డిసెంబర్ 22 నవీకరించబడింది
గోర్డాన్ రామ్సే స్టీక్ బాల్టిమోర్‌లో తెరుచుకుంటుంది
ప్రముఖ చెఫ్ మరియు రెస్టారెంట్ గోర్డాన్ రామ్సే తన గోర్డాన్ రామ్సే స్టీక్ యొక్క రెండవ స్థానాన్ని హార్స్‌షూ క్యాసినో బాల్టిమోర్‌లో ప్రవేశపెట్టారు.
సోమెలియర్ నాథన్ టెంపుల్టన్ ప్రకారం, రామ్సే బాల్టిమోర్‌ను పాక ప్రపంచంలో అభివృద్ధి చెందుతున్న నగరంగా చూస్తాడు మరియు అందులో భాగం కావాలని కోరుకున్నాడు. 'గోర్డాన్ రామ్సే [స్టీక్] వంటి భావన కోసం ఆహార దృశ్యం సిద్ధంగా ఉంది' అని టెంపుల్టన్ చెప్పారు వైన్ స్పెక్టేటర్ . 'మేము చక్కటి భోజనాలపై ఎక్కువగా దృష్టి కేంద్రీకరించినప్పటికీ, బాల్టిమోర్ చూడని ఈ స్థాయి సేవలను అందించినప్పటికీ, అతిథులు ఆనందించాలని మేము కోరుకుంటున్నాము.'
రెస్టారెంట్ ఇంట్లో పొడి వయస్సు గల కోతలను అందిస్తుంది. 90 ఎంపికల వైన్ జాబితాలో కాలిఫోర్నియా ఆధిపత్యం చెలాయించింది, అర్జెంటీనా, ఫ్రాన్స్ మరియు ఇటలీ కూడా ప్రాతినిధ్యం వహిస్తున్నాయి. గాజు ద్వారా 25 కి పైగా వైన్లు లభిస్తాయి.
మొదటిది గోర్డాన్ రామ్సే స్టీక్ , ఇది కలిగి ఉంది వైన్ స్పెక్టేటర్ ప్యారిస్ లాస్ వెగాస్ హోటల్‌లో ఉన్న బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డ్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్, కాలిఫోర్నియా, ఫ్రాన్స్, స్పెయిన్ మరియు ఇటలీలలో 600 వైన్ ఎంపికలను బలంతో అందిస్తుంది. జె.హెచ్.
మారియో బటాలి, జాన్ బేష్ మరియు ఇతరులు లైంగిక దుష్ప్రవర్తన ఆరోపణలను ఎదుర్కొంటారు
ప్రముఖ చెఫ్ మరియు రెస్టారెంట్ మారియో బటాలి తన రెస్టారెంట్ గ్రూప్ నుండి బహుళ మహిళల తర్వాత వైదొలిగారు, వీరిలో ఎక్కువ మంది తమ కెరీర్‌లో ఏదో ఒక సమయంలో బటాలి కోసం పనిచేశారు, అతడిపై లైంగిక దుష్ప్రవర్తన ఆరోపణలు చేశారు.
కు ఒక ప్రకటనలో తినేవాడు , ఇది డిసెంబర్ 11 కథను బద్దలుకొట్టింది, బటాలి ఇలా అన్నాడు: 'నేను దుర్వినియోగం చేసిన మరియు బాధపెట్టిన వ్యక్తులకు క్షమాపణలు కోరుతున్నాను. ఈ కథలలో పేర్కొన్న చాలా మంది వ్యక్తుల గుర్తింపులు నాకు వెల్లడించనప్పటికీ, వివరించిన చాలా ప్రవర్తన, వాస్తవానికి, నేను నటించిన మార్గాలతో సరిపోతుంది. ఆ ప్రవర్తన తప్పు మరియు ఎటువంటి సాకులు లేవు. '
అతను లిడియా బస్టియానిచ్ మరియు ఆమె కుమారుడు జోతో కలిసి యాజమాన్యంలోని బటాలి రెస్టారెంట్ సామ్రాజ్యం, బటాలి & బాస్టియానిచ్ హాస్పిటాలిటీ గ్రూప్, రెస్టారెంట్ అవార్డు విజేతలు వంటి న్యూయార్క్ నగర రెస్టారెంట్లను కలిగి ఉంది. స్థానిక , మోనో హౌస్ మరియు బాబ్బో, అలాగే లాస్ ఏంజిల్స్‌లోని వేదికలు, నాన్సీ సిల్వర్టన్ మరియు లాస్ వెగాస్‌తో.
డిసెంబర్ 22 న, రెస్టారెంట్ గ్రూప్ ఈ క్రింది ప్రకటనను విడుదల చేసింది: 'నాన్సీ సిల్వర్టన్ మరియు లిడియా బస్టియానిచ్ ఇప్పుడు సంస్థలో నాయకత్వ పాత్రలు మరియు బాధ్యతలను తీసుకుంటారు, ప్రతి ఒక్కరూ సురక్షితమైన మరియు సానుకూలమైన కార్యాలయాన్ని కలిగి ఉన్నారని మరియు మా పాక దిశను నడిపించడంలో సహాయపడతారు.' బటాలి యాజమాన్య వాటా యొక్క భవిష్యత్తు ఇంకా స్పష్టంగా లేదు.
తన రెస్టారెంట్లలో రోజువారీ కార్యకలాపాలకు దూరంగా ఉండటంతో పాటు, ABC బటాలిని తొలగించింది ది చూ , ఫుడ్ నెట్‌వర్క్ అతని ప్రసారాన్ని నిలిపివేసింది చాలా మారియో రీమేక్, మరియు ఈటాలీ అన్ని ప్రదేశాల నుండి మారియో బటాలి ఉత్పత్తులు మరియు పుస్తకాలను తొలగించింది.
ఎరుపు వైన్లు బాగా వయస్సు
డిసెంబర్ 17 ఆన్‌లైన్ వార్తాపత్రికలో బటాలి తన ప్రవర్తనకు క్షమాపణలు చెప్పి, 'నేను చాలా తప్పులు చేశాను మరియు నా స్నేహితులు, నా కుటుంబం, నా అభిమానులు మరియు నా బృందాన్ని నిరాశపరిచినందుకు చాలా క్షమించండి ... నేను పూర్తి బాధ్యత తీసుకుంటాను.'
వేధింపుల ఆరోపణల తర్వాత పదవీవిరమణ చేసిన ఏకైక చెఫ్ బటాలి మాత్రమే కాదు. జాన్ బేష్, దీని రెస్టారెంట్లలో బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డ్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్ విజేత ఉన్నారు ఆగస్టు రెస్టారెంట్ న్యూ ఓర్లీన్స్లో, 25 మంది ఉద్యోగులు తన రెస్టారెంట్లలో లైంగిక వేధింపులకు పాల్పడినట్లు ఆరోపణలు రావడంతో అక్టోబర్లో అతని రెస్టారెంట్ గ్రూప్ నుండి తొలగించబడ్డారు. అదనంగా, రెస్టారెంట్ కెన్ ఫ్రైడ్మాన్, రెస్టారెంట్లలో న్యూయార్క్ నగరం యొక్క మచ్చల పిగ్ ఉన్నాయి, 10 మంది మహిళా ఉద్యోగులు అవాంఛిత లైంగిక అభివృద్దిపై ఆరోపణలు చేయడంతో ప్రస్తుతం అతని సంస్థ నుండి సెలవులో ఉన్నారు.— జి.ఎస్.
బూత్ వన్ చికాగో యొక్క ఒకప్పుడు ప్రసిద్ధమైన పంప్ గదిని భర్తీ చేస్తుంది
క్రిస్టినా స్లాటన్ ఒకప్పుడు ప్రముఖ అయస్కాంతం, పంప్ రూమ్ కొత్తగా వచ్చిన బూత్ వన్ లోకి తిరిగి మార్చబడింది.నగరంలోని గోల్డ్ కోస్ట్ ప్రాంతంలోని చారిత్రాత్మక రాయబారి చికాగో హోటల్, పంప్ రూమ్ స్థానంలో కొత్త రెస్టారెంట్‌ను కలిగి ఉంది, ఇది జూలైలో మూసివేయడానికి దాదాపు 80 సంవత్సరాల ముందు అక్కడే ఉంది. నవంబర్ 16 న, చికాగోకు చెందిన లెటుస్ ఎంటర్టైన్ యు ఎంటర్ప్రైజెస్-అనేక రాష్ట్రాలలో 120 కి పైగా రెస్టారెంట్లతో కూడిన సమూహం-పంప్ రూమ్ యొక్క అత్యంత ప్రత్యేకమైన పట్టికకు పేరు పెట్టబడిన బూత్ వన్ ను ప్రారంభించింది.
'పంప్ రూమ్ స్థలాన్ని తీసుకోవటానికి మరియు చికాగో యొక్క నిజమైన వాయిద్య భోజన గదులలో ఒకటిగా మార్చడానికి బ్రాండ్‌గా తిరస్కరించడం చాలా సరదాగా ఉంది' అని కార్పొరేట్ వైన్ డైరెక్టర్ రిచర్డ్ హనౌర్ అన్నారు.
బూత్ వన్ హెడ్ సొమెలియర్ సేథ్ విల్సన్‌తో పాటు, హనౌర్ 300-ఎంపికల వైన్ జాబితాను నిర్వహిస్తాడు, దీనిలో గాజు ద్వారా 25 వైన్లు ఉన్నాయి. ఈ కార్యక్రమం అధిక-ఆమ్లం, తక్కువ-టానిన్ వైన్లపై దృష్టి పెడుతుంది, ముఖ్యంగా పినోట్ నోయిర్ మరియు చార్డోన్నే, బుర్గుండియన్ రకాలు హనౌర్ మెనులోని 'శుద్ధి చేసిన' ఆహారంతో ఉత్తమంగా పనిచేస్తుందని భావిస్తుంది.
లెటుస్ ఎంటర్టైన్ మీరు ఎక్సలెన్స్-విన్నింగ్ రెస్టారెంట్ల యొక్క ఆరు ఉత్తమ అవార్డులను కలిగి ఉన్నారు: RPM స్టీక్ చికాగోలో, రెండు ప్రదేశాలు RPM ఇటాలియన్ మరియు యొక్క మూడు స్థానాలు జోస్ సీఫుడ్, ప్రైమ్ స్టీక్ & స్టోన్ క్రాబ్ .— జె.హెచ్.
లాస్ వెగాస్ లోటస్ ఆఫ్ సియామ్ కొత్త ప్రదేశంలో తిరిగి ప్రారంభమవుతుంది
బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డ్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్ విజేత లోటస్ ఆఫ్ సియామ్ లాస్ వెగాస్‌లోని ఈస్ట్ ఫ్లెమింగో రోడ్‌లోని కొత్త ప్రదేశంలో డిసెంబర్ 11 తిరిగి ప్రారంభించబడింది. థాయ్ ఆహారానికి పేరుగాంచిన ఈ రెస్టారెంట్ సెప్టెంబరులో భారీ వర్షాల కారణంగా పైకప్పు దెబ్బతింది.
లోటస్ ఆఫ్ సియామ్ మరో కొన్ని వారాల్లో మద్యం లైసెన్స్ పొందినప్పుడు, జర్మనీ, అలాగే ఫ్రాన్స్ మరియు కాలిఫోర్నియా నుండి వచ్చిన వైన్లపైనే దృష్టి ఉంటుంది. 5,000 బాటిళ్ల వైన్ సేకరణను కూడా కొత్త అవుట్‌పోస్టుకు బదిలీ చేస్తున్నారు. అసలు ప్రదేశంలో మరమ్మతులు జరుగుతున్నాయి, ఇది మార్చి 2018 లో తిరిగి తెరవబడుతుందని భావిస్తున్నారు - కాని క్రొత్త ప్రదేశం తెరిచి ఉంటుంది.— వి.ఎస్.
ఎ ఫ్లెమింగ్స్ వెటరన్ హ్యూస్టన్‌లో ఎమ్మలైన్‌ను తెరుస్తుంది
జూలీ సోఫర్ ఎమ్మలైన్ మెనూలో పాస్తా విభాగం ఉంది, కుంకుమ అగ్నోలోట్టి వంటి వంటకాలు ఉన్నాయి.హార్వే హరికేన్ పతనం అరంగేట్రం కోసం ప్రణాళికలు వేసిన తరువాత, హ్యూస్టన్ యొక్క మాంట్రోస్ పరిసరాల్లో ఎమ్మలైన్ ప్రారంభమైంది. సామ్ గవర్నలే గతంలో తాను అవార్డు ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్-విన్నింగ్ యొక్క ఆపరేటింగ్ భాగస్వామిగా పనిచేసిన ఈ ప్రాజెక్టుకు నాయకత్వం వహిస్తున్నాడు ఫ్లెమింగ్ యొక్క ప్రైమ్ స్టీక్ హౌస్ & వైన్ బార్ సమీపంలోని రివర్ ఓక్స్ లో స్థానం.
ఎమ్మాలిన్ యూరోపియన్ ట్విస్ట్‌తో సాధారణం అమెరికన్ ఛార్జీలను అందిస్తుంది. ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ దిమిత్రి వౌట్సినాస్, ఎ బార్ బౌలడ్ అలమ్, వంటగదిని పర్యవేక్షిస్తుంది, ఇది వారాంతపు బ్రంచ్ స్పెషాలిటీల నుండి మాస్కార్పోన్ పాన్కేక్ల నుండి డిన్నర్ ఎంట్రీలకు స్క్వాష్, పైన్ నట్ మరియు కుంకుమ అగ్నోలోట్టి వంటి పగటిపూట వంటలను అందిస్తుంది.
యూరప్ మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ నుండి 200 ఎంపికలను కలిగి ఉన్న వైన్ జాబితాను రెండు విభాగాలుగా విభజించారు: ప్రసిద్ధ ప్రాంతాలను మరియు నిర్మాతలను సూచించడానికి 'సమయం-గౌరవించబడినది' మరియు తక్కువ తెలిసిన వాటి కోసం 'అన్వేషించబడింది'. సోమెలియర్ లిండ్సే హంట్స్‌మన్, గతంలో హ్యూస్టన్ చెఫ్ హ్యూగో ఒర్టెగా యొక్క బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డ్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్ విజేత వద్ద బ్యాక్‌స్ట్రీట్ కేఫ్ , కార్యక్రమాన్ని పర్యవేక్షిస్తుంది.— ఎల్.డబ్ల్యు.
న్యూ ఓర్లీన్స్‌లోని గెలాటోయిర్స్ డొమైన్ డి లా రోమనీ-కాంటి వైన్ డిన్నర్‌ను నిర్వహిస్తుంది
అనస్తాస్సియోస్ మెంటిస్ వైన్ విందు గలాటోయిర్ యొక్క ప్రైవేట్ భోజనాల గదిలో జరుగుతుంది.జనవరి 12, 2018 న, బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డ్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్ విజేత గలాటోయిర్స్ న్యూ ఓర్లీన్స్లో వైన్లను ప్రదర్శించే విందు ఉంటుంది డొమైన్ డి లా రోమనీ-కొంటి .
అగ్రశ్రేణి బుర్గుండి నిర్మాత నుండి మొత్తం నాలుగు వైన్లను 2011 మరియు 2013 పాతకాలపు నుండి, నాలుగు నుండి పోస్తారు గ్రాండ్స్ క్రస్ : మాంట్రాచెట్, గ్రాండ్స్ ఎచెజియాక్స్, రోమనీ-సెయింట్-వివాంట్ మరియు లా టాచే.
వైన్ బాటిల్స్ నుండి దీపాలను తయారు చేయడం
'ఇది చాలా రాత్రి అవుతుంది' అని గలాటోయిర్ సహ యజమాని మరియు వైన్ డైరెక్టర్ బిల్ కెర్నీ అన్నారు, అతిథులకు 'మంచి-పరిమాణ గాజు' ఉంటుందని హామీ ఇచ్చారు. ఎస్టేట్ దిగుమతిదారు విల్సన్ డేనియల్స్‌కు చెందిన బ్రియాన్ మిల్లెర్ హాజరుకానున్నారు. ప్రారంభించడానికి షాంపైన్ మరియు డెజర్ట్ కోసం టోకాజీ కూడా ఉన్న వైన్స్, ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ మైఖేల్ సిచెల్ యొక్క వంటకాలతో జతచేయబడతాయి, వీటిలో ఎస్కార్గోట్, మొత్తం-కాల్చిన పిట్ట మరియు సత్సుమా-సంరక్షించే సౌఫిల్ ఉన్నాయి. 16-సీట్ల ఈవెంట్‌కు టిక్కెట్ల ధర ఒక్కొక్కటి $ 1,500.— జె.హెచ్.
మాస్ట్రో యొక్క స్టీక్‌హౌస్ మొదటి హ్యూస్టన్ స్థానాన్ని తెరుస్తుంది
మాస్ట్రో యొక్క స్టీక్‌హౌస్ హూస్టన్‌లోని మొట్టమొదటి అవుట్‌పోస్ట్ అయిన పోస్ట్ ఓక్ హోటల్‌లో కొత్త స్థానాన్ని ఆవిష్కరించింది. స్టీక్-హౌస్ గొలుసు ఉంది ఎనిమిది రెస్టారెంట్లు లో వైన్ స్పెక్టేటర్ రెస్టారెంట్ అవార్డుల కార్యక్రమం.
'మాస్ట్రోలో మాస్ట్రో యొక్క ఒక రకమైన, మాస్టర్‌ఫుల్, హై-ఎండ్ భోజన అనుభవాన్ని తెరవాలని నేను ఎప్పుడూ కోరుకుంటున్నాను' అని గొలుసు యొక్క మాతృ సంస్థ లాండ్రీస్ చైర్మన్ మరియు సిఇఒ టిల్మాన్ ఫెర్టిట్టా ఒక పత్రికా ప్రకటనలో తెలిపారు.
పానీయం ప్రోగ్రామ్ ది పోస్ట్ ఓక్ వద్ద హోటల్ సెల్లార్, ది సెల్లార్ నుండి వైన్లను అందిస్తుంది, ఇది 25 కి పైగా దేశాల నుండి 20,000 బాటిళ్లను కలిగి ఉంది.— వి.ఎస్.