ప్రియమైన డాక్టర్ విన్నీ,
నా భర్తకు కాంకర్డ్ ద్రాక్ష పట్ల అసహనం ఉంది. కోషర్ వైన్లను తయారుచేసేవారిని పక్కనపెట్టి, కాంకర్డ్ ద్రాక్షను ఉపయోగించే వాణిజ్య వైన్ తయారీదారులు ఎవరైనా ఉన్నారా?
-జూలీ, యునైటెడ్ స్టేట్స్
తీపి ఫల రెడ్ వైన్ సిఫార్సు
ప్రియమైన జూలీ,
కాంకర్డ్ యొక్క తీపి, గ్రేపీ రుచి ఇది జెల్లీ మరియు రసానికి, అలాగే రుచి సోడా మరియు మిఠాయిలకు అనువైన స్థావరంగా మారుతుంది (దీనిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు ఒక పక్షి నిరోధకం ). కొంత వైన్ ఉందని మీరు చెప్పేది నిజం - మరియు కాంకార్డ్ ద్రాక్షతో తయారు చేసిన కోషర్ చాలా మంచి ఉదాహరణలు. మీకు ఇది ఎప్పుడూ లేకపోతే, కాంకర్డ్ వైన్‌లు ప్రత్యేకమైనవి “ఫాక్సీ” గమనిక పాత బొచ్చు కోటు వాసన నాకు గుర్తుచేస్తుంది.
ఈ రోజుల్లో, చాలా వైన్ కాంకర్డ్ కంటే వివిధ రకాల ద్రాక్ష నుండి తయారవుతుంది వైటిస్ వినిఫెరా జాతులు , నిర్దిష్టంగా ఉండాలి. కాంకర్డ్ వైటిస్ లాబ్రస్కా , ఇది తూర్పు యునైటెడ్ స్టేట్స్కు చెందినది, మరియు వారు కోషర్ వైన్‌తో ఎందుకు బాగా ప్రసిద్ది చెందారు-తూర్పు తీరంలో కోషర్ జనాభా పెరిగేకొద్దీ, వారు వారికి ద్రాక్ష లభ్యమయ్యే వైన్‌ను తయారు చేశారు మరియు శైలి నిలిచిపోయింది. కానీ వైటిస్ వినిఫెరా అన్ని చోట్ల పండిస్తారు, మరియు చార్డోన్నే, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, పినోట్ నోయిర్ వంటి ప్రసిద్ధ ద్రాక్షలను కలిగి ఉంటుంది.
tawny port vs రూబీ పోర్ట్
మీ వైన్ కాంకర్డ్ ద్రాక్ష నుండి తయారు చేయబడిందో మీకు ఎలా తెలుస్తుంది? శుభవార్త ఏమిటంటే లేబులింగ్ చట్టాలు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ముందు లేబుల్‌లో జాబితా చేయబడిన ద్రాక్ష నుండి కనీసం 75 శాతం వైన్ తయారు చేయాలి. ఇది “జిన్‌ఫాండెల్” అని చెబితే, అది జిన్‌ఫాండెల్ ద్రాక్ష నుండి కనీసం 75 శాతం. మిగతా 25 బహుశా కాంకార్డ్‌తో సహా ఇతర ద్రాక్షల నుండి కావచ్చునని దీని అర్థం? బహుశా, మరియు మీ భర్త యొక్క సున్నితత్వాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, మీరు ఒక ద్రాక్షలో 100 శాతం ఉండే వైన్ల కోసం లేదా మీ కోసం మొత్తం మిశ్రమాన్ని కనీసం జాబితా చేసే వైన్ల కోసం వెతకాలని అనుకోవచ్చు. కొన్నిసార్లు ఇది వైన్ లేబుల్‌లో లేకపోతే, ఆన్‌లైన్‌లో శీఘ్ర శోధన (లేదా నిర్మాత లేదా దిగుమతిదారుకు ఇ-మెయిల్) ఆ ప్రశ్నను క్లియర్ చేస్తుంది.
చాలా కాంకర్డ్ ద్రాక్షలను న్యూయార్క్, మిచిగాన్, ఒహియో మరియు పెన్సిల్వేనియా వంటి స్థానికంగా ఉన్న ప్రదేశాలలో పండిస్తారు, కాబట్టి ఆ ప్రాంతాల నుండి వచ్చే వైన్ల పట్ల అదనపు శ్రద్ధ వహించండి. కానీ కాలిఫోర్నియాలో 500,000 ఎకరాలు ఉన్నాయి వైటిస్ వినిఫెరా నాటిన, మరియు 100 ఎకరాల కన్నా తక్కువ కాంకర్డ్.
RDr. విన్నీ