వైన్ ‘కాళ్ళు’ అధిక నాణ్యత గల వైన్ యొక్క సూచనగా ఉన్నాయా? వైన్ కాళ్ళ గురించి మరింత తెలుసుకోండి వైన్ గురించి మరియు మీరు తదుపరిసారి తాగేటప్పుడు మీ వైన్ గ్లాస్‌లో వైన్ కాళ్లను ఎలా తయారు చేయవచ్చో తెలుసుకోండి.
వైన్ కాళ్ళు ఏమి సూచిస్తాయి?
మీరు విన్నవి ఉన్నప్పటికీ, వైన్ కాళ్ళు లేదా ‘కన్నీళ్లు’ వైన్ నాణ్యతను సూచించవు. ఇది వాస్తవానికి శాస్త్రీయ దృగ్విషయం, ఇది వైన్‌లోని ఆల్కహాల్ స్థాయి గురించి కీలక సమాచారాన్ని మీకు తెలియజేస్తుంది.
పోర్ట్ వైన్ ఎలా తయారవుతుంది
- అధిక ఆల్కహాల్ వైన్లు తక్కువ ఆల్కహాల్ వైన్ల కంటే గాజు వైపులా ఎక్కువ బిందువుల సాంద్రతను సేకరించండి
- తీపి వైన్లు మరింత జిగటగా ఉంటే కన్నీళ్లు ఒక గాజు వైపులా నెమ్మదిగా ప్రవహిస్తాయి.
సుమారు 90 గ్రా / ఎల్ అవశేష చక్కెరతో 20% ఎబివి రూబీ పోర్టు గ్లాసుపై వైన్ కాళ్ళు.
ఎక్కువ “కాళ్ళు” లేదా బిందువులు అధిక ఆల్కహాల్ కంటెంట్ మరియు / లేదా వైన్ లో అధిక చక్కెర కంటెంట్ను సూచిస్తాయి. గాజు వైపుల నుండి ఆల్కహాల్ బాష్పీభవనం వల్ల వైన్ కాళ్ళు వస్తాయి.
వైన్ కాళ్ళు అంటే ఏమిటి?
వైన్ కాళ్ళు వైన్ గ్లాస్ లోపలి భాగంలో ఏర్పడే వైన్ బిందువులు. వైన్ కాళ్ళు గిబ్స్-మరంగోని ప్రభావానికి ఒక ఉదాహరణ, ఇది ఆల్కహాల్ బాష్పీభవనం వల్ల ద్రవం ఉపరితల ఉద్రిక్తత ఫలితంగా ఏర్పడుతుంది. నిజానికి, మీరు ఒక అద్భుతమైన కథనాన్ని చదువుకోవచ్చు నాసా గిబ్స్-మరంగోని ప్రభావంపై చేసింది అంతరిక్షంలో.
చిట్కా: గది యొక్క ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ వైన్ కాళ్ళు ఏర్పడే రేటును బాగా ప్రభావితం చేస్తాయి.‘వైన్ కాళ్ళు’ కోసం ఇతర పేర్లు
- టియర్స్ ఆఫ్ వైన్
- చర్చి విండోస్
- గిబ్స్-మరంగోని ప్రభావం
వైన్ కాళ్ళను ఎలా అంచనా వేయాలి
స్విర్లింగ్ చేయడానికి ముందు మీ గాజు వైన్ ను ఒక కోణంలో పట్టుకోండి. తరువాత, గాజును సమం చేయండి మరియు వైన్ ఎలా ప్రవహిస్తుందో చూడండి (స్నిగ్ధత) మరియు ఏర్పడే కాళ్ళ సాంద్రతను గమనించండి. మీరు చాలా కాళ్ళు చూస్తే, వైన్ అధిక ఆల్కహాల్ అని మీరు can హించవచ్చు, ఇది మీ గొంతు వెనుక భాగంలో వేడెక్కడం / బర్నింగ్ సెన్సేషన్ గా రుచి చూడవచ్చు.
ఉత్తమ వైన్ సాధనాలు
అనుభవశూన్యుడు నుండి ప్రొఫెషనల్ వరకు, సరైన వైన్ సాధనాలు ఉత్తమ మద్యపాన అనుభవాన్ని కలిగిస్తాయి.
ఇప్పుడు కొనుబ్లైండ్ రుచి చిట్కా: వైన్ లేబుల్‌తో ఎల్లప్పుడూ పరీక్షించడం మరియు క్రాస్ రిఫరెన్సింగ్ చేయడం ద్వారా మీ వైన్ స్మార్ట్‌లను రూపొందించండి. అనుభవంతో, కొన్ని వైన్ లేబుల్స్ దాదాపు 1.5% ABV ద్వారా ఆపివేయబడతాయని మీరు కాలక్రమేణా గమనించడం ప్రారంభిస్తారు!
వైన్ కాళ్ళతో అసలు ఏమి జరుగుతోంది?
మీరు మీ వైన్‌ను తిప్పినప్పుడు మీరు గాజు ఉపరితలంపై సన్నని వైన్ ఫిల్మ్‌ని సృష్టిస్తారు. ఈ మిశ్రమంలోని ఆల్కహాల్ ఆవిరైపోతున్నప్పుడు (సృష్టించడం వైన్ సుగంధాలు ), మిగిలిపోయిన వాటర్-వైన్ మిక్స్ గాజు వైపులా సేకరించి, గాజులోకి తిరిగి వచ్చే బిందువులను సృష్టిస్తుంది.
వైట్ వైన్ చల్లగా వడ్డిస్తారు
మార్గం ద్వారా, మీరు మూసివేసిన వైన్ బాటిల్ కలిగి ఉంటే మరియు మీరు దాన్ని కదిలించినట్లయితే, ఈ దృగ్విషయం జరగదని మీరు గమనించవచ్చు! బాష్పీభవనం జరగకపోవడమే దీనికి కారణం. వైన్ కన్నీళ్లు ఎందుకు కనిపిస్తాయో బాష్పీభవనం కీలకం.
నిరంతర విద్య:
వైన్ స్విర్ల్ ఎలా
స్విర్లింగ్ ఆల్కహాల్ బాష్పీభవనానికి కారణమవుతుంది (ఇది చెడ్డదిగా అనిపిస్తుంది, కానీ ఇది నిజంగా మంచిది!) అంటే వైన్‌లోని అన్ని సూక్ష్మ సుగంధాలను మనం ఎలా పసిగట్టగలం. 2 రకాల వైన్ స్విర్ల్స్ చూడండి.
ప్రో వంటి వైన్ రుచి
ప్రాథమిక, ద్వితీయ మరియు తృతీయ సుగంధాల మధ్య తేడాలను అర్థం చేసుకోవడంతో సహా వైన్‌లోని రుచులను ఎలా గుర్తించాలో కనుగొనండి.