భోజనం చేయడం వివాదాస్పదంగా ఉన్న కాలంలో, ఆతిథ్య విలువ మరియు అతిథులకు సుఖంగా ఉండే సామర్థ్యం ఎన్నడూ ఎక్కువగా లేవు. హర్లెం, ఎన్.వై.లోని వినాటెరియాలో, ఆ సూత్రాలు వ్యాపారంలో బాగా లోతుగా ఉన్నాయి, దీనిని 17 సంవత్సరాల పొరుగున నివసించే య్వెట్ లీపర్-బ్యూనో స్థాపించారు. కమ్యూనిటీ-కేంద్రీకృత ప్రదేశం, వినటెరియా ఒక వైన్ స్పెక్టేటర్ ఇటాలియన్ మరియు స్పానిష్ వంటకాలను కలిపే మెనుతో ఎక్సలెన్స్ విజేత అవార్డు.
'నా పొరుగువారికి తోడ్పడటం నాకు చాలా అర్థం' అని జీవితకాల న్యూయార్కర్ లీపర్-బ్యూనో చెప్పారు. సహజ హోస్ట్ ఆమె మరియు ఆమె భర్త టౌన్‌హౌస్‌కు అతిథులను తరచూ ఆహ్వానిస్తుంది, నిధుల సేకరణ నుండి వైన్-రుచి విందుల వరకు, ఆమె తన వృత్తిలో వినోదం కోసం ఆమె అభిరుచిని మార్చాలని నిర్ణయించుకునే ముందు. “[మేము అనుకున్నాము,]‘ మేము వినోదభరితంగా ఉండే స్థలాన్ని కలిగి ఉండటం సరదా కాదా, కానీ అది మా ఇంటిలో ఉండాల్సిన అవసరం లేదా? ’” ఆమె గుర్తుచేసుకుంది.
ఆమె 2013 లో వినాటెరియాను ప్రారంభించింది, ప్రాంతీయ నివాసితులతో వారు స్థానిక రెస్టారెంట్‌లో చూడాలనుకుంటున్న దాని గురించి సంభాషణల నుండి ఈ భావనను నిర్మించారు, అదేవిధంగా సన్నివేశం నుండి ఆమె లోపం ఉందని ఆమె నమ్ముతుంది. 'పరిసరాల్లో రెస్టారెంట్లు ఉన్నాయి, కానీ నా మనస్సులో సరిగ్గా మాట్లాడేది ఏమీ లేదు: భారీ వైన్ ఫోకస్ ఉన్న రెస్టారెంట్, చేరుకోగలిగినది ఇంకా ఎత్తైనది' అని లీపర్-బ్యూనో చెప్పారు. 'ఇది ఎల్లప్పుడూ ఈ వెచ్చని, స్వాగతించే పొరుగు రెస్టారెంట్ అని అర్ధం.'
ఆమె ఆతిథ్యం కోసం తన నేర్పును తన చిన్ననాటి అనుభవాలకు తిరిగి గుర్తించింది, ఆమె తల్లి మాన్హాటన్ ఎగువ వెస్ట్ సైడ్‌లో పిల్లల బట్టల దుకాణం నడుపుతున్నట్లు చూసింది. 'ఇది ఎల్లప్పుడూ కస్టమర్ సేవ చాలా ముఖ్యమైన విషయం' అని లీపర్-బ్యూనో చెప్పారు. 'మీరు ఆమె తన గదిలోకి వస్తున్నట్లుగా, ఆమె చాలా ముఖ్యమైన వ్యక్తి అయినప్పటికీ, మీకు సాధ్యమైనంత ఉత్తమమైన అనుభవాన్ని అందించడానికి మేము చేయగలిగిన ప్రతిదాన్ని చేయడానికి మేము ఇక్కడ ఉన్నాము.'
దాని పేరు సూచించినట్లుగా, వినాటెరియా వాస్తవానికి వైన్ గమ్యస్థానంగా లీపర్-బ్యూనో vision హించింది, ప్రపంచవ్యాప్తంగా 130 వైన్ల జాబితాతో ఇటలీ, స్పెయిన్ మరియు ఫ్రాన్స్‌లను నొక్కి చెప్పింది. కరోనావైరస్ సంక్షోభం సంభవించినప్పుడు, వైన్ డైరెక్టర్ ఫ్రాంకో స్కాల్జో తన కుటుంబంతో కలిసి తన స్వదేశమైన ఇటలీకి తిరిగి వచ్చాడు, కాని, లీపర్-బ్యూనో 'అతను ఇక్కడ ఆత్మతో ఉన్నాడు' అని చెప్పారు.
'మేము సమిష్టిగా పనిచేశాము ... మరియు రెస్టారెంట్ సంస్కృతిలో భాగంగా మేము తరచుగా కలిసి రుచి చూశాము, కాబట్టి అతను ఖచ్చితంగా ప్రస్తుతం తప్పిపోయాడు' అని ఆమె చెప్పింది. 'కానీ వైన్ ఖచ్చితంగా సమగ్రమని మేము ఇప్పటికీ భావిస్తున్నాము.'
ఇటాలియన్ చెఫ్ డియెగో నెగ్రి, గ్రాండ్ అవార్డు గ్రహీత వద్ద ఆకట్టుకునే నేపథ్యం ఉంది ఎలెవెన్ మాడిసన్ పార్క్ , ఇటీవల వంటగదిలో పగ్గాలు చేపట్టారు. పతనం రెసిపీ కోసం, నెగ్రి ధైర్యంగా రుచిగల శాకాహారి వంటకాన్ని ఎంచుకున్నాడు, ఇది ఉద్దేశపూర్వకంగా ప్రాప్యత మరియు సరసమైన సమయంలో చాలా మందికి కఠినమైనది. 'ఈ సీజన్లో మనం కనుగొనే కూరగాయల గురించి నేను ఆలోచించాను, మసాలా ఏదో, బలమైన రుచిగలది' అని ఆయన చెప్పారు.
వంకాయ, గుమ్మడికాయ మరియు బంగాళాదుంపలను వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఉడికించి, తాజా మూలికలతో కలిపి మెత్తగా కలుపుతారు, ఫలితంగా ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్ ఏర్పడుతుంది, ఇది అడవి జ్ఞాపకాలను రేకెత్తిస్తుంది. (మీరు కొన్ని కూరగాయలను మార్చుకోవచ్చు, కాని నెగ్రి అధిక నీటి కంటెంట్ ఉన్న వాటిని నివారించమని చెబుతుంది మరియు రుచి కోసం మిశ్రమంలో వంకాయను ఉంచమని సూచిస్తుంది.) బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌ను ఫ్రిజ్‌లో చల్లబరచడానికి ముందే ఈ మిశ్రమంలో కదిలించి, బంతుల్లో మరియు పాన్-ఫ్రైడ్ . మరియు అది అంతే.
ప్రపంచంలో టాప్ 10 ఉత్తమ వైన్
'ఈ వంటకం చాలా సులభం,' అని నెగ్రి చెప్పారు. విజయవంతం కావడానికి మీరు చేయాల్సిందల్లా, మిశ్రమాన్ని చేతితో బంతుల్లోకి తిప్పడానికి సరైన అనుగుణ్యత ఉందని నిర్ధారించుకోండి. మిశ్రమం చాలా తడిగా ఉంటే, అది చాలా పొడిగా ఉంటే మరికొన్ని బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో జోడించండి, నీటి స్ప్లాష్ జోడించండి. లీపర్-బ్యూనో చెప్పినట్లుగా, 'దీన్ని గందరగోళానికి మార్గం లేదు.'
ఇక్కడ “మాంసం” బంతులతో పాటు ఎర్ర బెల్ పెప్పర్స్ యొక్క సారాన్ని సంగ్రహించే సాధారణ సాస్ ఉంటుంది, వీటిని ఆలివ్ నూనెలో ఉల్లిపాయలతో వేయాలి. ఇది ప్రొఫెషనల్ వంటశాలలలో, అలాగే గ్లూటెన్-ఫ్రీ బేకింగ్‌లో సాధారణమైన మాలిక్యులర్ గ్యాస్ట్రోనమీ పదార్ధమైన క్శాన్తాన్ గమ్‌తో చిక్కగా ఉంటుంది మరియు ఇది ఆన్‌లైన్‌లో మరియు ప్రత్యేకమైన కిరాణా దుకాణాల బేకింగ్ నడవలో సులభంగా లభిస్తుంది.
సరైన వైన్ జత, ల్యాండింగ్‌లోకి రావడానికి లీపర్-బ్యూనో మరియు నెగ్రి అనేక ఎంపికలను రుచి చూశారు లా రియోజా ఆల్టా రియోజా వినా అర్డాంజా రిజర్వా 2010 , వారు డిష్‌లోని మిరపకాయ మరియు జీలకర్ర వరకు నిలబడటానికి పూర్తి శరీరంతో వర్ణించారు, కాని ఇప్పటికీ తేలికగా తాగుతారు. 'ముఖ్యంగా ఇది ఒక యాస, కానీ మీరు బలమైన రుచులతో పోటీ పడటానికి ఇష్టపడరు' అని లీపర్-బ్యూనో చెప్పారు. స్పానిష్ ఎంపిక వినాటెరియా యొక్క మంచి ధరల జాబితాలో ఉన్న under 100 కంటే తక్కువ సీసాలలో ఒకటి Le కలుపుకొని, సౌకర్యవంతమైన వాతావరణాన్ని సృష్టించడం మరియు జ్ఞానోదయమైన వైన్ అనుభవాలను అందరికీ అందుబాటులో ఉంచడం లీపర్-బ్యూనో యొక్క మిషన్‌లో భాగం. అదనపు ఎంపికల కోసం, క్రింద, వైన్ స్పెక్టేటర్ స్పెయిన్ నుండి మరో తొమ్మిది పరిపూరకరమైన రెడ్ వైన్ పిక్‌లను పంచుకుంటుంది.
వేగన్ మీట్‌బాల్స్ మరియు రెడ్ పెప్పర్ సాస్
కావలసినవి
సాస్ కోసం:
- 1/4 కప్పు ప్లస్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్, విభజించబడింది
- 1/2 స్పానిష్ ఉల్లిపాయ, సుమారుగా తరిగిన
- ఉ ప్పు
- నల్ల మిరియాలు, తాజాగా నేల
- 1 1/2 రెడ్ బెల్ పెప్పర్స్, సుమారుగా తరిగిన
- 1/2 టీస్పూన్ శాంతన్ గమ్
మీట్‌బాల్‌ల కోసం:
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్, ఇంకా వేయించడానికి ఎక్కువ
- 3/4 పౌండ్ల వంకాయ, ఒలిచిన మరియు క్యూబ్
- 3/4 పౌండ్ల గుమ్మడికాయ, ఒలిచిన మరియు క్యూబ్
- 1/2 పౌండ్ల బంగాళాదుంప, ఒలిచిన మరియు క్యూబ్
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు మిరపకాయ
- 1 టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర
- ఉ ప్పు
- నల్ల మిరియాలు, తాజాగా నేల
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా ఒరేగానో, కొమ్మ నుండి తీసివేయబడతాయి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు థైమ్, కొమ్మ నుండి తీసివేయబడతాయి
- 1 1/2 కప్పు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్
- 1 కప్పు పిండి, బ్రెడ్ కోసం
తయారీ
ఎరుపు మిరియాలు సాస్ కోసం:
1. మీడియం వేడి మీద చిన్న సాస్పాన్ వేడి చేసి, ఆపై 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ వేసి ఉష్ణోగ్రతకు రండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి ఉల్లిపాయ మరియు సీజన్ జోడించండి. ఉల్లిపాయ సుమారు 5 నిమిషాల తర్వాత గోధుమ రంగులోకి రావడం ప్రారంభించిన తర్వాత, ఎర్ర మిరియాలు వేసి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉల్లిపాయ మరియు మిరియాలు మిశ్రమానికి 1 కప్పు నీరు కలపండి. సుమారు 12 నుండి 15 నిమిషాలు నీరు తగ్గే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
2. మిశ్రమం కొద్దిగా తగ్గినప్పుడు మరియు కూరగాయలు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, హీట్‌ప్రూఫ్ బ్లెండర్‌లో ఉంచండి మరియు సుమారుగా కలిసే వరకు కలపండి. 1/4 కప్పు ఆలివ్ నూనెలో స్ట్రీమ్ చేసి, మీ సాస్‌ను ఎమల్సిఫై చేయడానికి మరియు చిక్కగా చేయడానికి శాంతమ్ గమ్‌ను జోడించండి మరియు పూర్తిగా కలిసే వరకు మరో 2 నుండి 3 నిమిషాలు కలపండి. చిక్కగా ఉండటానికి ఫ్రిజ్‌లో సాస్ ఉంచండి.
శాకాహారి మీట్‌బాల్‌ల కోసం:
1. మీడియం-సైజ్ కుండలో, మీడియం-అధిక వేడి మీద 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ జోడించండి. ఉష్ణోగ్రతకు ఒకసారి, వంకాయ, గుమ్మడికాయ, బంగాళాదుంప మరియు వెల్లుల్లి, మరియు సీజన్లో మిరపకాయ, జీలకర్ర మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచికి జోడించండి. కొద్దిగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు కూరగాయలను వేయండి, సుమారు 5 నుండి 7 నిమిషాలు. తక్కువ-మాధ్యమానికి వేడిని తగ్గించండి మరియు కూరగాయలు మెత్తబడి ఉడికినంత వరకు 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి. ఒరేగానో మరియు థైమ్ వేసి కలపడానికి కదిలించు.
2. 1 కప్పు నీరు వేసి, కుండ కవర్ చేసి, తక్కువ మంట మీద 10 నుండి 12 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. కూరగాయలు మాష్ చేయడానికి తగినంత మృదువైన తర్వాత, కుండలోని అన్ని విషయాలను కలపడానికి బంగాళాదుంప మాషర్‌ను ఉపయోగించండి, మాష్ కొద్దిగా ఎండిపోయే వరకు ద్రవాన్ని తగ్గించనివ్వండి. (ఇది తేలికగా గుజ్జు చేయకపోతే, ఎక్కువ నీరు తాకండి. మిశ్రమం సజాతీయంగా ఉండాలి.) ఈ సమయంలో, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌ను వేసి, కలపడానికి తేలికగా కదిలించేటప్పుడు ఉడికించాలి. మసాలాను తనిఖీ చేయడానికి మీ మిశ్రమాన్ని రుచి చూడండి.
తెలుపు వైన్లలో టానిన్లు ఉన్నాయా?
3. మిశ్రమాన్ని వేడి నుండి తీసి బేకింగ్ షీట్ మీద పోయాలి. చల్లబరచడానికి మరియు కొద్దిగా సెట్ అయ్యే వరకు, కనీసం 30 నిమిషాలు చల్లబరచడానికి శీతలీకరించండి. కొద్దిగా తడి చేతులతో, మిశ్రమాన్ని బంతుల్లో (మీ ఇష్టానికి తగినట్లుగా) ఏర్పరచడం ప్రారంభించండి మరియు వాటిని ఒక ప్లేట్ లేదా కుకీ షీట్‌లో పక్కన పెట్టండి. మీడియం వేడి మీద 1 అంగుళాల ఆలివ్ నూనెతో పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్ ను వేడి చేయండి. పిండితో నిస్సారమైన గిన్నె నింపండి, బంతులను పిండి మరియు దుమ్ములో కొద్దిగా ఉంచండి. ఏదైనా అదనపు పిండిని కదిలించడానికి ప్రతి బంతిని తేలికగా నొక్కడం, బంతులను పాన్లోకి వదలండి మరియు అన్ని వైపులా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ప్రతి వైపు 2 నుండి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి, మొత్తం 8 నుండి 10 నిమిషాలు. పాన్ నుండి బంతులను తీసివేసి, సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు ఒక ప్లేట్ మీద విశ్రాంతి తీసుకోండి.
సేవ చేయడానికి:
ఫ్రిజ్ నుండి ఎర్ర మిరియాలు సాస్ తొలగించి గది ఉష్ణోగ్రతకు రావడానికి అనుమతించండి. వెజ్జీ బంతులతో ప్లేట్ మరియు పైన సాస్ పోయాలి. ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా తాజా మూలికలతో టాప్ చేయండి లేదా ఆనందించండి. 12 నుండి 15 మీట్‌బాల్స్ 4 కి ఉపయోగపడుతుంది.
9 పూర్తి శరీర స్పానిష్ రెడ్లు
గమనిక: కింది జాబితా ఇటీవల రేట్ చేసిన విడుదలల నుండి అత్యుత్తమ మరియు మంచి వైన్ల ఎంపిక. మరిన్ని ఎంపికలు మనలో చూడవచ్చు వైన్ రేటింగ్స్ శోధన .
బోడెగాస్ బెరోనియా
రియోజా రిజర్వ్ 2014
స్కోరు: 92 | $ 17
WS సమీక్ష: రిచ్ మరియు ఎక్స్‌ప్రెసివ్, ఈ ఎరుపు ప్లం, బ్లాక్‌బెర్రీ మరియు లైకోరైస్ యొక్క బోల్డ్ రుచులను అందిస్తుంది, గ్రాఫైట్, బ్లాక్ టీ మరియు ఫారెస్ట్ ఫ్లోర్ నోట్స్‌తో సమతుల్యం. టాంగీ ఆమ్లత్వం సంస్థ టానిన్లను ఆఫ్సెట్ చేస్తుంది. అతిశయోక్తి. 2028 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 40,000 కేసులు. H థామస్ మాథ్యూస్
ప్రోటోస్ వైనరీస్
రిబెరా డెల్ డ్యూరో రిజర్వ్ 2014
స్కోరు: 92 | $ 35
WS సమీక్ష: ఈ ఎరుపు దట్టమైన ఇంకా ఉల్లాసంగా ఉంది. బ్లూబెర్రీ మరియు బ్లాక్‌బెర్రీ రుచులు ఎస్ప్రెస్సో, తోలు మరియు లోమీ ఎర్త్ నోట్స్‌తో కలిసిపోతాయి, ఇవి పాలిష్ ఆకృతిలో అమర్చబడి, గట్టి టానిన్లు మరియు తాజా ఆమ్లత్వంతో మద్దతు ఇస్తాయి. 2030 నాటికి ఇప్పుడే తాగండి. 20,000 కేసులు. —T.M.
WINERIES MURIEL
రియోజా ఫిన్కాస్ డి లా విల్లా రిజర్వా 2014
స్కోరు: 91 | $ 20
WS సమీక్ష: ఈ ఉదార ఎరుపు విస్తృత, దట్టమైన ఆకృతిని అందిస్తుంది, బాగా ఇంటిగ్రేటెడ్ టానిన్లు మరియు నారింజ పై తొక్క ఆమ్లత్వంతో ఉంటుంది. తాజా మరియు ఎండిన చెర్రీ, బ్రాంబుల్, పొగాకు మరియు కారంగా ఉండే రుచులు దీనికి సాంప్రదాయక లక్షణాన్ని ఇస్తాయి. సమతుల్య మరియు సజీవ. 2026 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 10,000 కేసులు. —T.M.
పినోట్ నోయిర్ వైన్లో ఎన్ని పిండి పదార్థాలు
ఆర్. లోపెజ్ డి హెరెడియా వియా టోండోనియా
రియోజా వినా క్యూబిల్లో క్రియాన్జా 2010
స్కోరు: 90 | $ 32
WS సమీక్ష: ఉత్సాహంగా మరియు వ్యక్తీకరణ, ఈ ఎరుపు బెర్రీ, ఎండిన చెర్రీ, ఆరెంజ్ పై తొక్క మరియు వనిల్లా రుచులను అందిస్తుంది. మృదువైన ఆకృతి మౌత్వాటరింగ్ ఆమ్లత్వానికి ఆజ్యం పోస్తుంది మరియు బాగా ఇంటిగ్రేటెడ్ టానిన్ల మద్దతుతో ఉంటుంది. సాంప్రదాయ శైలి. గార్నాచా, టెంప్రానిల్లో మరియు వియురా. 2024 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 7,500 కేసులు. —T.M.
ఫ్రెంచ్-స్పానిష్ వైనరీస్
రియోజా బోర్డాన్ రిజర్వా 2014
స్కోరు: 89 | $ 20
WS సమీక్ష: చెర్రీ మరియు ప్లం రుచులు ఈ బొద్దుగా, జ్యుసి ఎరుపు రంగులో పొగాకు, లైకోరైస్ మరియు మసాలా నోట్లతో కలిసిపోతాయి. ఆరెంజ్ పై తొక్క ఆమ్లత్వం దీన్ని ఉల్లాసంగా ఉంచుతుంది, అయితే తేలికపాటి, దృ t మైన టానిన్లు దృష్టిని ఇస్తాయి. 2024 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 9,584 కేసులు. —T.M.
WINERIES MONTECILLO
రియోజా గ్రాన్ రిజర్వా 2011
స్కోరు: 89 | $ 35
WS సమీక్ష: ఎండిన చెర్రీ, పొగాకు, నారింజ పై తొక్క మరియు మసాలా రుచులతో తేలికపాటి టానిన్లు మరియు సజీవ ఆమ్లత్వంతో కలిసే ఈ ఎరుపు రంగు సాంప్రదాయక పాత్రను చూపిస్తుంది. శ్రావ్యంగా. టెంప్రానిల్లో మరియు గ్రాసియానో. 2025 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 19,000 కేసులు. —T.M.
WINERIES CARLOS SERRES
రియోజా గ్రాన్ రిజర్వా 2011
స్కోరు: 89 | $ 26
WS సమీక్ష: ఎండిన చెర్రీ, ఫారెస్ట్ ఫ్లోర్, టీ మరియు తోలు యొక్క పరిపక్వ రుచులు కాంతి, దృ t మైన టానిన్లతో కలిసిపోతాయి, నారింజ పై తొక్క ఆమ్లత్వం వాటిని ఉల్లాసంగా ఉంచుతుంది. సున్నితమైన, కానీ ఆహారం కోసం తగినంత పట్టు ఉంది. సాంప్రదాయ శైలి. టెంప్రానిల్లో, గ్రాసియానో మరియు మజులో. 2025 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 3,000 కేసులు. —T.M.
WINERIES LACORT
రియోజా రిజర్వ్ 2014
రోజుకు ఆరోగ్యకరమైన వైన్
స్కోరు: 88 | $ 20
WS సమీక్ష: ఎరుపు ప్లం మరియు ఎండిన చెర్రీ రుచులు ఈ సన్నని ఎరుపు రంగులో లైకోరైస్ మరియు ఫారెస్ట్ ఫ్లోర్ నోట్స్‌తో కలిసిపోతాయి. దృ t మైన టానిన్లు మరియు నారింజ పై తొక్క ఆమ్లత్వం ఈ దృష్టిని ఇస్తాయి. కొంచెం కోణీయ, కానీ సజీవ. 2022 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 6,666 కేసులు. —T.M.
WINERIES LAN
రియోజా రిజర్వ్ 2014
స్కోరు: 88 | $ 20
WS సమీక్ష: సిగార్ బాక్స్, ఎండిన మూలికలు మరియు లిలక్ యొక్క సుగంధ ద్రవ్యాలు ఎండుద్రాక్ష, లైకోరైస్ మరియు లోమీ ఎర్త్ రుచులకు దారి తీస్తాయి. తేలికపాటి టానిన్లు మరియు బాల్సమిక్ ఆమ్లత్వం దృష్టిని ఇస్తాయి. శ్రావ్యమైన, రుచికరమైన శైలిలో. టెంప్రానిల్లో, గ్రాసియానో మరియు మజులో. 2026 ద్వారా ఇప్పుడు తాగండి. 60,000 కేసులు. —T.M.