండి వేయించిన చికెన్ లేదా గొడ్డు మాంసం నాలుక వరకు car లా కార్టే వస్తువులను కలిగి ఉన్న విస్తృతమైన లాంజ్ మెను మరింత సాధారణం ప్రత్యామ్నాయాన్ని అందిస్తుంది.
ఈ ఆహారం వైన్ కోసం క్యాట్నిప్, మరియు పొడవైన జాబితా బోర్డియక్స్ మరియు బుర్గుండిలకే కాకుండా, కాలిఫోర్నియా కాబెర్నెట్ మరియు చార్డోన్నే మరియు కాలిఫోర్నియా మరియు ఒరెగాన్ పినోట్ నోయిర్‌లపైనే కాకుండా, ఇటీవలి బాట్లింగ్‌లపై పాత పాతకాలపు వస్తువులను నొక్కి చెబుతుంది.