గమనిక: ఈ వంటకం మొదట కనిపించింది లో winefolly.com సూపర్ బౌల్ రెసిపీ షోడౌన్ ఫీచర్.
పార్టీ మరియు వైన్ దేవుడు
సాసేజ్ మరియు పెప్పర్స్ పిజ్జాలు
నుండి రెసిపీ చాలా రుచి: సులువు ఇటాలియన్ వంట , మార్క్ లాడ్నర్‌తో మారియో బటాలి చేత
• 1 1/4 కప్పుల వెచ్చని నీరు (95 ° F)
1 ఒక 1/4-oun న్స్ ప్యాకేజీ యాక్టివ్ డ్రై ఈస్ట్
• 1 1/2 టీస్పూన్లు చక్కెర
00 3 1/2 కప్పుల '00' పిండి
2 తక్కువ 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు
• 1/4 కప్పు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
Dust దుమ్ము దులపడానికి సెమోలినా
• సాసేజ్ మరియు పెప్పర్స్ పిజ్జా టాపింగ్ (క్రింద రెసిపీ చూడండి)
1. ఒక గిన్నెలో వెచ్చని నీరు, ఈస్ట్ మరియు చక్కెర కలిపి. వెచ్చని ప్రదేశంలో 10 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి, లేదా ఈస్ట్ నురుగు అయ్యే వరకు.
2. పిండి మరియు ఉప్పును డౌ హుక్తో అమర్చిన స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో వేసి బాగా కలపాలి. మిక్సర్ తక్కువగా ఉన్నప్పుడు, ఈస్ట్ మిశ్రమం మరియు నూనె వేసి బాగా కలపాలి. పిండి మృదువైన మరియు సాగే వరకు మిక్సర్ వేగాన్ని మీడియం-హైకి క్రమంగా పెంచండి. పిండిని తేలికగా పిండిన ఉపరితలానికి బదిలీ చేసి, మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుటకు చేతితో కొన్ని మలుపులు ఇవ్వండి, అది ఇంకా కొద్దిగా జిగటగా ఉంటుంది.
వైన్ బాటిల్ ఖర్చు
(ప్రత్యామ్నాయంగా, ఒక పెద్ద గిన్నెలో పిండి మరియు ఉప్పు కలపండి మరియు కలపండి. పొడి పదార్థాల మధ్యలో బావిని తయారు చేసి ఈస్ట్ మిశ్రమం మరియు నూనె జోడించండి. ఒక చెక్క చెంచా ఉపయోగించి, తడి పదార్థాలను పొడి పదార్థాలలో కదిలించు కదిలించు చాలా గట్టిగా ఉంటుంది, ఆపై పిండి కలిసి వచ్చి గిన్నె వైపు నుండి దూరంగా లాగే వరకు గిన్నెలో మీ చేతులతో కలపండి.)
3. పిండిని తేలికగా పిండిచేసిన పని ఉపరితలంపైకి తిప్పండి మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతూ, అంటుకునేలా నిరోధించడానికి అవసరమైనంత పిండిని మాత్రమే కలపండి, మృదువైన మరియు సాగే వరకు, మరియు కొద్దిగా అంటుకునే వరకు. పిండిని పెద్ద నూనెతో కూడిన గిన్నెకు బదిలీ చేయండి, కోటు వైపు తిరగండి, కిచెన్ టవల్ లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో కప్పండి మరియు 1 నుండి 1 1/4 గంటలు వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరగనివ్వండి.
4. పిండిని ఆకృతి చేయడానికి, దానిని క్రిందికి గుద్దండి మరియు బాగా మెత్తబడిన పని ఉపరితలంపైకి తిప్పండి. దీన్ని 8 ముక్కలుగా విభజించి (ఒక్కొక్కటి సుమారు 4 oun న్సులు) మరియు ఒక్కొక్కటి బంతిగా ఆకృతి చేయండి. టీ టవల్ తో కప్పండి మరియు పిండిని సాగదీయడానికి ముందు 15 నిమిషాలు నిలబడండి. సులభంగా నిర్వహించడానికి, బంతులను ఫ్లోర్డ్ బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేసి, చల్లగా ఉండే వరకు అతిశీతలపరచుకోండి.
5. పిండిని సాగదీయండి మరియు పార్బేక్ చేయండి. పిండి మరియు సెమోలినా మిశ్రమంతో పెద్ద పని ఉపరితలం దుమ్ము. పిండి రిఫ్రిజిరేటెడ్ చేయబడితే, ఒక బంతిని పని ఉపరితలంపైకి బదిలీ చేసి, ఇంకా చల్లగా ఉండే వరకు నిలబడనివ్వండి కాని చల్లగా ఉండదు (సుమారు 60 ° F). ఇంతలో, గ్రిడ్ పాన్ ను మీడియం వేడి మీద 5 నిమిషాలు (సుమారు 375 ° F వరకు) వేడి చేయండి. మీ చేతులను ఉపయోగించి, పిండిని 9 నుండి 10-అంగుళాల రౌండ్లో నొక్కడం మరియు విస్తరించడం ప్రారంభించండి, పని ఉపరితలంపై తగినంత అదనపు పిండి మరియు సెమోలినాను మాత్రమే జోడించి, పిండిని ఒక చేతితో గైడ్‌గా ఉపయోగించకుండా అంటుకోకుండా ఉండటానికి, కొంచెం మందంగా ఉండే అంచు డౌ యొక్క వృత్తం చుట్టూ. త్వరగా పని చేయండి మరియు పిండిని ఆకృతి చేస్తున్నప్పుడు అది ప్రతిఘటించినా లేదా కుంచించుకుపోయినా ఎక్కువ పని చేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి, కొనసాగడానికి ముందు కొద్దిసేపు విశ్రాంతి తీసుకోండి. (మీరు కావాలనుకుంటే, మీరు పిండిని రోలింగ్ పిన్‌తో బయటకు తీయవచ్చు. పని ఉపరితలాన్ని తేలికగా పిండి చేయండి మరియు రోలింగ్ పిన్ అంటుకునేలా నిరోధించడానికి అవసరమైనంత ఎక్కువ పిండితో రోలింగ్ పిన్ను చల్లుకోండి.)
వైట్ వైన్తో ఏ ఆహారం వెళుతుంది
ముందుగా వేడిచేసిన గ్రిడ్ పాన్ మీద పిండి గుండ్రంగా ఉంచండి మరియు మొదటి వైపు కేవలం తాన్ అయ్యే వరకు ఉడికించి, కొన్ని మచ్చలు, 2 నుండి 3 నిమిషాలు బ్రౌన్ చేయాలి. క్రస్ట్ ఉడికించినప్పుడు, మీరు ఉడికించని ఏవైనా భాగాలను, ముఖ్యంగా ఏదైనా మందమైన భాగాలను చూసినట్లయితే, వాటిని పాన్‌కు వ్యతిరేకంగా నొక్కండి, తద్వారా డౌ సెట్ చేసిన తర్వాత అవి కొంచెం ఎక్కువ ఉడికించాలి, మీరు వంట చేయడానికి అవసరమైనంతవరకు క్రస్ట్ చుట్టూ తిరగవచ్చు. క్రస్ట్ పైకి తిప్పండి మరియు రెండవ వైపు పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు ఉడికించాలి, సుమారు 1 నిమిషం ఎక్కువ.
6. క్రస్ట్‌ను వైర్ ర్యాక్ లేదా బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయండి, ఏదైనా అదనపు పిండిని బ్రష్ చేసి, చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. మిగిలిన పిండితో పునరావృతం చేయండి. . టాపింగ్స్, అదనపు పూర్తయిన పిజ్జాలను గడ్డకట్టడం.)
7. పిజ్జా టాప్ చేసి బ్రాయిల్ చేయండి. పార్బేక్డ్ పిజ్జా క్రస్ట్‌ను పిజ్జా పై తొక్క లేదా బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి. టొమాటో సాస్‌ను క్రస్ట్‌పై సమానంగా విస్తరించండి, 1/2-అంగుళాల అంచు చుట్టూ వదిలి, సాసేజ్ మరియు పెప్పర్స్ టాపింగ్ తో టాప్ చేయండి. . , టాపింగ్ పదార్థాలను వేడి చేసి / లేదా ఉడికించి, క్రస్ట్ మచ్చలు మరియు మచ్చలలో పొక్కు వచ్చే వరకు. నిశితంగా చూడండి, తద్వారా పదార్థాలు పిజ్జాను చుట్టుముట్టవు లేదా అవసరమైతే బ్రాయిలర్ ర్యాక్‌ను తగ్గించవు. మీరు ఎక్కువ రంగును ఇష్టపడితే పిజ్జాను వేడి మూలానికి దగ్గరగా తరలించండి. పిజ్జా వీల్, కిచెన్ షియర్స్ లేదా చాలా పదునైన కత్తితో ముక్కలుగా కత్తిరించండి. వేడిగా వడ్డించండి.
సాసేజ్ మరియు పెప్పర్స్ పిజ్జా టాపింగ్
• 3 oun న్సుల తీపి లేదా వేడి ఇటాలియన్ సాసేజ్ (సుమారు 1/2 పెద్ద లింక్), కేసింగ్ తొలగించబడింది
Tables 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
• 1 వెల్లుల్లి లవంగం, స్లైవర్డ్
Teas 1 టీస్పూన్ ఉప్పు ప్యాక్ చేసిన కేపర్లు, రాత్రిపూట చల్లటి నీటిలో కడిగి నానబెట్టాలి (నీటిని తరచుగా మార్చండి)
Teas 1 టీస్పూన్ బాల్సమిక్ వెనిగర్
• మాల్డాన్ లేదా ఇతర పొరలుగా ఉండే సముద్ర ఉప్పు
Red ఉదార చిటికెడు వేడి ఎర్ర మిరియాలు రేకులు, లేదా రుచి చూడటం
1/2 2 1/2 మీడియం పిక్విల్లో మిరియాలు, బాగా పారుదల మరియు పొడవుగా క్వార్టర్డ్
• 1/4 కప్పు పోమి వడకట్టిన టమోటాలు
• 1/4 కప్పు తురిమిన తాజా మొజారెల్లా
• 1/4 కప్పు ముక్కలు చేసిన రోమ్ జున్ను
1. సాసేజ్‌ను చిన్న సాటి పాన్లో చూర్ణం చేసి, మీడియం వేడి మీద ఉడికించి, అప్పుడప్పుడు కదిలించి, ఏదైనా ముద్దలను విడదీసి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు, సుమారు 8 నిమిషాలు. స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి, ఒక ప్లేట్కు బదిలీ చేసి రిజర్వ్ చేయండి.
2. నూనె మరియు వెల్లుల్లిని ఒక చిన్న సాటి పాన్లో కలపండి మరియు వెల్లుల్లి కేవలం బంగారు రంగు వచ్చేవరకు, 2 నుండి 3 నిమిషాలు, మరియు రిజర్వ్ అయ్యే వరకు మీడియం-తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
3. ఒక చిన్న గిన్నెలో కేపర్లు మరియు బాల్సమిక్ వెనిగర్ కలపండి మరియు వెల్లుల్లి మరియు నూనెలో కొట్టండి. రుచికి ఉప్పు మరియు ఎర్ర మిరియాలు రేకులు తో సీజన్. కోటుకు మెత్తగా గందరగోళాన్ని, మిరియాలు జోడించండి.
ఎన్ని oun న్సుల గ్లాసు వైన్
4. వడకట్టిన టమోటాలను పార్బేక్డ్ పిజ్జా క్రస్ట్ మీద సమానంగా విస్తరించండి, 1/2-అంగుళాల సరిహద్దును వదిలివేయండి. సాస్ మీద సాసేజ్ చెల్లాచెదరు మరియు పైన మిరియాలు అమర్చండి. చీజ్లను పిజ్జాపై సమానంగా చెదరగొట్టండి.