ప్రియమైన డాక్టర్ విన్నీ,
నా గాజు దిగువ నుండి షాంపైన్ బుడగలు ఎందుకు వస్తాయి?
-జెన్, ప్లెసాంటన్, కాలిఫ్.
ప్రియమైన జెన్,
షాంపైన్ మరియు ఇతర మెరిసే వైన్లలోని బుడగలు కార్బన్ డయాక్సైడ్ వాయువుతో తయారు చేయబడతాయి. ఫన్ గ్యాస్ ట్రివియా: చల్లటి ద్రవంలో కార్బన్ డయాక్సైడ్ మరింత కరుగుతుంది. అందుకే మీరు వెచ్చని బాటిల్ (లేదా డబ్బా బీర్ లేదా సోడా) బాటిల్‌ను తెరిస్తే, ఫిజ్ అగ్నిపర్వతంలో ఒకేసారి చాలా గ్యాస్ తప్పించుకుంటుంది.
వైన్‌గ్లాస్‌లో, కార్బన్ డయాక్సైడ్ బుడగలు “న్యూక్లియేషన్ సైట్లు” లేదా గాజులోని చిన్న గీతలు లేదా లోపాలు అని పిలువబడతాయి. ఈ ప్రదేశాలలో వాయువు ఒక బుడగను ఏర్పరుచుకుని పైకి తప్పించుకునే వరకు సేకరిస్తుంది. మెరిసే వైన్ కోసం తయారుచేసిన అనేక వైన్ గ్లాసెస్ అటువంటి న్యూక్లియేషన్ సైట్లు చిన్న బుడగలు యొక్క సొగసైన పూసను సులభతరం చేయడానికి ఉద్దేశపూర్వకంగా గాజు గిన్నె అడుగు భాగంలో గీయబడతాయి (ఈ రోజుల్లో అవి సాధారణంగా లేజర్లచే చెక్కబడి ఉంటాయి). కానీ ఏదైనా బుడగలు కోసం ఒక న్యూక్లియేషన్ సైట్ను సృష్టించగలదు, దుమ్ము యొక్క మచ్చ కూడా.
RDr. విన్నీ