వాషింగ్టన్ యొక్క అత్యధిక ప్రొఫైల్ గల వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో కొన్ని వచ్చే ఏడాది రుచినిచ్చే ఆహార పొరుగువారిని పొందనున్నాయి. 1997 లో దాని ఫాల్ సిటీ, వాష్., ఇంటి నుండి కాలిపోయిన హెర్బ్ఫార్మ్ రెస్టారెంట్, మార్చి 2001 నాటికి వుడిన్‌విల్లేలోని కొత్త ప్రదేశంలో ప్రారంభించాలని ఆశిస్తోంది. చాటేయు స్టీ. మిచెల్ , కొలంబియా , మాథ్యూస్ మరియు డెలిల్లె .
మే 1999 నుండి, ఇస్సావాలోని వుడిన్విల్లేకు దక్షిణాన 15 మైళ్ళ దూరంలో ఉన్న హెడ్జెస్ సెల్లార్స్ బారెల్ గదిలో భోజన ప్రదేశం తాత్కాలికంగా పనిచేస్తోంది.
రాన్ జిమ్మెర్మాన్ మరియు అతని భార్య, క్యారీ వాన్ డైక్ యాజమాన్యంలోని హెర్బ్ఫార్మ్, స్థానికంగా పెరిగిన ఉత్పత్తుల ఆధారంగా, వారి స్వంత మూలికలతో సహా విస్తృతమైన విందులను అందిస్తుంది. జిమ్మెర్మాన్ ప్రతి వంటకంతో వడ్డించడానికి రెస్టారెంట్ సెల్లార్ నుండి వేరే వైన్ ఎంచుకుంటాడు. Dinner 139 నుండి ప్రారంభమయ్యే విందు ధరలలో వైన్లు చేర్చబడ్డాయి.
జోనింగ్ ఇబ్బందుల కారణంగా దాని సౌకర్యాన్ని అసలు ప్రదేశంలో అప్‌గ్రేడ్ చేయలేక, జిమ్మర్‌మన్స్ రెస్టారెంట్‌ను సమ్మమిష్ నది వెంబడి వుడిన్‌విల్లేలోని 5 ఎకరాల ఆస్తికి తరలించాలని గత సంవత్సరం నిర్ణయించారు. కొత్త భవనంలో రెండు బెడ్-అండ్-బ్రేక్ ఫాస్ట్ గదులు నవంబర్‌లో రాత్రిపూట అతిథుల కోసం సిద్ధంగా ఉండాలని జిమ్మెర్మాన్ చెప్పారు, మరియు రెస్టారెంట్ జనవరి ప్రారంభంలోనే కదలవచ్చు.
'వాస్తవానికి, మేము కొత్త ప్రదేశంలో హెర్బ్ పడకలు మరియు ఉత్పత్తి తోటలను కలిగి ఉంటాము, అలాగే లోయలో చాలా దూరంలో లేని రెండు ఎకరాల సాగులో ఉంది' అని జిమ్మెర్మాన్ చెప్పారు. 'మా పాట్బెల్లీడ్ పంది రూడీ కూడా తోటలకు వెళ్తుంది. మా మిగిలిపోయిన బ్రెడ్ మరియు వెజిటబుల్ స్క్రాప్ రీసైక్లింగ్ ప్రాజెక్టులో ఆయన సహాయం చేస్తారు. '
కొత్త రెస్టారెంట్ గత వారం ప్రారంభమైన 88 గదుల విల్లోస్ లాడ్జ్‌తో ఆస్తిని పంచుకుంటుంది. లాడ్జ్ - సీటెల్‌లోని సోరెంటో హోటల్‌ను కలిగి ఉన్న అదే సమూహంలో భాగం - దాని స్వంత రెస్టారెంట్, బార్కింగ్ ఫ్రాగ్, ప్రాంతీయ ఆహారం మరియు వైన్‌లను అందించే సాధారణం బిస్ట్రో.
###
హెర్బ్ఫార్మ్ గురించి మరింత చదవండి :
వాషింగ్టన్ నుండి పోస్ట్‌కార్డ్: పెద్ద ఎడిటర్ హార్వీ స్టీమాన్ సీటెల్ వెలుపల ఒక గమ్యస్థాన తినుబండారాన్ని సందర్శించారు
వాషింగ్టన్ వైన్ల గురించి మరింత తెలుసుకోండి :
ట్రాక్‌లో నార్త్‌వెస్ట్ బ్యాక్
సరళిని పట్టుకోవడం