యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క 39 వ అధ్యక్షుడు జిమ్మీ కార్టర్ 1924 లో గా., ప్లెయిన్స్లో జన్మించారు. అతని తండ్రి రైతు మరియు వ్యాపారవేత్త, మరియు అతని తల్లి రిజిస్టర్డ్ నర్సు. అతని తండ్రి అతనికి ఇచ్చిన అనేక విషయాలలో ఒకటి కుటుంబం యొక్క వైన్ తయారీ సంప్రదాయం. కార్టర్ తన జీవితంలో ఎక్కువ భాగం ఒక ఫ్యాషన్‌లో లేదా మరొక పద్ధతిలో వైన్‌తో సంబంధం కలిగి ఉన్నాడు మరియు ఇది తన ప్రయాణాల్లో అతనికి బాగా పనిచేసిందని అతను కనుగొన్నాడు.
ఈ రోజు, అతను ది కార్టర్ సెంటర్ చైర్, ఇది 'మానవ హక్కుల అభివృద్ధికి మరియు అనవసరమైన మానవ బాధలను తొలగించడానికి కట్టుబడి ఉంది.' సెంటర్ వైస్ చైర్ కార్టర్ మరియు అతని భార్య రోసాలిన్ స్మిత్ కార్టర్ యొక్క ప్రయత్నాలు 65 కి పైగా దేశాలలో జీవితాలను మెరుగుపర్చాయి.
13 వ వార్షిక కార్టర్ సెంటర్ వింటర్ వీకెండ్ శనివారం, ఫిబ్రవరి 12 న ప్రారంభమవుతుంది. ప్రెసిడెంట్ కార్టర్ ఇంట్లో తయారుచేసిన ప్రైవేట్-లేబుల్ రెడ్ వైన్‌తో సహా అన్ని నిశ్శబ్ద మరియు ప్రత్యక్ష వేలం వస్తువులు ఫ్యాక్స్, ఫోన్ లేదా ఆన్‌లైన్ ద్వారా సాయంత్రం 6 గంటల వరకు వేలం వేయవచ్చు. శనివారం తూర్పు సమయం. అదనపు సమాచారం www.cartercenter.org లో లభిస్తుంది.
వైన్ స్పెక్టేటర్: కార్టర్ సెంటర్ వింటర్ వీకెండ్ వేలం కోసం మా ఎంపికలో మీరు ఎంత చురుకుగా ఉన్నారు?
జిమ్మీ కార్టర్: నేను కార్టర్ సెంటర్‌కు వస్తువులను ఇస్తాను. మనకు ఇకపై అవసరం లేని మా వ్యక్తిగత వస్తువులలో ప్రత్యేకమైన వస్తువులు ఉన్నప్పుడు, చారిత్రాత్మక విలువ ఉంటే వాటిని కార్టర్ సెంటర్‌కు ఇస్తాము. మేము నాతో మరియు రీగన్ మరియు నిక్సన్ మరియు జార్జ్ బుష్, సీనియర్ మరియు అన్ని భార్యలతో ఛాయాచిత్రాలను తీసుకున్నాము మరియు మేము ఆ ఛాయాచిత్రాలకు వ్యక్తిగతంగా సంతకం చేసాము. మేము సంఖ్యను పరిమితం చేసాము, కాబట్టి మనలో ప్రతి ఒక్కరికి ఆ ఛాయాచిత్రాలు చాలా తక్కువ. నేను వాటిని కార్టర్ కేంద్రానికి ఇస్తాను మరియు వారు అనేక వేల డాలర్లను తీసుకువస్తారు.
నేను ఆసక్తిగల ఫర్నిచర్ తయారీదారుని. నేను సుమారు 150 ముక్కల ఫర్నిచర్ తయారు చేసాను. సుమారు 10 సంవత్సరాలు, నేను తయారు చేసిన ఫర్నిచర్ భాగాన్ని కార్టర్ సెంటర్‌కు ఇచ్చాను, దానితో పాటు నా ఫర్నిచర్ తయారుచేసే ఛాయాచిత్రాలు కూడా ఉన్నాయి. మరియు గత రెండు సంవత్సరాలు - గత సంవత్సరం మరియు ఈ సంవత్సరం - నేను ఆయిల్ పెయింటింగ్స్ చేస్తున్నాను మరియు వాటిని దానం చేశాను. ఇప్పుడు చాలా సంవత్సరాలుగా, నేను ఒకటి లేదా రెండు సీసాలు నా వైన్ ఇచ్చాను. నా పిల్లలు నాకు 10 సంవత్సరాల క్రితం ఇచ్చిన అందమైన లేబుల్ ఉంది.
WS: వైన్ తయారీ అనేది కుటుంబ సంప్రదాయం యొక్క కాస్త, కాదా?
జెసి: నా తాత చాలా పెద్ద ఎత్తున వైన్ తయారు చేశాడు. అతను [జార్జియాలో] సుమారు 15 ఎకరాల ద్రాక్షను కలిగి ఉన్నాడు, మరియు అతను అవన్నీ వైన్ గా చేసాడు - ఇది చాలా వైన్. అప్పుడు, నా తండ్రి మరియు మామయ్య ఇద్దరూ నా తాత యొక్క రెసిపీని వారసత్వంగా పొందారు, మరియు నేను నాన్న నుండి పెద్ద 5 గాలన్ జగ్స్‌ను వారసత్వంగా పొందాను. నేను ఇప్పుడు 15 సంవత్సరాలుగా వైన్ తయారు చేస్తున్నాను. ప్రతి ఐదు సంవత్సరాలకు లేదా నేను 100 బాటిల్స్ వైన్ తయారుచేస్తాను, నా కుటుంబ సభ్యులకు మరియు స్నేహితులకు ఇవ్వడానికి మరియు ఆలస్యంగా కార్టర్ కేంద్రానికి విరాళం ఇవ్వడానికి. ఈ గత సమయంలో నేను వైన్ తయారుచేసినప్పుడు, నేను 75 సీసాలు లేదా రెడ్ వైన్ మరియు 25 బాటిల్స్ వైట్ వైన్ తయారు చేసాను.
నేను రెసిపీని నాటకీయంగా సవరించాను ఎందుకంటే గతంలో, మీరు బాగా imagine హించినట్లుగా, ఆచారం - మరియు అప్పుడు రుచి - ద్రాక్షలో అధిక మొత్తంలో చక్కెరను ఉంచడం. కాబట్టి అందుబాటులో ఉన్న చక్కెర అంతా ఆల్కహాల్‌గా మారినప్పుడు, మీకు చాలా చక్కెర మిగిలిపోయింది, చాలా తీపి వైన్. అందువల్ల నేను ఫ్రెంచ్ వైన్ తయారీ పుస్తకాలను అధ్యయనం చేయడం ద్వారా మరియు కొన్ని ప్రధాన వైన్ తయారీదారులతో మాట్లాడటం ద్వారా సమతుల్యం పొందటానికి ప్రయత్నించాను. నేను చాలా పొడి వైన్ కోసం ఒక రెసిపీని అభివృద్ధి చేసాను, చాలా మంది ప్రజల అంగిలి ఇప్పుడు ఇష్టపడుతుంది. నేను అలా ఆనందించాను.
WS: మీరు వైన్ తయారీ ప్రక్రియను అధ్యయనం చేయడం ఆనందించినట్లు అనిపిస్తుంది. మీరు ఎంత పరిశోధన చేసారు?
జెసి: నా వద్ద వైన్ తయారీపై మూడు లేదా నాలుగు పుస్తకాలు ఉన్నాయి, మరియు, ఇప్పుడు, నేను ఇంటర్నెట్‌ను ఉపయోగిస్తున్నాను. అట్లాంటా యొక్క ఉత్తర భాగంలో వైన్ తయారీ పరికరాలను విక్రయించే స్టోర్ ఉంది. నాకు సమస్య వచ్చినప్పుడు నేను సలహా కోసం వారి వద్దకు వెళ్ళాను, సాధారణంగా నా ఆధునిక పరికరాలు మరియు నా కార్కులు మరియు అలాంటి వస్తువులను నేను కొనుగోలు చేస్తాను. అట్లాంటాకు ఈశాన్యంగా ఉన్న ఇంటర్ స్టేట్ 85 లో ఒక పెద్ద వైన్ కంపెనీ ఉంది, నేను అక్కడే ఉన్నాను, మరియు వారు నన్ను వారి వైన్ తయారీ సౌకర్యం ద్వారా తీసుకువెళ్లారు. వాస్తవానికి, అది వాణిజ్య స్థాయిలో ఉంది.
నేను సాధారణంగా నా పిల్లలు మరియు మనవరాళ్లను సాధారణంగా ఆగస్టులో మైదాన ప్రాంతాలకు రమ్మని తీసుకుంటాము, మరియు మేము స్థానిక ద్రాక్షతోటలలోకి వెళ్లి 50 గ్యాలన్ల ద్రాక్షను తీసుకుంటాము. నాకు పురాతన వైన్ ప్రెస్ వచ్చింది - బహుశా సుమారు 250 సంవత్సరాల వయస్సు - ఎవరైనా నాకు ఇచ్చారు, మరియు నా మిగిలిన పరికరాలను నేనే తయారు చేసాను.
WS: మీరు మీ ప్రక్రియను నిరంతరం మెరుగుపరుస్తున్నారా?
జెసి: బాగా, రెడ్ వైన్‌తో నాకు ఎప్పుడూ ఇబ్బంది లేదు, ఎందుకంటే రుచిలో స్వల్ప వ్యత్యాసాలను తట్టుకునేంత బలంగా ఉంది. కానీ వైట్ వైన్, సంపూర్ణ స్వచ్ఛతను కలిగి ఉండటానికి మరియు దానిలోకి వెళ్ళే ఏ విధమైన బాహ్య వాసనలు లేదా రుచులను నివారించడానికి నేను చేయగలిగినంత ఉత్తమంగా చేస్తాను. కానీ నేను తెలుపు వైన్లలో .500 బ్యాటింగ్ సగటు గురించి చెప్పాను.
WS: మీరు ఎలాంటి ద్రాక్షను ఉపయోగిస్తున్నారు?
జెసి: నేను స్థానిక స్కప్పెర్నాంగ్ ద్రాక్ష మరియు మస్కాడిన్ ద్రాక్షలను ఉపయోగిస్తాను. నేను ఎప్పుడూ రెగ్యులర్ వింట్నర్స్ ద్రాక్షను కలిగి లేను.
WS: మీ విందు పట్టికలో వైన్ తరచుగా ఉందా?
జెసి: లేదు, అది నా ఇంట్లో ఒక ఆచారం కాదు. నిజానికి, నేను నేవీలోకి వెళ్ళే వరకు నేను ఎప్పుడూ వైన్ తాగడం ప్రారంభించలేదు. నా మామయ్య ఎప్పుడూ మద్యం తాగలేదు, అతను ఎప్పుడూ కోకాకోలా తాగలేదు. నా తండ్రి చాలా వైన్ తాగాడు, కాని వాటిని తన పిల్లలతో పంచుకోవటానికి అతను ఎప్పుడూ నిర్బంధంగా భావించలేదు. నిజానికి, నేను 16 ఏళ్ళ వయసులో ఇంటి నుండి బయలుదేరాను, కాబట్టి ఇది నిజంగా సముచితం కాదు.
WS: మీరు సేవలో ప్రవేశించిన తర్వాత, మీరు తాగడం ప్రారంభించారా?
జెసి: ఓహ్, అవును, మరియు నేను ఇంటికి తిరిగి వచ్చినప్పుడు. నేను నావికాదళం నుండి మైదానాలకు తిరిగి వచ్చిన తరువాత, నేను వెంటనే వైన్ తయారు చేయడం ప్రారంభించాను.
WS: మీరు వైట్ హౌస్ లో ఏమి పనిచేశారు?
జెసి: నేను వైట్ హౌస్‌కు చేరుకున్నప్పుడు మేము ఒక పెద్ద మార్పు చేసాము, అది చాలా వివాదాలకు కారణమైంది: మేము వైట్ హౌస్ లో కఠినమైన మద్యం సేవించడం మానేశాము - ఇది నా పూర్వీకులకు ప్రామాణిక పద్ధతి. మరియు ఆ నిర్ణయంలో మేము వైట్ హౌస్ భోజన ఖర్చుల కోసం సంవత్సరానికి million 1 మిలియన్లను ఆదా చేసాము, కాని మేము వైన్ వడ్డించాము. మేము చాలా మంచి వైన్ వడ్డించాము. ఇది అన్ని దేశీయ వైన్. నేను, హిస్తున్నాను, ఆ సమయంలో, ప్రారంభంలో కాలిఫోర్నియా నుండి మూడింట రెండొంతుల మరియు న్యూయార్క్ రాష్ట్రం నుండి మూడవ వంతు వచ్చింది. చివరికి, మేము 50-50 గురించి ముగించాము.
WS: మీ దౌత్యం యొక్క సంవత్సరాలలో, మీరు ఒక సాధారణ మైదానాన్ని కనుగొనడానికి వైన్ ఉపయోగించగలిగారు?
జెసి: నేను అలా అనుకుంటున్నాను. మేము చాలా ప్రయాణం చేస్తాము. నా భార్య నేను 120 కి పైగా దేశాలలో ఉన్నాము. వారు కొన్ని అద్భుతమైన వైన్లను అభివృద్ధి చేశారు. ఉదాహరణకు, నేను ఇటీవల దక్షిణాఫ్రికాలో ఉన్నాను, మరియు వారు దక్షిణాఫ్రికాలో అత్యుత్తమ వైన్లను తయారు చేస్తారు. నేను రెండు వారాల క్రితం, పాలస్తీనాలో, పాలస్తీనా ఎన్నికలను పర్యవేక్షించడంలో సహాయపడ్డాను, మరియు వారు ఇప్పుడు పవిత్ర భూమిలో చాలా మంచి వైన్లను తయారు చేస్తారు.
ఇటలీ, ఫ్రాన్స్ మరియు జర్మనీ నుండి మేము ఉపయోగించే ప్రామాణిక వైన్లతో పాటు, న్యూజిలాండ్ మరియు ఆస్ట్రేలియా మరియు చిలీ గురించి మనందరికీ తెలుసు. కాబట్టి, మంచి వైన్లు అన్నింటికీ పొందవలసి ఉంది, మరియు ఇది ఎల్లప్పుడూ నాకు మరియు ఒక అధ్యక్షుడు లేదా రాజు లేదా ప్రధానమంత్రి లేదా వైన్ల మూలం గురించి మాట్లాడటానికి నేను ఎవరితోనైనా భోజనం చేసేటప్పుడు సామరస్యపూర్వక సంభాషణకు సంబంధించిన విషయం. మాజీ అధ్యక్షుడిగా, నేను నా స్వంత వైన్ తయారు చేస్తానని వారు ఎల్లప్పుడూ ఆసక్తి కలిగి ఉంటారు. ఇది మంచి సంభాషణ భాగాన్ని చేస్తుంది.
WS: ఇది తరచూ వచ్చే అంశమా?
జెసి: నేను చాలా పెద్ద విందులలో చెబుతాను. వాస్తవానికి, చైనాలో లేదా జపాన్‌లో, మీరు బహుశా వైన్‌కు బదులుగా లేదా అలాంటిదే తాగుతారు. మర్యాదగా, నా లాంటి పాశ్చాత్య నాయకుడు విందుకు వచ్చినప్పుడు, వారు ఎల్లప్పుడూ పాశ్చాత్య వైన్లను కలిగి ఉంటారు, దానితో ఈ దేశంలో మనకు బాగా తెలుసు.
మార్గం ద్వారా, నేను మూడవ ప్రపంచ దేశాలలో ఉన్నప్పుడు, నేను టింబక్టు లేదా మాలి లేదా ఇథియోపియాలో ఉన్నప్పుడు లేదా దక్షిణ సూడాన్లోని ఎడారి లోతులో ఉన్నప్పుడు, నేను స్థానిక వైన్ తాగను, ఎందుకంటే అది అసహ్యకరమైనది కావచ్చు. కాబట్టి, ప్రత్యామ్నాయంగా, మనం ఎలాంటి నీరు తాగనందున, మేము బీరు తాగుతాము. నేను ఈ దేశంలో చేసేదానికంటే చాలా తరచుగా చేస్తాను. నేను ఈ దేశంలో బీరు ఎక్కువగా తాగను, కానీ నేను విదేశాలలో ఉన్నప్పుడు మరియు ఏదైనా తాగాలని మరియు దానిపై ఆధారపడగలిగేటప్పుడు, నేను బీరు తాగుతాను.
మేము రెండుసార్లు వైన్ కొనడానికి ప్రయత్నించాము. కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం, మేము కిలిమంజారో పర్వతాన్ని అధిరోహించాము, మరియు మేము ఒక స్థానిక రిసార్ట్కు వెళ్ళాము, మరియు వారు చాలా మంచి స్థానిక వైన్ కలిగి ఉన్నారని వారు చెప్పారు, కాబట్టి రోసా మరియు నేను మా టేబుల్ కోసం వైన్ బాటిల్ కొన్నాము. మేము మొదటి చిన్న బిట్‌ను రుచి చూసినప్పుడు, వెయిటర్‌తో - గొప్ప er దార్యం వలె - మా వైన్ బాటిల్‌ను ఆఫ్-డ్యూటీ సీక్రెట్ సర్వీస్ ప్రజలకు అందజేయమని చెప్పాము. కాబట్టి మేము మా వైన్‌ను వారితో పంచుకున్నాము.
నేను చెప్పిన దేశాల వంటి దేశానికి వెళ్ళినప్పుడు, వారి సంస్కృతిలో మునిగిపోవడానికి మేము ఉత్తమంగా ప్రయత్నిస్తాము. వారు అందించే వాటికి మేము వసతి కల్పిస్తాము మరియు ఇది చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది మరియు మాకు చాలా సంతోషంగా ఉంది.
WS: ఇతర సంస్కృతుల నుండి మీరు ఏమి నేర్చుకున్నారు?
జెసి: వారు నాకు మరియు రోసా మరియు మాజీ మొదటి కుటుంబానికి గౌరవసూచకంగా ఒక విందుకు వెళ్ళేముందు మేము సాధారణంగా నిబద్ధత కలిగి ఉంటాము, వారు మన ముందు ఉంచిన వాటిని మేము తింటాము. మేము ఇక్కడ తినడం గురించి ఆలోచించని కొన్ని విషయాలను విదేశాలలో తిన్నాము: సముద్రపు స్లగ్స్ మరియు పక్షి గూడు సూప్ మరియు ఆ రకమైన ఇతర విషయాలు దాదాపుగా గుర్తించబడవు. మరియు మేము కొన్నిసార్లు మా హోస్ట్‌తో కూడా దాని నుండి ఒక జోక్ చేస్తాము, మరియు మనమందరం నవ్వుతాము, మరియు ఇది సంభాషణకు మరియు మనం అనుభవించే స్నేహశీలియైనవారికి అదనపు కోణాన్ని జోడిస్తుంది. వాస్తవానికి, ఇది చాలావరకు మీ అంగిలికి నమస్కారం, మరియు కొన్ని వింతగా ఉన్నాయి, కానీ మైదానాల అనుభవానికి వచ్చే వ్యక్తుల కంటే ఇది వింత కాదు, వారు మైదానాలకు వచ్చి మజ్జిగ తాగి కొల్లార్డ్ గ్రీన్స్ మరియు గ్రిట్స్ తిన్నప్పుడు. ప్రతి ప్రాంతానికి, యునైటెడ్ స్టేట్స్లో కూడా, దాని స్వంత ఆహార వివేచనలు ఉన్నాయి. మేము చాలా విశాలమైన మనస్సుతో ఉండటానికి ప్రయత్నిస్తాము, మరియు మొదటిసారి మనకు ప్రత్యేకంగా ఆనందించేది కాకపోయినా, మేము దానిని తినేటప్పుడు, వారు మనకు అభినందిస్తున్న ఏదో వారు మాకు సేవ చేశారని హోస్ట్ అనుభూతి చెందడానికి ప్రయత్నిస్తాము.