మీకు ఇష్టమైన వైన్‌ను మెక్సికన్ ఆహారంతో జతచేయకుండా work హించిన పనిని ఇక్కడ తీసుకునే గైడ్ ఉంది.
ప్రతి మెక్సికో యొక్క 32 రాష్ట్రాల్లో జన్మించిన ఆకట్టుకునే వంటకాలతో, ఇది రుచికరమైన వైన్ జత చేసే అవకాశాల యొక్క అపరిమిత పాలెట్‌ను మాకు అందిస్తుంది!
కానీ ఆ సంక్లిష్టమైన, కారంగా ఉండే వంటకాలు అన్నీ కొత్త వైన్ బఫ్స్‌కు భయపెట్టవచ్చు. అయితే, పదార్థాల కోసం కుడి కన్నుతో, మీరు ఈ వంటకాలను అందంగా సరిపోల్చవచ్చు.
మెక్సికో కూడా అద్భుతంగా చేయడంలో బిజీగా ఉందని మర్చిపోవద్దు వారి స్వంత వైన్లు.
మెక్సికన్ ఆహారంతో ఏ పానీయం ఉత్తమంగా ఉంటుంది?
సాంప్రదాయ మెక్సికన్ వంటకాలు మొక్కజొన్న, బీన్స్, మిరపకాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వంటి ప్రధాన పదార్ధాలతో కూడి ఉంటాయి. వారి ప్రతి రుచులు విభిన్న శైలుల వైన్‌తో అందమైన కనెక్షన్‌లను సృష్టిస్తాయి మరియు నోరు-నీరు త్రాగుటకు జతచేస్తాయి.
వైన్ రుచి కోసం నా టెక్నిక్స్ నేర్చుకోండి
మీ వంటగది సౌకర్యం నుండి మాడెలైన్ యొక్క ఆన్‌లైన్ వైన్ లెర్నింగ్ కోర్సులను ఆస్వాదించండి.
ఇప్పుడు కొనుఎప్పుడు సాధారణంగా ఆహారాన్ని జత చేయడం , ఇది వైన్ ను ఒక పదార్ధంగా భావించటానికి సహాయపడుతుంది మరియు ఇది మెక్సికన్ ఆహారంతో తక్కువ నిజం కాదు.
మెక్సికన్ కావలసిన పదార్థాలతో వైన్
మెక్సికన్ వంటకాల్లో లభించే కొన్ని సాధారణ పదార్ధాలకు ఇక్కడ మీరు చాలా సరిఅయిన వైన్లను కనుగొనవచ్చు. ఈ పదార్ధాలను తెలుసుకోవడం మీ స్వంత పరిపూరకరమైన వంటకాలను రూపొందించడంలో మీకు సహాయపడేటప్పుడు మెక్సికన్ వంటకాలతో మీకు పరిచయం అవుతుంది:
- బీన్స్: మధ్యస్థ శరీర ఎరుపు.
- టొమాటోస్, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి: మధ్యస్థ శరీర రెడ్లు
- మిరపకాయలు (గుజిల్లో, ఆంచో, చిపోటిల్, పాసిల్లా): మధ్యస్థ-శరీర ఎరుపు, పింక్.
- కొత్తిమీర, ఎపాజోట్, అవోకాడో: తేలికపాటి శరీర శ్వేతజాతీయులు.
- ఒరెగానో, థైమ్: మధ్యస్థ-శరీర ఎరుపు, రోస్.
- దాల్చిన చెక్క, వనిల్లా, జీలకర్ర, లవంగం, కాకో: మెరిసే వైన్లు, పూర్తి-శరీర శ్వేతజాతీయులు, మీడియం-శరీర ఎరుపు మరియు రోస్.
- మొక్కజొన్న: సాధారణంగా మరింత తటస్థంగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఈ వంటకం యొక్క ఇతర ప్రధాన పదార్థాలను చూడండి.
మెక్సికన్ మరియు టెక్స్-మెక్స్ వంటకాలతో వైన్ జత చేయడం
వాస్తవానికి, కొంతమంది ప్రసిద్ధ మెక్సికన్ వంటకాలు మరియు వాటికి తగిన జతచేయడం ప్రారంభించి, వారు బయటకు వెళ్లి వారి స్వంత ప్రయత్నం చేయడానికి ముందు.
కాబట్టి ఇక్కడ కొన్ని క్లాసిక్ మెక్సికన్ మరియు టెక్స్-మెక్స్ వంటకాలు మీకు జంప్ స్టార్ట్ ఇస్తాయి!
టాకోస్ అల్ పాస్టర్. మూలం.
టాకోస్ అల్ పాస్టర్
వాస్తవానికి లెబనీస్ ప్రభావిత టాకో, టాకోస్ అల్ పాస్టర్ మెక్సికో నగరంలోని అత్యంత సంకేత వీధి ఆహార వంటలలో ఒకటిగా మారారు.
కావలసినవి: మొక్కజొన్న టోర్టిల్లా, పంది మాంసం మిరపకాయలతో (గువాజిల్లో, ఆంకో మరియు చిపోటిల్) మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు (లవంగం, జీలకర్ర, ఒరేగానో), పైనాపిల్, ఉల్లిపాయ మరియు కొత్తిమీరతో మెరినేట్.
వీటితో జత చేస్తుంది: బాండోల్ రోస్, టావెల్ రోస్.
ఇది ఎందుకు పనిచేస్తుంది: టాకోస్ అల్ పాస్టర్ యొక్క పంది మాంసం, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పండ్లను పూర్తి చేసి, దానిపై అధిక శక్తిని కలిగి ఉన్న రోస్.
క్యూసాడిల్లాస్. మూలం.
క్యూసాడిల్లా
మొదట సెంట్రల్ మరియు సదరన్ మెక్సికోలో కనుగొనబడిన ఈ కాల్చిన, జున్ను నిండిన టోర్టిల్లా యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు అంతకు మించి మెక్సికన్ రెస్టారెంట్లతో సర్వవ్యాప్తి చెందింది.
కావలసినవి: మొక్కజొన్న టోర్టిల్లా (పిండి టోర్టిల్లాలు ఎక్కువగా కనిపిస్తున్నప్పటికీ), జున్ను, ఆకుపచ్చ లేదా ఎరుపు సల్సా, ఉల్లిపాయలు మరియు గ్వాకామోల్.
వీటితో జత చేస్తుంది: రైస్‌లింగ్, చార్డోన్నే, ఫ్రెంచ్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్.
ఇది ఎందుకు పనిచేస్తుంది: ఏదో స్ఫుటమైన, అధిక ఆమ్లత్వంతో కస్సాడిల్లాలో కరిగించిన జున్ను యొక్క బరువును తగ్గించి, మీ నోరు శుభ్రంగా అనిపిస్తుంది. ఈ శ్వేతజాతీయులలో లభించే ఖనిజాలు ఉల్లిపాయలు మరియు టోర్టిల్లాను కూడా అందంగా పూర్తి చేస్తాయి.
నెమ్మదిగా కాల్చిన టొమాటో సల్సాతో చికెన్ ఫజిటాస్. మూలం.
బీఫ్ ఫజిటాస్
చాలా ప్రాచుర్యం పొందిన టెక్స్-మెక్స్ వంటకం, ఫజిటాస్ మొదట గొడ్డు మాంసంతో మాత్రమే తయారుచేయబడింది. కానీ ఈ రోజుల్లో, చికెన్‌ను ప్రోటీన్‌గా ఉపయోగించడం కూడా చాలా సాధారణం.
కావలసినవి: గొడ్డు మాంసం, గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్స్, రెడ్ బెల్ పెప్పర్స్, ఉల్లిపాయ మరియు పిండి టోర్టిల్లాలు.
వీటితో జత చేస్తుంది: మెన్సియా, యంగ్ టెంప్రానిల్లో, జిన్‌ఫాండెల్.
ఇది ఎందుకు పనిచేస్తుంది: గొడ్డు మాంసం, మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయల యొక్క శక్తివంతమైన, రుచికరమైన రుచులకు చాలా పండ్లతో మీడియం రెడ్స్ నిలబడతాయి. మరియు వారు భారీ టానిన్లతో ఉన్నదానికంటే చాలా మంచి పనిని చేస్తారు!
గ్వాకామోల్ మూలం.
గ్వాకామోల్
ఈ వినయపూర్వకమైన క్లాసిక్ ఇటీవలి సంవత్సరాలలో ముంచడం నుండి అగ్రస్థానం వరకు ప్రతిదానికీ కొత్త జీవితాన్ని సంపాదించింది (కొన్నిసార్లు మీరు అదనపు చెల్లించడానికి సిద్ధంగా ఉంటే మాత్రమే).
సరదా వాస్తవం: ఈ ప్రసిద్ధ మరియు బహుముఖ వంటకం పేరు నాహుఅట్ పదాల నుండి వచ్చింది ahuacatl (అవోకాడో) మరియు బుడగలు (సాస్).
కావలసినవి: అవోకాడో, ఉల్లిపాయ, టమోటా, కొత్తిమీర, పచ్చిమిర్చి (జలపెనో లేదా సెరానో), మరియు సున్నం రసం.
వీటితో జత చేస్తుంది: గ్రీన్ వాల్టెల్లినా, పినోట్ గ్రిస్, లేదా సావిగ్నాన్ బ్లాంక్.
ఇది ఎందుకు పనిచేస్తుంది: అవోకాడో యొక్క కొవ్వు స్వభావాన్ని అధిక ఆమ్లత్వం తగ్గించబోతోంది, మరియు సిట్రస్ నోట్స్ కొత్తిమీర మరియు ఉల్లిపాయ యొక్క బలమైన రుచులకు వ్యతిరేకంగా అద్భుతంగా ఉంటాయి.
టోర్టిల్లా చిప్స్ మరియు సల్సా. మూలం.
చిప్స్ & సల్సా
దాని గుండె వద్ద, చాలామంది అమెరికన్లు 'సల్సా' గా చూసేది సాధారణంగా మెక్సికన్ ఆహారంతో వడ్డించే ఎరుపు, టమోటా-ఆధారిత సాస్‌లను సూచిస్తుంది. ఆకలి లేదా మొత్తం భోజనం కోసం పర్ఫెక్ట్.
కావలసినవి: టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర, వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి, ఆలివ్ ఆయిల్.
వీటితో జత చేస్తుంది: చియాంటి, సంగియోవేస్, నీరో డి అవోలా.
ఇది ఎందుకు పనిచేస్తుంది: మెక్సికన్ మరియు ఏదైనా ఉంటే ఇటాలియన్ వంటకాలు ఉమ్మడిగా ఉండండి, ఇది టమోటాల పట్ల ఆరోగ్యకరమైన ప్రేమ. కాబట్టి ఇటలీ నుండి హృదయపూర్వక, మూలికా ఎరుపు కంటే సల్సా యొక్క పదార్ధాలను పూర్తి చేయడానికి ఏ మంచి వైన్?
తమల్స్. మూలం.
తమల్స్
ఈ భారీ మొక్కజొన్న ఆధారిత స్టేపుల్స్ తీపి నుండి రుచికరమైన వరకు ఎన్ని పదార్థాలతోనైనా నింపవచ్చు, కాని పంది మాంసం తమలే అమెరికా అంతటా ప్రసిద్ధ ఎంపిక.
కావలసినవి: మాసా (మొక్కజొన్న ఆధారిత పిండి), పంది మాంసం, ఉల్లిపాయలు, ఎరుపు లేదా ఆకుపచ్చ మిరప, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, బంగాళాదుంప.
వీటితో జత చేస్తుంది: పినోట్ నోయిర్, బ్యూజోలాయిస్, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్.
ఇది ఎందుకు పనిచేస్తుంది: ఈ వైన్ల శరీరం బ్రేజ్డ్ లేదా నెమ్మదిగా వండిన పంది మాంసం నింపడానికి సరిపోయేంత తేలికగా ఉంటుంది మరియు దట్టమైన మాసా బాహ్యంతో వాటి భూమ్మీద బాగా ప్రవహిస్తుంది.
సెవిచే. మూలం.
సెవిచే
మెక్సికోలోని గల్ఫ్ మరియు పసిఫిక్ భాగాల నుండి ప్రసిద్ది చెందిన వంటకం, సెవిచే సున్నం రసం యొక్క ఆమ్లత్వంతో వండిన చేప.
కావలసినవి: తెల్ల చేపలు, అవోకాడో, టొమాటిల్లో లేదా టమోటా, ఉల్లిపాయ, కొత్తిమీర, పచ్చిమిర్చి, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు చాలా సున్నం రసం.
వీటితో జత చేస్తుంది: అల్బారినో, వెర్డెజో, వెర్మెంటినో.
ఇది ఎందుకు పనిచేస్తుంది: ఈ వైన్లు మత్స్యతో అద్భుతంగా ఉండటమే కాదు, అవి సున్నం రసం యొక్క ఆమ్లత్వంతో సరిపోలడం, అదనపు సిట్రస్ నోట్లను వారు తీసుకువచ్చేటప్పుడు బయటకు తీసుకురావడం.
గొడ్డు మాంసంతో మిరపకాయ. మూలం.
గొడ్డు మాంసంతో మిరపకాయ
చాలా మంది చరిత్రకారులు ఈ వంటకం వాస్తవానికి టెక్సాస్‌లోని శాన్ ఆంటోనియో నుండి వచ్చినట్లు అంగీకరిస్తున్నారు. కానీ అది చాలా మంది మనస్సులలో మెక్సికన్ ఆహారంతో ముడిపడి ఉండటాన్ని ఆపలేదు.
కావలసినవి: గొడ్డు మాంసం, బీన్స్, మిరపకాయలు, జీలకర్ర, ఒరేగానో, టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయ.
విల్లమెట్టే వ్యాలీ వైన్ రుచి పర్యటనలు
వీటితో జత చేస్తుంది: చిలీ కార్మెనరే, GSM మిశ్రమాలు, లోడి జిన్‌ఫాండెల్.
ఇది ఎందుకు పనిచేస్తుంది: చిలి కాన్ కార్న్ వంటి పెద్ద, హృదయపూర్వక వంటకం దాని స్వంత బోల్డ్ రుచులతో ఏదో అర్హమైనది, మరియు పిరజిన్-హెవీ కార్మెనెర్ వంటి వైన్లు బూట్ చేయడానికి, మిరియాలు పదార్థాలను పూర్తి చేస్తాయి.
మోల్ నీగ్రోలో ఎకార్న్ & కబోచా స్క్వాష్. మూలం.
మోల్
మెక్సికన్ వంటకాల్లో కనిపించే సాంప్రదాయ సాస్, వాస్తవానికి మెక్సికోలో లెక్కలేనన్ని రకాల మోల్ సాస్ ఉన్నాయి. కానీ ఈ జత చేయడం కోసం, మేము బ్లాక్ మోల్‌ను సూచిస్తున్నాము: ఓక్సాకా రాష్ట్రం నుండి వచ్చిన క్లాసిక్.
కావలసినవి: వివిధ రకాల మిరపకాయలు, కాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు, కాలిన మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు మరియు చాక్లెట్‌తో సహా 30 కి పైగా పదార్థాలు ఈ సాస్‌లోకి వెళ్తాయి.
వీటితో జత చేస్తుంది: షాంపైన్.
ఇది ఎందుకు పనిచేస్తుంది: ఇది జాబితాలో చాలా unexpected హించని జత కావచ్చు, కానీ ఇది నిజంగా పనిచేస్తుంది. షాంపైన్ మోల్ యొక్క రుచికరమైన, నట్టి రుచులను తెస్తుంది, బుడగలు మరియు ఆమ్లత్వం ప్రతి సిప్‌తో మన అంగిలిని రిఫ్రెష్ చేస్తాయి. మరియు షాంపైన్ యొక్క చక్కదనం సాస్ యొక్క సంక్లిష్టత ద్వారా మాత్రమే పెద్దది అవుతుంది.
మెక్సికన్ ఆహారంతో వైన్ జత చేయడం మొదట భయపెట్టవచ్చు. కానీ భయపడవద్దు!
కొంత ప్రేరణను కనుగొని, మెక్సికన్ వంటకాలతో మీ స్వంత సృజనాత్మక వైన్ జతలను ప్రయత్నించండి. హే! సరదాగా, ఉల్లాసంగా మరియు అసలైనది కాకపోతే మెక్సికన్లు ఏమీ కాదు.
మీరు అనుభవించిన కొన్ని గొప్ప వైన్ మరియు మెక్సికన్ ఆహార జతలేమిటి?