మే 7 న నవీకరించబడింది
'మత్స్యకన్యను ముద్దుపెట్టుకోవడం వంటిది' ఎలా చెఫ్ ఆండ్రూ జిమ్మెర్ కొత్త డాక్యుమెంటరీలో సముద్రపు అర్చిన్ తినడం వివరిస్తుంది రుచికరమైన , ఏడు సంవత్సరాల నుండి ఒక చిత్రం జాసన్ వైజ్ , వెనుక దర్శకుడు సోమ్ త్రయం.
సముద్రం నుండి ప్లేట్ వరకు సముద్రపు అర్చిన్ ప్రయాణాన్ని అనుసరించే ఈ చిత్రం, నిధిని పండించే డేర్ డెవిల్ డైవర్స్ మరియు దానిని ఇష్టపడే ధైర్యవంతులైన చెఫ్ల కళ్ళ ద్వారా, మే 7 న, సోమ్ టివిలో, స్ట్రీమింగ్ సర్వీస్ వైజ్ చివరిగా ప్రారంభించబడింది సంవత్సరం. ( మీరు ఇప్పుడు అద్దెకు తీసుకోవచ్చు! )
దశల వారీగా వైన్ ఎలా తయారవుతుంది
'అర్చిన్ గురించి ఎవరూ ఎందుకు సినిమా చేయలేదని నేను ఎప్పుడూ ఆలోచిస్తున్నాను' అని వైజ్ అన్‌ఫిల్టర్‌తో చెప్పారు (మేము స్నీక్ పీక్ పొందే అదృష్టవంతులు). 'ఇప్పుడు నాకు తెలుసు. ఎందుకంటే ఇది ప్రమాదకరమైనది, నిర్లక్ష్యంగా మరియు అడవి. ' ఈ డాక్యుమెంటరీ గత మరియు వర్తమాన కాలానికి మరియు వర్తమానానికి సమాచార మరియు విద్యా ప్రయాణంలో విప్పుతుంది, అర్చిన్ ఎలా పండించబడుతుందో, తయారుచేయబడి, తినబడుతుందో మరియు ప్రకృతిలో అది పోషిస్తున్న పాత్రను వివరిస్తుంది. 'బహుళ కథలు ఒక కథకు సమానమైనప్పుడు నాకు ఇష్టం' అని వైజ్ చెప్పాడు, చాలా సంవత్సరాల క్రితం ఒహియో నుండి కాలిఫోర్నియాకు వెళ్ళిన తరువాత అతను మొదట అనేక శాంటా బార్బరా-ఆధారిత అర్చిన్ డైవర్ల జీవితాల్లో మునిగిపోయాడు.
'వారు ప్రజలను మనోహరంగా ఉన్నారు, మరియు మీరు 3-స్టార్ మిచెలిన్ రెస్టారెంట్ గురించి ఆలోచించినప్పుడు, చెఫ్స్‌కు వారి అత్యుత్తమ పదార్ధాలతో సరఫరా చేసే రఫ్‌నెక్ సిబ్బంది గురించి మీరు ఆలోచించడం లేదు.' ఒకరు డైవర్, వెటరన్ జిమ్ మార్షల్ , దాదాపు 50 సంవత్సరాలుగా పరిశ్రమ యొక్క పరిణామానికి సాక్ష్యమిచ్చింది, మరియు మరొకటి కొత్తగా వచ్చింది స్టెఫానీ ముట్జ్ , కాలిఫోర్నియా అంతటా చెఫ్స్‌కు మొత్తం, లైవ్ అర్చిన్‌ను అందించడానికి డైవ్ సోలో, సహా కైల్ కొనాటన్ , హీల్డ్స్బర్గ్, కాలిఫోర్నియాలో ఎంటర్ప్రైజింగ్ టోక్ సింగిల్‌ట్రెడ్ ఫామ్స్ , ఎవరు సినిమా అంతటా కనిపిస్తారు. 'ప్రజలు రాడ్ మరియు రీల్ ఫిషింగ్‌ను can హించగలరు, కాని అర్చిన్ ఒక స్పైకీ బంతి నుండి అందంగా నారింజ రుచికరమైన పదానికి ఎలా వెళుతుందో తెలుసుకోవడం, తుది వినియోగదారుగా కాకుండా మనపై దృష్టి పెట్టడం చాలా బాగుంది' అని కొనాటన్ అన్‌ఫిల్టర్‌తో చెప్పారు.
స్లో-మోషన్‌లో ప్లేట్లపై సున్నితంగా ఉంచిన మెరిసే యూని షాట్లపై ఫుడ్-పోర్న్ ఫ్లిక్ కోసం చూస్తున్న వారు దానిలో కొంచెం మాత్రమే కనుగొంటారు. టీవీ వ్యక్తిత్వం జిమ్మెర్న్ వంటి పాక అధికారులు జస్టిన్ కోగ్లీ , కార్మెల్ కాలిఫ్‌లోని వంకాయ వద్ద ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్., వ్యాఖ్యానాలు పుష్కలంగా అందిస్తాయి.
'నేను ప్రకృతి డాక్యుమెంటరీ చేయాలనుకున్నాను, కానీ అది వాస్తవానికి ఆహారం గురించి' అని వైజ్ అన్నారు. 'ప్రాంతీయ వంటకాల్లో అర్చిన్ ప్రముఖంగా కనిపించడం నాకు ఎప్పుడూ అనిపించింది. కానీ వాణిజ్యపరంగా, ఇది మీకు అనుమతించబడిన ప్రపంచం కాదు. ' కాలిఫోర్నియాలోని అర్చిన్ ఫిషింగ్ తరచుగా చిన్న పడవల్లో జరుగుతుంది, మరియు కఠినమైన నిబంధనలు పౌరులు దానికి దగ్గరగా రాకుండా చేస్తాయి.
కొన్నాటన్ తన ప్రారంభ రోజులలో ఆహారంలో, ముఖ్యంగా సుషీలోకి ప్రవేశించినప్పటి నుండి అర్చిన్‌తో ప్రేమ వ్యవహారం ఉందని చెప్పాడు. 'ప్రజలు యునిని విలాసవంతమైన అంశంగా భావిస్తారు, కాని నేను దానిని ఎప్పుడూ చూడలేదు. నేను ఎక్కువ సమయం గడిపే జపాన్‌లో, ఇది సర్వత్రా పదార్ధం 'అని ఆయన అన్నారు.
తెరిచిన తర్వాత వైట్ వైన్ చెడ్డది కాదా?
వైజ్ అండ్ కంపెనీ మొదట్లో సోనోమా యొక్క ఎపర్చర్ సెల్లార్స్‌లో మల్టీ-కోర్సు డిన్నర్ మరియు ప్రశ్నోత్తరాలతో ఈ చిత్రాన్ని ప్రీమియర్ చేయడానికి ప్రణాళిక వేసింది. అది ఇంకా జరగవచ్చు, కానీ ఈ సమయంలో, వైజ్, కొనాటన్ మరియు ఎపర్చర్స్ జెస్సీ కాట్జ్ అందిస్తున్నాయి a రుచికరమైన -థీమ్ సీఫుడ్ హాట్ పాట్ రెసిపీ-అండ్-వైన్స్ ప్యాకేజీ, రెండు బాటిల్స్ ఎపర్చరు మరియు 'మిసో, సీఫుడ్ మరియు కూరగాయలతో జపనీస్ తరహా క్లే పాట్ వంటపై నేను చేసిన రెసిపీ యొక్క వైవిధ్యం' అని కొనాటన్ చెప్పారు. ఇంట్లో చెఫ్‌లు మరియు సిప్పర్‌లు ఇప్పుడు కొనుగోలు చేయవచ్చు , కొంత ఆదాయం లాభిస్తుంది సోనోమా కుటుంబ భోజనం మరియు హీల్డ్స్బర్గ్ హార్ట్ సింగిల్‌ట్రెడ్ మరియు కొనాటన్ ఉన్నాయి COVID-19 సంక్షోభం సమయంలో ఇప్పటికే బలమైన మద్దతుదారులు .
రైస్లింగ్ గ్లాసులో కేలరీలు
వైన్ తయారీదారు కాట్జ్ జత చేయడానికి బారెల్-పులియబెట్టిన సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు చెనిన్ బ్లాంక్లను ఎంచుకున్నారు. 'ఎందుకంటే బారెల్ పులియబెట్టడం మరియు అంటుకునే , ఈ శ్వేతజాతీయులలో ఎక్కువ ఆకృతి మరియు శరీరం ఉంది, ఇవి ఆహారంతో బాగా ఆడతాయి, మరియు ఆమ్లత్వం డిష్‌లోని గొప్పతనాన్ని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది 'అని ఆయన చెప్పారు.
వైజ్ సోమ్ టీవీలో ఇతర ఒరిజినల్ సిరీస్‌లతో వైన్ జతలను చేసాడు కాని ఎప్పుడూ రెసిపీని చేర్చలేదు. 'ప్రజలు తమ జీవితంలో మొదటిసారి రొట్టెలు తయారు చేస్తున్నారు, క్రొత్త వాటిని ఎందుకు ప్రయత్నించకూడదు?' ఆతను నవ్వాడు. 'చెత్త దృష్టాంతంలో, మీకు తాగడానికి చాలా గొప్ప వైన్ ఉంది.'
ఫిల్టర్ చేయని ఆనందించండి? పాప్ సంస్కృతిలో అన్‌ఫిల్టర్డ్ యొక్క ఉత్తమమైన పానీయాలు ఇప్పుడు ప్రతి వారం మీ ఇన్‌బాక్స్‌కు నేరుగా పంపబడతాయి! చేరడం ఫిల్మ్, టీవీ, మ్యూజిక్, స్పోర్ట్స్, పాలిటిక్స్ మరియు మరెన్నో వైన్ ఎలా కలుస్తుందనే దానిపై తాజా స్కూప్‌ను కలిగి ఉన్న ఫిల్టర్ చేయని ఇ-మెయిల్ వార్తాలేఖను స్వీకరించడానికి.