ప్రియమైన డాక్టర్ విన్నీ,
ఇటీవలి ప్రశ్నలో మీరు వైన్ “శ్వాస” గురించి మాట్లాడారు. సరిగ్గా దీని అర్థం ఏమిటి? మరియు వైన్ ఎంతసేపు “he పిరి” చేయాలి?
-కృష్ణన్, ఇండియా
ప్రియమైన కృష్ణన్,
ఒక వైన్ “శ్వాస” అని చెప్పడం అంటే పూర్తయిన వైన్ వాయువు, లేదా ఆక్సిజన్‌కు గురికావడం. నిరంతరం రసాయన ప్రతిచర్యలు జరుగుతున్నాయి అనే అర్థంలో ఒక వైన్ “సజీవంగా” ఉంది, కానీ మీరు మరియు నేను చేసే కోణంలో వైన్ he పిరి తీసుకోదు. ఈ పదం కొంతమంది వైన్ ప్రేమికుల శృంగారానికి విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. Breath పిరి పీల్చుకునే వైన్కు ఎవరు ప్రాణం పోయకూడదు? ఇది he పిరి పీల్చుకోండి!
'శ్వాస' ఒక కార్క్ లాగిన క్షణం ప్రారంభమవుతుంది లేదా ఒక ట్విస్ట్ ఆఫ్ చేయబడదు. మీరు చేసేదంతా ఉంటే, ఆక్సిజన్‌కు గురయ్యే వైన్ కలిగి ఉన్న ఉపరితల వైశాల్యం నికెల్ పరిమాణం మాత్రమే. మరింత వాయువు కోసం, ఒక గాజు పోయడం సహాయపడుతుంది, ఆ గాజు చుట్టూ తిరుగుతుంది. “శ్వాస” దృగ్విషయాన్ని పెంచడానికి, మీరు డికాంటర్‌ను ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారు.
సాధారణంగా, ఒక వైన్ ఆక్సిజన్‌కు గురైనప్పుడు, ఇది మరింత వ్యక్తీకరణ అవుతుంది, సుగంధాలు మరియు రుచులను విడుదల చేస్తుంది. కానీ వాయువు కూడా లోపాలను బహిర్గతం చేస్తుంది లేదా పాత, మరింత సున్నితమైన వైన్ మరింత త్వరగా క్షీణిస్తుంది. ఇది బుడగ నుండి బుడగలు కూడా తీయగలదు. నిమిషాల్లో వాయువు యొక్క ప్రభావాలను మీరు గమనించవచ్చు, కాని కొన్ని వైన్లు మీ గ్లాస్ లేదా డికాంటర్‌లో ఒక గంట లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం పాటు అభివృద్ధి చెందుతూనే ఉంటాయి. ప్రతి వైన్ భిన్నంగా ఉంటుంది, కానీ సాధారణంగా యువ, టానిక్ రెడ్ వైన్లకు వ్యక్తీకరణ కావడానికి ఎక్కువ గాలి అవసరం.
RDr. విన్నీ