ఎనిమిది పదార్థాలు, ప్లస్ చిన్నగది స్టేపుల్స్. మొదటి నుండి మొత్తం భోజనం చేయడానికి అంతే పడుతుంది. వైన్ బాటిల్‌లో $ 20 కన్నా తక్కువకు జోడించండి మరియు మీకు కుటుంబం లేదా స్నేహితుల కోసం విందు వచ్చింది.
మేము సాస్‌లను అనుబంధంగా భావిస్తాము, కాని తరచూ సాస్ అంటే సాధారణ ప్రోటీన్‌ను సంతృప్తికరమైన వంటకంగా మారుస్తుంది. చిమిచుర్రి వేసవికి అనువైన ఎంపిక: ఇది హెర్బీ, మౌత్ వాటర్ ప్రకాశవంతమైన మరియు ముడి, కాబట్టి మీ పొయ్యిని ఆన్ చేయవలసిన అవసరం లేదు.
కొన్ని వంటకాలు మిళితం కావాలని పిలుపునిచ్చినప్పటికీ, చేతితో కత్తిరించడం సాంప్రదాయ అర్జెంటీనా పద్ధతి, మరియు ఇది ప్రతి పదార్ధం యొక్క సమగ్రతను కాపాడటానికి సహాయపడుతుంది మరియు రుచులు మ్యూట్ అవ్వకుండా నిరోధిస్తుంది. అదనంగా, మీరు సజాతీయ ఆకుపచ్చ మిశ్రమానికి బదులుగా రంగురంగుల, మొజాయిక్ లాంటి సాస్‌తో మూసివేస్తారు. ఆ కారణంగా, మీరు మూలికల ఆకులను మాత్రమే ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారు. నేను సాధారణంగా మీకు కాండం మరియు అన్నింటినీ ఉపయోగించుకునే అభిమానిని, అయితే ఇక్కడ మీరు ప్రతి భాగాన్ని స్థిరంగా ఉండాలని కోరుకుంటారు, ఎందుకంటే మీరు మిశ్రమాన్ని శుద్ధి చేయరు.
ఈ రెసిపీలో సాంప్రదాయంగా లేనిది తక్కువ మొత్తంలో సున్నం రసం కలపడం. ఇది ఖచ్చితంగా ప్రామాణికం కాదు, కానీ నేను నా మొదటి సాస్ ట్రయల్‌ని రుచి చూసినప్పుడు, అది నాకు సిట్రస్ పిండి వేయుటకు ఆరాటపడింది, కాబట్టి నేను అడ్డుకోలేను.
స్కర్ట్ స్టీక్-సన్నని, సన్నని కట్-ఈ రెసిపీని త్వరగా ఉంచుతుంది మరియు నూనె ఆధారిత సాస్‌కు చక్కని రేకును అందిస్తుంది. ఇది ఎప్పుడు పూర్తవుతుందో చెప్పడం సులభం (వెలుపల బ్రౌన్డ్ క్రస్ట్ అభివృద్ధి చెందితే, లోపలి భాగం మీడియం అరుదుగా వండుతారు), దీనికి కొద్ది నిమిషాలు పడుతుంది. కేవలం ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో మసాలా చిమిచుర్రి మెరుస్తూ ఉంటుంది, మరియు పాన్ కంటే స్టీక్ కు ఆలివ్ నూనెను వాడటం వల్ల మీ పాత్ర వేడెక్కుతున్నప్పుడు ధూమపానం తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది.
రెడ్ వైన్లో ఎంత పిండి పదార్థాలు
లేపనం చేసేటప్పుడు, మీకు కావలసినంత ఎక్కువ లేదా తక్కువ సాస్‌పై చెంచా వేయండి. ఏదైనా మిగిలిపోయిన చిమిచుర్రిని ఇతర ప్రోటీన్లతో వడ్డించవచ్చు (చికెన్ మరియు వైట్ ఫిష్ అనుకోండి), మరియు ఇది గొప్ప మెరినేడ్ లేదా సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కూడా చేస్తుంది. మీ ఫ్రిజ్‌లోని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో భద్రపరుచుకోండి మరియు ఉపయోగం ముందు కొన్ని నిమిషాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూర్చునివ్వండి.
వైన్ జత చేయడం కోసం, స్టీక్ కోసం సహజ ఎంపిక అయిన కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌తో నేను ఏదో కోరుకుంటున్నానని నాకు తెలుసు. దక్షిణ రోన్ నుండి సిరా, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్ మిశ్రమం, డొమైన్ డి ట్రైయన్నెస్ మాడిట్రేన్ సెయింట్-అగస్టే 2015 , మంచి ఫిట్ చేసింది. వైన్ రుచికరమైన మరియు ఫల రుచుల కలయికను కలిగి ఉంది, మరియు ఇది గొడ్డు మాంసం యొక్క కాల్చిన, పొగతో కూడిన నోట్స్‌తో బాగా సరిపోతుంది, అప్పటికే ఈ సమ్మరీ డిష్‌కు పెరటి-గ్రిల్లింగ్ వైబ్‌ను తెస్తుంది.
చిమిచుర్రి సాస్‌తో స్టీక్
సిరా- మరియు కాబెర్నెట్ ఆధారిత పండిన ఎరుపు మిశ్రమంతో జత చేయండి డొమైన్ డి ట్రైయన్నెస్ మాడిట్రేన్ సెయింట్-అగస్టే 2015 (89 పాయింట్లు, $ 20) ఫ్రాన్స్ నుండి.
ప్రిపరేషన్ సమయం: 15 నిమిషాల
వంట సమయం: 30 నిముషాలు
మొత్తం సమయం: 45 నిమిషాలు
సుమారు ఆహార ఖర్చులు: $ 30
కావలసినవి
- 4 స్కర్ట్ స్టీక్స్, 1/3 నుండి 1/2 పౌండ్ల వరకు
- ఉ ప్పు
- మిరియాలు
- 1/2 కప్పు ఆలివ్ ఆయిల్ (పూత స్టీక్స్ కోసం ప్లస్ ఎక్కువ)
- 1/4 కప్పు ఒరేగానో, మెత్తగా తరిగినది
- 1/4 కప్పు పార్స్లీ, మెత్తగా తరిగిన
- 2 పెద్ద వెల్లుల్లి లవంగాలు, మెత్తగా తరిగిన
- 1 టీస్పూన్ పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు రేకులు
- 1/4 కప్పు రెడ్ వైన్ వెనిగర్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ సున్నం రసం
- సేవ చేయడానికి సున్నం మైదానములు (ఐచ్ఛికం)
1. పాట్ స్టీక్స్ పేపర్ టవల్ తో పొడిగా ఉంటుంది. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, ఆలివ్ నూనె తో బ్రష్, మరియు మీరు సాస్ సమీకరించేటప్పుడు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూర్చుని.
2. మీడియం గిన్నెలో, ఒరేగానో, పార్స్లీ, వెల్లుల్లి మరియు ఎర్ర మిరియాలు రేకులు కలపండి. ఆలివ్ ఆయిల్, రెడ్ వైన్ వెనిగర్ మరియు సున్నం రసంలో whisk. ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో రుచి మరియు పక్కన పెట్టడానికి సీజన్.
3. మీ స్టవ్‌లోని ఎత్తైన అమరికకు దిగువన ఒక కాస్ట్-ఇనుప స్కిల్లెట్‌ను 5 నిమిషాలు వేడి చేయండి (మీడియం-హై కంటే ఎక్కువ, కానీ అన్ని మార్గం కాదు). పాన్ రద్దీని నివారించడానికి బ్యాచ్‌లలో పనిచేస్తూ, గోధుమ రంగు క్రస్ట్ ఏర్పడటం ప్రారంభమయ్యే వరకు ప్రతి వైపు 2 నుండి 3 నిమిషాలు స్టీక్స్‌లో శోధించండి. కట్టింగ్ బోర్డ్‌కు బదిలీ చేసి, 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
4. ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా కత్తిరించడానికి స్టీక్స్‌ను వికర్ణంగా ముక్కలు చేసి, వడ్డించే పళ్ళెంకు బదిలీ చేసి, పైన చిమిచుర్రిని చెంచా వేయండి. కావాలనుకుంటే అదనపు సాస్ మరియు సున్నం చీలికతో సర్వ్ చేయండి. 4 పనిచేస్తుంది .