క్రెడిట్ చెల్లించాల్సిన చోట నేను తప్పక క్రెడిట్ ఇవ్వాలి. మా ఇంట్లో ఈ రెసిపీకి ప్రేరణ నా భర్త నుండి వచ్చింది. చాలా మంది వ్యక్తుల మాదిరిగానే, మేము తినే శుద్ధి చేసిన పిండి పదార్థాల పరిమాణాన్ని పరిమితం చేయడానికి ప్రయత్నిస్తాము, కాబట్టి మేము తరచుగా ఇష్టమైన వంటకాలకు ప్రత్యామ్నాయాల కోసం చూస్తున్నాము. కార్బొనారా కోసం సాధారణంగా ఉపయోగించే పాస్తాను స్పఘెట్టి స్క్వాష్‌తో భర్తీ చేయడానికి ప్రయత్నించమని ఆయన సూచించినప్పుడు, ఇది గొప్ప ఆలోచన అనిపించింది.
వాస్తవానికి మనం ఎంత ఇష్టపడతామో అంత స్పష్టంగా లేదు - అప్పటి నుండి మేము చాలాసార్లు ఆనందించాము. రెసిపీ పిండి పదార్థాలను కత్తిరించినప్పటికీ, అది క్షీణతను తగ్గించదు.
వైన్ కోసం ఎంత పాతది
కార్బోనారా గురించి అందమైన విషయాలలో ఒకటి దాని సరళత. చాలా తక్కువ పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది, మీరు కనుగొనగలిగే అత్యధిక నాణ్యత గల భాగాలతో తయారు చేసినప్పుడు ఇది నిజంగా పాడుతుంది. సరైన పర్మేసన్ జున్ను మీద స్ప్లర్గింగ్ చేయడం పూర్తిగా విలువైనదే, ఎందుకంటే ఇది వెలుగులోకి వస్తుంది.
స్పఘెట్టి స్క్వాష్ ఉడికించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, ఇక్కడ ఇచ్చిన దానికంటే కొన్ని వేగంగా. ఏదేమైనా, నేను పొయ్యిలో కాల్చడానికి ఇష్టపడతాను, ఇది స్క్వాష్‌లో ఆకర్షణీయమైన నట్టి నోట్‌ను బయటకు తీసుకురావడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది చాలా హ్యాండ్-ఆఫ్.
మీరు స్క్వాష్ భాగాలను మిక్స్ బౌల్స్ గా ఉపయోగించవచ్చు, అనగా తరువాత కడగడానికి ఒక తక్కువ వంటకం. అంతేకాక, గుడ్డు-జున్ను మిశ్రమాన్ని నేరుగా వేడి స్క్వాష్‌లో విసిరివేయడం గుడ్లు వండడానికి అవసరమైన వేడిని బాగా కాపాడుతుందని నేను కనుగొన్నాను. (ముడి గుడ్లను ఉపయోగించడం గురించి మీరు ఆందోళన చెందుతుంటే, మీరు పాశ్చరైజ్డ్ గుడ్లను కొనుగోలు చేయవచ్చు.) పొట్లకాయలో వడ్డించడం కూడా సరదా ప్రదర్శన కోసం చేస్తుంది.
మేము ఈ వంటకాన్ని కలిగి ఉన్నప్పుడు, మేము సాధారణంగా న్యూ వరల్డ్ నుండి చార్డోన్నే బాటిల్ కోసం నేరుగా వెళ్తాము. మేము దీన్ని పండిన, తెరవని సంస్కరణలతో పాటు తేలికగా ఓక్ చేసిన ఉదాహరణలతో కలిగి ఉన్నాము మరియు రెండూ బాగా పనిచేస్తాయి. మీకు ఇష్టమైన బాటిల్‌కు నేరుగా వెళ్లడానికి సంకోచించకండి.
ఈ సందర్భంగా, నేను అదనపు ఎంపికలతో ప్రయోగాలు చేయాలని అనుకున్నాను. అలెంటెజో ప్రాంతం నుండి స్థానిక ద్రాక్ష యొక్క పోర్చుగీస్ తెలుపు మిశ్రమాన్ని తెరవాలని నేను నిర్ణయించుకున్నాను, ఎందుకంటే ఈ వైన్లు న్యూ వరల్డ్ చార్డోన్నే మాదిరిగానే పక్వత మరియు ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి. నేను నీగ్రోమారో నుండి తయారైన ఇటలీ యొక్క పుగ్లియా ప్రాంతం నుండి రోజ్‌ను కూడా ఎంచుకున్నాను, ఇది చాలా రోజ్‌ల కంటే కొంచెం ఎక్కువ నిర్మాణాన్ని ప్రదర్శిస్తుంది.
రెండు వైన్లు దృ match మైన మ్యాచ్‌లు చేశాయి, ఆహారంతో వివిధ మార్గాల్లో పనిచేస్తాయి. చెర్రీ, వైట్ పీచు మరియు సిట్రస్ మరియు రాతి సూచనలతో, రోస్ రిఫ్రెష్ తోడుగా ఉంది. ఆహారంతో ఆనందించినప్పుడు వైన్ కూడా రసంగా మారింది.
Expected హించినట్లుగా, పోర్చుగీస్ తెలుపు మిశ్రమం పండిన పండ్లను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఆహారం యొక్క క్రీము ఆకృతికి సరిపోయే గుండ్రని ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది పండిన ఆపిల్ మరియు నిమ్మ పెరుగు యొక్క నోట్లను, వనిల్లా స్వరాలు మరియు మిరియాలు మరియు బేకన్‌తో ప్రతిధ్వనించే మసాలా దినుసులను చూపించింది. జత చేయడానికి అదనపు సంక్లిష్టతను తీసుకువచ్చే పరంగా ఈ బాట్లింగ్ రోస్‌ను తీర్చిదిద్దింది, కానీ ఆనందం విషయానికి వస్తే, ఇది నిజంగా మీరు ఏ శైలిలో ఉన్నారనే ప్రశ్న.
కాల్చిన స్పఘెట్టి స్క్వాష్ కార్బోనారా
పండిన, క్రీముతో కూడిన పోర్చుగీస్ తెలుపు మిశ్రమంతో జత చేయండి హెర్డేడ్ డో ఎస్పోరో అలెంటెజో వైట్ రిజర్వా 2017 (90 పాయింట్లు, $ 20) లేదా నిర్మాణాత్మక రోస్ వంటివి టోర్మారెస్కా సాలెంటో రోసాటో కాలాఫురియా 2017 (89, $ 15) ఇటలీ నుండి.
ప్రిపరేషన్ సమయం: 15 నిమిషాల
వంట సమయం: 50 నుండి 65 నిమిషాలు
మొత్తం వంట సమయం: 65 నుండి 80 నిమిషాలు
సుమారు ఆహార ఖర్చులు: $ 11
రెడ్ వైన్ నిల్వ ఉష్ణోగ్రత సెల్సియస్
కావలసినవి
- 1 పెద్ద స్పఘెట్టి స్క్వాష్, సగం మరియు విత్తనాలు తొలగించబడ్డాయి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా వెన్న, లేదా అవసరమైన విధంగా
- 4 oun న్సులు తరిగిన పాన్సెట్టా లేదా బేకన్
- 1 పెద్ద గుడ్డు ప్లస్ 2 గుడ్డు సొనలు, గది ఉష్ణోగ్రత వరకు తీసుకువచ్చాయి
- 1/2 కప్పు తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను, ఇంకా వడ్డించడానికి ఎక్కువ
- ఉప్పు, రుచి
- మిరియాలు, రుచి
తయారీ
1. ఓవెన్‌ను 425 ° F కు వేడి చేయండి.
2. ఆలివ్ నూనె (లేదా వెన్న) తో ఉడకబెట్టిన స్క్వాష్ మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. స్క్వాష్ భాగాలను కట్-సైడ్ డౌన్ రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్ లేదా వేయించు పాన్ మీద ఉంచండి. 45 నుండి 60 నిమిషాలు కాల్చండి, లేదా స్క్వాష్ మృదువుగా మరియు కత్తితో సులభంగా కుట్టిన వరకు.
3. స్క్వాష్ ఓవెన్లో వేయించుకునేటప్పుడు, పెద్ద వేయించడానికి పాన్లో పాన్సెట్టా లేదా బేకన్ ఉంచండి మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి. (ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు పొయ్యిలో పాన్సెట్టాను రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్లో ఉడికించాలి. దీనికి స్టవ్‌టాప్ కంటే మరికొన్ని నిమిషాలు పట్టవచ్చు.)
4. గుడ్డు మరియు గుడ్డు సొనలు కలిపి, తరువాత పర్మేసన్ జున్ను మరియు ఒక చిటికెడు ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
5. పొయ్యి నుండి స్క్వాష్ తొలగించి జాగ్రత్తగా తిప్పండి. స్క్వాష్ యొక్క మాంసాన్ని స్పఘెట్టిలైక్ తంతువులుగా వేరు చేయడానికి ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించండి. గుడ్డు మిశ్రమాన్ని విభజించి, స్క్వాష్ యొక్క రెండు భాగాలపై పోయాలి, వాటిలో పాన్సెట్టాలో సగం జోడించండి మరియు కలపడానికి టాసు చేయండి.
6. స్క్వాష్ భాగాలలో సర్వ్ చేయండి లేదా స్పఘెట్టి స్క్వాష్‌ను గిన్నెలుగా వేరు చేయండి, వైపు అదనపు పర్మేసన్ ఉంటుంది. 4 పనిచేస్తుంది.